Pernas de Frango Estufado com Favas e Bacon

Cá em casa, a única pessoa que gosta de favas é o meu marido e devido a isso, muito raramente as faço. Há pouco tempo vi esta receita (diferente daquela que costumo fazer).  Resolvi experimentar, adaptá-la um pouco e também surpreendê-lo com esta nova versão. Confesso que quando as cozinho, o cheiro característico incomoda-me um pouco mas quando vejo a cara dele a olhar para o prato... fico tão feliz que até me esqueço dessa parte!

Em relação a esta receita o resultado foi o que esperava: adorou!

Ingredientes:

4 Pernas de frango

100 gr de bacon cortado em tiras

Azeite q.b.

1 saco pequeno de favas congeladas (400 gr)

3 dentes de alho picados

Água q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 cebola picada

1 folha de louro

1 colher de café de pimentão doce

Meio copo de vinho branco

4 colheres de sopa de polpa de tomate

Ervas de provence q.b.

Preparação:

Limpe as pernas e lave-as bem.

Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola, os alhos, o bacon e a folha de louro, deixe refogar um  pouco,  junte o frango, mexa, tempere-o com sal, pimenta, colorau, e ervas de provence. Envolva tudo e por fim junte a polpa de tomate e o vinho branco. Deixe cozer em lume brando, mexa de vez em quando e acrescente água, sempre que necessário.

Por fim, adicione as favas, mexa de vez em quando, deixe cozer e apurar a gosto. Retifique o tempero se for caso disso

Fonte: Adaptado de Cozinha sem Pressão

Arroz de Favas

Confesso que não gosto de favas, mas como o meu marido adora, fiz-lhe este arroz de favas que ele devorou! Acompanhei-o com bifes grelhados.
Escusado será dizer que tirei TODAS as favitas todas do meu prato... :o

Ingredientes:

1 dl de azeite

1 cebola

3 dentes de alho

1 folha de louro

10 rodelas de chouriço que depois são cortadas em pedacinhos

500 gr de favas congeladas

Sal

1 pitada de piripiri

1 Arroz

Água

Preparação:

Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados e a folha de louro e leve ao lume até a cebola e os alhos ficarem loirinhos. Adicione um pouco de água e quando esta começar a ferver, coloque os pedacinhos de chouriço, as favas, o sal e o piripiri e deixe cozer por cerca de 15 minutos. Findo este tempo, adicione mais água e quando começar a ferver novamente, adicione-lhe o arroz, (geralmente é uma chávena de arroz para 2 chávenas de água), retifique os temperos, e deixe acabar de cozer em lume brando.
Eu acompanhei este arroz de favas com uma grelhada mista.