Tarte de Iogurte com Canela

Fiz uma ou outra alteração nesta receita que vem publicada na revista "Cozinha de Sucesso". Uma tarte deliciosa e que foi aprovada por por quem a comeu. 

Eis a receita:



Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

3 iogurtes gregos naturais (115 gr cada) 

1 lata de leite condensado (397 gr)

4 ovos

2 dl de leite meio gordo

1 colher de café de canela em pó

Decoração:

Açúcar em pó q.b.

3 fisális

Preparação:

Forre uma tarteira de fundo amovível, com a massa quebrada. Para que não seja necessário untá-la, coloque-a com o papel vegetal onde vem enrolada. Pique toda a massa com os dentes de um garfo e corte, com uma faca, a massa excedente.

Com uma vara de arames bata bem os iogurtes, o leite condensado, os ovos, o leite meio gordo e a canela.

Verta na tarteira e leve ao forno, a 200º C, durante aproximadamente 30 minutos.

Retire depois de cozida e deixe arrefecer. Desenforme sobre um prato de servir, e com cuidado retire o papel vegetal. 

Na hora de servir polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto com fisális.

Bolo de Iogurte com Nozes e Sementes de Papoila

Ingredientes:

5 ovos

3 e 1/2 copos* de açúcar amarelo

2 iogurtes naturais sem açúcar

4 copos* de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

1 copo* mal cheio de óleo

2 colheres de sopa de sementes de papoila

1 copo* de miolo de noz

1 colher de sopa de farinha de trigo

Margarina para untar a forma q.b.

Farinha para polvilhar a forma q.b.

* Utilize o copo de iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Bata muito bem os ovos com o açúcar. Adicione os iogurtes, a farinha, o fermento, e o óleo e volte a bater.

Junte as sementes de papoila ao preparado anterior e envolva com uma colher de pau. 

Por fim adicione o miolo de noz partido em pedacinhos pequenos e préviamente envolvido na colher de sopa de farinha e envolva tudo delicadamente.

Verta na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

Sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó.

Pudim de Pão do Chef Ermida

Sou fã de pudins, e este de pão tem uma textura diferente e deliciosa! Uma ótima ideia para aproveitamento de papo secos já duros.

Ingredientes:

8 papo secos (com cerca de 2 dias)

1 litro de leite

300 gr de açúcar

8 ovos

1 pitada de canela em pó (coloquei uma colher de chá)

Caramelo líquido para barrar a forma

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Corte o pão em pedacinhos pequenos e deite-os para uma tigela. Polvilhe com canela e reserve.

Á parte, bata durante cinco minutos os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso. Adicione o leite e volte a bater até o açúcar ficar bem dissolvido.

Verta o preparado anterior sobre o pão e canela e mexa delicadamente. Deixe repousar cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Deite o pudim na forma previamente untada com caramelo líquido.

Leve ao forno a cozer em banho-maria aproximadamente 45 minutos.

Retire, deixe arrefecer dentro do banho maria e desenforme só depois de frio.

Torta de Coco (receita antiga)

Neste meu cantinho já existem algumas receitas de torta de coco. Embora tivesse gostado de todas (não fosse eu doida por coco), existe uma especial que não me sai da cabeça... uma que a minha tia Ana fazia quando eu era ainda criança! Lembro-me que era húmida, deliciosa e divinal! Anos depois, pedi-lhe a receita, só que ela tinha perdido a folha onde escrevera a receita e também já não se lembrava bem das quantidades... 

Há pouco tempo, falei da torta da minha tia, a uma colega de trabalho. Disse-me que há 43 anos, uma cozinheira lhe tinha dado uma receita muito boa e antiga.... fiquei logo em pulgas e pedi-a.... Dias depois, apareceu-me com uma folha de papel amarelada, muito gasta, mas que graças a Deus ainda se conseguia ler. Tratei logo de a fotocopiar... e hoje resolvi experimentar... uma maravilha! Não sei se será mesmo igual à da minha tia, mas que é muito  boa e que me fez recordar a dela, lá isso fez!

Ingredientes:

6 ovos

125 gr de margarina

125 gr de coco ralado

450 gr de açúcar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro com papel vegetal ligeiramente untado com margarina e reserve.

Leve a margarina ao lume em banho maria até derreter e depois de esfriar um pouco junte-a aos ovos e bata bem. Adicione o açúcar e volte a bater. Por fim, adicione o coco e envolva.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 15 a 20 minutos. (Esta torta fica humida pelo que não deve cozer demasiado).

Retire do forno e desenforme sobre um pano limpo e polvilhado com coco ralado, e enrole com a ajuda do pano. Deixe repousar até esfriar e depois transfira-a para  uma torteira. Leve ao frigorifico para ficar mais rijinha e fresca.

Bolo de Coco e Iogurte

Ingredientes:

2 e 1/2 copos* de açúcar

4 ovos

1 iogurte natural sem açúcar

80 gr de coco ralado

1 copo* de óleo

3 copos* de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata os ovos com o açúcar até ficar volumoso e fofo. Adicione o iogurte, o coco e o óleo e volte a bater bem. Por fim adicione a farinha previamente misturada com o fermento e envolva suavemente até ficar tudo bem incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Verifique se está cozido, fazendo o teste do palito.

Retire do forno, desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer.

Coloque num prato de servir e delicie-se!

* Utilize o copo de iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.

Entrecosto com Batatas no Forno

Ingredientes: 

Tiras de entrecosto cortado

3 dentes de alho picados

1 folha de louro

Ervas finas

Pimentão doce

Azeite

Pimenta preta

Sal

Vinho branco

Batatas pequenas

Preparação:

Numa tigela junte os alhos, o louro, as ervas, o pimentão doce, a pimenta, o sal, o azeite e o vinho branco. Misture tudo.

Passe os pedaços de entrecosto por esta mistura e disponha no tabuleiro. 

Descasque as batatas e junte-as à carne. Verta a restante marinada no tabuleiro.

Leve ao forno a assar. De vez em quando, volte a carne e as batatas. Se for caso disso, retifique os temperos. Junte mais vinho ou, um pouco de água, se o assado começar a ficar demasiado seco. 

Deixe assar lentamente até a carne e as batatas ficarem assadas e ligeiramente tostadas.

Acompanhe este assado com salada.

Bolo de Limão e Sultanas

Ingredientes:

4 ovos inteiros

1 limão

2 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 chávena de chá de óleo

1/2 chávena de chá de sultanas douradas

1 colher de chá de farinha

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte bem uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar e o limão cortado em pedaços (sem os caroços e sem a parte central branca). Ligue até ficar tudo bem triturado e misturado.

Verta o preparado anterior numa taça, adicione a farinha previamente misturada com o fermento e, com a ajuda de uma colher de pau, envolva até ficar tudo bem integrado. Adicione o óleo e volte a envolver. Por fim, junte também as sultanas previamente envolvidas na colher de chá de farinha e envolva delicadamente.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva simples ou decorado a gosto.

Doce de Melão e Noz

Como boa Ribatejana que sou não poderia deixar de gostar de melão.

Esta é uma das minhas frutas preferidas, e não há Verão nenhum que não se compre este fruto para consumo cá de casa.

Gosto particularmente de os comprar a pequenos produtores locais, pois não só os ajudo no seu negócio, mas também porque na minha opinião a fruta que estes vendem é de melhor qualidade.

Esta semana, enquanto ia a caminho de casa, deparei-me com um destes vendedores à beira da estrada. Não hesitei, e de imediato comprei alguns melões, entre eles, alguns já demasiado maduros que seriam ótimos para fazer doce!

E foi assim que nasceu este maravilhoso doce de melão e noz!

Ingredientes:
2 kg de melão sem casca e pevides

1 kg de açúcar

Sumo e raspa de 1 limão

2 ou 3 paus de canela

100 gr de miolo de noz em pedaços pequenos

Preparação:

Corte o melão em pedaços e coloque num tacho. Adicione o açúcar, a raspa e sumo de limão, envolva bem e leve a lume brando durante cerca de 1 hora. Retire e triture.

Leve novamente ao lume, adicione os paus de canela e deixe ferver até atingir o ponto estrada (leva bastante tempo). Durante este processo, não se esqueça de mexer o doce de vez em quando para que este não queime nem pegue ao fundo do tacho. Adicione a noz no doce, envolva novamente e distribua-o em frascos já previamente esterilizados. Coloque a tampa e vire os frascos de pernas para o ar de forma a criar vácuo.

Tarte de Leite e Canela

Uma tarte rápida, fácil, deliciosa e económica. Esta tarte ficou um pouco escura devido à grande quantidade de canela que coloquei. Quem a quiser mais clarinha basta colocar menos.



 
Ingredientes:

300 gr de açúcar (coloquei 250 gr)

50 gr de manteiga derretida

4 ovos

100 gr de farinha com fermento

5 dl de leite
Papel vegetal

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Canela em pó q.b.


Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma (sem chaminé) com manteiga, forre-a com papel vegetal untado e polvilhe com farinha.

Misture bem o açúcar com a manteiga. Junte os ovos, a farinha e mexa mais um pouco.

Adicione o leite e mexa bem. Deixe repousar por 10 minutos.
Verta na forma, polvilhe com canela e leve a meio do forno durante 30 minutos.

Retire e deixe arrefecer. Desenforme e sirva.

Fonte: Segredos de Cozinha nº. 53, mas foi aqui que a descobri.

Bolo de Banana com Frutos Secos

Mais umas bananas demasiado maduras que estavam na fruteira e antes que fossem parar ao lixo, aproveitei-as para este bolinho delicioso...

Ingredientes:
2 bananas grandes bem maduras

2 ovos

1 chávena* de açúcar mascavado

1 colher de sopa rasa de canela em pó

1/2 chávena* de óleo

1 chávena* de flocos de aveia integral fina

1/2 chávena* de farinha de trigo sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

Frutos secos diversos q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

*Chávena com capacidade de 250ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

No liquidificador, coloque a banana, os ovos, o açúcar, a canela e o óleo e ligue até ficar bem envolvido.

Verta tudo numa taça, junte a aveia, a farinha e o fermento e envolva bem com a ajuda de uma espátula ou vara de arames até ficar integrado.

Deite a massa na forma preparada, e por cima salpique a massa com os frutos secos.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos ou até ficar cozido. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bolo Mágico

Ingredientes:

500 gr de leite morno

180 gr de farinha

180 gr de açúcar

4 ovos L

8 colheres de sopa de manteiga derretida

1 colher de chá de essência de baunilha

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar (não coloquei)

Preparação:

Separe as gemas das claras, deitando-as em diferentes recipientes.

Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme leve e fofo. Adicione a manteiga e a baunilha e bata por mais 2 minutos.

Acrescente a farinha e envolva-a até ficar bem incorporada. De seguida, adicione lentamente o leite, mexendo até obter uma massa consistente.

Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura anterior. Deite numa forma de 20 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 a 70 minutos.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Fonte: Teleculinária

Pudim de Bolacha Maria com Leite Condensado e Natas

Ingredientes:

5 folhas de gelatina incolor

1 lata de leite condensado (397 gr)

100 ml de leite

2 pacotes de natas (400 ml)

2 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de bolacha "Maria" (200 gr)

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Triture a bolacha maria e reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria por 2 minutos. Escorra bem e leve ao lume em banho-maria, mexendo até derreter.

Numa taça, misture bem o leite condensado com o leite comum e, incorpore a gelatina derretida com uma vara de arames.

À parte, bata as natas com o açúcar até ficarem firmes e incorpore no preparado anterior. Adicione também as bolachas trituradas e envolva bem.

Unte uma forma de chaminé com caramelo líquido. Verta o preparado e leve ao frigorífico até solidificar.

Na hora de servir, e para ajudar a desenformar, mergulhe metade da forma em água morna e vire de seguida.

Nota: Em virtude de já ter no blog mais receitas de Pudim de Bolacha Maria, optei por adicionar "com leite condensado e natas" para melhor o diferenciar.

Fonte: Daqui

Tarte de Manteiga de Amendoim



Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

200 gr de açúcar amarelo

20 gr de farinha maisena

180 gr de manteiga de amendoim com pedaços de amendoim*

4 ovos

200 ml de natas

150 ml de leite

Rolinhos de chocolate para decorar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC (ventilação).

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. Para que não seja necessário untá-la, coloque-a com o papel vegetal onde vem enrolada. Pique toda a massa com os dentes de um garfo e "dobre" a massa excedente para dentro, de forma a que fique mais apresentável.

Numa tigela, junte o açúcar e a farinha maisena previamente misturados, e a manteiga de amendoim. Bata bem até ficar bem misturado. Junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição. 

Por fim, junte as natas e o leite e volte a bater.

Verta a massa na forma e leve a cozer aproximadamente 30 minutos. 

Retire a tarte do forno e ainda quente espalhe por cima os rolinhos de chocolate (o calor ajuda a que o chocolate adira ao topo da tarte).

Desenforme só depois de fria e, com cuidado, retire o papel vegetal.

Corte em fatias e sirva.

* Utilizei manteiga de amendoim do Lidl (marca Mr Choc) com pedaços de amendoim.

Gratinado de Frango

Ingredientes:

1/2 frango

Massa Macarronete

Azeite q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

Pimenta q.b.

2 colheres de sopa de calda de tomate

1 colher de café de colorau em pó

1 colher de café de ervas finas

Sal

1 pacote de natas

2 colher de sopa de maionese

Queijo para gratinar

Preparação

Coza o frango, depois de cozido, retire-lhe os ossos e a pele e desfie-o. Coe um pouco da água do cozido e guarde.

Num tacho, coloque um pouco de azeite, cebola e alhos picados e leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Adicione água do cozido (pouca), a calda de tomate, o colorau, as ervas finas e sal. Quando começar a ferver, junte-lhe a carne desfiada, e deixe apurar um pouco em lume brando. Não deve ter muita água nem deve estar demasiado "seco". Retifique os temperos se for caso disso.

Entretanto coza a massa em água temperada com sal. Quando a massa estiver al dente, retire do lume, e escorra a água.

Junte ao preparado da massa, o frango desfiado e apurado, envolva, junte as natas e a maionese e volte a envolver bem

Verta tudo num pyrex, polvilhe o topo com queijo ralado a gosto e leve ao forno uns minutos até gratinar e ficar com a tonalidade desejada.

Retire do forno, sirva com uma salada a gosto.

Pudim com Bolacha e Nata

Numa das minhas visitas ao mundo das receitas reencontrei este doce, sobejamente conhecido mas que já nem me lembrava dele nem o comia há séculos. Deu-me uma saudade enorme, talvez porque me transportou aos almoços/lanches em casa dos meus queridos pais. Para atenuar as saudades e porque é também nas coisas simples que existe beleza e prazer, resolvi partilhar este pudim.

Ingredientes:

2 saquetas de pudim instantâneo "El Mandarim"

1 litro de leite
6 colheres de sopa de açúcar

Bolacha "Maria" q.b.

Café forte quente

2 pacote de natas (400 ml)

1/2 lata de leite condensado

Decoração:
Coco ralado
Bolinhas de chocolate branco e preto

Preparação:

Misture o conteúdo das saquetas de pudim com o açúcar. Do litro de leite, tire uma pequena quantidade para dissolver a mistura, ponha o restante ao lume. Quando o leite levantar fervura, adicione a mistura dissolvida e deixe ferver 4 a 5 minutos mexendo sempre.
Retire do lume e verta numa travessa de servir. Deixe amornar.

Passe as bolachas (uma a uma) pelo café e, disponha uma camada (ou duas) de bolacha por cima de todo o pudim. Deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly, junte-lhe o leite condensado, envolva delicadamente até ficar bem incorporado e verta por cima das bolachas. Alise, e leve ao frigorifico durante umas horas.

Antes de servir, decore com coco ralado e bolinhas de chocolate.

Fonte: Daqui

Tarte de Maça da Lina

Ingredientes:

3 ou 4 maçãs reineta

250 gr de açúcar

1 pacote de natas (200 ml)

4 ovos

1 colher de sopa de farinha

Açúcar e canela para polvilhar

Margarina para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma tarteira de loiça ou pyrex com margarina.

Descasque as maçãs, corte em meias luas e cubra com sumo de limão para não oxidarem.

Bata as claras em castelo.

Bata muito bem o açúcar com as gemas. Junte as natas e bata mais um pouco. Adicione a colher de farinha e bata em velocidade muito baixa, apenas até misturar a farinha.

Junte ao preparado anterior as claras batidas e envolver delicadamente com uma espátula.

Forre a tarteira com as maçãs e verta a massa por cima.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.

Quando estiver pronta, polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

Sirva quente ou fria com uma bola de gelado. É deliciosa das duas formas.

Fonte: Daqui

Tarte de Pudim de Caramelo

Gostámos imenso da tarte de pudim flan e, após algum tempo, resolvi repeti-la mas substituindo o pudim flan pelo de caramelo.
O resultado? Delicioso e com uma cor linda!

Ingredientes:

1 embalem de massa quebrada de compra

2 saquetas de pudim de caramelo instantaneo

9 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de farinha maisena

2 ovos

500 ml de leite

200 ml de natas

2 coleres de sopa de caramelo liquido

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada juntamente com o papel vegetal onde a mesma vem enrolada. Apare a massa excedente e pique toda a massa com os dentes de um garfo e reserve.

Num tacho, misture o conteúdo das saquetas de pudim de caramelo com a maisena, o açúcar, os ovos e o leite.

Envolva com a vara de arames, acrescente as natas e o caramelo líquido e volte a misturar. Leve a lume médio até engrossar, mexendo sem parar.

Verta o creme na tarteira e leve ao forno até a superficie alourar.

O meu levou cerca de 25 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme, tire com cuidado o papel vegetal e sirva simples ou decorado a gosto.