Tarte de Chocolate e Amêndoa

Para quem adora tartes de chocolate, aqui fica mais uma sugestão deliciosa. Embora já constem no blog esta Tarte de Chocolate e Leite Condensado a Tarte de Chocolate II e a Tarte de Chocolate e Noz da Clara de Sousa, nunca é demais partilhar mais uma...depois resta só ver, escolher e fazer a que considera ser a mais apelativa, ou então...experimentar as quatro ;D

  

Ingredientes:

1 placa de massa folhada redonda de compra

6 ovos

1 lata de leite condensado (397 gr)

60 gr de chocolate em pó

1 colher de sopa rasa de farinha maisena

50 gr de miolo de amêndoa laminada

50 gr de miolo de amêndoa moída

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Estenda numa tarteira de fundo amovível a massa folhada com o papel onde a mesma vem enrolada. Pressione bem a massa na tarteira, apare a massa excedente e pique o fundo da mesma com os dentes de um garfo.

Numa taça, bata com um fouet/vara de arames, os ovos inteiros com o leite condensado.

À parte, misture o chocolate em pó com a farinha maizena e junte, peneirada e aos poucos, ao preparado anterior dos ovos e leite condensado.

Por fim, junte a amêndoa moída e a laminada e envolva bem.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e retire com cuidado o papel vegetal.

Na hora de servir, polvilhe com açúcar em pó.

Bolo de Pequeno-almoço com Maçã

Encontrei esta receita numa das minhas revistas de culinária de 2011. Há anos que se encontra no lote de "a fazer" mas só agora é que saiu da revista para a minha cozinha. 

Um bolo simples e delicioso do Chefe António Silva.

Ingredientes:

2 maçãs

80 gr de miolo de noz

50 ml de óleo

1 iogurte natural (125 gr)

200 gr de açúcar

4 ovos

200 gr de farinha sem fermento

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe-a com farinha.

Ligue o forno a 180ºC.

Descasque as maçãs, lave-as, seque-as, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e depois corte-as em cubinhos. 

Pique as nozes grosseiramente com uma faca.

Numa tigela, junte o óleo, o iogurte, o açúcar e os ovos e bata bem.

Adicione a farinha e o fermento, bata bem, junte os cubos de maça e envolva.

Verta para a forma, polvilhe com o miolo de noz e leve ao forno durante 45 minutos.

Espete um palito para verificar a cozedura do bolo, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva-o polvilhado de açúcar em pó (não o polvilhei com açúcar em pó).

Fonte Teleculinária 

Bolo da Avó Olinda

 

Ingredientes:

250 gr de farinha com fermento

125 gr de açúcar amarelo

100 gr de marmelada

80 gr de miolo de noz

50 ml de bebida vegetal a gosto

5 ovos M

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Miolo de noz para decorar (não utilizei)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas até ficarem firmes e reserve.

Coloque as nozes num processador e triture-as.

Numa taça coloque as gemas, a marmelada, a bebida vegetal e o açúcar e bata bem até obter um creme homogéneo. De seguida, acrescente a farinha e as nozes alternando com as claras batidas e envolva bem.

Coloque a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 30 minutos, ou até que fique cozido.

Retire e deixe arrefecer, desenforme en sirve decorado com miolo de noz.

Fonte: Bolos - Teleculinária.

Tarte de Queijo Alemão (KäseKuchen)

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

500 gr de queijo quark (ou queijo cottage)

125 gr de açúcar

1 ovo

1 pacote de pudim instantâneo de baunilha

6 colheres de sopa de óleo

250 ml de leite

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre uma tarteira de fundo amovível, com a massa quebrada.

Coloque no liquidificador o queijo, o açúcar, o ovo, o pó do pacote do pudim de baunilha, o leite, e o óleo. Bata até ficar uma mistura homogénea.

Deite o preparado na tarteira e leve ao forno aproximadamente 50 minutos, ou até que a superficie fique firme e douradinha.

Desenforme só depois de fria.

Fonte: Pratos da Bela

Mousse Kit Kat

Ingredientes

2 embalagens de natas (total 400 ml)

4 embalagens Kit Kat

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 folhas de gelatina incolor

Preparação:

Triture 3 embalagens de Kit Kat e reserve.

Bata as natas até ficarem bem espessas. De seguida junte o leite condensado e o kit kat triturado e envolva delicadamente com a ajuda de uma espátula.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante uns minutos. Escorra e leve ao lume com duas colheres de sopa de água até derreter.

Deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado anterior e volte a envolver bem

Distribua o preparado por taças individuais ou uma grande e leve ao frigorifico.

Na hora de servir, decore a gosto com o restante Kit Kat.

Fonte: As Receitas da Selene

Torta de Amêndoa III

Para quem muito raramente fazia tortas porque não gostava de as enrolar, até que estou a conseguir ultrapassar essa embirração/trauma 😁 

Esta é a 37ª torta que aqui publico.... 

Ingredientes:

450 gr de açúcar mascavado

100 gr de farinha de amêndoa

50 gr de manteiga derretida

12 ovos M

Papel vegetal

Manteiga para untar

Amêndoa laminada e hortelã para decorar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro (este tem 28x30cm) com papel vegetal, unte o papel com manteiga e reserve.

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até duplicar de volume. Adicione a farinha de amêndoa e a manteiga derretida e envolva bem.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno por 15 minutos ou até que fique cozida (Este levou 20 minutos).

Retire do forno, desenforme sobre um pano de cozida humedecido, retire com cuidado o papel vegetal e enrole a torta com a ajuda do pano.

Deixe arrefecer, transfira a torta para uma torteira, decore com amêndoa laminada e hortelã. (Decorei com amêndoa moída e amêndoa laminada).

Sirva de seguida.

Fonte: Teleculinária Gold

Tentáculos de Pota com Arroz

Ingredientes:

Tentáculos de pota congelados (1 kg a 1,5kg)
Azeite q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
3 colheres de sopa de polpa de tomate
¼  de pimento vermelho cortado
200 ml de vinho tinto
3 chávenas de água da cozedura da pota*
1 chávena de arroz
Sal q.b.
Coentros (não usei)


Preparação:
Coza os tentáculos de pota num pouco de água sem sal até ficar cozido. Retire a pota da panela e reserve a água da cozedura.
Num tacho, faça um refogado com azeite, cebola, alhos e o louro. Assim que a cebola ficar translúcida, acrescente a polpa de tomate, o pimento cortado em pedaços pequenos, o vinho, um pouco de sal e os tentáculos cortados em pedaços. Deixe ferver durante uns minutos. Junte a água da cozedura e quando recomeçar a ferver junte o arroz e deixe cozer em lume brando, tendo o cuidado de mexer de vez em quando.
Caso seja necessário, retifique os temperos ou acrescente mais água para que o arroz fique "malandrinho".
Sirva de imediato, polvilhado com coentros.
*Caso não tenha água suficiente da cozedura, complete com água.

Tarte de Uva

Uma tarte que me surpreendeu pela positiva. Muito boa, húmida e deliciosa!

Ingredientes:

1 massa folhada de compra

1 lata de leite condensado (397 gr)

5 ovos

100 ml de leite

400 gr de bagos de uva sem grainha

Preparação:

Forre uma tarteira com massa folhada (fundo e lateral).

Apare e pique a massa com a ajuda dos dentes de um garfo.

Numa tigela, junte o leite condensado com os ovos e o leite. Com a ajuda de um fouet/vara de arames, misture tudo muito bem.

Disponha as uvas na tarteira. 

Regue as uvas com o creme.

Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

Retire do forno e sirva decorado a gosto.

Fonte: Chef Luis Machado

Pudim Multicores

Um pudim ideal para os dias mais quentes. Super simples, saboroso e visualmente muito bonito.

Só alterava uma coisa: para ser mais fácil tirá-lo da travessa colocaria primeiro que nada, uma camada de bolacha embebida em café e só depois colocaria a camada de pudim de chocolate. De resto está perfeito!.

Ingredientes:
3 saquetas de pudim "Boca Doce" (de 3 cores diferentes para fazer contraste - escolhi, chocolate, morango e baunilha)

Leite para preparação dos pudins (500 ml de leite para cada saqueta de pudim)  

Açúcar para preparação dos pudins (4 colheres de sopa para cada saqueta de pudim)

Bolacha tipo "Maria" q.b.

Café líquido forte q.b.

Coco ralado q.b.

Preparação:

Prepare o pudim de chocolate conforme consta nas instruções da saqueta.

Depois de feito, verta numa travessa de preferência transparente. Quando solidificar o suficiente para suportar o peso das bolachas sem afundar, passe as bolachas, uma a uma por café forte e quente e disponha por cima do pudim até formar uma camada. Polvilhe as bolachas com um pouco de coco ralado e deixe arrefecer um pouco.

Faça o pudim de morango e siga o mesmo procedimento indicado anteriormente.

Por fim, termine com o pudim de baunilha. Este será apenas coberto com coco ralado.

Leve ao frigorífico até solidificar e sirva fresquinho.

Fonte: O Diário da Inês

Bolinhos de Manteiga de Amendoim, Coco e Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

100 gr de açúcar amarelo

100 gr de açúcar mascavado

100 gr de manteiga a temperatura ambiente

150 gr de manteiga de amendoim com pedaços 

1 ovo L

250 gr de farinha de trigo T55 com fermento

50 gr de coco ralado

100 gr de pepitas/gotas de chocolate

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça, coloque os açúcares e as manteigas e bata bem até formar um creme. Adicione o ovo e bata novamente. Junte ao preparado anterior, a farinha, o coco ralado e envolva bem com a ajuda de uma colher de pau ou de uma espátula, até criar uma pasta.

Por fim, adicione as pepitas/gotas de chocolate e volte a mexer bem.

Retire pedaços de massa e faça pequenas bolas com as mãos (cerca de 35 gr cada bola). Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Espalme um puco cada bolinha com os dentes de um garfo e leve ao forno a cozer por 12 a 14 minutos. Quando saem do forno ainda estão um pouco moles mas endurecem depois de frias.

Retire do forno e coloque os bolinhos numa rede para esfriarem.

Tigelada de Ferreira do Zêzere

Esta tigelada das fotos foi feita de acordo com a receita publicada na Teleculinária - 100 receitas Doces de Colher. Devido à quantidade, que não coube numa única taça refratária, (que até era grande!) tive de colocar a parte restante numa outra tacinha pequena. Achei a quantidade original excessiva, pelo que resolvi que para a próxima vez, farei somente metade da receita. 

Assim, os ingredientes abaixo descritos dizem respeito só mesmo a metade da receita original. Se preferirem fazer uma maior quantidade, basta só duplicarem as quantidades.

Ingredientes:

250 gr de açúcar

100 gr de farinha sem fermento

6 ovos M

500 ml de leite

Raspa de meio limão

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Misture a farinha com o açúcar, adicione os ovos e bata muito bem, com a ajuda de uma batedeira. Adicione depois o leite e a raspa de limão e envolva muito bem.

Unte uma tigela ou taça refratária (de preferência de barro) com manteiga e verta nela o preparado anterior.

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos (este levou bem mais tempo) ou até o topo ficar bem dourado.

Retire, deixe arrefecer e sirva.

Tarte Cremosa com Amêndoa

Ingredientes:

4 ovos XL

1 colher de chá de essência de baunilha

1 iogurte natural

1 chávena de chá de açúcar

1/2 chávena de chá de farinha com fermento

1 chávena de chá de miolo de amêndoa moída

1/2 chávena de chá de miolo de amêndoa granulada

Massa folhada de compra

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Coloque numa tarteira de fundo amovível a massa folhada com o papel onde a mesma vem enrolada. Pressione bem a massa  na tarteira, apare a massa excedente e pique o fundo da mesma com os dentes de um garfo.

Coloque na batedeira os osvos, a baunilha e o açúcar. Bata até obter um creme volumoso, fofo e esbranquiçado. De seguida adicione o iogurte, a farinha, as amêndoas e volte a bater.

Verta o preparado na tarteira e leve a cozer (sem ventilação) até a mesma ficar cozida mas não demasiado. Não deve ficar liquida mas também não deve ficar seca e demasiado cozida. O que se pretende é uma tarte cremosa e suave. No meu forno levou aproximadamente 30 minutos, mas isso depende do forno que tem.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme só depois de fria.

Na hora de servir sirva simples ou decorada a gosto.
Fonte: Adaptada da Tarte Cremosa de Coco e Limão (já aqui feita)

Mousse de Queijo e Iogurte com Frutos Silvestres

Uma mousse deliciosa da Clara de Sousa. Vale a pena fazer e deliciar-se :) 

Ingredientes:

200 gr de queijo-creme natural tipo Philadelphia)

75 gr de açúcar

2 iogurtes de baunilha (120 gr cada)

1/2 colher de sopa de sumo de limão (espremido na hora)

125 gr de frutos silvestres frescos (usei framboesas e mirtilos)

Raminhos de hortelã para decorar

Preparação:

Bata o queijo-creme à temperatura ambiente e o açúcar durante 2 minutos na batedeira, com o acessório de pinha, a uma velocidade média-alta. Raspe as paredes e o fundo da taça e bata durante mais 1 minuto, até ter um creme macio.

Junte os iogurtes e bata para envolver. Com a máquina em funcionamento, junte o sumo de limão.

Retire alguns frutos silvestres para a decoração e envolva os restantes na mousse, à mão com colher de pau ou espátula, em movimentos delicados, para não esmagar os frutos.

Encha quatro taças - de preferência de vidro transparente - com a mousse e decore com alguns frutos silvestres e um raminho de hortelã.

Guarde no frigorífico até à hora de servir e sirva bem fresco.

Notas: 

- Não use queijo magro ou iogurtes magros . Vai afetar a textura da mousse.

- Se quiser usar iogurte natural junte umas gotas de extrato de baunilha

- Se usar iogurte açucarado reduza um pouco a quantidade de açúcar

- Pode usar frutos silvestres congelados, deixando-os descongelar quase totalmente antes de os juntar à mousse, no entanto, os frutos congelados irão tingir a mousse, que é branca.