Bolo Podre Conventual

Ingredientes:
350 gr de açúcar amarelo (Coloquei 300 gr)

5 ovos

50 gr de mel

50 ml de azeite

Raspa de laranja q.b.

50 gr de manteiga amolecida

100 gr de leite quente

300 gr de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça, deite o açúcar e os ovos e bata bem. Adicione o mel, o azeite, as raspas de laranja, a manteiga amolecida e o leite e bata novamente. Junte a farinha e mexa. Por fim, o fermento em pó e envolva bem até ficar tudo integrado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 50 a 55 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire, do forno, deixe arrefecer e sirva.

Fonte:FB .- As receitas de 2023

Queijada Delícia de Limão

Ingredientes:

5 ovos

300 gr de açúcar amarelo

Raspa de 1 limão grande

150 gr de farinha de trigo sem fermento

60 gr de miolo de amêndoa moída

700 ml de leite

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira sem fundo amovível com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa taça bata bem o açúcar com os ovos e a raspa de limão.

Adicione a farinha e a amêndoa moída e volte a bater.

Por fim, adicione o leite e mexa bem até ficar tudo bem integrado.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer por cerca de 35 minutos.

Retire e deixe arrefecer. Sirva simples ou decore a gosto. 

Bolo de Cenoura e Maçã

Um bolo com bastante cenoura e maçã, com uma textura húmida mas acima de tudo super delicioso!

Ingredientes:
4 ovos 

1 e 1/2 chávenas* de açúcar

150 gr de cenoura (já ralada)

200 gr de maçã (já descascada e descaroçada)

1/2 chávena* de óleo

2 chávenas* de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

*Chávena com capacidade de 240ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Numa taça, bata com a ajuda de um fouet/vara de arames, os ovos com o açúcar.

Junte ao preparado anterior, a cenoura ralada e a maçã descascada e cortada em pedaços pequenos e envolva.

Adicione também o óleo e volte a envolver.

Por fim, junte a farinha e o fermento em pó e mexa até ficar tudo bem integrado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 a 45 minutos ou até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Salada de Frango e Grão

Quando sobra frango assado, aproveito-o sempre porque não gosto de deitar nada fora. Esta foi a primeira vez que a fiz, as alterações feitas foi substituir a margarina pelo azeite, o tomate cherry pelo tomate coração e em vez dos coentro (que não gostamos) utilizei a salsa.

Portanto aqui fica mais uma ideia para reaproveitar o franguinho assado.

Ingredientes:

400 gr de frango assado desfiado

400 gr de grão cozido escorrido

1/2 colher de sobremesa de paprika

4 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada

Tomate cortado em pedacinhos q.b.

Salsa picada q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma frigideira antiaderente com o azeite, a paprika e o frango. Misture bem. Adicione o grão e volte a mexer tudo por aproximadamente 3 minutos.

Transfira para uma taça grande, adicione-lhe a cebola picadinha e os tomates em pedacinhos e por fim polvilhe com a salsa picada.

Sirva de seguida

Fonte: Adaptado de Cátia Carmo

Bolo Pudim da Cecília

Ingredientes:

Para o pudim:

5 ovos

300 ml de leite

1 lata de leite condensado (397 gr)

Caramelo líquido q.b.

Para o bolo:

2 cenouras médias

150 gr de açúcar 

4 ovos

1/2 chávena* de óleo

1 chávena* de farinha sem fermento

1 colher de café bem cheia de fermento em pó

* Chávena com capacidade de 250ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C. Coloque um tabuleiro com água quente dentro do forno.

Preparação do pudim: Numa taça, coloque os ovos, o leite e o leite condensado. Bata tudo com uma vara de arames e depois verta numa forma de chaminé (25cm de diâmetro) previamente untada com o caramelo líquido. Reserve.

Preparação do bolo: Num liquidificador coloque a cenoura (previamente limpa e lavada) cortada em rodelas, os ovos, o açúcar e o óleo. Ligue durante uns minutos até ficar tudo bem misturado e sem grumos.

Verta o preparado numa taça, e com a ajuda de um fouet/vara de arames, adicione e misture aos poucos a farinha, e por ultimo o fermento em pó.

Verta a massa do bolo por cima do pudim que se encontra na forma.

Leve ao forno a cozer em banho maria por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme quase frio.

Fonte: FB - A Cozinha da Cecília

Bolo Simples de Cenoura e Maçã

Depois de desenformado e frio, comecei a cortar o bolo em fatias e a distribuí-lo e, foi por pouco que ia ficando sem ele para tirar uma foto e publicar aqui no blog! 

Não sei se é da idade ou da mudança de gostos mas o facto é que sou cada vez mais adepta deste tipo de bolos caseiros, simples, sem cremes e coberturas e em que sabemos exatamente o que colocamos e a qualidade dos ingredientes com que é feito! Uma delícia!

Ingredientes:
200 gr de cenouras (depois de limpas e lavadas)

125 gr de maçã (depois de descascada e sem caroço)

1 pacote de natas (200ml)

4 ovos L

350 gr de açúcar

400 gr de farinha de trigo T55 sem fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

No liquidificador, coloque as cenouras e maçãs cortadas em pedaços, junte também as natas, os ovos e o açúcar e ligue durante uns minutos até ficar bem triturado.

Verta o conteúdo anterior para uma taça, e aos poucos vá adicionando e mexendo (com a ajuda de uma vara de arames) a farinha e por último o fermento. 

Deite a massa na forma preparada e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até que fique cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Bolo de Canela e Amêndoa

Depois de ter feito o bolo de canela e noz, resolvi repeti-lo mas alterando uma ou outra coisinha de forma a ficar mais a meu gosto. E foi assim que fiz...

Ingredientes:
8 ovos

200 gr de açúcar

250 gr de farinha de trigo sem fermento

50 ml de leite

50 ml de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

100 gr de miolo de amêndoa palitada

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme com uma pitada de sal. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, adicione alternadamente a farinha com o fermento, o leite e o óleo. Quando estiver tudo bem ligado, junte a canela e a amêndoa palitada e envolva com a ajuda de uma colher de pau ou salazar.

Junte as claras à massa e aos poucos envolva delicadamente até ficar tudo bem integrado.

Verta na forma preparada e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno e deixe arrefecer

Desenforme depois de frio.

Pudim com Bolachas de Canela

Ingredientes:

8 ovos inteiros

1 litro de leite

1 lata de leite condensado (397 gr)

20 bolachas de canela tipo "Ricanela" da Cuetara

1 colher de chá de canela em pó

Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com caramelo líquido e reserve.

Numa taça, coloque todos os ingredientes (ovos, leite, leite condensado, bolachas e canela em pó) e deixe uns minutos a "marinar" de forma que as bolachas fiquem embebidas. Triture tudo com a varinha mágica até obter um líquido liso sem grumos.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer em banho-maria, durante cerca de 50 minutos ou até estar cozido e firme.

Retire do forno, deixe arrefecer por completo e desenforme (para desenformar mais facilmente, deve colocar a forma numa taça com água quente durante um minuto e depois retire a forma e desenforme).

Sirva decorado a gosto.

Fonte: Adaptado de "O Pecado Mora em Casa"

Tigelada

Adoro tigeladas! Já constam neste blog a Tigelada Rústica e a Tigelada Beirã mas para que haja mais opções de escolha, fiz esta que é também deliciosa!

Só tem de ter em atenção o tamanho do tabuleiro... este foi feito num com o tamanho 24cmx24cm, o que revelou ser um pouco pequeno (estava demasiado cheio!), e quando o coloquei no forno, derramou um pouco e fiquei com o forno bastante sujo, portanto deve utilizar um maior que este para que não lhe aconteça o mesmo.

Ingredientes:

500 gr de açúcar (coloquei 450 gr)

180 gr de farinha de trigo sem fermento

12 ovos M

1 litro de leite gordo

1 saqueta de açúcar baunilhado (7,5 gr)

2 casquinhas de limão

1 pau de canela

Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Deite o leite num tacho, junte as cascas de limão e o pau de canela, leve ao lume e deixe ferver.

Unte um tabuleiro de louça ou de barro (grande) com óleo e coloque-o no forno ligado a 200ºC.

Numa tigela, misture a farinha com o açúcar e o açúcar baunilhado. Adicione depois os ovos e mexa delicadamente para ficar bem misturado mas sem fazer espuma. Junte de seguida o leite quente, em fio e mexendo sempre. Rejeite o pau de canela e as cascas de limão.

Verta a mistura anterior para o  tabuleiro, reduza a temperatura do forno para os 180ºC e deixe cozer 35 a 40 minutos ou até ficar bem cozido.

Retire do forno, deixe amornar e sirva. Pode polvilhar com canela em pó

Fonte: Teleculinária

Tarte de Nata (La Dolce Rita)

Uma tarte de pastel de nata bem cremosa e muito saborosa....

Ingredientes:

500 ml de leite

200 ml de natas

300 gr de açúcar

40 gr de maisena

2 ovos

4 gemas

1 pão de canela

3 a 4 tiras de limão

1 disco de massa folhada (utilizei massa quebrada)

Preparação:

Num tacho coloque a maisena peneirada, o açúcar e envolva com uma vara de arames. Junte os ovos inteiros e as gemas e volte a mexer até obter um creme liso, uniforme e espesso. Junte também o leite e as natas e bata novamente até ficar tudo integrado. Adicione as cascas de limão e a canela para aromatizar.

Leve o tacho ao lume médio e mexa sem parar até obter um creme espesso. Retire do lume, passe o creme por um passador para eliminar as cascas do limão e a canela e cubra o creme com película aderente para não ganhar capa/crosta. Deixe arrefecer até ficar à temperatura ambiente.

Coloque a massa folhada com o papel numa tarteira (22 cm de diâmetro), aconchegue muito bem a massa à tarteira, pique a base com os dentes de um garfo e apare com uma faca a massa excedente. 

Quando o creme estiver à temperatura ambiente, retire a película e verta o creme sobre a massa da tarteira.

Leve ao forno, pré aquecido a 190ºC durante aproximadamente 35 minutos ou até ficar douradinha.

Retire do forno e desenforme só depois de fria.

Fonte: Daqui

Torta de Pera com Canela

Quem me conhece, sabe bem que quando algo que cozinho corre mal, fico chateada e não descanso enquanto não descubro o que provocou o "desastre".

Da primeira vez que fiz esta receita, ao desenformar, desfez-se completamente pois estava demasiado líquida... 

O que penso que estava mal? Os 600 gramas de pera são antes de estarem descascadas e descaroçadas e claro está que depois disso ficam com um peso menor... coloquei também mais uma colher de farinha (5 em vez das 4 que a receita original menciona)

E pronto... eis que desta vez saiu ótima!

Ingredientes:

600 gr de peras

250 gr de açúcar amarelo

4 ovos

1 limão (sumo e raspa)

5 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Açúcar para polvilhar

Canela para polvilhar

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro (30x24cm) com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Reserve.

Descasque as peras, retire o caroço e corte-as em pedaços, regue com o sumo de metade do limão e coza-as em água com um pouco de açúcar (coloquei uma colher de sopa). Depois de cozidas, escorra bem a água e reduza as peras a puré.

Junte o açúcar, os ovos a raspa e o sumo do restante limão, bata muito bem. Acrescente a farinha e o fermento, misture e junte ao preparado do puré. Misture bem.

Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente durante 20 minutos.

Retire do forno, desenforme ainda quente sobre um pano polvilhado de açúcar. Retire, com cuidado, o papel vegetal, polvilhe a torta com canela em pó e enrole com a ajuda do pano.

Depois de arrefecer coloque numa torteira.

Fonte: PetitChef

Bolo de Banana com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:
125 gr de manteiga sem sal

175 gr de açúcar

1 ovo L

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 bananas muito maduras (180 a 200 gr)

125 ml de leite

250 gr de farinha T55 com fermento

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

100 gr de pepitas de chocolate negro

Preparação:

Bata a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar durante uns 3 a 4 minutos, raspando as paredes da taça se necessário.

Sem parar de bater, junte o ovo e o extrato de baunilha e bata até ficar tudo bem ligado.

Esmague as bananas com um garfo e junte ao preparado, Junte também o leite batendo para envolver.

Retire a taça para a bancada e use uma espátula para envolver a farinha à mão  (já com o reforço do fermento misturado). Envolva em duas vezes.

Finalmente envolva as pepitas de chocolate. Não bata a massa, é apenas para envolver.

Unte uma forma de buraco média (24 cm de diâmetro) com spray ou manteiga (no caso de usar manteiga polvilhe também com farinha), verta a massa do bolo, nivele o topo e coza em forno pré aquecido a 180ºC durante 45 minutos. Confirme a cozedura fazendo o teste do palito.

Depois de cozido, deixe o bolo arrefecer uns 5 minutos antes de desenformar.

Corte apenas depois de frio.
Fonte: Clara de Sousa