Bolinhos Húmidos de Amêndoa e Coco

Ingredientes:

150 gr de açúcar mascavado

50 gr de manteiga amolecida

2 ovos

150 gr de miolo de amêndoa sem pele e finamente ralada

100 gr de coco ralado

3 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Coloque num tabuleiro de ir ao forno, uma folha de papel vegetal e reserve.

Com a batedeira, bata muito bem e durante uns minutos, o açúcar, a manteiga e os ovos.

Adicione ao preparado anterior e aos poucos, a amêndoa, o coco, a farinha e o fermento (previamente misturados) e com a ajuda de uma colher de pau, envolva tudo muito bem, até ficar tudo integrado.

Retire pequenos pedaços de massa e com eles faça bolinhas e disponha-as no tabuleiro com o papel vegetal.

Leve ao forno a cozer, por aproximadamente 15 minutos, retire deixe arrefecer e depois retire-os do tabuleiro. (Quando os bolinhos são retirados do forno ainda estão moles, pelo que só os deve tirar do tabuleiro quando estiverem mais frios).

Delicie-se!

Bolo de Coco e Noz na Travessa

Ingredientes:

4 ovos M

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 pacotes de leite de coco (200 ml cada)

1 pacote de natas (200 ml)

200 gr de coco ralado

1 chávena* de farinha de trigo T55 sem fermento

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

100 gr de miolo de noz partido em pedaços

Manteiga para untar a travessa

* chávena com capacidade de 250 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga uma travessa (medidas) de loiça que possa ir ao forno e à mesa e reserve.

Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite de coco e as natas e bata bem.

Transfira para uma taça, o conteúdo anterior, adicione o coco ralado e mexa com uma vara de arames. 

Por fim, junte também a farinha de trigo e o fermento e volte a envolver bem.

Verta a massa para a travessa untada e coloque em cima da massa o miolo de noz partido.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos.

Retire, deixe arrefecer e delicie-se.

Torta Três Delícias

Ingredientes:

150 gr de açúcar

150 gr de coco ralado

1 1/2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

10 ovos

2 colheres de sopa de mel

100 ml de sumo de laranja

Raspa de uma laranja

Manteiga para untar

Papel vegetal

Açúcar para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga, coloque o papel vegetal e volte a untar novamente.

Numa taça, misture o açúcar, o coco e a farinha maisena.  Adicione os ovos, o mel, o sumo e raspa de laranja.

Bata até todos os ingredientes estarem bem incorporados.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 18 minutos (quando deixar de estar líquida). Retire do forno e deixe repousar dois minutos.

Entretanto, polvilhe um pano com açúcar. Desenforme, retire o papel vegetal e enrole.

Deixe arrefecer a torta e depois retire o pano. Coloque na torteira e sirva frio

Fonte: Daqui

Bolo de Natas, Laranja e Coco

Ingredientes:
300 gr de açúcar amarelo

4 ovos

1 laranja (raspa)

1 pacote de natas (200 ml)

75 gr de coco ralado

250 gr de farinha para bolos com fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno 1 80ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata muito bem o açúcar, os ovos e a raspa de laranja

Adicione as natas e o coco ralado e volte a bater.

Por fim adicione a farinha e envolva manualmente com a ajuda de um fouet ou espátula até ficar bem integrado.

Verta o preparado na forma e leve ao cozer aproximadamente 40 minutos.

Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer uns minutos e desenforme.

Bolo de Cenoura Coberto com Chocolate

Está quase a fazer um mês que este bolo foi feito, estou só a publicar hoje porque tenho estado doente, sem paciência para nada e a própria recuperação tem sido lenta. Fi-lo (a custo) para o aniversário do filhote porque ele gosta mais de bolos caseiros e de preferência sem cremes. 

Saiu este bem simples, húmido com uma cobertura simples de chocolate e que o filho gostou :) 

Ingredientes:

200 gr de cenouras (já lavadas e arranjadas)

100 ml de óleo

4 ovos xl

2 chávenas* de farinha de trigo T55 sem fermento

1 e 1/2 chávenas* de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de sal

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

* Chávena com capacidade de 250ml

Cobertura:

150 ml de natas

150 gr de chocolate de culinária

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (sem buraco/chaminé) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Coloque no liquidificador as cenouras cruas cortadas em pedaços, o óleo, os ovos, e o açúcar e ligue até a cenoura ficar completamente triturada. 

Numa tigela, coloque a farinha, o fermento e o sal e envolva.

Adicione à tigela, o preparado do liquidificador e mexa bem com a ajuda de uma espátula ou colher de pau, até ficar tudo integrado.

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno até cozer. Este levou aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer  e desenforme.

Com o bolo já frio, faça o cobertura: Leve a lume baixo, as natas e o chocolate partido em pedaços e mexa sem parar até o chocolate derreter. Retire do lume e verta  sobre o bolo frio.

Depois da cobertura arrefecer, decore a gosto.