Bolo de Laranja e Maçã

Um bolo em que não é necessário utilizar batedeira. Para a sua confeção só é necessário, uma taça e um fouet/vara de arames.

Quanto ao bolo em si....muito bom! Um leve sabor a laranja com a junção de maçã que torna a massa mais húmida.

Ingredientes:

2 chávenas* de açúcar moreno intenso

Raspa de 1 laranja inteira

6 ovos L

2 maçãs 

1/2 chávena* de óleo

Sumo de 1/2 laranja

2 chávenas* de farinha de trigo T65 sem fermento

2 colheres de sobremesa de fermento em pó 

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

*chávena com capacidade de 250 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Num recipiente, misture o açúcar com a raspa de laranja. 

Junte os ovos um a um, mexendo entre cada adição.

Descasque as maçãs, retire-lhe o caroço e corte  em pedaços pequenos. Adicione os pedaços de maçã à massa e envolva.

Junte o o óleo e o sumo de laranja e volte a envolver.

Por fim, junte a farinha e o fermento em pó e mexa até ficar tudo integrado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno aproximadamente 45 minutos ou até ficar cozido.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bolinho de Café com Nougat

Esta receita foi baseada nos Queques de Café de que tanto gostámos... a alteração feita (para além de substituir as forminhas pela forma de bolo inglês) foi no final, polvilhar o topo da massa com nougat partido em pedaços pequenos. Esta alteração fez a diferença devido à crocância e respetivo sabor.

Ingredientes:

2 ovos

125 gr de açúcar

50 ml de café forte

100 ml de natas

1 colher de sopa de caramelo líquido

125 gr de farinha de trigo T55

1 colher de chá de fermento

60 gr de nougat partido em pedacinhos

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma tipo bolo inglês (25x13cm) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve. 

Coloque o nougat num saquinho de plástico e, com o rolo da massa, bata até obter pedacinhos de diversos tamanhos. Reserve também

Com a batedeira elétrica, bata na velocidade média, os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione o café, as natas, o caramelo líquido e misture cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem. Reduza para a velocidade minima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa e homogénea.

Verta a massa na forma, polvilhe com o nougat e leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos ou até ficar cozido. Espete um palito no meio e, se o palito sair seco o bolo está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Nougat (30gr cada saqueta)

Bolo de Natas da Cecília

Ingredientes:

5 ovos

1 colher de café de sal

250 gr de açúcar

Raspa de limão

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

300 gr de farinha com fermento

400 ml de natas bem frescas

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa taça bata bem as natas frescas até ficarem bem firmes. Reserve.

Numa outra taça, coloque os ovos, o sal e o açúcar e bata bem até obter uma mistura esbranquiçada e volumosa.

Junte a raspa de limão e a essência de baunilha e volte a bater até misturar.

Adicione a farinha previamente peneirada e em velocidade baixa, volte a bater até ficar integrada.

Junte aos poucos as natas batidas à massa e envolva delicadamente com uma vara de arames.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: Cozinha da Cecília

Bolo Mármore de Iogurte e Canela

Ingredientes:
2 iogurtes naturais açucarados (125 gr cada)

250 gr de farinha de trigo sem fermento

200 gr de açúcar

6 ovos

100 ml de óleo

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma de buraco com manteiga, polvilhe-a com farinha e reserve. Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, bata bem os iogurtes com o óleo, o açúcar e os ovos. Junte a farinha e o fermento e bata novamente muito bem

Divida o preparado em duas partes e numa delas coloque a canela em pó e envolva bem.

Deite a massa simples na forma e por cima verta a massa com a canela. 

Leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Bolo de Pêssego e Maçã

Com o calor que se tem feito sentir, algumas frutas que se encontram na fruteira acabam por se deteriorar mais rapidamente, especialmente quando se trata de frutas mais delicadas como os pêssegos. Algumas maçãs também já tinham visto dias melhores. Então para aproveitar as mais maduras e menos apelativas, resolvi aproveitá-las e fazer este bolinho que ficou muito bom e pouco doce. Se gostar de um bolo mais docinho, acrescente mais um pouquinho de açúcar...

Ingredientes:
4 ovos

1 chávena* de açúcar amarelo

1 colher de chá de essência de baunilha

100 ml de óleo

150 gr de pêssegos (peso já sem caroço e pele)

150 gr de maçãs (peso já sem caroço e pele)

2 chávenas* de farinha T55 sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

*Chávena com capacidade de 240ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma (a da foto tem 20cm de diâmetro) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Numa tigela, coloque os ovos inteiros, o açúcar, a baunilha e o óleo e, com a ajuda de um fouet/vara de arames, bata bem.

Ao preparado anterior, adicione as frutas cortadas em pedaços pequenos e mexa.

Por fim, junte a farinha e o fermento em pó e envolva até ficar bem integrado.

Verta a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Bolo de Cenoura, Amêndoa e Baunilha com Cobertura

Este bolinho resultou de uma adaptação do bolo de cenoura, amêndoa e laranja, da Rita Nascimento. Fi-lo porque a aniversariante gosta imenso de bolos de cenoura húmidos mas não gosta de canela, para além disso fiz uma cobertura de calda de chocolate, que também não faz parte da receita original.

Conclusão: Este bolo foi um sucesso mas isso não invalida que um dos próximos a fazer seja o original da Rita (bela desculpa para mais um bolinho)! :D 

Espero que gostem!

Ingredientes:
320 gr de cenoura (peso depois de descascadas e arranjadas)

300 gr de açúcar

200 ml de óleo

1 colher de chá de essência de baunilha

4 ovos (gemas e claras separadas)

200 gr de miolo de amêndoa sem pele ralada

100 gr de farinha de trigo (tipo 55 sem fermento)

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura de Chocolate:

150 ml de leite

30 gr de chocolate em pó

30 gr de manteiga

30 gr de açúcar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma redonda sem buraco (esta tem 24 cm de diâmetro) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Arranje as cenouras e corte-as às rodelas.

Triture num robot de cozinha ou liquidificador, as cenouras cruas juntamente com o açúcar, óleo, gemas de ovos e aroma de baunilha até obter um creme.

Bata as claras em castelo e reserve.

Numa taça, junte a farinha de trigo, a amêndoa moída, o fermento e misture.

Á mistura anterior, verta o creme de cenoura e mexa bem. 

Por fim, adicione as claras em castelo e envolva delicadamente até ficar bem integrado.

Coloque a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até que fique cozido (faça o teste do palito).

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Depois do bolo frio, faça a cobertura: Num tachinho, coloque o chocolate em pó, o açúcar e misture, depois adicione o leite volte a misturar e por fim a manteiga.

Leve ao lume médio baixo e mexa sempre até ferver e espessar (leva algum tempo).

Depois de espesso, verta sobre o bolo e decore a gosto.

Nota: No fim da cobertura fria, polvilhei o topo com coco ralado (previamente tingido com corante alimentar) e finalizei a  decoração com dinossauros.

Bolo de Cacau e Maçã com Calda de Chocolate

Ingredientes:

5 ovos

2 chávenas* de açúcar mascavado

100 ml de óleo

3 chávenas* de farinha de trigo T55 sem fermento

45 gr de cacau magro em pó

100 ml de leite

175 gr de maçã (depois de descascada e sem caroço)

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

*Nota: chávena com capacidade de 240ml

Calda:

300 ml de leite

60 gr de chocolate em pó

54 gr de manteiga

60 gr de açúcar

Preparação:

Unte uma forma sem buraco (24 cm de diâmetro) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça, bata bem o açúcar com os ovos até ficar cremoso. Adicione o óleo e volte a bater.

Envolva delicadamente no preparado anterior, a farinha misturada com o cacau, alternando com o leite. 

Junte depois a maçã cortada em pedaços pequenos e volte a mexer.

Por fim o fermento em pó e envolva também.

Verta a massa na forma e leve a cozer por aproximadamente 50 minutos ou até que fique cozido. Faça o teste do palito.

Entretanto faça a calda:

Num tacho junte o leite, chocolate em pó, manteiga e açúcar, mexa e deixe ferver um pouco até obter uma calda líquida.

Assim que o bolo sair do forno regue-o com metade da calda. Depois deixe o bolo arrefecer e desenforme-o.

Coloque a restante calda de novo ao lume, deixe ferver mais um pouco mexendo até espessar.

Regue depois o bolo com a calda mais espessa.

Deixe arrefecer novamente e decore a gosto ou sirva simples.

Fonte: Adaptado do Chefe Miguel Mesquita

Bolo Fofo de Claras, Limão e Noz

Tinham-me sobrada umas claras de um outro doce e para as aproveitar fiz este bolo fofinho e delicioso! Uma maravilha! 

Ingredientes:

170 gr de farinha de trigo T55 sem fermento

150 gr de açúcar

100 gr de farinha maisena

100 gr de manteiga à temperatura ambiente

5 claras

2 colheres de chá de fermento em pó

Raspa de 1 limão

100 ml de leite

50 gr de miolo de noz partido

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar (não utilizei)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de buraco com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a raspa de limão e bata mais um pouco.

De seguida, acrescente as claras e continue a bater até engrossar.

Acrescente a farinha peneirada, a farinha maisena e o fermento e mexa bem até obter um preparado homogéneo.

Junte o leite e volte a mexer.

Por fim, adicione o miolo de noz e envolva.

Verta na forma, o preparado anterior e leve ao forno a cozer por cerca de 35 minutos.

Retire deixe arrefecer e desenforme.

Sirva o bolo polvilhado com açúcar em pó (não coloquei).

Fonte Adaptado de Teleculinária

Bolo de Chocolate e Café

Ingredientes:

150 gr de manteiga

275 gr de açúcar

5 ovos

1 dl de leite

150 gr de chocolate em barra

250 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento
4 pacotes de 2 gr de Nescafé (ou 8 gr de outro café solúvel)

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

200 gr de chocolate em barra

200 ml de natas

1 colher de sopa de manteiga

Decoração:

Maltesers

Chocolate granulado branco

Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º.

Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme e junte depois, os ovos, um a um e batendo sempre. Adicione o leite e continue a bater. Parta o chocolate em pedaços, leve-os a derreter em banho maria e junte à tigela batendo sempre.

Numa tigela à parte, misture a farinha com o fermento, e o café e adicione ao preparado anterior, aos poucos e batendo sempre.

Verta depois para a forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que fique cozido (espete um palito para verificar).

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Faça a cobertura: leve ao lume as natas, a manteiga e o chocolate partido em pedacinhos pequenos e mexa até que o chocolate derreta e esteja tudo bem integrado. 

Retire do lume, verta a cobertura sobre o bolo já frio, deixe a cobertura arrefecer também um pouco e só depois decore a gosto com o chocolate granulado e os maltesers.

Bolo Fofinho

Fiz este bolinho na Páscoa, quis algo simples, fofinho e sem recheio.

A única alteração feita em relação à receita original, foi a cobertura, em que para lhe dar um toque mais pascal, substituí o açúcar em pó por uma ganache de chocolate.

Foto do interior não existe porque quando dei por isso, o bolo já tinha desaparecido!

Ingredientes:

180 gr de açúcar

150 gr de farinha de trigo T55

100 gr de manteiga

50 gr de farinha maisena

6 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Raspa de limão q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar (não coloquei)

Preparação:

Numa tigela, bata muito bem os ovos, adicionando o açúcar aos poucos, até ficarem bastante volumosos. Junte raspa de limão a gosto, bata durante mais um minuto, depois acrescente o fermento e as farinhas, previamente peneiradas, e envolva.

Por fim, derreta a manteiga, adicione à massa, envolva e verta o preparado numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 minutos ou até que o bolo fique cozido e douradinho.

Retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva, polvilhado com açúcar em pó. 

Substituí o açúcar em pó por uma ganache de chocolate e decorei a gosto.

Bolo Mascavado com Amêndoa

Para a confeção deste bolo, so necessita de uma vara de arames e uma taça... como vê, quase que não se suja louça e o melhor de tudo é o bolo: simples, húmido, rápido e delicioso!

Ingredientes:

4 ovos

250 gr de açúcar mascavado

200 ml de natas

150 gr de amêndoa sem pele moída

125 gr de farinha de trigo T55 sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma sem buraco (28 cm diâmetro) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa tigela bata com a ajuda de uma vara de arames/fouet os ovos com o açúcar.

Junte as natas e volte a bater.

Adicione também a amêndoa  e envolva bem.

Por fim, adicione a farinha, o fermento e a essência de baunilha e volte a mexer até ficar tudo bem integrado.

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouquinho e desenforme.

Sirva simples ou decore a gosto.