Bolo de Limão do Rui

 

Ingredientes:

300 gr de açúcar

225 ml de óleo

4 ovos L

240 ml de leite gordo morno

330 gr de farinha T55

10 gr de fermento em pó

Raspa de 3 limões

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

 

Cobertura:

200 gr de açúcar em pó

Sumo de limão q.b.

Preparação

Pré aqueça o forno a 160ºC. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Coloque na taça da batedeira, o óleo e o açúcar. Misture. Ligue a batedeira numa potência média e adicione os ovos, um de cada vez, sem parar de bater. Bata cerca de 3 minutos.

Junte a raspa dos limões e misture.

Adicione a farinha que deverá ter peneirado juntamente com o fermento, alternando-a com o leite.

Bata mais um pouco, até estar tudo bem integrado, mas sem bater demasiado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer cerca de 45 a 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Retire o bolo do forno e deixe repousar 10 minutos em cima de uma rede. Depois, desenforme.

Quando estiver completamente frio, prepare a cobertura, misturando o açúcar em pó com um pouco de sumo de limão. Adicione o sumo de limão necessário para obter um creme esbranquiçado.

Posteriormente decorei com raspas de chocolate branco.

Fonte: Faz e Come.

Mimos de Maçã

Esta receita encontrei-a na net mais precisamente no FB. Fui fazer estes mimos e eles revelaram-se muito bons, fofos, pouco doces e ainda por cima cheios de maçã. 

Não tenho dúvidas de que serão feitos mais vezes :)

Ingredientes:
80 gr de açúcar

2 ovos

100 gr de margarina à temperatura ambiente

260 gr de farinha

8 gr de fermento em pó

3 maçãs médias (coloquei só 2)

Açúcar em pó para polvilhar (não coloquei)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Sem parar de bater, adicione a margarina e, passados uns minutos, a farinha previamente misturada com o fermento e envolva bem. 

Por fim, adicione as maçãs (descascadas e sem caroço) partidas em pedaços pequeninos e volte a envolver tudo muito bem.

Deite colheradas de massa no tabuleiro preparado e eleve ao forno a cozer aproximadamente 12 a 14 minutos.

Retire do forno. 

Depois de frias, polvilhe com açúcar em pó.
Fonte: Receitas Práticas de Culinária

Mousse de Canela

Ingredientes:

6 folhas de gelatina incolor

150 gr de açúcar em pó

4 gemas

400 ml de leite

2 colheres de chá de canela em pó

400 ml de natas

Biscoitos de Canela q.b.

Paus de Canela q.b.

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria e reserve.

Bata o açúcar em pó com as gemas até obter um creme esbranquiçado.

Leve ao lume o leite com 1 colher de canela até ferver. Verta em fio sobre o creme, mexendo sempre.

Leve novamente ao lume até obter um creme espesso, sem deixar ferver.

Escorra a gelatina e dissolva-a no preparado anterior. Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.

Envolva as natas batidas. Deite numa taça metade da mousse, sobreponha os biscoitos desfeitos e depois a restante mousse.

Leve ao frigorifico até refrescar.

Na hora de servir, polvilhe com a restante canela e decore com paus de canela.

Fonte: Sidul

Bolo de Chocolate e Natas

Um bolo de chocolate simples mas delicioso, fofo e húmido. Um dos melhores (neste género) que alguma vez comi.

Ingredientes:

400 ml de natas

2 chávenas de chá de açúcar

4 ovos

2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento

50 gr de cacau em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande de buraco/chaminé, com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as natas até começarem a levantar. Sem parar de bater, adicione o açúcar e os ovos um a um. Com a ajuda de uma colher de pau ou de uma espátula, envolva delicadamente ao preparado anterior, a farinha e o cacau préviamente peneirados.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos ou até ficar pronto (faça o teste do palito).

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva simples ou decore a gosto. 

Fonte: Daqui

Tarte de Coco Creme

Esta receita é de uma teleculinária. Adaptei-a à minha maneira, ao substituir a massa por um rolo de massa quebrada de compra. Deu-me menos trabalho e ficou igualmente deliciosa!

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

4 ovos

2 chávenas de chá de leite

1/2 chávena de chá de coco ralado

1/2 chávena de chá de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de café de essência de baunilha

1 colher de café mal cheia de sal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Estenda a massa quebrada na tarteira de fundo amovível juntamente com o papel onde a mesma vem enrolada, pressione-a contra a tarteira, pique o fundo com os dentes de um garfo e corte a massa excedente. Reserve.

Ferva o leite num tachinho e reserve.

Numa tigela misture bem os restantes ingredientes. Adicione o leite fervido, sem parar de mexer.

Deite o preparado na forma e leve ao forno aproximadamente 40 minutos.

Retire, deixe arrefecer e reserve no frio durante, pelo menos 4 horas.

Sirva decorada a gosto.

Pudim El Mandarim de Natas e Café

Vai uma fatia?

Adoro este tipo de receitas, práticas, simples e rápidas para aqueles dias em que o tempo é pouco para a quantidade de coisas a fazer!
Depois deste Pudim de Café com Natas (Mandarim), eis que surge outra receita idêntica mas confecionada de outra forma:

Ingredientes:
600  ml de natas
400 ml de café bem forte
2 saquetas de pudim "El Mandarim"
6 colheres de sopa de açúcar
Caramelo líquido q.b. (não coloquei)  


Preparação:

Retire 50 ml de natas para uma taça e dissolva no preparado para pudim e açúcar, previamente misturados.

Leve ao lume as restantes natas com o café e quando começar a ferver, junte o preparado para pudim.

Mexa, sem parar, com uma vara de arames até começar a engrossar.

Verta o preparado numa forma untada com caramelo líquido (não coloquei) e leve ao frigorifico até solidificar.

Nota: Antes de colocar o pudim na forma, passei-a previamente por água fria.

Fonte: Receitas de Portugal

Tarte de Pêssego II

Ingredientes:

1 lata grande de pessego em calda

2 ovos

3 colheres de sopa de açúcar

50 ml de leite

1 pacote de natas (200 ml)

1 base de massa folhada

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Retire os pessegos da lata e coloque-os sobre uma rede de forma a que a calda escorra durante uns minutos. Corte depois os pessegos em gomos relativamente finos e reserve.
Entretanto, estenda a massa folhada na tarteira, apare a massa escedente e, disponha no fundo o pessego cortado.

Com uma vara de arames, bata os ovos com o açúcar, junte depois o leite e as natas e volte a bater.

Verta o creme suavemente sobre os pessegos.

Leve so forno a cozer aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme.
Leve ao frigorifico até ficar bem fresquinho.

Fonte: Pecados no Prato.

Salada de Feijão Frade, Atum e Tomate

Com o calor que tem feito, nada sabe melhor que uma refeição servida fria, como esta....

Ingredientes:

1 lata de feijão frade cozido

2 latas de atum

2 ovos

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

1 tomate

Sal q.b.

Cebola picada a gosto

1 raminho de salsa picada

Preparação:

Coza os ovos. Depois de cozidos, descasque os ovos e reserve.

Retire o feijão da lata e passe-o por água fria.

Corte  o tomate em pedaços pequenos.

Coloque numa travessa o feijão frade escorrido, o tomate, o atum e envolva bem. Se for necessário, tempere com sal e volte a envolver.

Regue o preparado anterior com azeite e vinagre.

Disponha por cima, a cebola e a salsa picada.

Decore com os ovos cortado em gomos.

Sirva quente ou fria.

Bolo de Iogurte Marmoreado

Devido ao blogue muito raramente repito os bolos que faço, porque assim aproveito para os publicar aqui. Quando isso acontece e para os poder partilhar neste meu cantinho, faço sempre alguma alteração em relação à receita original. 

Ora bem, hoje precisava de fazer um bolo para o meu marido levar para um almoço e como estava sem disposição de ir à procura de uma nova receita, resolvi alterar esta para a versão marmoreada... e foi assim que fiz...

Ingredientes:

2 iogurtes naturais

5 ovos

4 copos (de iogurte) de açúcar

1 copo (de iogurte) de óleo

5 copos (de iogurte) de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

200 gr de chocolate de culinária

200 ml de natas

1 colher de sopa de manteiga

Decoração:

Brilhantes dourados (comestíveis)

Confetis dourados

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Coloque numa tigela os iogurtes, os ovos, o açúcar, o óleo e bata bem. Adicione a farinha, o fermento e mexa tudo com uma colher de pau até ficar bem incorporado.

Divida a massa em duas partes e numa delas adicione o chocolate em pó e mexa bem.

Verta aos poucos, e alternadamente, as massas na forma até acabarem. 

Leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Faça a cobertura: Coloque num tachinho as natas, a manteiga e o chocolate partidos em pedaços e leve a lume brando, mexendo sempre com uma vara de arames até ficar tudo derretido.

Verta a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.

Flan Pâtissier Sans Pâte

Já aqui consta no blog uma receita bastante parecida. Como na altura lembro-me que adorei esta sobremesa, esta "ligeira" diferença acabou por ser um excelente pretexto para a fazer e degustar esta delícia!

Ingredientes:

1 litro de leite

100 gr de farinha maizena (amido de milho)

2 ovos + 1 gema

2 vagens de baunilha

150 gr de açúcar

1 pacote de natas (200 ml)

Manteiga para untar

Preparação:

Leve cerca de 750 ml do leite ao lume com o açúcar, as vagens de baunilha abertas e raspadas.

Nume tigela misture os ovos, a gema e a maizena.

Junte o restante leite e bata tudo até obter um creme homogéneo e sem grumos

Junte as natas e volte a misturar e bater uns segundos. 

Depois do leite ferver retire do lume.

Tire as vagens de baunilha e despeje em fio, mexendo sempre o leite quente na mistura dos ovos.

Mexa bem com uma vara de arames até o creme espessar um pouco.

Se achar que está muito líquido, que não engrossou nada, então leve o creme uns minutos ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco.

Deixe repousar 10 minutos.

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Unte uma forma de aro removível com 18 cm de diâmetro (a da foto tem 20 cm) com manteiga e forre a forma com papel vegetal ou papel de forno. Tente que o papel fique o mais esticado possível para o flan não ficar com muitas marcas do papel.

Mexa bem o creme, despeje-o suavemente na forma e leve ao forno a cozer 35 a 40 minutos.

Se achar que está a ficar muito tostado, tape com papel de alumínio ou vegetal.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Reserve no frigorífico umas horas, de preferência de um dia para o outro. 

Desenforme e sirva fresco.

Notas: Quando tirar o flan do forno o creme pode ainda não estar completamente sólido. Não se preocupe, depois de frio solidifica.

Fonte: Daqui

Pudim de Ovos Aromatizado com Limão

Ingredientes:

12 ovos.

1 litro de leite

300 gr de açúcar

1 casquinha de limão

Caramelo líquido de compra

Preparação:

Leve ao lume um tacho com o leite, o açúcar e a casca de limão e deixe ferver.

Numa tigela, bata bem os ovos com um fouet. Adicione de seguida o leite em fio, mexendo sempre.

Passe esta mistura num passador de rede e verta para uma forma caramelizada.

Leve ao forno a cozer em banho maria, durante aproximadamente 45 minutos. Quando espetar um palito e sair seco, desligue o forno e deixe arrefecer no banho maria.
Desenforme depois de frio e polvilhe o topo do pudim com raspas de limão.

Fonte: Adaptado Daqui

Queijada de Mascarpone e Iogurte

Ingredientes:

250 gr de mascarpone*

2 iogurtes gregos de limão (150gr cada iogurte)**

200 gr de açúcar

1 pacote de natas (200ml)

200 ml de leite

4 ovos

100 gr de farinha sem fermento

1 colher de café de fermento em pó

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC (ventilação). Unte com manteiga uma tarteira grande de loiça ou pyrex. Reserve.

Numa taça junte o marcarpone, os iogurtes, o açúcar, as natas, o leite e os ovos e bata bem. Adicione a farinha previamente misturada com o fermento e envolva  até ficar bem incorporado.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.
Coloque no frigorífico e sirva fresco.
*Usei mascarpone da marca Galbani
**Os iogurtes utilizados são da marca Páturages

Bolo Húmido de Banana e Canela

Hoje em dia, qualquer tipo de fruta, vegetal ou ingrediente está caro, portanto há que os aproveitar bem para que o destino final não seja o caixote do lixo.

Foi o que aconteceu às bananas muito maduras que estavam na fruteira, (já sabia que muito dificilmente alguém as iria comer) tinha também uma embalagem já aberta com miolo de amêndoa palitada a chegar ao fim do prazo, então utilizei-as neste bolo super saboroso. Um bolo que pouco trabalho dá a fazer e que sabe tão bem em qualquer altura do ano.

Ingredientes:

4 bananas maduras

4 ovos 

100 ml de óleo

150 gr de açúcar

250 gr de farinha de trigo T55 sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó

75 gr de miolo de amêndoa palitada

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

No liquidificador, coloque as bananas descascadas e em pedaços, os ovos, o óleo, o açúcar e bate até ficar tudo bem desfeito.

Coloque o conteúdo anterior numa taça grande, adicione a farinha, o fermento e a canela e envolva muito bem com a ajuda de um fouet/ vara de arames.

Por fim, junte a amêndoa palitada e volte a mexer bem.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer e só depois desenforme.

Delicie-se!

Fonte: Adaptado Daqui

Pavê de Restaurante

Com este calor o que apetece para a sobremesa? Coisas frescas, como por exemplo este doce... sobejamente conhecido, delicioso e irresistível.

Ingredientes:

200 gr de bolacha Maria ou similar

2 pacotes/saquetas de pudim de caramelo (para fazer com 1 litro de leite)

1 litro de leite

1 chávena de café

1 colher de chá de açúcar

1 pacote de natas frescas (200 ml)

2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Faça o pudim de caramelo de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

Numa tigela larga, deite o café, junte a colher de chá de açúcar e mexa.

Molhe as bolachas na mistura do café e coloque no travessa de servir, disponha uma camada de pudim ainda quente mas não muito, por cima, repetir com a camada das bolachas demolhadas e novamente com a camada de pudim, prosseguindo até não ter mais ingredientes.

Bata as natas com as duas colheres de sopa de açúcar até ficar tipo chantilly. Verta sobre todo o doce e decore a gosto.

Fonte: Mesa para 4

Pudim de Maçã, Coco e Amêndoa no Forno

A primeira vez que fiz este doce, todos gostaram dele bem fresquinho. Como sabem, não gosto muito de repetir as mesmas sobremesas, mas após várias insistências, resolvi repetir, mas claro está que com algumas alterações...

Adoraram!  Para quem goste de fruta, é a sobremesa ideal, deliciosa e servida fresquinha é a indicada para estes dias quentes de verão...

Ingredientes:

1 kg de maçãs

50 gr de coco ralado

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de maisena

3 colheres de sopa de açúcar

8 ovos

1 lata de leite condensado (397 gr)

400 ml de leite

200 ml de natas

60 gr de miolo de amêndoa palitada

Manteiga para untar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma travessa refratária com manteiga e reserve.

Numa tigela, misture a farinha maisena com a canela em pó e o açúcar, adicione-lhe 4 colheres de sopa de leite (retirado dos 400 ml) e mexa bem até ficar sem grumos.

Numa taça grande, misture muito bem os ovos, as natas, o coco ralado, o leite condensado e o restante leite. Junte a mistura da maizena, canela e açúcar e mexa novamente.

Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço, corte em fatias finas e vá juntanto e envolvendo ao preparado anterior para não oxidarem.

Verta o preparado na travessa, alise, polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno cerca de 40 a 45 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, leve ao frigorifico até ficar fresquinho.

Na hora de servir, corte em cubos e sirva.

Fonte: Adaptado de Pudim de Maçã no Forno

Frango à Solteira

Quando me deparei com esta receita, achei imensa piada ao nome e como não conhecia, resolvi logo ver como se fazia. 

Uma receita de frango rápida, saborosa e ideal para aquelas ocasiões em que o tempo é escasso para se fazer algo delicioso para a refeição.

Ingredientes:

1 frango ou só as partes que gostarem*

1 sopa Rabo-de-Boi

1 lata de cogumelos inteiros ou fatiados

2 pacotes de natas (400 ml)

Preparação:

Envolva todo o frango na sopa rabo-de-boi e deixe repousar um pouco para temperar.

Num tabuleiro que possa ir ao forno, distrinua o frango, deite por cima os cogumelos escorridos e as natas e envolva bem

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, cerca de 40 minutos, ou conforme a gosto.

Sirva com acompanhamento a gosto. Neste caso, acompanhei com arroz branco e uma salada de tomate.

*Nota: Fiz com dez pernas de frango sem a coxa.

Fonte: Daqui