Bolo de Arroz Marmoreado

Ingredientes:

100 gr de farinha de arroz

200 gr de farinha de trigo

200 gr de açúcar

100 gr de manteiga amolecida

4 ovos inteiros + leite q.b. até perfazer 3 dl

Raspa de 1 limão

1/2 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de cacau em pó

Açúcar para polvilhar

Manteiga para untar

Preparação:

Com a batedeira elétrica comece por bater a manteiga amolecida com o açúcar e a raspa de limão.

Junte ao preparado anterior, os 3 dl de líquido (ovos+leite), e volte a bater muito bem.

Junte então as farinhas com o fermento, envolvendo-as suavemente no preparado, aqui já apenas com a vara de arames.

Divida a massa em duas partes e numa delas coloque o cacau em pó e envolva muito bem.

Barrar uma forma para bolos com manteiga, coloque as massas alternadamente e no final, polvilhe por cima com açúcar.

Leve ao forno a 180ºC, cerca de 30 a 40 minutos ou até estar cozido.

Retire do forno, desenforme sobre uma grelha e deixe arrefecer.

Bolo Rápido de Claras, Coco e Pepitas de Chocolate

Depois de ter feito este bolo (Bolo Rápido de Claras, Coco e baunilha), e como gosto muito de coco e de receitas super rápidas, resolvi repeti-lo. Alterei o tipo de leite e adicionei rolinhos de chocolate,  que lhe deu um ar giro e sarapintado. 

Gostei!

Ingredientes:

200 gr de açúcar

200 ml de claras

200 ml de leite 

100 gr de coco ralado

200 gr de farinha T55 com fermento

40 gr de rolinhos de chocolate

50 ml de óleo

Raspa de limão q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha

Numa taça, coloque todos os ingredientes e envolva bem com uma vara de arames.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente40 minutos. Faça teste do palito.

Retire, desenforme para uma rede e deixe arrefecer.

Sirva e delicie-se!

Boleima de Alter-do-Chão

 

Ingredientes:
500 gr de farinha de trigo

200 gr de açúcar amarelo

3 ovos

150 ml de azeite

200 ml de café instantâneo

Raspa de 1 limão ou laranja

1 colher de chá de canela

1 colher de sopa de fermento em pó

Açúcar e canela para polvilhar

 

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com azeite, polvilhe com farinha e reserve.

Numa tigela larga coloque todos os ingredientes de uma só vez e bata com uma vara de arames até a massa se apresentar sem grumos.

Verta a massa no tabuleiro, polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno a cozer durante cerca de 30 minutos.
Fonte: Daqui

Frango com Arroz, Couve e Cenoura

Existem dias em que parece que nada me apetece comer. Penso em várias receitas mas descarto todas. Tudo me enjoa. São refeições como esta em que insiro mais legumes que acabo por resolver ligeiramente a situação e comer qualquer coisita. 

O que vale é que isto são só alguns dias e depois normaliza.

Nesta receita não coloco quantidades. Isso fica ao critério de cada um. O que conta é a "sugestão" aqui apresentada, para as pessoas que sofram do mesmo problema que eu. 

 

Ingredientes:
Frango

Dentes de alho

Vinha branco

Folha de louro

Pimentão doce

Ervas finas (marca Margão)

Cebola

Azeite

Tomate

Arroz

Couve Lombardo

Cenoura

Sal

Preparação.

Parta o frango em pedaços pequenos e coloque-o num recipiente. Junte-lhe o alho, vinho branco, louro, pimentão doce, ervas finas e sal. Envolva tudo muito bem e leve ao frigorifico durante umas horas ou, preferencialmente de um dia para o outro.

Num tacho coloque a cebola picada e um fio de azeite. Leve ao lume a refogar até a cebola começar a ficar loirinha.

Verta o frango com a respetiva marinada, adicione o tomate pelado e cortado em pedacinhos, um pouco de água e deixe cozinhar um pouco.

Adicione as cenouras cortadas em rodelas e as couves também arranjadas, lavadas e cortadas em pedaços. Verifique se necessita mais de água, verifique também os temperos, tape o tacho e deixe cozinhar mais um pouco.

Quando o frango estiver quase cozido, junte-lhe água, e quando começar a ferver, e o arroz (Não esquecer que a água é o dobro do arroz. Por exemplo 2 chávenas de água para uma chávena de arroz). Mexa tudo novamente, coloque a tampa no tacho e deixe cozinhar.

Quando o arroz se encontrar cozido, transfira tudo para uma travessa e sirva de imediato.

Tarte de Feijão II

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada de compra

250 gr de puré de feijão branco

275 gr de açúcar

4 ovos

2 gemas

50 gr de margarina derretida

1 colher de chá rasa de canela em pó

Açúcar em pó para polvilhar q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Forre uma tarteira com fundo amovível, com 24 cm de diametro com a massa folhada. (Coloque a massa folhada juntamente com o papel onde vem enrolada, desta forma não é necessário untar e depois de cozida sai facilmente da tarteira). Pique o fundo da massa com um garfo, apare a massa excedente e reserve. 

Derreta a margarina e reserve.

Á parte bata bem o puré de feijão com o açúcar. Junte os ovos e as gemas e bata novmente. Adicione a canela em pó e a margarina derretida e envolva delicadamente.

Verta o preparado na tarteira, polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos, ou até ficar douradinha e consistente.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme para um prato, retire o papel vegetal com cuidado e delicie-se!

Fonte:Adaptado Daqui

Leite Creme da Susana

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 medida da lata de leite condensado de água + 2 colheres de sopa de água

1 medida da lata de leite condensado de leite

1 pau de canela

3 casquinhas de limão

1 colher de sopa de amida de milho

4 gemas grandes

Açúcar de cana integral q.b.

Preparação:

Num tacho misture o leite condensado, a lata de água, a lata de leite, o pau de canela e as cascas de limão. Mexa para o leite condensado diluir bem, e leve ao lume até começar a ferver.

Entretanto, passe as gemas num coador.

Desfaça o amido de milho em duas colheres de sopa de água e junte às gemas e envolva bem para evitar grumos.

Adicione duas ou três colheres de sopa de preparado do leite condensado às gemas e mexa rapidamente.

Com o tacho fora do lume, acrescente as gemas e mexa energeticamente.

Volte a colocar o tacho ao lume, no mínimo e mexa sempre até o creme começar a engrossar. Quando começar a borbulhar, retire do lume.

Rejeite as cascas de limão e o pau de canela e distribua por tacinhas individuais ou travessa de servir. Deixe arrefecer.

Antes de servir, polvilhe generosamente com o açúcar e queime com ferro quente ou maçarico. (neste caso, não coloquei açúcar, polvilhei o leite creme com canela em pó).

Fonte: Daqui

Torta de Nozes da Fernanda

Ingredientes:

250 gr de miolo de noz

250 gr de açúcar

2 colheres de chá de farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

6 ovos L

Preparação:

Pré aqueça o forno entre os 180ºC a 200ºC.

Unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Polvilhe com um pouco de  farinha e reserve.

Triture as nozes. Misture a farinha com o fermento e envolva as nozes moídas.

Bata bem as gemas com o açúcar. Junte ao preparado anterior, a mistura das nozes com a farinha e o fermento (fica uma massa muito consistente).

Á parte, bata as claras em castelo bem firme. Envolva as claras aos poucos e com delicadeza à massa.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer entre 10 a 15 minutos.

Retire do forno.

Coloque uma folha de papel vegetal sobre a bancada ou mesa da cozinha. Desenforme a torta sobre o papel vegetal e retire com cuidado o papel do tabuleiro.

Com cuidado e com a ajuda do papel vegetal da bancada, vá enrolando a torta quente. Deixe-a arrefecer completamente e só depois transfira para uma torteira.

Sirva simples ou decore a gosto.

Fonte: Daqui

Bolo de Cenoura e Amêndoa para o Haloween

Ingredientes:

300 gr de cenoura

5 ovos

100 gr de manteiga

100 ml de leite

300 gr de açúcar

220 gr de farinha T55 sem fermento

80 gr de miolo de amêndoa moído

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma de bolo (sem chaminé) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Descasque e corte as cenouras aos pedaços.

No liquidificador, coloque as cenouras, os ovos, a manteiga, o leite e o açúcar e ligue até ficar obter um creme.

Verta o preparado anterior numa taça e junte-lhe a farinha, a amêndoa moída, o fermento e a canela e envolva tudo até ficar bem misturado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Depois de frio, faça uma cobertura de chocolate e verta sobre o bolo.

Decore a gosto com artigos relacionados com o Halloween.

Bolo de Nozes com Bechamel

Ingredientes:

5 ovos

200 gr de açúcar

1 embalagem de molho béchamel (500ml)

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

100 gr de miolo de noz moído

300 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura e decoração:

Doce de ovos de compra

Fios de ovos de compra

Nozes q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma sem buraco (24 a 26 cm de diâmetro) com margarina e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas última em castelo.

Á parte, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara. Adicione o molho béchamel, a essência de baunilha e as nozes moídas e volte a bater.

Junte a farinha com o fermento e volte a bater.

Por fim adicione as claras batidas e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, desenforme sobre uma grelha e deixe arrefecer.

Quando estiver frio, barre todo o bolo com doce de ovos e decore a gosto com fios de ovos e pedaços de noz.

Fonte: Adaptado daqui.

Bolinhos de Manteiga de Amendoim da Iza

Creio que já mencionei neste cantinho, que cozinhar é para mim uma terapia, para além de me manter ativa e ocupada, dá-me também a possibilidade de mimar as pessoas que amo, sejam elas família ou amigos.

Desta vez, fiz estes bolinhos deliciosos. A única coisa que alterava era substituir a amêndoa laminada pela granulada. Como tinha a laminada em casa e com o prazo quase a terminar, optei por a utilizar. De resto são muito bons e até bonitinhos!

Ingredientes:

200 gr de açúcar mascavado

50 gr de manteiga a temperatura ambiente

195 gr de manteiga de amendoim com pedaços

2 ovos

200 gr de farinha de trigo T55 com fermento

100 gr de miolo de amêndoa moída sem pele

Amêndoa laminada para envolver q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça, coloque o açúcar e as manteigas e bata muito bem. Adicione os ovos e bata novamente.

Junte ao preparado anterior, a amêndoa moída e envolva bem com a ajuda de uma espátula/salazar. 

Por fim, adicione gradualmente a farinha e envolva muito bem até ficar uma pasta.

Com as mãos retire pedaços de massa (cerca de 30 gr cada) e faça bolinhos. Envolva-os na amêndoa laminada e coloque-os num tabuleiro com papel vegetal.

Leve o tabuleiro ao forno por aproximadamente 14 minutos.

Quando saem do forno, ainda estão ligeiramente moles mas endurecem depois de frios.

Retire e deixe-os arrefecer sobre uma grelha.

Bolo Mármore de Iogurte e Chocolate com Capa Crocante

Ingredientes:

2 iogurtes naturais açucarados (125 gr cada)

250 gr de farinha de trigo sem fermento

200 gr de açúcar

6 ovos

100 ml de óleo

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

20 gr de chocolate em pó

50 a 75 gr de miolo de amêndoa palitada

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma de buraco com manteiga, polvilhe-a com farinha e reserve.

Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, bata bem os iogurtes com o óleo, o açúcar e os ovos. Junte a farinha e o fermento e bata novamente muito bem.

Divida o preparado em duas partes e numa delas coloque o chocolate em pó e envolva bem.

Deite a massa original na forma, por cima verta a massa com chocolate e para finalizar polvilhe por cima com a amêndoa palitada.

Leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Fonte: Adaptado de uma Teleculinária

Queijada de Laranja com Requeijão e Amêndoa (Na travessa)

Uma queijada deliciosa em que a única alteração feita, foi a de polvilhar por cima da massa, um pouco de amêndoa laminada antes de a colocar no forno a cozer. 

Ingredientes:

1 iogurte natural

150 gr de requeijão esfarelado ou esmagado com um garfo

1 medida do copo de iogurte, de farinha

1 medida do copo de iogurte, de amêndoas sem pele e trituradas

3 e 1/2 medidas do copo de iogurte, de leite

1 e 1/2 medidas do copo de iogurte, de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

3 ovos + 1 gema

50 gr de manteiga amolecida

Sumo e raspa de 1 laranja

Miolo de amêndoa laminada para polvilhar q.b. (facultativo)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC

Unte um pirex ou forma, com manteiga e reserve.

Triture as amêndoas e junte os restantes ingredientes. Bata num robot de cozinha ou liquidificador até ficar homogéneo.

Deite a mistura no pirex ou travessa untada, polvilhe um pouco de miolo de amêndoa laminada e leve ao forno por 30 a 35 minutos. 

Nota: se começar a queimar demasiado, coloque por cima uma folha de alumínio até terminar o tempo e/ou até um palito colocado no centro, sair húmido.

Fonte: Receitas para a Felicidade

Pudim de Chocolate II

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

100 gr de chocolate em pó

1 colher de sopa rasa de farinha maisena

700 ml de leite 

4 ovos M

Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de buraco (cerca de 22 cm de diâmetro) com o caramelo líquido e reserve.

Num liquidificador, bata o leite condensado, o chocolate em pó, a maisena, o leite e os ovos, até que fique homogéneo.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno, em banho maria, com água quente, durante cerca de 1 hora. Faça o teste para verificar se está cozido.

Retire, deixe arrefecer e leve ao frio durante pelo menos 2 horas.

Desenforme e sirva simples ou decorado a gosto.

Fonte: Adaptado Teleculinária Especial - Pudins

Fraca com Ervilhas e Cenoura

A fraca ou galinha d'angola é uma ave às pintinhas com uma plumagem cinza. A sua carne é mais escura e rija que a do frango.

Fraca ou galinha d'angola

Ingredientes:

1/2 fraca

1 colher de café de pimentão doce

1 colher de café de oregãos

2 dentes de alho picados

2 cervejas (25 ml cada)

Sal

1 malagueta ou pimenta

1 cebola picada

1 fio de azeite

1 tomate maduro

1 cenoura

1 e 1/2 chávenas de ervilhas

Preparação:

No dia anterior, corte a fraca em pedaços pequenos e retire-lhe a pele e as gorduras. Coloque a mesma num recepiente e tempere com pimentão doce, orégãos, alhos picados, sal e cerveja. Cubra o recepiente com película e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Num tacho coloque o azeite e a cebola finamente picada. Leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Adicione-lhe o tomate em pedaços pequenos e préviamente limpo de peles e sementes. Deixe uns minutos a refogar.

Adicione a fraca juntamente com a marinada. Tape o tacho e deixe cozinhar durante meia hora. Adicione-lhe a cenoura cortada em rodelas e as ervilhas. Junte um pouco de água e retifique os temperos se for caso disso. Deixe cozinhar até a carne ficar cozinhada e macia.

Retire do lume e sirva com acompanhamento a gosto. Neste caso, foi servido com puré de batata e cenoura.