Delícia de Cenoura

Ingredientes:

800 gr de cenouras já descascadas

300 gr de açúcar

8 ovos L

400 ml de leite

3 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (maisena)

1 colher de chá de canela em pó

Manteiga para untar

Canela e açúcar para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira de pyrex, sem fundo amovível, com manteiga e reserve.

Corte as cenouras em pedaços e leve-as a cozer num tacho com água.

Depois de cozidas, retire do lume, escorra a água e triture a cenoura.

Adicione ao puré, o açúcar, a canela e ovos e mexa muito bem. Verta o leite e mexa novamente.

Por fim, junte a farinha maisena peneirada e envolva bem.

Verta a massa na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 35 a 40 minutos. Verifique se está cozida.

Retire do forno, polvilhe com a mistura de canela e açúcar e deixe arrefecer antes de levar ao frigorífico durante umas horas.

Sirva fesquinha.

Fonte: Adaptado Daqui