Bolo de Banana com Frutos Secos

Mais umas bananas demasiado maduras que estavam na fruteira e antes que fossem parar ao lixo, aproveitei-as para este bolinho delicioso...

Ingredientes:
2 bananas grandes bem maduras

2 ovos

1 chávena* de açúcar mascavado

1 colher de sopa rasa de canela em pó

1/2 chávena* de óleo

1 chávena* de flocos de aveia integral fina

1/2 chávena* de farinha de trigo sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

Frutos secos diversos q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

*Chávena com capacidade de 250ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

No liquidificador, coloque a banana, os ovos, o açúcar, a canela e o óleo e ligue até ficar bem envolvido.

Verta tudo numa taça, junte a aveia, a farinha e o fermento e envolva bem com a ajuda de uma espátula ou vara de arames até ficar integrado.

Deite a massa na forma preparada, e por cima salpique a massa com os frutos secos.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos ou até ficar cozido. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bolo Mágico

Ingredientes:

500 gr de leite morno

180 gr de farinha

180 gr de açúcar

4 ovos L

8 colheres de sopa de manteiga derretida

1 colher de chá de essência de baunilha

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar (não coloquei)

Preparação:

Separe as gemas das claras, deitando-as em diferentes recipientes.

Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme leve e fofo. Adicione a manteiga e a baunilha e bata por mais 2 minutos.

Acrescente a farinha e envolva-a até ficar bem incorporada. De seguida, adicione lentamente o leite, mexendo até obter uma massa consistente.

Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura anterior. Deite numa forma de 20 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 a 70 minutos.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Fonte: Teleculinária

Pudim de Bolacha Maria com Leite Condensado e Natas

Ingredientes:

5 folhas de gelatina incolor

1 lata de leite condensado (397 gr)

100 ml de leite

2 pacotes de natas (400 ml)

2 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de bolacha "Maria" (200 gr)

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Triture a bolacha maria e reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria por 2 minutos. Escorra bem e leve ao lume em banho-maria, mexendo até derreter.

Numa taça, misture bem o leite condensado com o leite comum e, incorpore a gelatina derretida com uma vara de arames.

À parte, bata as natas com o açúcar até ficarem firmes e incorpore no preparado anterior. Adicione também as bolachas trituradas e envolva bem.

Unte uma forma de chaminé com caramelo líquido. Verta o preparado e leve ao frigorífico até solidificar.

Na hora de servir, e para ajudar a desenformar, mergulhe metade da forma em água morna e vire de seguida.

Nota: Em virtude de já ter no blog mais receitas de Pudim de Bolacha Maria, optei por adicionar "com leite condensado e natas" para melhor o diferenciar.

Fonte: Daqui

Tarte de Manteiga de Amendoim



Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

200 gr de açúcar amarelo

20 gr de farinha maisena

180 gr de manteiga de amendoim com pedaços de amendoim*

4 ovos

200 ml de natas

150 ml de leite

Rolinhos de chocolate para decorar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC (ventilação).

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. Para que não seja necessário untá-la, coloque-a com o papel vegetal onde vem enrolada. Pique toda a massa com os dentes de um garfo e "dobre" a massa excedente para dentro, de forma a que fique mais apresentável.

Numa tigela, junte o açúcar e a farinha maisena previamente misturados, e a manteiga de amendoim. Bata bem até ficar bem misturado. Junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição. 

Por fim, junte as natas e o leite e volte a bater.

Verta a massa na forma e leve a cozer aproximadamente 30 minutos. 

Retire a tarte do forno e ainda quente espalhe por cima os rolinhos de chocolate (o calor ajuda a que o chocolate adira ao topo da tarte).

Desenforme só depois de fria e, com cuidado, retire o papel vegetal.

Corte em fatias e sirva.

* Utilizei manteiga de amendoim do Lidl (marca Mr Choc) com pedaços de amendoim.

Gratinado de Frango

Ingredientes:

1/2 frango

Massa Macarronete

Azeite q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

Pimenta q.b.

2 colheres de sopa de calda de tomate

1 colher de café de colorau em pó

1 colher de café de ervas finas

Sal

1 pacote de natas

2 colher de sopa de maionese

Queijo para gratinar

Preparação

Coza o frango, depois de cozido, retire-lhe os ossos e a pele e desfie-o. Coe um pouco da água do cozido e guarde.

Num tacho, coloque um pouco de azeite, cebola e alhos picados e leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Adicione água do cozido (pouca), a calda de tomate, o colorau, as ervas finas e sal. Quando começar a ferver, junte-lhe a carne desfiada, e deixe apurar um pouco em lume brando. Não deve ter muita água nem deve estar demasiado "seco". Retifique os temperos se for caso disso.

Entretanto coza a massa em água temperada com sal. Quando a massa estiver al dente, retire do lume, e escorra a água.

Junte ao preparado da massa, o frango desfiado e apurado, envolva, junte as natas e a maionese e volte a envolver bem

Verta tudo num pyrex, polvilhe o topo com queijo ralado a gosto e leve ao forno uns minutos até gratinar e ficar com a tonalidade desejada.

Retire do forno, sirva com uma salada a gosto.

Pudim com Bolacha e Nata

Numa das minhas visitas ao mundo das receitas reencontrei este doce, sobejamente conhecido mas que já nem me lembrava dele nem o comia há séculos. Deu-me uma saudade enorme, talvez porque me transportou aos almoços/lanches em casa dos meus queridos pais. Para atenuar as saudades e porque é também nas coisas simples que existe beleza e prazer, resolvi partilhar este pudim.

Ingredientes:

2 saquetas de pudim instantâneo "El Mandarim"

1 litro de leite
6 colheres de sopa de açúcar

Bolacha "Maria" q.b.

Café forte quente

2 pacote de natas (400 ml)

1/2 lata de leite condensado

Decoração:
Coco ralado
Bolinhas de chocolate branco e preto

Preparação:

Misture o conteúdo das saquetas de pudim com o açúcar. Do litro de leite, tire uma pequena quantidade para dissolver a mistura, ponha o restante ao lume. Quando o leite levantar fervura, adicione a mistura dissolvida e deixe ferver 4 a 5 minutos mexendo sempre.
Retire do lume e verta numa travessa de servir. Deixe amornar.

Passe as bolachas (uma a uma) pelo café e, disponha uma camada (ou duas) de bolacha por cima de todo o pudim. Deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly, junte-lhe o leite condensado, envolva delicadamente até ficar bem incorporado e verta por cima das bolachas. Alise, e leve ao frigorifico durante umas horas.

Antes de servir, decore com coco ralado e bolinhas de chocolate.

Fonte: Daqui

Tarte de Maça da Lina

Ingredientes:

3 ou 4 maçãs reineta

250 gr de açúcar

1 pacote de natas (200 ml)

4 ovos

1 colher de sopa de farinha

Açúcar e canela para polvilhar

Margarina para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma tarteira de loiça ou pyrex com margarina.

Descasque as maçãs, corte em meias luas e cubra com sumo de limão para não oxidarem.

Bata as claras em castelo.

Bata muito bem o açúcar com as gemas. Junte as natas e bata mais um pouco. Adicione a colher de farinha e bata em velocidade muito baixa, apenas até misturar a farinha.

Junte ao preparado anterior as claras batidas e envolver delicadamente com uma espátula.

Forre a tarteira com as maçãs e verta a massa por cima.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.

Quando estiver pronta, polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

Sirva quente ou fria com uma bola de gelado. É deliciosa das duas formas.

Fonte: Daqui

Tarte de Pudim de Caramelo

Gostámos imenso da tarte de pudim flan e, após algum tempo, resolvi repeti-la mas substituindo o pudim flan pelo de caramelo.
O resultado? Delicioso e com uma cor linda!

Ingredientes:

1 embalem de massa quebrada de compra

2 saquetas de pudim de caramelo instantaneo

9 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de farinha maisena

2 ovos

500 ml de leite

200 ml de natas

2 coleres de sopa de caramelo liquido

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada juntamente com o papel vegetal onde a mesma vem enrolada. Apare a massa excedente e pique toda a massa com os dentes de um garfo e reserve.

Num tacho, misture o conteúdo das saquetas de pudim de caramelo com a maisena, o açúcar, os ovos e o leite.

Envolva com a vara de arames, acrescente as natas e o caramelo líquido e volte a misturar. Leve a lume médio até engrossar, mexendo sem parar.

Verta o creme na tarteira e leve ao forno até a superficie alourar.

O meu levou cerca de 25 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme, tire com cuidado o papel vegetal e sirva simples ou decorado a gosto.

Bolo de Maçã da Alice

Ingredientes:

6 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de pão ralado

1 chávena de farinha

1 chávena de óleo

4 chávenas de maçãs cortadas aos cubos

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 mão cheia de nozes ou amêndoas

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Nota: As chávenas utilizadas têm a capacidade de 200 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar.

Junte ao preparado anterior os ingredientes restantes (pão ralado, farinha, óleo, maçãs, canela, fermento e nozes/amêndoas) e bata mais um pouco.

Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos ou até ficar cozido. (Faça o teste do palito).

Desenforme, deixe arrefecer e corte em cubos.

Fonte: Daqui

Queijadinhas de Amêndoa

 

Ingredientes:
5 ovos

250 ml de leite

300 gr de açúcar

100 gr de miolo de amêndoa moída

25 gr de manteiga derretida

1 colher de chá de essência de baunilha

Margarina para untar

Açúcar para polvilhar

 

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte forminhas (15 unidades) com margarina  e polvilhe com açúcar.

Misture bem todos os ingredientes com um liquidificador, uma batedeira, no robot de cozinha ou mesmo à mão com um fouet (vara de arames).

Distribua o preparado pelas forminhas, sem encher demasiado.

Leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de 45 a 50 minutos. Nos primeiros 30 minutos cobrir as forminhas com uma folha de papel de alumínio. No fim deste tempo, retire a folha e deixa acabar de cozer até ficarem douradinhas.

Retire as quijadinhas do forno e deixe arrefecer um pouco.

Desenforme as queijadinhas ainda mornas.
Fonte Daqui

Baba de Camelo com Bolacha

Ingredientes:

1 pacote de bolachas Shortcake de chocolate (+/- 180 gr)

6 ovos

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

2 folhas de gelatina

Preparação:

Retire duas a três bolachas do pacote para decorar e, parta as restantes em pedaços pequenos.

Num outro recepiente, coloque o leite condensado cozido e as gemas e bata bem até ficar sem grumos.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante uns minutos.

Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao microondas durante uns segundos, em potência máxima, até derreterem mas sem as deixar ferver.

Adicione a gelatina derretida ao preparado do leite condensado e das gemas e bata novamente. Junte também as bolachas partidas e envolva bem.

Á parte, bata as claras em castelo firme e junte ao preparado anterior envolvendo tudo delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta para uma taça grande ou para taças individuais.

Leve ao frigorífico durante umas horas.

Na hora de servir, decore a gosto com as bolachas que reservou para o efeito.

Leite Creme com Açúcar Caramelizado

Ingredientes:

1 litro de leite

200 gr de açúcar

4 gemas

Casca de limão

60 gr de farinha de trigo

Caramelo:

150 gr de açúcar

3 colheres de sopa de água

Preparação:

Leve o leite num tachinho ao lume para aquecer com a casca de limão.

Numa taça envolva o açúcar com a farinha, junte as gemas e o leite quente mexendo bem para não ganhar grumos.

Leve ao lume, sem parar de mexer, até levantar fervura.

Deite o preparado numa travessa, faça o caramelo com açúcar e deite por cima do leite creme.

Caramelo: Leve o açúcar num tachinho ao lume, deite umas 3 colheres de sopa de água e deixe caramelizar, verta sobre o leite creme.

Fonte: Daqui

Bolo de Mascarpone

Ingredientes:
250 gr de queijo mascarpone
150 ml de natas
5 ovos
200 gr de açúcar
150 gr de farinha com fermento
50 gr de amido de milho
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo.
Á parte, bata o mascarpone com as natas e reserve.
Numa outra tigela, bata o açúcar com as gemas, até ficar cremoso. Junte (aos poucos) o creme de queijo e continue a bater até que fique um creme liso.
Sem bater, peneire as farinhas para dentro da tigela da massa. Envolva delidamente, alternadamente com as claras batidas.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó.
Nota: Deve utilizar uma forma maior que a da foto, porque durante a cozedura a massa transbordou no forno.

Fonte:Daqui

Doce de Leite Condensado no Forno

Descobri esta receita aqui, e guardei-a especialmente para aqueles dias em que a gulodice aperta e a preguiça também.

Não demorou muito para que isso acontecesse, e eis como o meu ficou...

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

6 ovos L ou 7 médios

Canela (facultativo)
Manteiga ou margarina para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Unte com manteiga ou margarina um tabuleiro (26x18) de loiça ou pyrex de ir ao forno. 

Separe as gemas das claras.

Coloque o leite condensado cozido num tacho, mexa muito bem com uma colher ou com uma vara de arames até ficar homogéneo. Junte as gemas e envolva muito bem.

Leve o tacho a lume médio, sem parar de mexer até obter uma consistência fluída. Retire do lume e deixe amornar.

Bata as claras em castelo firme. Adicione o leite com os ovos e envolva com uma vara de arames.

Verta o preparado na travessa e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Deixe arrefecer completamente antes de servir.
Caso o deseje, polvilhe com canela moída (não coloquei).

Bolachas de Açúcar e Manteiga

Ingredientes:

125 gr de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

150 gr de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 ovo L

200 gr de farinha de trigo T65 sem fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Mistura de açúcar e canela q.b.

Utensílios:

Batedeira com acessório de pinha

Tabuleiro forrado com papel vegetal

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Junte o extrato de baunilha e o ovo e bata apenas para incorporar.

Numa tigela pequena, misture a farinha com o bicarbonato de sódio e junte ao creme de manteiga, com a máquina a funcionar na velocidade minima.

Retire o acessório de bater, envolva a massa com uma espátula. Se o creme ainda se colar nas mãos envolva mais um pouco de farinha.

Faça pequenas bolinhas, um pouco mais pequenas que bolas de pingue-pongue, passe-as por uma mistura de açúcar e canela e coloque-as bem afastadas umas das outras num tabuleiro forrado com papel vegetal (não untado).

Leve ao frono pré aquecido a 190ºC  durante 10 a 12 minutos, até dourarem ligeiramente.

Retire-as do forno e deixe que arrefeçam sobre uma rede.

Fonte: Clara de Sousa

Palmiers de Coco

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada retangular

Açúcar q.b.

Coco ralado q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa folhada.

Misture o açúcar com o coco ralado e espalhe generosamente sobre a massa. Passe o rolo por cima (para que a mistura de coco e açúcar fique colodo à massa).

Enrole a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio e depois a outra extremidade também até chegar ao meio. Vire o rolo para baixo e corte em fatias mais ou menos de 1 cm.
Passe os palmiers de ambos os lados também pela mistura de açúcar e coco.

Coloque os palmieres num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a cozer aproximadamente por 15 minutos ou até ficarem douradinhos.

Fonte: Vamos cozinhar

Chicharros Assados na Brasa com Molho à Espanhola

Ingredientes:

Chicharros

Sal
Batatas
Brócolos

Para o molho:

Cebola picada finamente

1 colher de chá de colorau (pimentão doce)
Pimenta q.b.

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

1 ramo de salsa picada


Preparação:
Retire as tripas ao peixe e tempere com um pouco de sal grosso.
Numa tigela coloque a cebola finamente picada, o pimentão doce, a pimenta, o azeite, o vinagre e a salsa também picada. Misture tudo. Reserve.
Asse os chicharros na brasa.
Coza batatas e brócolos temperados com sal.
Depois de pronto, coloque o peixe numa travessa, disponha à volta, a batata e os broculos cozidos e regue tudo abundantemente com o molho reservado na tigela.
Sirva de imediato.

Filetes no Forno com Cogumelos e Natas

Ingredientes:

6 filetes de pescada 

Manteiga para untar

Pão ralado com alho e salsa*

Sumo de 1/2 limão 

Sal

1 lata de cogumelos laminados (peso líquido - 185 gr)

2 pacotes de nata com cogumelos da Parmalat

50 ml de leite

Preparação:

Unte uma travessa de pyrex com manteiga e polvilhe com pão ralado com alho e salsa. Disponha os filetes de peixe (previamente descongelados) no fundo da travessa, sem ficarem sobrepostos. Tempere com sal e sumo de limão. Deixe a marinar durante cerca de 1 hora.

Findo esse tempo, coloque sobre os filetes, os cogumelos laminados.

Numa taça, bata com uma vara de arames, o leite com as natas com cogumelos até ficar um creme liso.

Verta o preparado anterior sobre os filetes e cogumelos. Volte a polvilhar tudo com pão ralado com alho e salsa.

Leve ao forno, a 180ºC cerca de 45 minutos ou até ficar douradinho a gosto.

Retire do forno e sirva com acompanhamento a gosto.
Nota: *O pão ralado com alho e salsa é da marca Continente.

Mousse de Caramelo II

Outra receita de uma deliciosa mousse de caramelo. Quem consegue resistir?

Ingredientes:

100 gr de açúcar

6 ovos

1 lata de leite condensado cozido

2 iogurtes naturais

5 colheres de sopa de caramelo líquido

3 folhas de gelatina

Amêndoa laminada torrada (Não coloquei)

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 4 minutos. Depois escorra-as e derreta-as no micro-ondas sem deixar ferver.

Deite o leite condensado cozido para uma tigela, junte o caramelo, mexa, adicione os iogurtes e mexa bem. Junte depois as gemas, mexa bem, adicione a gelatina derretida e mexa.

Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem firmes e brilhantes: Junte à mistura e envolva delicadamente.

Leve ao frio até ficar bem fresca, retire, deite para uma taça grande ou várias pequenas e sirva decorado com amêndoa laminada torrada ou outra decoração a gosto.

Fonte: Daqui