Bolo Húmido de Chocolate

Adorei este bolo de chocolate, que tem uma massa leve e bem húmida  :)

Ingredientes:

3 ovos

1 chávena de chá de açúcar

1 chávena de chá de chocolate em pó

2 chávenas de chá de farinha de trigo

1 chávena de chá de água a ferver

1/2 chávena de chá de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura e Recheio:

1 chávena de chá de açúcar

2 chávenas de chá de leite

1 chávena de chá de chocolate em pó

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de amido de milho

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa tigela coloque as gemas e bata bem com a vara de arames. Vá adicionando os ingredientes um a um e pela ordem acima descrita, batendo bem entre cada adição, com a vara de arames.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 35 minutos ou até ficar cozido. 

Quando o bolo estiver cozido, desenforme e faça o seguinte recheio:

Coloque todos os ingredientes do recheio/cobertura num tachinho e leve ao lume, mexendo sempre com a vara de arames até engrossar.

Recheie e cubra o bolo ainda morno, com a cobertura/recheio ainda quente. Quando o bolo estiver quase frio decore  a gosto com o chocolate granulado e leve ao frigorífico até ficar bem fresquinho.

Fonte: Delicias1001.

Doce de Filipinos

Quem é que não conhece este doce tão bom, simples e rápido? Esta sobremesa não poderia ficar "esquecida", quando é uma das minhas favoritas :)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397gr)

2 pacotes de natas (400ml)

1 pacote de bolacha "Filipinos" (135gr)
Bolachas "Filipinos" para decorar q.b.

Preparação:

Triture na picadora as bolachas. Reserve.

Bata as natas até ficarem bem firmes.
Adicione o leite condensado e as bolachas trituradas nas natas batidas e envolva tudo até ficarem bem incorporadas.

Deite o preparado numa taça. Decore a gosto e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Férias

As minhas férias estão a chegar :) Vou aproveitar bem o tempo para descansar, ler, fazer caminhadas e namorar com o meu marido :) :)

Mas antes de ir, vou deixar algumas receitas agendadas. Não vou levar o computador comigo, portanto nas próximas duas semanas não poderei comentar as vossas receitas :/ Vou ter saudades vossas mas fica prometido que quando voltar vou cuscar todas as vossas receitas :)

Beijinhos e até breve :)

Pudim de Ovos

Ingredientes:

1 litro de leite

300 gr de açúcar

12 ovos

Essência de baunilha

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Caramelize bem uma forma de pudim com o caramelo líquido. Reserve.

Leve ao lume um tacho com o leite, o açúcar e umas gotas de essência de baunilha e deixe ferver. Numa tigela, bata os ovos e adicione de seguida a mistura do leite, em fio e mexendo sempre. Passe esta mistura pelo passador de rede e verta para a forma caramelizada.

Leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 45 a 60 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura. Depois de cozido retire do forno e deixe o pudim arrefecer dentro do banho-maria.

Desenforme e sirva decorado a seu gosto.

Fonte: TeleCulinária.



Bacalhau Podre

Quando vi esta receita, tomei logo nota para a fazer assim que tivesse uma oportunidade. As quantidades que coloquei não foram as mesmas que constavam na receita original, porque eram mais pessoas.
Gostei bastante deste bacalhau, mas devido ao atraso dos meus convidados, ele acabou por ficar um pouco seco demais por ter estado no forno mais tempo do que deveria. Para a próxima ficará melhor :)

Ingredientes (receita original):

3 postas de bacalhau

6 batatas

4 ovos

4 dl de leite

manteiga q.b.

sal

queijo ralado q.b.

Preparação:

Coze-se o bacalhau e depois de cozido desfaz-se em lascas. Reserve.

Fritam-se as batatas às rodelas (devem ficar mal fritas). Num pirex, coloque camadas alternadas de batatas fritas e de bacalhau, sendo a última camada de batatas.

Batem-se os ovos, adiciona-se o leite e tempera-se com sal. Deita-se esta mistura sobre as batatas e o bacalhau de forma a que fiquem embebidas. Por cima, coloque o queijo ralado e pedacinhos de manteiga e leve ao forno a gratinar a 180º durante cerca de 30 minutos. (até prender e alourar, sem deixar secar.

Bolo de Leite Condensado e Amêndoa

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
150 gr de amêndoa em pó
50 gr de margarina
5 ovos
3 colheres de sopa bem cheias de farinha maisena
1 colher de chá bem cheia de fermento
Margarina para untar
Açúcar para polvilhar

Molho:
200 gr de chocolate branco de culinária
1,5 dl de natas
Amêndoa palitada para decorar

Preparação:

Comece por preparar o molho: Pique o chocolate branco, deite para um tacho, junte as natas e leve ao lume, mexendo sempre, até que o chocolate fique totalmente dissolvido. Retire do lume, coloque numa tijela e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com açúcar. Num liquidificador, junte os ovos, o leite condensado, a margarina, a farinha maisena, o fermento e a amêndoa em pó. Ligue durante 30 segundos ou até que fique uma massa homogénea.

Verta depois o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno e desenforme.

Sirva regado com o molho que preparou e decore o bolo com a amêndoa palitada.

Fonte: TeleCulinária nº. 1538



Bolo de Coco e Limão com Palitos de Chocolate

Fiz este bolinho para a festa de aniversário da minha afilhada Susana. Ficou muito bonito e claro...fez sucesso!

Ingredientes:

4 ovos

1/2 lata de leite condensado

120 gr de manteiga amolecida

150 gr de açúcar

200 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

150 gr de coco ralado

1 pitada de sal fino

1 limão (raspa)

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 limão (sumo)

3 pacotes de palitos de chocolate (utilizei marca Continente)

Chocolate granulado q.b.

Pepitas de Chocolate q.b. (utilizei marca vahiné)

Laço para atar o bolo

Preparação:

Pré aqueça o forno a 150º. Unte uma forma de 24cm de diametro, com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Numa tijela coloque a manteiga, o açúcar e o leite condensado e bata bem até obter um creme liso. Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Adicione a farinha, o fermento, o sal, o coco e a raspa do limão e misture tudo muito bem.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos.

No fim de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe o bolo arrefecer completamente.

Entretando faça a cobertura: deite num tigela o leite condensado e o sumo do limão e bata bem até obter um creme.
Espalhe a cobertura sobre o cimo do bolo já frio, e também sobre a parte lateral. Tenha muito cuidado para não sujar o prato.
Com cuidado, "cole" os palitos de chocolate, pela parte lateral do bolo. Coloque a fita à volta do bolo e faça um laço.
Decore a parte de cima do bolo com as pepitas de chocolate e o chocolate granulado.

Doce de Pão Perdido

Ingredientes:
250 gr de pão seco
0,5 L de leite morno
6 ovos
200 gr de açúcar
1 colher de chá de canela
Raspa de 1 limão
3 colheres de sopa de Vinho do Porto
Margarina para untar


Preparação:

Corte o pão em pedaços, deite-os para uma tigela, junte o leite morno e deixe repousar um pouco.

Ligue o forno a 180º e barre um tabuleiro de louça ou pirex com a margarina. Junte, à tigela do pão, os ovos, o açúcar, a canela, a raspa de limão e o Vinho do Porto e reduza tudo a puré com a varinha-mágica.

Deite para o tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos. Depois retire do forno, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto, por exemplo polvilhado com açúcar, canela, pinhões e sultanas.

Fonte: TeleCulinária Gold nº. 64



Arroz com Ovo e Sobras de Carne Assada

Quando cheguei a casa é que me apercebi de que me tinha esquecido de pôr algo a descongelar para o jantar. Fui dar uma espreitadela ao frigorífico e ao congelador para ver o que poderia fazer rapidamente. Vi que tinha no congelador uma caixa com sobras de carne assada cortada em pedacinhos. Tirei-a e fui improvisar algo para o jantar, e o que surgiu foi este arroz com ovo e carne...e não é que ficou mesmo muito bom?!

Ingredientes:

Carne assada cortada em pedaços pequenos

Arroz

Ovos

2 dentes de alho finamente picados

1 cubo de caldo knorr para arroz

Ervilhas

Azeite

Sal

Preparação:

Leve ao lume um tacho com o alho finamente picado e um pouco de azeite e deixe aloirar um pouco. Adicione água, o  caldo knorr, as ervilhas, a carne e o sal e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Junte-lhe mais água e quando começar a ferver adicione-lhe o arroz. Quando o arroz estiver quase cozido, deligue o fogão e mantenha o tacho tapado para que o arroz absorva o resto da água e fique solto.

Entretanto coloque uma frigideira ao lume só com um fiozinho de óleo e quando estiver quente, deite os ovos. Tempere com uma pitada de sal e mexa os ovos de forma a ficarem fritos e em pedaços pequenos. Retire a frigideira do lume e adicione os ovos ao arroz. Mexa tudo muito bem de forma a ficar tudo bem misturado.

Pudim de Café

Adoro café e a minha sobremesa favorita é pudim...portanto para mim,  a junção das duas coisas só torna esta sobremesa  na mais perfeita e deliciosa que existe :)

Ingredientes:
12 ovos
2 latas de leite condensado
2 latas (medida de leite condensado) de café forte
Caramelo líquido q.b.
Grãos de café q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com caramelo líquido. Reserve.

Deite numa tigela o leite condensado e vá adicionando os ovos um a um batendo bem entre cada adição com uma vara de arames. Encha duas latas das de leite condensado com café frio bem forte. Deite o café no preparado do leite condensado e dos ovos e mexa até ficar tudo bem ligado.

Verta este o preparado na forma caramelizada e leve ao forno a cozer em banho-maria, por cerca de 45 minutos.

Coloque o pudim no frigorífico e desenforme só no dia seguinte. Na hora de servir, desenforme o pudim e decore a gosto com grãos de café.

Fonte: Papinha Doce



Bolo de Chocolate Kit Kat

Ontem o meu genro fez anos (Parabéns Leonel), e fiquei incumbida de lhe fazer o bolo de aniversário. Foi a primeira vez que o fiz e estava com algum receio de que algo corresse mal, mas felizmente o bolo ficou bonito e saboroso. Todos adoraram e isso deixou-me feliz e orgulhosa!

Ingredientes:

5 ovos

2 e 1/2 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de chá de fermento

1 chávena de óleo

1 chávena de leite

Cobertura

1 lata de leite condensado

3 e 1/2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

150 ml de leite

Decoração:

12 kit kats

pintarolas q.b.

chocolate granulado q.b.

Laço para colocar à volta do bolo





Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 26cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture tudo com a vara de arames até ficar uma massa homogénea.
Coloque a massa na forma e leve a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).

Entretanto faça a cobertura: coloque todos os ingredientes num tachinho e leve a lume brando, mexendo sempre com a vara de arames até engrossar. (demora um pouquinho).
Desenforme o bolo para o prato de servir e espalhe a cobertura sobre o cimo do bolo e também sobre a parte lateral. Tenha muito cuidado para não sujar o prato.
Parta o chocolate, com cuidado, em palitinhos e cole-os pela lateral do bolo. Coloque a fita à volta do bolo e faça um laço.
Cubra a parte de cima do bolo com o chocolate granulado e por fim coloque as pintarolas.
Nota: Os mais gulosos podem, antes de colocar a cobertura, cortar o bolo ao meio e recheá-lo também.

Doce de Morango

Vi no site da Luísa Alexandra este doce de morango e fiquei logo em pulgas para o experimentar! A única alteração que fiz foi substituir o cardamomo, que não tinha em casa, por uma vagem de baunilha.

Adorei o sabor, a cor e a textura com que ficou! O único defeito que este doce tem é o facto de desaparecer rapidamente de tão bom que é....

Ingredientes:

1,200 kg de morangos

500 gr de açúcar

2 colheres de sobremesa de cardamomo (substituí por 1 vagem de baunilha)

Preparação:

Depois de lavados e arranjados, pese os morangos.

Corte os morangos em pedacinhos, coloque-os num tacho e adicione o açúcar e a vagem de baunilha. Leve a cozer em lume brando mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Deixe o doce apurar até ficar ao seu gosto.

Retire a vagem de baunilha e guarde o doce de morango ainda quente em frascos esterilizados. Vire os frascos de pernas para o ar durante 24 horas para criar vácuo.

Feijoada de Choquinhos com Camarão

Ingredientes:
Azeite
1 Cebola grande
3 Dentes de alho
2 Tiras de pimento cortados em pedacinhos pequenos
1 kg Choquinhos limpos e arranjados
1 kg Miolo de camarão
Feijão Manteiga
1 Tomate maduro
1 Cenoura
1 Folha de louro
Colorau q.b.
Vinho branco q.b.
Piri-piri q.b.
Sal q.b.


Preparação:

Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola e os alhos picados finamente, o pimento e a folha de louro e deixe refogar até a cebola e os alhos ficarem ligeiramente dourados.

Adicione o tomate cortado em pedacinhos pequenos e deixe refogar mais um pouco até o tomate ficar praticamente desfeito. Junte depois os choquinhos, o camarão, a cenoura cortada, o colorau, o piri-piri, o sal e o vinho e leve a cozer em lume brando. Caso o refogado comece a ficar "seco", vá adicionando água aos poucos até que os choquinhos fiquem praticamente cozidos.

Retifique os temperos, adicione o feijão e deixe apurar mais um pouco.

Retire do lume e sirva acompanhado com arroz branco.

Nota: A minha receita não menciona a quantidade de feijão porque cozo o feijão em casa e congelo em tupperwares. A quantidade que coloco é a meu gosto.



Bolo de Maisena, Limão e Sementes de Papoila

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de açúcar
150 gr de margarina à temperatura ambiente
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de leite
1 chávena de farinha maisena
2 colheres de sopa de sementes de papoila
Raspa de um limão grande

Cobertura:
Meia lata de leite condensado
5 dl de leite
2 casquinhas de limão
3 gemas
1 pitada de sal fino
2 colheres de sopa de farinha maisena

Decoração:
Meia colher de sopa de sementes de papoila
Passas de uva q.b.


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve

Bata as claras em castelo.

Num outro recipiente bata bem o açúcar com a margarina até ficar um creme. Adicione as gemas e volte a bater. Vá adicionando a pouco e pouco os outros ingredientes (farinha, fermento, leite, farinha maisena, sementes de papoila e a raspa de limão)  e vá mexendo bem até ficar uma massa homogénea. Por último adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo delicadamente. Verta este preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos ou até ficar cozido.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e  desenforme para um prato.

Entretanto faça a cobertura do bolo: Misture todos os ingredientes com uma vara de arames e leve ao lume mexendo sempre até ferver.

Retire do lume, tire as cascas de limão, e verta o creme por cima do bolo já frio.

Deixe arrefecer e decore o bolo a gosto com as sementes de papoila e as passas de uva.

Doce Húngaro

O mês passado eu e o meu marido fomos durante uma semana conhecer quatro capitais maravilhosas: Praga, Bratislava, Budapeste e Viena. Um dos almoços inesquecíveis que tivemos foi num cruzeiro de barco pelo Danúbio, em Budapeste. 

O almoço apesar de simples, foi muito bom e como sobremesa tivemos este doce também muito bonito e saboroso. Fiquei agradavelmente surpreendida com a sobremesa que era composta por um quadrado de bolo simples salpicado com açúcar e biscoito, junto ao qual estava um pouco de chantilly salpicado com amêndoas laminadas e um triângulo de laranja. O molho era leite creme com um pouco de caramelo líquido a fazer um rabisco.

O que me chamou a atenção foi precisamente a simplicidade e a decoração e também pelo facto de como um quadradinho de bolo, um pouco de chantilly e de leite creme conseguirem fazer uma sobremesa económica e com muita apresentação!

Faço intenções de brevemente fazer esta sobremesa aqui em casa, e como na altura me esqueci de perguntar como se chamava esta sobremesa, resolvi batizá-la de "Doce Húngaro"... :)

Delícia de Gelatina Light

Aqui fica uma receita fresquinha e light para aquelas ocasiões em que sentimos uma grande necessidade de comer um docinho, mas que evitamos a todo o custo, devido ao facto de se estar a entrar na época balnear....

Ingredientes:

1 embalagem de gelatina de sabores sem açúcar (utilizei marca Combi)

4 iogurtes naturais açucarados

Folhas de hortelã para decorar

Preparação:

Fazer a gelatina seguindo as instruções da embalagem. No fim de pronta, adicionam-se os iogurtes e envolvem-se bem até ficarem bem incorporados. Deita-se o preparado em tacinhas e levam-se ao frigorífico durante umas horas.

Na hora de servir, decora-se com folhas de hortelã.

Ervilhas Estufadas com Ovos

Esta é daquelas receitas rápidas de se fazer, especialmente quando não se tem nada descongelado e nem se tem ideia do que se há-de preparar para a refeição! Além disso, é muito económica, o que nos dias de hoje é uma mais valia!

Ingredientes:
800 gr de ervilhas
100 gr de bacon
4 ovos
1 lata pequena de tomate em pedaços
1 cebola grande
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sal e pimenta q.b.


Preparação:

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Retire o courato do bacon e corte-o em cubinhos.

Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e os cubinhos de bacon e deixe refogar até ficar douradinho. Adicione os pedaços de tomate, o caldo de carne, a folha de louro e o ramo de salsa e deixe refogar mais um pouco até que tudo fique macio. Junte depois as ervilhas e água até cobrir, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias.

Retifique os temperos, acrescente um pouco mais de água se necessário, abra cavidades por cima das ervilhas, disponha os ovos abertos, tape do tacho com a tampa e deixe cozer aproximadamente mais 10 minutos ou até que ovos fiquem cozinhados.

Retire do lume e sirva decorado a gosto.

Fonte: Teleculinária nº. 1773