Fiz este bolinho na Páscoa, quis algo simples, fofinho e sem recheio.
A única alteração feita em relação à receita original, foi a cobertura, em que para lhe dar um toque mais pascal, substituí o açúcar em pó por uma ganache de chocolate.
Foto do interior não existe porque quando dei por isso, o bolo já tinha desaparecido!
Ingredientes:
180 gr de açúcar
150 gr de farinha de trigo T55
100 gr de manteiga
50 gr de farinha maisena
6 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspa de limão q.b.
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar (não coloquei)
Preparação:
Numa tigela, bata muito bem os ovos, adicionando o açúcar aos poucos, até ficarem bastante volumosos. Junte raspa de limão a gosto, bata durante mais um minuto, depois acrescente o fermento e as farinhas, previamente peneiradas, e envolva.
Por fim, derreta a manteiga, adicione à massa, envolva e verta o preparado numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 minutos ou até que o bolo fique cozido e douradinho.
Retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva, polvilhado com açúcar em pó.
Substituí o açúcar em pó por uma ganache de chocolate e decorei a gosto.
