Pudim de Pão de Rio Maior

Encontrei esta receita no Facebook, na Sociedade Panificadora Costa & Ferreira. 

Como adoro aquele pão caseiro de Rio Maior e como tinha por aqui algum já a querer ficar mais para o durinho, resolvi aproveita-lo e fiz o pudim deles.

A única alteração feita foi, em vez de o cozer em banho maria no fogão, fi-lo em banho maria mas no forno.

Gostei muito, mas sou suspeita, pois ADORO o pão e sou fã de pudins!

Ingredientes:

150 gr de pão de Rio Maior

500 ml de leite

250 gr de açúcar

4 ovos

1/2 colher de sobremesa de canela em pó

Raspa de 1 limão

Caramelo líquido de compra

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C.

Corte o pão em pedaços pequenos, coloque numa taça e cubra com o leite. Deixe repousar 15 minutos para o pão amolecer.

Adicione a raspa do limão, o açúcar, os ovos e a canela. Triture bem até obter uma mistura homogénea.

Caramelize uma forma de pudim, verta a mistura e leve ao forno a cozer em banho-maria, durante cerca de 40 minutos ou até ficar cozido.

Deixe arrefecer, desenforme e delicie-se.

Fonte: Daqui