Tarte Golden

Tarte Golden....o porquê do nome? 

Primeiro porque é feito com maçãs golden e segundo porque a tarte fica com uma cor dourada! 

Dois argumentos mais que suficientes para a atribuição do nome, certo? :D

Ingredientes:
1 rolo redondo de massa quebrada de compra

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

5 ovos

2 colheres de sopa de farinha maisena

1 pacote de natas (200ml)

2 maçãs golden

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e o respetivo papel vegetal onde a mesma vem enrolada. Com os dedos pressione a massa contra a tarteira, pique o fundo com os dentes de um garfo e retire a massa excedente.

Numa tigela bata com um fouet/vara de arames o leite condensado cozido, adicione os ovos e a farinha maisena e volte a mexer bem até ficar lisa e sem grumos. Junte as natas e volte a envolver.

Descasque e descaroce as maçãs. Corte as maçãs em pedacinhos e junte ao preparado anterior e envolva bem.

Verta o preparado na tarteira, alise e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos ou até o centro da tarte ficar firme ao toque.

Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer.

Depois de fria, desenforme e leve ao frigorifico até ficar fresquinha.

Tarte de Doce de Abóbora e Coco

Ingredientes:

1 base de massa quebrada redonda de compra

150 gr de coco ralado

1 colher de sobremesa de farinha maisena

100 gr de açúcar

6 ovos

150 gr de doce de abóbora

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. Pique ao de leve (com os dentes de um garfo) a massa.

Numa taça coloque o coco ralado, a farinha maisena e o açúcar e envolva com a ajuda de uma vara de arames, adicione os ovos e bata um pouco. Por fim adicione o doce de abóbora e envolva muito bem.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos. Assim que o palito sair seco (Não deve cozer demasiado).

Deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: Adaptado de Ratolinha

Tarte Cremosa de Maçã

Ingredientes:

6 maçãs

300 ml de leite

300 gr de açúcar

200 gr de farinha de trigo com fermento

5 ovos M

120 gr de geleia de damasco

1 colher de sopa de água

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma (sem chaminé) com manteiga, forre o fundo com papel vegetal, volte a untar. Reserve.

Numa tigela grande coloque, os ovos, o açúcar, a farinha, 200 ml de leite e mexa bem com a ajuda de um fouet.

Descasque e retire o caroço a quatro maçãs, corte em pedaços pequenos e coloque-as no liquidificador juntamente com o restante leite (100 ml). Bata até obter um creme suave sem grumos.

Adicione o preparado anterior aos ingredientes da tigela e bata novamente até ficar tudo bem integrado.

Verta a massa na forma.

Descasque as restantes maçãs, retire-lhes o caroço e corte em fatias finas.

Disponha as fatias de maçã em círculos por cima da massa, de modo a cobrir a parte superior.

Leve ao forno a cozer por 50 a 55 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme só depois de frio.

Numa tigela, coloque a geleia de pêssego ou damasco e adicione uma colher de sopa. Misture bem e pincele bem a parte superior da tarte de maçã de forma a ficar bonita e brilhante.

Fonte:  FB - Receitas Fáceis

Queijada de Pudim El Mandarim com Frutos Secos

Num "daqueles dias" em que me apetecia imenso algo docinho mas que estava sem pachorra para pesquisar uma receita simples e rápida, fui para a cozinha verificar os ingredientes que tinha disponíveis. Depois foi só dar asas à imaginação e inspiração... e saiu-me esta queijada. Pouco doce e muito apreciada pelos gulosos de casa!

Foi assim que fiz.... 

Ingredientes:

4 ovos XL

1 lata de leite condensado (397 gr)

75 gr de miolo de amêndoa moída

2 saquetas/envelopes de pudim Mandarim 

1 colher de sopa bem cheia de açúcar

500 ml de leite

75 gr de miolo de noz em pedaços pequenos

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC, com ventilação. Unte com manteiga, uma tarteira de pyrex ou loiça que possa ir ao forno e reserve.

Numa taça, bata com a ajuda de um fouet/vara de arames, os ovos e o leite condensado. Junte a amêndoa moída e volte a mexer. Reserve.

Numa tigela pequena, junte o conteúdo das carteiras do "pudim el mandarim", adicione o açúcar, e envolva. Dos 500 ml de leite,  retire 4 colheres de sopa de leite e junte ao açúcar e ao pudim em pó e mexa até ficar tudo bem integrado e sem grumos. Adicione esta mistura ao preparado dos ovos, leite condensado e amêndoa moída e volte a envolver tudo.

Por fim, adicione o leite e mexa novamente.

Verta o preparado anterior na tarteira, por cima salpique com o miolo de noz partido e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 a 35 minutos.

Retire do forno, deixa arrefecer e leve ao frigorífico até ficar bem fresquinho.

Delicie-se!

Tarte de Uvas e Coco

Depois do sucesso que foi esta tarte de uvas, optei por a repetir mas adicionando coco ralado, que é algo que adoramos por aqui.

Conclusão, ficou ainda mais ao nosso gosto! Uma maravilha e, fresquinha então, nem se fala!

Ingredientes:

1 massa folhada de compra

1 lata de leite condensado (397 gr)

5 ovos

100 ml de leite

300 gr de bagos de uva sem grainha

100 gr de coco ralado

Preparação:

Forre uma tarteira de fundo amovível com massa folhada e com o papel vegetal onde a mesma vem enrolada. 

Apare a massa excedente e pique o fundo e a lateral da massa com os dentes de um garfo. Reserve.

Numa tigela, junte o leite condensado, os ovos, o leite, o coco ralado e, com a ajuda de um fouet/vara de arames, misture tudo muito bem.

Disponha os bagos de uvas na tarteira.

Regue as uvas com o creme.

Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante 30 a 35 minutos.

Retire, deixe arrefecer.

Depois de frio, transfira a tarte para um prato de servir, retirando com cuidado o papel vegetal.

Sirva simples ou decorado a gosto.

Fonte: Adaptado do Chef Luis Machado

Tarte de Creme Pasteleiro e Morangos

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

350 gr de morangos

500 ml de leite

1 vagem de baunilha

4 gemas M

125 gr de açúcar

60 gr de farinha maisena

Feijão seco q.b.

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Forre uma tarteira (24 cm de diâmetro) com a massa quebrada, apare a massa excedente e com a ajuda de um garfo pique o fundo. Por cima da massa quebrada, coloque papel vegetal, cubra o fundo com feijão seco e leve ao forno a cozer por aproximadamente 15 a 20 minutos. Retire do forno, elimine o papel vegetal com os feijões e reserve a massa quebrada dentro da tarteira.

Coloque o leite a ferver com as sementes da vagem de baunilha. Reserve.

Entretanto, numa tigela coloque as gemas e adicione o açúcar. Bata com um fouet até a mistura clarear.

Junte a maizena e mexa novamente.

Adicione ao preparado anterior, lentamente e sem parar de mexer, o leite. Depois verta tudo novamente na panela e leve ao lume médio, sem parar de mexer até engrossar (demora um pouco).

Verta o creme na tarteira onde se encontra a massa quebrada. Alise e deixe arrefecer completamente.

Lave os morangos, corte-os e coloque por cima do creme pasteleiro já completamente frio.

Sirva fresco.

Nota: Para que ficasse com mais bonito, pincelei com geleia, os morangos colocados por cima do creme. 

Fonte: Os Petiscos da Belita

Tarte de Ananás

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

250 gr de ananás

200 gr de açúcar

100 gr de miolo de amêndoa moída

5 ovos

Açúcar em pó para polvilhar (não coloquei)

Manteiga para untar

Preparação:

Unte uma tarteira com manteiga, forre-a com a massa quebrada e apare os rebordos. Pique o fundo da massa com os dentes de um garfo e reserve.

Descasque e arranje o ananás e corte-o em cubos.

Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata bem até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Adicione a amêndoa moída, misture bem e verta para dentro da tarteira.

Disponha por cima da massa os pedaços de ananás cortados e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 35 minutos.

Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó (não coloquei).

Fonte: Teleculinária

Tarte de Noz, Café e Coco

Uma  tarte saborosa, com aquele sabor delicioso a café, coco e nozes. :) 

Ingredientes:

2 ovos

200 gr de açúcar

100 ml de óleo

100 gr de coco ralado

150 ml de café líquido forte 

150 gr de farinha de trigo com fermento

50 gr de farinha maizena

1 colher de chá de fermento em pó

100 gr de miolo de noz em pedaços pequenos

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma tarteira sem fundo amovível de pyrex e reserve.

Com a ajuda de uma vara de arames/fouet bata bem o açúcar com os ovos e o óleo. 

Adicione o coco ralado e o café e volte a mexer.

Junte ao preparado anterior, a farinha previamente misturada com a maizena e o fermento e envolva até ficar bem integrado.

Por fim, adicione também o miolo de noz e envolva bem.

Verta a massa na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 25 minutos ou até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer e na hora de servir sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó (não coloquei).

Tarte Tipo Quindim

Já perdi a conta à quantidade de tartes que já me passaram pelas mãos, umas inesquecíveis, outras nem tanto mas todas valeram a pena. Por vezes tenho receio de publicar receitas repetidas porque algumas praticamente são só as quantidades que diferem outras um ou outro ingredientes são substituídos por outros, mas desde que haja alguma diferença vou continuar a publicar e cabe a si escolher a que mais lhe agrada ou gosta.

Esta é uma das que vale a pena experimentar.

Ingredientes:

1 base de massa folhada (usei quebrada)

6 ovos

1 chávena* de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 chávena* e meia de açúcar

2 colheres de sopa bem cheias de farinha maisena

100 gr de coco ralado

* A medida da chávena é de 240 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre uma tarteira com a massa folhada sem tirar a folha de papel, pique o fundo e lateral com a ajuda de uma garfo. Apare a massa excedente e reserve.

No liquidificador coloque os ovos, o leite, a manteiga e bata por um minuto.

Junte o açúcar e continue a bater também por um minuto.

Coloque depois a farinha maisena, o coco ralado e volte novamente a bater pelo mesmo período de tempo até que fique bem homogéneo.

Verta o preparado anterior na tarteira e leve ao forno a cozer durante cerca de 30 a 35 minutos, ou até ficar loirinha. Vá verificando para que não coza demais de forma a não ficar seca e sim cremosa.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme para um prato de servir.

Sirva simples ou polvilhada a gosto com açúcar em pó ou com coco ralado.

Fonte: Receitar com Sabor

Tarte de Pastel de Nata do Rui

Mais uma receita, desta vez do blog Faz e Come, só que neste caso, em vez de fazer pasteis de nata adaptei e fiz uma tarte grande de Pastel de Nata. Visualmente ficou lindíssimo embora para o meu gosto estivesse um pouquinho doce demais... de resto, perfeito!

Ingredientes

1 rolo de massa folhada redonda de compra

250 ml de leite gordo

30 gr de farinha de trigo sem fermento

250 gr de açúcar

125 ml de água

5 gemas

1 pau de canela

1 limão

Preparação:

Comece por ligar o forno na potência máxima, com calor por cima e por baixo.

Coloque a água e o açúcar num tachinho. Leve ao lume e, assim que começar a ferver, conte 3 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Entretanto, num recipiente, dissolva a farinha em 50 ml de leite.

Coloque o leite restante (200 ml) num tachinho juntamente com o pau de canela e a parte amarela da casca de meio limão. Leve ao lume até começar a ferver.

Retire o pau de canela e a casca de limão e adicione, sem parar de mexer, à mistura de leite frio e farinha.

Volte a colocar tudo no tacho e leve novamente ao lume, sem parar de mexer até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.

Quando ambos os preparados estiverem mornos, junte-os e misture bem.

Adicione as gemas, previamente passadas por um coador e volte a misturar, mas sem bater demasiado para evitar a formação de espuma.

Estenda a massa folhada na tarteira, pressione, corte a massa excedente e pique o fundo com os dentes de um garfo.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno (nesta altura reduzi a temperatura para 200ºC) durante cerca de 30 minutos ou até que fique bem queimadinha por cima.

Retire do forno e pulverize, de imediato, com um pouco de água fria, para parar a cozedura.

Desenforme depois de arrefecer.

Tarte Fácil

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada (utilizei folhada)

1 lata de leite condensado (397 gr)

60 gr de farinha de trigo sem fermento

500 ml de leite

5 gemas M

1 colher de chá de essência de baunilha

Açúcar em pó para polvilhar (não usei)

Preparação:

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada, apare o bordo, pique o fundo com um garfo e reserve.

Deite num tacho a farinha, o leite condensado, as gemas, a essência de baunilha e o leite. Mexa tudo muito bem e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre.

Coloque o preparado na tarteira forrada com a massa e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante 35 minutos.

Após o tempo indicado, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Fonte: Teleculinária - Tartes e Tortas