Bolo Húmido de Banana e Canela

Hoje em dia, qualquer tipo de fruta, vegetal ou ingrediente está caro, portanto há que os aproveitar bem para que o destino final não seja o caixote do lixo.

Foi o que aconteceu às bananas muito maduras que estavam na fruteira, (já sabia que muito dificilmente alguém as iria comer) tinha também uma embalagem já aberta com miolo de amêndoa palitada a chegar ao fim do prazo, então utilizei-as neste bolo super saboroso. Um bolo que pouco trabalho dá a fazer e que sabe tão bem em qualquer altura do ano.

Ingredientes:

4 bananas maduras

4 ovos 

100 ml de óleo

150 gr de açúcar

250 gr de farinha de trigo T55 sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó

75 gr de miolo de amêndoa palitada

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

No liquidificador, coloque as bananas descascadas e em pedaços, os ovos, o óleo, o açúcar e bate até ficar tudo bem desfeito.

Coloque o conteúdo anterior numa taça grande, adicione a farinha, o fermento e a canela e envolva muito bem com a ajuda de um fouet/ vara de arames.

Por fim, junte a amêndoa palitada e volte a mexer bem.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer e só depois desenforme.

Delicie-se!

Fonte: Adaptado Daqui

Pavê de Restaurante

Com este calor o que apetece para a sobremesa? Coisas frescas, como por exemplo este doce... sobejamente conhecido, delicioso e irresistível.

Ingredientes:

200 gr de bolacha Maria ou similar

2 pacotes/saquetas de pudim de caramelo (para fazer com 1 litro de leite)

1 litro de leite

1 chávena de café

1 colher de chá de açúcar

1 pacote de natas frescas (200 ml)

2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Faça o pudim de caramelo de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

Numa tigela larga, deite o café, junte a colher de chá de açúcar e mexa.

Molhe as bolachas na mistura do café e coloque no travessa de servir, disponha uma camada de pudim ainda quente mas não muito, por cima, repetir com a camada das bolachas demolhadas e novamente com a camada de pudim, prosseguindo até não ter mais ingredientes.

Bata as natas com as duas colheres de sopa de açúcar até ficar tipo chantilly. Verta sobre todo o doce e decore a gosto.

Fonte: Mesa para 4

Pudim de Maçã, Coco e Amêndoa no Forno

A primeira vez que fiz este doce, todos gostaram dele bem fresquinho. Como sabem, não gosto muito de repetir as mesmas sobremesas, mas após várias insistências, resolvi repetir, mas claro está que com algumas alterações...

Adoraram!  Para quem goste de fruta, é a sobremesa ideal, deliciosa e servida fresquinha é a indicada para estes dias quentes de verão...

Ingredientes:

1 kg de maçãs

50 gr de coco ralado

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de maisena

3 colheres de sopa de açúcar

8 ovos

1 lata de leite condensado (397 gr)

400 ml de leite

200 ml de natas

60 gr de miolo de amêndoa palitada

Manteiga para untar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma travessa refratária com manteiga e reserve.

Numa tigela, misture a farinha maisena com a canela em pó e o açúcar, adicione-lhe 4 colheres de sopa de leite (retirado dos 400 ml) e mexa bem até ficar sem grumos.

Numa taça grande, misture muito bem os ovos, as natas, o coco ralado, o leite condensado e o restante leite. Junte a mistura da maizena, canela e açúcar e mexa novamente.

Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço, corte em fatias finas e vá juntanto e envolvendo ao preparado anterior para não oxidarem.

Verta o preparado na travessa, alise, polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno cerca de 40 a 45 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, leve ao frigorifico até ficar fresquinho.

Na hora de servir, corte em cubos e sirva.

Fonte: Adaptado de Pudim de Maçã no Forno

Frango à Solteira

Quando me deparei com esta receita, achei imensa piada ao nome e como não conhecia, resolvi logo ver como se fazia. 

Uma receita de frango rápida, saborosa e ideal para aquelas ocasiões em que o tempo é escasso para se fazer algo delicioso para a refeição.

Ingredientes:

1 frango ou só as partes que gostarem*

1 sopa Rabo-de-Boi

1 lata de cogumelos inteiros ou fatiados

2 pacotes de natas (400 ml)

Preparação:

Envolva todo o frango na sopa rabo-de-boi e deixe repousar um pouco para temperar.

Num tabuleiro que possa ir ao forno, distrinua o frango, deite por cima os cogumelos escorridos e as natas e envolva bem

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, cerca de 40 minutos, ou conforme a gosto.

Sirva com acompanhamento a gosto. Neste caso, acompanhei com arroz branco e uma salada de tomate.

*Nota: Fiz com dez pernas de frango sem a coxa.

Fonte: Daqui

Bolo de Coco da Rita Nascimento

Um bolo delicioso e húmido.... uma verdadeira maravilha!

Ingredientes:

300 gr de açúcar

150 gr de manteiga

4 claras

200 ml de leite de coco

1 iogurte de coco ou natural

75 gr de coco ralado

250 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Coco ralado para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela coloque a manteiga amolecida com o açúcar e bata até ficar uma mistura cremosa e levezinha (mais ou menos 2 a 3 minutos). Adicione as claras e volte a bater até ficarem integradas. Junte depois o leite de coco, o iogurte e o coco ralado e volte a bater. Por fim, junte a farinha e o fermento e envolva com uma espátula.

Verta a massa na forma e leve a cozer aproximadamente 40 a 55 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire, deixe arrefecer ligeiramente, desenforme e polvilhe com coco ralado.

Fonte: La Dolce Rita

Bolo de Iogurte Formigueiro

A minha nora fez anos esta semana e fui encarregue de lhe fazer um bolinho simples, nada com muitos cremes, nem frutas ou frutos secos.... então resolvi fazer um dos bolos que ela mais aprecia - o de iogurte - mas para não ficar demasiado simples optei por colocar uns rolinhos de chocolate na massa, como cobertura fiz um ganache e na decoração utilizei as pintarolas que ela tanto gosta.

Ela adorou o bolo e a decoração e eu fiquei muito feliz com isso! Parabéns minha querida!

Ingredientes:

2 iogurtes naturais açucarados (125 gr cada)

250 gr de farinha de trigo sem fermento

200 gr de açúcar

6 ovos

100 ml de óleo

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

35 gr de rolinhos de chocolate

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 tablete de chocolate para culinária (200 gr)

1 pacote de natas (200ml)

1 colher de sopa de manteiga

Decoração:

Pintarolas

Maltesers

1 pau para espetadas

Algodão ou papel de cozinha

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, bata bem os iogurtes com o óleo, o açúcar e os ovos. Junte a farinha e o fermento e bata novamente muito bem.

Por fim, adicione os rolinhos de chocolate e envolva bem.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Depois de frio faça a cobertura.

Para a cobertura: Coloque todos os ingredientes numa tacho pequeno e leve ao lume brando, sem parar de mexer e até o chocolate derreter totalmente. 

Retire do lume e verta sobre o bolo.

Depois do chocolate da cobertura arrefecer faça a decoração.

Para a decoração: Abra um tubo de pintarolas, retire as drageias e encha cuidadosamente com papel de cozinha ou com algodão. Enfie um pau de espetada no tubo e espete a outra extremidade do pau no bolo, de forma a parecer que o tubo está suspenso (se o pau for grande, parta-o de forma a ficar mais pequeno) Espalhe aleatoriamente as pintarolas por cima do chocolate da cobertura, como se estivessem a cair do tubo.

Coloque à volta da base do bolo uma fila de maltesers e algumas também por cima da base como se vê nas fotos.

Delicie-se!

Bolo de Mel e Canela

 

 

Ingredientes:

200 gr de açúcar

200 gr de farinha

130 gr de mel

80 gr de azeite

6 ovos

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1/2 limão

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Separe as gemas das claras. Bata bem as gemas com o açúcar e, em seguida, adicione o mel e o azeite, pouco a pouco, batendo sempre. Junte a raspa de limão e a canela e envolva.

À parte, bata as claras em castelo. Adicione à massa anterior, alternando com a farinha e o fermento. 

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer, por cerca de 1 hora (o meu levou cerca de 50 minutos mas isso depende do forno de cada um).

Retire deixe arrefecer e sirva.

Fonte: Doces Caseiros - Teleculinária

Torta de Limão

Não é uma torta grande mas é saborosa e muito húmida, bem como eu gosto... ;)

Ingredientes:

8 ovos

300 gr de açúcar

Raspa de 2 limões

Sumo de 1 limão

60 gr de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento

1 colher de café de fermento em pó

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC. 

Unte com manteiga um tabuleiro (30x28cm), forre com papel vegetal, volte a untar e reserve.

Numa taça, coloque os ovos e o açúcar e mexa muito bem com um fouet ou colher de pau. Adicione a raspa e sumo de limão, a manteiga previamente derretida, a farinha e o fermento e envolva tudo novamente muito bem. Tenha em atenção para não deixar grumos.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 15 minutos.

Retire do forno, desenforme sobre um pano limpo, retire com cuidado o papel vegetal e com a ajuda do pano enrole de imediato. Deixe arrefecer completamente.

Depois de fria e com cuidado, retire o pano e coloque a torta numa torteira.

Sirva fresca e decorada a gosto.

Fonte: Adaptado de O Pecado Mora em Casa

Bolo Chiffon de Limão II

Ingredientes:

6 ovos L

250 gr de açúcar (coloquei só 210 gr)

0,5 dl de sumo de limão

1 dl de óleo

150 gr de farinha com fermento

Manteiga para untar

Açúcar para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo.

Bata as gemas por 15 minutos, mais ou menos, adicionando o açúcar aos poucos. Junte também o sumo de limão e o óleo.

Adicione ao preparado anterior, envolvendo com cuidado e alternadamente, a farinha peneirada e as claras em castelo até ficar tudo bem integrado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: Daqui

Pudim Palmira

 

Já há mais de dez anos que esta receita estava guardada numa folhinha, dentro de um caderno velho de receitas à espera de uma oportunidade de o fazer. Antes que se perdesse, resolvi que já estava mais do que na hora de experimentar este pudim.

Tudo o que seja tartes ou pudins adoro, e claro está que este não foi exceção! 

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (397 gr)

2 latas de água (medida da lata de leite condensado)

6 ovos inteiros

1 colher de sopa de farinha maisena

Raspa de 1 limão

Caramelo liquido para barrar a forma

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Caramelize uma forma de pudim e reserve.

Misture todos os ingredientes, batendo-os com uma vara de arames ou colher de pau.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho-maria durante 1 hora.

Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Leve ao frigorifico até ficar fresquinho.

Fonte: Lindolfo Ribeiro

Bolo de Mel e Erva-doce

Ingredientes:

230 gr de farinha

180 gr de açúcar

150 gr de mel

80 gr de azeite

7 ovos

2 colheres de chá de erva-doce em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1 limão

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata bem as gemas com o açúcar e, em seguida, adicione o mel e o azeite, pouco a pouco, batendo sempre. Junte a raspa de limão e a erva-doce e envolva.

À parte, bata as claras em castelo. Acrescente depois à massa anterior, alternando com a farinha peneirada e com o fermento.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, por cerca de 50 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Sirva de seguida.

Fonte: Bolos e Doces da Teleculinária

Couve Coração Salteada com Azeite e Alho

Procuro sempre que possível, acompanhar as refeições com saladas ou legumes. Como o filho não é muito apreciador de saladas (só come alface e mesmo assim sempre que pode, foge!), faço muitas vezes em sua substituição, legumes salteados. Desta vez, para acompanhar um assado no forno, fiz esta couve que casa maravilhosamente com carne assada.

 

Ingredientes

1 couve coração

3 ou 4 dentes de alho picados

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b. (facultativo)

 

 

Preparação:

Corte a couve ao meio no sentido longitudinal, depois cada metade novamente ao meio. Retire o caule interior e corte tudo em juliana com a grossura mais ou menos de um dedo.

Lave e deixe escorrer.

Leve um tacho com água ao lume . Quando levantar fervura, junte a couve, o sal e deixe cozer uns 3 minutos. Escorra bem a água e reserve.

Numa frigideira ou wok, aqueça o azeite com os alhos picados. Junte a couve bem escorrida, tempere com um pouco de pimenta e salteie até ficar com textura a gosto (gosto da couve mais cozida/murcha do que crocante).

Retifique o sal se for caso disso.

Retire do lume e sirva de imediato.

Pudim Francês

Ingredientes:

10 gemas + 2 ovos inteiros

250 gr de açúcar

500 ml de leite

1 colher de sopa de farinha maisena

1 cálice pequeno de vinho do Porto

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Num recipiente coloque os ovos, as gemas e bata bem com o fouet. Junte o açúcar e continue a bater.

Dissolva a farinha no leite e junte aos ovos. Por fim adicione o vinho do Porto.

Coloque a mistura numa forma préviamente untada com caramelo líquido e leve a cozer em banho maria cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito.

Retire e deixe arrefecer. desenforme só depois de frio.

Fonte: 7 gramas de Ternura

Bolo de Café (Bolo das 12 Colheres)

No inicío do ano passado publiquei no blog o Bolo de Colher que tal como este, os ingredientes são medidos em colheres de sopa. 

Ao descobrir este de café, tive de o experimentar também! Esta é daquelas receitas simples, rápidas e ideais para quem não tem balança de cozinha ou, a que tem está avariada....

Sou da mesma opinião da Sara (do blog "Na Cozinha da Sara") em que diz que quem vê esta receita não dá nada por ela mas que este bolinho é delicioso, simples e que vale mesmo a pena fazer!

Ingredientes:

3 ovos

12 colheres de sopa de açúcar mascavado

12 colheres de sopa de óleo

6 colheres de sopa de leite

6 colheres de sopa de café liquido

1 colher de sopa de café solúvel em pó

12 colheres de sopa de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Com a batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar até obter ums mistura bem cremosa. Adicione o óleo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira. Junte o leite, o café e o café solúvel e envolva bem com uma espátula ou com uma vara de arames.

Por fim adicione a farinha com o fermento e volte a envolver muito bem.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer cerca de 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Nota: Na hora de servir, polvilhei com açúcar em pó e decorei com chocolate em forma de grãos de café.

Fonte: Daqui

Bolo de Amêndoa e Queijo Creme

Ingredientes:

250 gr de açúcar

1 embalagem de queijo philadelphia (175 gr)

5 ovos

250 gr de miolo de amendoa moído

100 gr de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Bata bem o açúcar com o queijo philadelphia. Junte os ovos e volte a bater até ficar um creme fofo.

Adicione o miolo de amêndoa e bata novamente.

Por fim, junte a farinha previamente misturada com o fermento e envolva bem com uma colher de pau ou fouet até ficar homogeneo.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Sirva simples ou decorado a gosto.