Salada de Frango e Grão

Quando sobra frango assado, aproveito-o sempre porque não gosto de deitar nada fora. Esta foi a primeira vez que a fiz, as alterações feitas foi substituir a margarina pelo azeite, o tomate cherry pelo tomate coração e em vez dos coentro (que não gostamos) utilizei a salsa.

Portanto aqui fica mais uma ideia para reaproveitar o franguinho assado.

Ingredientes:

400 gr de frango assado desfiado

400 gr de grão cozido escorrido

1/2 colher de sobremesa de paprika

4 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada

Tomate cortado em pedacinhos q.b.

Salsa picada q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma frigideira antiaderente com o azeite, a paprika e o frango. Misture bem. Adicione o grão e volte a mexer tudo por aproximadamente 3 minutos.

Transfira para uma taça grande, adicione-lhe a cebola picadinha e os tomates em pedacinhos e por fim polvilhe com a salsa picada.

Sirva de seguida

Fonte: Adaptado de Cátia Carmo

Salada de Feijão Frade, Atum e Tomate

Com o calor que tem feito, nada sabe melhor que uma refeição servida fria, como esta....

Ingredientes:

1 lata de feijão frade cozido

2 latas de atum

2 ovos

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

1 tomate

Sal q.b.

Cebola picada a gosto

1 raminho de salsa picada

Preparação:

Coza os ovos. Depois de cozidos, descasque os ovos e reserve.

Retire o feijão da lata e passe-o por água fria.

Corte  o tomate em pedaços pequenos.

Coloque numa travessa o feijão frade escorrido, o tomate, o atum e envolva bem. Se for necessário, tempere com sal e volte a envolver.

Regue o preparado anterior com azeite e vinagre.

Disponha por cima, a cebola e a salsa picada.

Decore com os ovos cortado em gomos.

Sirva quente ou fria.

Salada de Feijão Frade e Bacalhau

Tenho a certeza que não serei a única a ter problemas com as refeições, a maioria das vezes não é a chatice de o fazer mas sim o que fazer....

Peço uma opinião ao marido e ao filho e a resposta é sempre a mesma: "Apresenta sugestões que nós damos a nossa opinião". Mas o problema é mesmo esse, a apresentação de sugestões! A sensação que tenho é que estou sempre a fazer o mesmo... e este impasse e falta de ideias deixam-me exasperada!

O que me vale é que de vez em quando lá se faz luz neste cérebro e surgem ideias de refeições que de tão simples que são nos esquecemos delas!

E esta foi uma dessas ocasiões...

Ingredientes:

1 lata de feijão frade cozido

2 postas de bacalhau

2 ou 3 ovos

Azeite

Vinagre

Cebola

1 raminho de salsa

Pimenta

Preparação:

Coza o bacalhau e os ovos.

Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e desfie-o. Descasque os ovos. Reserve.

Retire o feijão da lata e passe-o por água fria.

Numa travessa, coloque o feijão frade e o bacalhau desfiado, regue com azeite e vinagre e envolva tudo muito bem.

Disponha por cima, a cebola, salsa picada e pimenta a gosto.

Enfeite com ovos cozidos cortados em rodelas.

Sirva quente ou frio.

Cogumelos, Presunto, Chouriço e Salsichas Salteadas com Macarrão Riscado

Ingredientes:
300 gr de macarrão riscado
2 colheres de sopa de óleo
1 lata pequena de cogumelos laminados (peso escorrido - 105 gr)
4 salsichas tipo frankfurt cortadas em rodelas finas
120 gr de presunto cortado em cubos pequenos
70 gr de chouriço cortado em cubos pequenos
Sal q.b.


Preparação:

Coloque o óleo numa frigideira anti aderente e leve ao lume. Logo que o óleo esteja quente, deite os cogumelos, o presunto, o chouriço e as salsichas e deixe "fritar". Mexa de vez em quando, até ficar com um aspecto ligeiramente dourado.

Coza o macarrão durante uns minutos em água temperada com um pouco de sal. 

Depois de cozido, escorra a água onde o macarrão cozeu e junte o preparado que se encontra na frigideira. Envolva tudo de forma a ficar incorporado e deite numa travessa.

Sirva quente ou frio.

Salada de Grão, Atum, Brócolos e Ovo

Ingredientes:

1 frasco de grão de bico cozido, lavado e escorrido (400 gr)

2 latas de atum, escorrido

Brócolos (1 cabeça)

2 ovos

Sal

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Coza os ovos e os brócolos (cortados em raminhos) em água temperada com sal. Depois de cozidos, escorra a água e descasque os ovos.

Numa travessa coloque o grão, o atum em pedaços  e por fim os brócolos. Envolva tudo e tempere a gosto com azeite, vinagre e pimenta.

Corte os ovos e distribua pela travessa.

Bom apetite!

Macarronada de Atum

Não vos acontece terem aqueles dias em que não apetece mesmo nada ir para a cozinha preparar a refeição para a família? Por vezes foi o dia que foi cansativo, outras porque está muito calor ou até porque  se está sem ideias e não se sabe o que preparar... pois é, mas mesmo assim há que fazer algo para comer, certo? Ora bem, aqui fica uma sugestão para essas ocasiões :)

Ingredientes:

250 gr de macarrão grande
1 lata pequena de feijão frade (peso escorrido 260 gr)
2 latas de atum
2 tomates
2 ovos
50 gr de azeitonas pretas
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leve a cozer o macarrão em água temperada de sal, depois escorra-o, passe-o por água fria e deixe-o escorrer novamente. Á parte, coza os ovos e depois coloque-os em água fria.

Escorra o atum e desfio-o. Deite o feijão frade para um passador de rede e passe-o por água.

Deite o macarrão para uma tigela grande, junte o atum e o feijão frade, tempere com pimenta, misture bem e deite para uma saladeira.

Lave os tomates e corte-os em gomos. Descasque os ovos cozidos e corte-os também em gomos. Junte o tomate e os ovos também à saladeira, adicione igualmente as azeitonas, polvilhe com salsa picada (não coloquei) e sirva.

Pode regar com azeite e vinagre ou acompanhar com maionese se preferir.

Fonte: TeleCulinária

Salada de Espirais, Cogumelos, Fiambre e Ovo Cozido

Uma refeição simples, económica, saborosa e de confeção  rápida!

Ingredientes:

250 gr de massa "espirais"

300 gr de fiambre

185 gr de cogumelos

2 colheres de sopa de óleo

2 ovos

Sal q.b.

Preparação:

Coza os ovos, descasque e reserve.

Numa frigideira anti aderente coloque o óleo e leve ao lume. Quando estiver quente, deite os cogumelos laminados e frite-os até ficarem com uma cor dourada.

Coza os espirais em água temperada com um pouco de sal durante cerca de 7 minutos. 

Depois de cozido escorra a água e coloque os espirais numa travessa. Deite por cima os cogumelos fritos, o fiambre cortado aos cubinhos e os ovos cozidos também cortados em pedaços pequenos. Envolva tudo delicadamente de modo a ficar bem incorporado.

Sugestão: Quem gostar pode também adicionar azeitonas pretas. 

Salada de Grão, Atum, Tomate e Ovo

Uma ideia para aqueles dias quentes de verão em que se chega a casa e não há nada descongelado, não apetece ir para o fogão mas há que fazer qualquer coisa para a família....

Ingredientes:

1 frasco de grão cozido

2 latas de atum de conserva

1/2 cebola picada

3 ovos

Tomate q.b.

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Coza os ovos, depois de cozidos retire a casca e reserve.

Escorra o grão do frasco e lave-o em água quente. Escorra novamente e coloque o mesmo numa travessa. 

Junte ao grão, o atum e a cebola, o tomate e os ovos também cortado em pedaços pequenos. 

Tempere com vinagre, azeite, e pimenta.

Envolva tudo de forma a ficarem todos os ingredientes bem incorporados.