Leite Creme Merengado

Ingredientes:
1 litro de leite

5 ovos

2 colheres de sopa bem cheias de farinha maizena

8 colheres de sopa rasas de açúcar

2 cascas de limão

2 paus de canela

4 colheres de sopa de açúcar para o merengue

Preparação:

Coloque 500 ml de leite a aquecer, juntamente com as cascas de limão e os paus de canela.

Entretanto, separe as claras das gemas e reserve-as.

Numa tigela, misture as gemas com a farinha maizena e adicione o restante leite (500ml). Mexa bem.

De seguida, adicione este preparado, lentamente e mexendo sempre, ao leite quente.

Mexa lentamente, em lume brando. Adicione 8 colheres de sopa rasas de açúcar e continue a mexer até engrossar.

Retire depois as cascas do limão e os paus de canela e verta o leite creme numa taça grande.

Deixe arrefecer.

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Bata as claras em castelo firme com as 4 colheres de sopa de açúcar.

Quando o leite creme estiver morno, disponha por cima o merengue. 

Leve ao forno cerca de 5 a 10 minutos até ficar douradinho a gosto.

Retire e deixe arrefecer.

Sirva simples ou decore a gosto (Coloquei miolo de amêndoa com pele, em pedaços pequenos).

Fonte: Adaptado de Sabor Intenso