Torta de Pêssego

Existia uma lata de pêssego em calda a rebolar cá em casa à imenso tempo, então resolvi fazer uma adaptação da Torta de Ananás e Limão, que na altura foi muito apreciada. 

Resultado: revelou ser também muito boa, especialmente quando servida fresquinha... experimentem :)

Ingredientes:

1 lata grande de pêssego em calda

7 ovos

300 gr de açúcar

150 gr de farinha sem fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar para polvilhar

Papel vegetal

Preparação:

Escorra bem o pêssego da calda, corte-o em pedaços e deite-os no copo liquidificador. Junte os ovos e ligue por breves minutos.

De seguida, adicione o açúcar e ligue novamente, até o açúcar ficar dissolvido.

Acrescente depois a farinha e ligue mais um pouco.

Unte um tabuleiro (30x28cm) com manteiga, forre-o com papel vegetal, volte a untar e polvilhe com farinha.

Deite a massa no tabuleiro, alise e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos.

Retire a massa do forno e desenforme, ainda quente, sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole cuidadosamente com a ajuda do pano. e deixe arrefecer completamente. Depois de frio, transfira com cuidado para uma torteira. Sirva simples ou decorado a gosto.