Pão Saloio

Quando tenho tempo, adoro fazer pão em casa... esta receita retirei-a do blog da Belinha Gulosa. A confeção adaptei-a à minha maneira.

Ingredientes:

330 gr de água morna

2 colheres de chá de sal fino

500 gr de farinha de trigo sem fermento T65

1 saqueta de fermipan (11 gr) ou 15 gr de fermento de padeiro

Preparação:

Coloque todos os ingredientes por esta ordem na taça da batedeira. Coloque o gancho de amassar.

Ligue a batedeira em velocidade baixa e deixe envolver/amassar durante 10 minutos.

Desligue, retire o utensílio, retire também a massa e molde uma bola única. Coloque-a novamente dentro da taça, cubra com um pano seco e limpo e leve ao forno (desligado) para levedar durante uma hora.

Findo esse tempo, retire a taça do forno.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e polvilhe com um pouco de farinha.

Com as mãos, faça pequenos paezinhos e coloque-os no tabuleiro.

Deixe repousar mais 30 minutos.

Ligue o forno a 180ºC (sem ventilação)

Leve o tabuleiro ao forno, pré aquecido e deixe cozer durante 25 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Nota: Quando o pão estiver morno, corte e barre com manteiga.... uma delícia!

Pãezinhos de Mistura com Sementes de Sesamo

Faço pão muitas vezes, não só porque gosto mais do seu sabor e textura como também porque me dá um prazer enorme fazê-lo!

Desta vez saiu um pão de mistura com sementes de sesamo.... tãooooo bom!!

Ingredientes:

400 ml de água morna

1 colher de chá de sal grosso

700 gr de farinha para pão de mistura

1/2 pacote de fermento seco (+/- 5,5 gr)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes por esta ordem na taça da batedeira. Coloque o gancho de amassar. Ligue a batedeira em velocidade baixa e deixe envolver/amassar durante 10 minutos.

Desligue, retire o utensílio, retire também a massa e faça com ela uma bola. Coloque-a novamente dentro da taça, cubra com uma pano seco e limpo e leve ao forno (desligado) para levedar durante uma hora.

Findo esse tempo, retire a taça o forno.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e polvilhe com um pouco de farinha.

Com as mãos, faça pequenos paezinhos. Envolva nas sementes se sésamo e coloque-os no tabuleiro.

Deixe repousar mais 30 minutos.

Ligue o forno a 180ºC. (sem ventilação).

Leve o tabuleiro ao forno pré aquecido e deixe cozer durante 25 minutos.

Findo esse tempo, retire do forno e deixe arrefecer.

Paezinhos Integrais com Sementes de Sésamo

A minha máquina de cozer pão avariou e passei a fazer pão na batedeira que tenho (uma Kenwood Chef Sense) com o gancho de amassar. 

Confesso que fiquei fã desta forma de fazer pão. Adoro meter a mão na massa e fazer pão com os diversos tipos de farinhas existentes. Pode-se colocar ou não sementes. Desta vez fiz pãezinhos integrais polvilhados com sementes de sésamo. Adorei!

Ingredientes:
400 ml de água morna
1 colher de chá de sal grosso
500 gr de farinha de trigo sem fermento T65
200 gr de farinha de trigo integral
1/2 pacote de fermento seco (+/- 5,5 gr)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes por esta ordem na taça da batedeira. Coloque o utensílio próprio de amassar - gancho de amassar. Ligue a batedeira em velocidade baixa e deixe envolver/amassar durante 10 minutos.

Desligue, retire o utensílio, retire também a massa e faça uma bola. Coloque a massa novamente dentro da taça, cubra com um pano seco e limpo e leve ao forno (desligado) para levedar durante uma hora. 

Findo esse tempo, retire a taça do forno.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e polvilhe com farinha. 

Com as mãos, faça pequenos pãezinhos. Envolva nas sementes de sésamo e coloque-os no tabuleiro. Deixe a massa levedar mais 30 minutos.
Ligue o forno a 180ºC (sem ventilação).
Leve o tabuleiro ao forno pré aquecido, e deixe cozer durante 20 minutos. Sem abrir o forno, aumente a temperatura para os 200ºC e deixe cozer mais 5 minutos.

Findo esse tempo, retire os pãezinos do forno, deixe arrefecer e delicie-se!

Fonte: Adaptado do Prato Caseiro