Bolo Fofo de Claras, Limão e Noz

Tinham-me sobrada umas claras de um outro doce e para as aproveitar fiz este bolo fofinho e delicioso! Uma maravilha! 

Ingredientes:

170 gr de farinha de trigo T55 sem fermento

150 gr de açúcar

100 gr de farinha maisena

100 gr de manteiga à temperatura ambiente

5 claras

2 colheres de chá de fermento em pó

Raspa de 1 limão

100 ml de leite

50 gr de miolo de noz partido

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar (não utilizei)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de buraco com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a raspa de limão e bata mais um pouco.

De seguida, acrescente as claras e continue a bater até engrossar.

Acrescente a farinha peneirada, a farinha maisena e o fermento e mexa bem até obter um preparado homogéneo.

Junte o leite e volte a mexer.

Por fim, adicione o miolo de noz e envolva.

Verta na forma, o preparado anterior e leve ao forno a cozer por cerca de 35 minutos.

Retire deixe arrefecer e desenforme.

Sirva o bolo polvilhado com açúcar em pó (não coloquei).

Fonte Adaptado de Teleculinária