Doce Português

Ingredientes:

6 ovos

2 dl de leite

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de farinha maisena

1 colher de sobremesa de gelatina em pó neutra

Raspa de casca de limão q.b.

Canela em pó para polvilhar 


Preparação:

Num tacho coloque o leite condensado com o leite e a raspa de limão e leve ao lume, mexendo regularmente, até estar quente.

Numa tigela à parte, junte as gemas com a farinha maisena, mexa bem para que não fique com grumos e junte o preparado anterior, em fio, mexendo sempre, de preferencia com um fouet. Leve novamente ao lume, mexendo sem parar, até engrossar. Retire do lume e deixe amornar.

Bata as claras em castelo, junte a gelatina em pó e bata mais um pouco.
Adicione as claras batidas ao creme anterior e envolva até ficar tudo bem incorporado.
Verta para uma tigela ou para tacinhas. Polvilhe com canela e sirva fresco.

Fonte: TeleCulinária

Bolo de Manteiga com Pepitas de Chocolate

Ingredientes

150 gr de manteiga amolecida

300 gr de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

2 ovos

2 dl de leite

300 gr de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

45 gr de rolinhos de chocolate

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Papel vegetal

Cobertura:
1 tablete de chocolate culinária (200 gr)
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga, forre o fundo com papel vegetal, volte a untar e polvilhe depois com farinha.

Bata bem a manteiga com o açúcar, junte a baunilha e os ovos e volte a bater. Adicione o leite e a farinha préviamente misturada com o fermento e volte a bater. Por fim adicione os rolinhos de chocolate e envolva delicadamente.

Verta o preparado na forna, alise a massa e leve ao forno a cozer por 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Cobertura: Leve a lume brando todos os ingredientes da cobertura e mexa sem parar, até o chocolate derreter e ficar bem incorporado.
Verta a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.

Fonte:Adaptado Daqui

Bolo Cerelac com Pepitas de Chocolate

Este bolo é super saboroso! Já o tinha feito só que achei-o pequeno. Desta vez dupliquei a receita, adicionei pepitas de chocolate e a cobertura foi feita com chocolate branco de culinária derretido...bem nem vos digo nada! É maravilhoso!

Foi assim que fiz:

Ingredientes:

320 gr de farinha láctea Cerelac

160 gr de farinha de trigo

3 dl de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

250 gr de açúcar

200 gr de manteiga sem sal

8 ovos

100 gr de pepitas/rolinhos de chocolate 


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme e junte as gemas, uma a uma. No fim misture o leite. Adicione a farinha cerelac, a farinha de trigo e o fermento previamente misturados e volte a mexer até incorporar bem.

Por fim junte as pepitas de chocolate e as claras batidas e misture-as no composto anterior.

Verta a massa na forma e bata ligeiramente com a forma na bancada para nivelar a massa e desfazer algumas bolhas de ar que possa ter. Leve ao forno a cozer por 50 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Depois de frio salpique-o com açúcar em pó (Neste caso derreti no micro-ondas um pouco de chocolate culinária branco cum um pouquinho de leite, mexi e com a ajuda de uma colher de chá fui deitando sobre o bolo).

Espirais Gratinadas

Ingredientes:

250 gr de massa espiral integral (usei marca Nacional)

1 fio de óleo ou azeite

140 gr de cubinhos de chouriço

180 gr de fiambre de frango cortado em cubos

1 cenoura ralada

1 lata pequena de cogumelos laminados (peso líquido escorrido 105 gr)

1 colher de café de salsa desidratada

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

250 ml de molho bechamel*

Queijo ralado para gratinar q.b.

Preparação:

Numa panela, coza a massa espiral em água e sal.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderante com um fio de óleo ou azeite. Assim estiver quente, deite o chouriço, o fiambre, os cogumelos e a cenoura ralada. Tempere com um pouco de sal, salsa e pimenta. E vá mexendo de vez em quando até a cenoura ficar macia. Retire do lume e reserve.

Depois das espirais cozidas, escorra a água. Junte o preparado da frigideira às espirais. Junte o molho bechamel, e envolva tudo delicadamente.

Verta o preparado num tabuleiro de ir ao forno e à mesa. Espalhe por cima o queijo ralado e leve ao forno a gratinar até o queijo derreter e ficar com a tonalidade desejada.

Sirva, de preferência, acompanhado de uma salada.

*Neste caso, fiz molho bechamel caseiro. Fiz metade da receita que se encontra aqui. Caso não o queira fazer pode comprar já feito.

Mousse de Iogurte Enformada

Ingredientes:

3 iogurtes naturais

1 lata de leite condensado (397 gr)

400 gr de natas

8 folhas de gelatina

Raspa e sumo de 1 limão 


Preparação:

Junte os iogurtes, o leite condensado e o sumo de limão e mexa.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorra e leve ao micro-ondas a derreter. (Não deixe ferver).

Á parte bata as natas em chantilly. Junte a gelatina derretida e envolva bem.

Por fim, junte o preparado do leite condensado, iogurte e sumo de limão. e envolva tudo delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta numa forma previamente forrada com papel vegetal e leve ao frigorifico durante umas horas até solidificar.

Retire do frigorifico, desenforme, retire com cuidado as folhas de papel vegetal e decore a gosto.

Fonte: Teleculinária

Salame de Chocolate e Arroz Tufado

Um salame diferente do tradicional, em que foi substituído a bolacha maria pelo arroz tufado. Delicioso :)



Ingredientes:

1 tablete de chocolate culinária (200 gr)

170 gr de manteiga

200 gr de açúcar

2 ovos

300 gr de arroz tufado

1 colher de café de sal fino

Papel vegetal

Folha de alumínio

Preparação:

Parta o chocolate em pedaços e coloque numa tigela. Junte a manteiga e leve a derreter no micro-ondas ou em banho maria. (tenha em atenção que se derreter no micro-ondas deve ser em potência baixa para o chocolate não queimar).

Adicione ao preparado anterior o açúcar e os ovos previamente batidos. Posteriormente, adicione o sal e o arroz tufado e envolva tudo novamente.

Deite esta mistura numa folha de papel vegetal, enrole e leve ao frigorífico durante duas horas. 

Findo esse tempo, retire o papel vegetal e envolva novamente em papel de alumínio e leve novamente ao frigorífico durante mais duas horas.

Na hora de servir, corte o salame em fatias.

Fonte: Daqui

Rolo de Pera

Ingredientes:

1 laranja grande

1 colher de sopa bem cheia de farinha maisena

500 gr de açúcar

12 ovos

2 dl de néctar de pera de compra (Usei Compal)

Margarina para untar

Açúcar para polvilhar

Papel vegetal 


Preparação:

Unte uma folha de papel vegetal com margarina e forre um tabuleiro de forno. Raspe a casca de laranja e esprema-lhe o sumo. Ligue o forno a 200ºC.

Numa tigela, misture farinha maisena com o açúcar, junte depois os ovos e bata bem. Adicione a raspa e sumo da laranja, junte igualmente o néctar de pera e mexa muito bem.

Verta a mistura anterior para o tabuleiro e leve ao forno até que fique cozido e douradinho. Retire do forno, desenforme em cima de um pano polvilhado com açúcar, enrole cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe arrefecer. Depois retire o pano e sirva decorado a gosto.

Fonte: Teleculinária

Pudim de Morango com Bolacha

Nem mesmo estando de férias consigo deixar  de mimar a familia. Sobremesas bem mais simples como esta acabam por satisfazer e deliciar todos os gulosos cá de casa.

Ingredientes:

1 embalagem de pudim instantaneo de morango + 500 ml de leite e 4 colheres de sopa de açúcar

2 dl de natas frias

2 colheres de sopa de açúcar

Bolachas do tipo Belga q.b.

Preparação:

Prepare o pudim de morango, conforme as indicações da embalagem (neste caso, foi preparado com 500 ml de leite e 4 colheres de sopa de açúcar).

Distribua por taças e deixe arrefecer bem.

Entretanto, bata as natas em neve e vá adicionando as duas colheres de sopa de açúcar aos poucos, batendo sempre, até ficarem bem firmes.

Com a ajuda de um saco de pasteleiro, disponha as natas batidas sobre o pudim. Leve de novo ao frigorifico.

Na hora de servir, polvilhe com bolachas esmagadas e finalize com outra, partida em pedaços.
Fonte: Receitas de Sucesso

Bolo de Canela, Nóz e Vinho do Porto

Ingredientes:

200 gr de açúcar amarelo

200 gr de açúcar

350 gr de farinha com fermento

100 gr de nozes partidas em pedaços pequenos

1 cálice de vinho do Porto

100 gr de manteiga à temperatura ambiente

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

6 ovos

1,5 dl de leite

Manteiga para untar q.b.

Farinha para polvilhar q.b.

Cobertura:

1 pacote de natas (200 ml)

100 gr de açúcar mascavado

1 colher de café de canela

2 colheres de café de vinho do Porto

75 gr de nozes picadas grosseiramente

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Bata as claras em castelo. Reserve.

Numa tigela, bata os açúcares com a manteiga durante alguns minutos até ficarem bem ligados numa pasta húmida.

Junte as nozes, as gemas e o leite e bata mais um pouco até ficar tudo bem envolvido.

Adicione a farinha com o fermento, o fermento e a canela e envolva tudo. Junte o vinho do Porto e envolva tudo novamente.

Por fim adicione as claras batidas e envolva delicadamente na massa.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito para confirmar se está cozido).

Quando pronto, retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Faça a cobertura da seguinte forma: Num tacho coloque as natas, o açúcar a canela e o vinho do Porto e leve tudo ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, adicione as nozes e mexa até ficarem bem envolvidas.

Verta o creme sobre o topo de bolo.

Deixe o creme arrefecer e delicie-se com este bolo maravilhoso.

Semifrio de Morangos e Iogurte



Ingredientes:

2 tortas de compra com recheio de morango (utilizei da marca Dancake)

2 pacotes de natas (400 ml)

3 iogurtes gregos naturais

1 lata de leite condensado (397 gr)

12 folhas de gelatina 

Morangos frescos para decorar

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. 

Corte a torta em fatias e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo amovível. (utilizei uma com 26cm de diâmetro mas a ideal seria com 28 cm).

Numa tigela, bata as natas em chantilly bem firme, adicione o leite condensado e os iogurtes gregos e envolva bem.

Escorra as folhas de gelatina, derreta-as no microondas sem deixar ferver, junte ao preparado anterior e envolva delicadamente.

Verta na forma e leve ao frio até solidificar (deixei de um dia para o outro).

Na hora de servir, retire com cuidado o aro da forma, transfira para um prato de servir e decore a gosto com os morangos.

Fonte: Adaptado de uma teleculinária.

Nota: Pode substituir a torta por uma com recheio de baunilha e decorar com outras frutas como por exemplo, ananás, kiwi etc.

Bolo de Chocolate e Coco II

Ingredientes:
6 ovos
250 gr de açúcar amarelo
1,5 dl de óleo
250 gr de farinha de trigo com fermento
50 gr de coco ralado
40 gr de chocolate em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
200 gr de chocolate de culinária
1 pacote de natas (200 ml)
4 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de manteiga


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com farinha.
Bata os ovos com o açúcar até ficar volumoso e fofo. Junte a farinha, o chocolate em pó e o coco (previamente misturados) e envolva bem. Por fim junte o óleo e volte a envolver.
Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer por 30 minutos.
Retire do forno e desenforme sobre um rede.
Quando o bolo estiver frio, faça a cobertura: junte todos os ingredientes num tacho pequeno e leve ao lume, mexendo sempre até ficar tudo derretido e bem incorporado.
Verta sobre todo o bolo.
Decore a gosto.

Bifanas à Cervejeira

Ingredientes:

4 bifanas fininhas

3 dentes de alho

2 folhas de louro

200 ml de cerveja

2 colheres de sopa de condimento de mostarda (tipo mostarda savora)

1 colher de sopa de azeite ou manteiga

Sal e pimenta q.b.

Piri-piri a gosto

2 colheres de sopa de natas light

Preparação:

Tempere as bifanas com sal, pimenta, um pouco de piri-piri, metade da cerveja, uma folha de louro e 1 dente de alho laminado. Reserve e deixe tomar gosto.

Entretanto leve uma frigideira ao lume com o azeite ou manteiga e os restantes alhos laminados bem como a outra folha de louro. Deixe aquecer um pouco e acrescente as bifanas escorridas da marinada e deixe fritar de ambos os lados. Retire-as e reserve-as.

Na mesma frigideira onde preparou as bifanas, e sem a limpar, acrescente a marinada, a mostarda, a restante cerveja e as natas. Retifique de sal e pimenta e deixe ferver em lume brando durante uns minutos. Acrescente novamente as bifanas ao molho e deixe cozinhar mais dois minutos antes de servir.

Acompanhe com batatas fritas e um ovo a cavalo.

Fonte: Daqui

Pudim de Ovos e Vinho do Porto

Ingredientes:

1 litro de leite gordo

12 ovos

275 gr de açúcar

1 colher de sopa de farinha maisena

4 colheres de sopa de vinho do Porto

Caramelo líquido para barrar a forma q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Caramelize uma forma de pudim e reserve.

Ferva o leite e deixe arrefecer um pouco.

Numa tigela, bata os ovos inteiros com o açúcar e a farinha Maizena.

Verta o leite em fio sobre o preparado anterior, mexendo sempre com a vara de arames. Por fim, adicione o vinho do porto e mexa novamente.

Deite este preparado na forma do pudim e leve ao forno a cozer em banho-maria por cerca de 60 minutos.

Depois de cozido, retire do forno e deixe o pudim arrefecer dentro da forma.

Desenforme só depois de frio.

Pudim de Chocolate

Ingredientes:

100 gr de açúcar

3 ovos

300 gr de chocolate preto em barra

8 folhas de gelatina incolor

500 ml de leite magro

1 pacote de natas light (200 ml)
10 gr de farinha maisena


Preparação:
Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água fria.
Num tacho, bata os ovos com o açúcar e acrescente a farinha, o leite e leve ao lume a engrossar, sem parar de mexer.
Retire o tacho do fogão, incorpore a gelatina hidratada e escorrida, e por último o chocolate partido em pedaços. Mexa bem até obter uma mistura homogénea.
Adicione as natas batidas ao creme anterior. Envolva delicadamente.
Pincele uma forma de pudim com óleo de amendoim, verta a mistura de chocolate e leve ao frigorífico durante 6 horas para solidificar.
Para desenformar, passe a ponta de uma faca pelas bordas internas da forma, vire sobre um prato e espere que se solte.
Sirva bem fresquinho.
Fonte: Daqui

Irish Apple Cake

Há muito que esta receita se encontrava na lista de "a fazer". O que me fascinou nela foram duas coisas: a forma de a confecionar, pois nunca tinha feito um bolo de maçã desta forma e também o fato desta receita ser irlandesa, o país onde a filhota se encontra a viver.
O sabor.... uma delicia!

Ingredientes:

Chávenas com capacidade de 250 ml

2 chávenas de farinha com fermento

1 colher de chá de canela

1 pitada de sal

1/2 chávena de manteiga à temperatura ambiente

3 a 4 maçãs maduras, sem pele, sem caroço e em fatias finas

3/4 de chávena de açúcar

2 ovos ligeiramente batidos, a temperatura ambiente

3 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de açúcar para polvilhar

Papel vegetal

Margarina para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Prepare uma forma de aro amovível com papel vegetal, depois unte o mesmo com manteiga e reserve.

Peneire a farinha, o sal e a canela para uma tigela grande.

Junte a manteiga em cubos e, com as pontas dos dedos, esfregue na farinha até ficar parecido com areia grossa.

Adicione as maçãs em fatias e o açúcar nesta mistura. Acrescente depois os ovos e com as mãos envolva tudo.

Verta a massa na forma e espalhe bem de modo a que fique uniforme. Polvilhe com açúcar.

Leve ao forno por 45 minutos ou até estar bem dourado e estaladiço.

Retire do forno, deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme.

Nota: Na minha opinião este bolo deve ser feito numa forma de 20 cm. Fi-lo numa maior, daí ter ficado baixinho. A receita original diz para servir morno, acompanhado com chantilly ou uma bola de gelado. Eu servi simples e adorei!

Fonte: Daqui mas foi aqui que o descobri

Mousse de Caramelo

Ingredientes:

4 colheres de sopa de caramelo liquido de compra

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 pacotes de natas (400 ml)

5 folhas de gelatina

Preparação:

Numa tigela, misture o leite condensado com o caramelo líquido. 

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante uns minutos. Escorra-as e leve-as a derreter no microondas, na potência máxima, durante +/- 10 segundos. Não deixe ferver.

Junte a gelatina no preparado do leite condensado e caramelo e mexa bem com uma vara de arames.

Á parte, bata bem as natas até ficarem firmes. Junte-as ao preparado anterior e envolva tudo até ficar bem incorporado. 

Verta para uma taça grande ou individuais e decore a gosto.

Fonte: Daqui

Pudim de Oreos

Uma sobremesa diferente, rápida, fácil e muito boa.

Ingredientes:
1 litro de leite
2 saquetas de pudim flan instantâneo "Mandarim"
6 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de bolachas "Oreo"*
Caramelo líquido de compra
Mini Oreos para decorar q.b.


Preparação:
Retire o creme interior das bolachas e triture bem as bolachas. Reserve.
Numa taça misture bem o açúcar com o pó das saquetas de pudim. Reserve.
Leve ao lume o leite e quando este começar a ferver junte-lhe o preparado do açúcar e pudim. Mexa sem parar com a vara de arames até recomeçar a ferver e engrossar.
Retire do lume e sem parar de mexer, junte-lhe as bolachas trituradas até ficar tudo bem envolvido.
Verta o preparado numa forma de pudim previamente barrada com o caramelo líquido.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Na hora de servir decore a gosto com as mini bolachas oreo.
Fonte Adaptado daqui
Nota: * Usei Oreos duplo creme