Brigadeiros

Outra receita conhecida, fácil, rápida e com apresentação. Este docinho não poderia de maneira nenhuma faltar no meu blog.



Ingredientes:

1 lata de leite condensado

5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
Chocolate granulado
Óleo q.b.


Preparação:

Coloque num tacho o leite condensado, o chocolate e a manteiga e leve a lume brando até engrossar, sem deixar de mexer. A consistência do brigadeiro depende do tempo de cozedura. Assim que fizer ponto de estrada larga, como que a querer despegar-se do tacho, está pronto.

Coloque o preparado num prato untado com óleo e deixe arrefecer no frigorífico cerca de meia hora para que a massa enrijeça um pouco. Depois de fria e com as mãos untadas com óleo, molde pequenas bolinhas e depois passe-as no chocolate granulado.

Coloque os brigadeiros em forminhas de papel frisado.

Nota: Imagem retirada da net.

Tarte de Pão Ralado

Uma tarte deliciosa, rápida e económica! Esta receita foi-me dada pela minha colega de trabalho...obrigada Graça por esta pequena maravilha :)

Ingredientes:

380 gr de açúcar

500 ml de leite

70 gr de pão ralado

50 gr de farinha de trigo

40 gr de manteiga

3 ovos

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Forre uma tarteira de  fundo amovível, com papel vegetal. Reserve.

Numa tigela coloque os ovos, o pão ralado, o açúcar e a manteiga e mexa bem até estar tudo bem incorporado.

Á parte dilua a farinha num pouco de leite e a pouco e pouco adicione o leite restante. Adicione ao preparado anterior. Mexa tudo bem novamente.

Deite este preparado na tarteira e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos.

Desenforme só depois de fria.



Bolo de Banana

Quando vi a receita deste bolo, fiquei com uma enorme vontade de o provar e prometi a mim mesma que assim que surgisse uma oportunidade iria experimentá-lo. Ora bem, a oportunidade surgiu quando na minha fruteira começaram a aparecer bananas demasiado maduras e que teriam um final triste: o lixo! E antes que isso acontecesse, lá fui eu fazer o bolo....

Uma delicia! Experimentem!

Ingredientes: 

6 bananas de tamanho médio

1 chávena de açúcar

2 chavenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de manteiga

4 ovos

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo. Reserve.

Descasque as bananas e leve ao microondas durante 1 minuto e depois esmague-as com um garfo.

Á parte bata as gemas com o açúcar até obter um creme. Adicione o mel, a manteiga e as bananas e bata mais um pouco.

Adicione a farinha e o fermento e envolva tudo, adicione as claras batidas e envolva tudo novamente sem bater e até ficar tudo bem incorporado.

Leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido.

Filetes com Arroz de Cenoura, Pimento e Açafrão

Ingredientes para o arroz:

4 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alhos picados

2 tiras de pimento verde cortados em pedacinhos

1 folha de louro

Arroz

Água 

3 cenouras raladas

1 colher de café de açafrão

Sal q.b.

Preparação do arroz:

Coloque num tacho o azeite, os dentes de alho e o louro e leve ao lume. Quando os dentes de alho começarem a ficar ligeiramente louros, deite o arroz (geralmente é 1 medida de arroz para duas de água), tempere com sal e deixe fritar um pouco o arroz, mexendo de vez em quando.

Adicione a água, a cenoura ralada e o açafrão ao arroz, mexa novamente  e deixe o arroz cozer em lume brando. 

Ingredientes para os filetes:

Filetes de pescada

3 dentes de alho laminados

1 folha de louro

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Sumo de um limão

Óleo para fritar

Farinha q.b.

2 ovos

Preparação dos filetes:

Tempere os filetes com o louro, sal, alhos, pimenta e sumo de limão e deixe marinar durante umas horas. 

Coloque o óleo numa frigideira e leve ao lume. 

Bata os ovos num prato, num outro coloque a farinha.

Quando o óleo estiver quente, retire os filetes, um a um e passe-os por farinha, depois por ovo e frite-os no óleo, virando-os de vez em quando até ficarem louros e fritos.

Retire-os e coloque-os num prato com papel absorvente para que os filetes fiquem sem o excesso de óleo.

Bom apetite :)

 

Bolo de Chocolate de São Tomé com Cobertura Gulosa

Comi este bolo pela primeira vez em Dezembro de 2011. O meu genro fê-lo para um almoço de família, e era tão bom que teve a honra de ser o primeiro bolo publicado no meu blog!

Agora foi a minha vez de o fazer, e tal como esperava, continua a ser um dos melhores bolos de chocolate que já comi. É um bolo delicioso em que por fora fica tipo casquinha crocante e por dentro fica uma espécie de mousse! A receita é do livro "Na roça com os tachos" de João Carlos Silva.
Vale a pena experimentar!

Ingredientes:

200 gr de manteiga

200 gr de chocolate culinária

200 gr de açúcar

4 ovos
200 gr de farinha com fermento
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.
 

Cobertura:

80 gr de chocolate culinário partido em pedaços

1 colher de sopa de manteiga

1,5 dl de leite meio gordo

1,5 dl de leite condensado

 

Preparação:
Pré aqueça o forno a 200º. Unte uma forma sem buraco (23 cm) com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque o chocolate partido em pedaços num tacho, junte a manteiga e leve a derreter em banho maria.

Á parte, numa tigela, bata bem os ovos inteiros com o açúcar. Junte o chocolate e a manteiga derretidos e volte a bater. Por fim adicione a farinha e bata novamente.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 15 a 20 minutos (no meu caso esteve 20 minutos).

Retire do forno e desenforme só depois de frio.

Depois de desenformado, faça a cobertura da seguinte forma: Coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre com a vara de arames até engrossar.

Deite o creme por cima do bolo e decore a gosto.

Bolo Nestum





Quer um bolo fácil, simples, saboroso e rápido? Ora bem aqui está esse bolo! Uma delícia!

 

Ingredientes:
100 gr de Nestum com mel
200 gr de farinha
300 gr de açúcar
6 ovos
1 chávena de óleo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

A preparação é muito fácil, é só juntar todos os ingredientes. Misturá-los bem e colocar a massa numa forma de chaminé com 22 cm, untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Levar ao forno a 180º. durante 35 minutos e já está.

Mousse de Chocolate da Iza

Ingredientes:
200 gr de chocolate culinária (utilizei Pantagruel 70% cacau)
50 gr de manteiga sem sal
1 dl de natas (utilizei mimosa)
6 ovos
6 colheres de sopa rasas de açúcar
Morangos para decorar q.b.


Preparação:
Coloque o chocolate partido em pedaços com a manteiga numa caçarola e leve ao lume em banho maria mexendo até derreter.
Numa tigela bata as natas até duplicarem de volume. Reserve.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.
Adicione às gemas o açúcar e bata bem, adicione o chocolate derretido e envolva tudo.
Junte as claras batidas, misturando tudo cuidadosamente.
Por fim, misture suavemente ao preparado anterior as natas batidas e envolva tudo.
Verta este preparado numa taça, decore a gosto com morangos e leve ao frigorífico até à hora de servir.



Tiramisú

Faça chuva ou faça sol...este doce é uma maravilha para qualquer dia do ano :)
Não concordam?

Ingredientes:

1 embalagem de 200gr de queijo Mascarpone (usei 250gr)

1 pacote de natas para bater (200ml)

3 ovos

1 embalagem de palitos de La Reine

4+2 colheres de sopa de açúcar

3 dl de café forte adoçado

0,5 dl de licor de café (usei whisky)

Cacau em pó

Preparação:

Faça o café forte, adoce a gosto e misture o licor ou whisky. Mergulhe os palitos La Reine na mistura e disponha-os no pirex de forma a cobrir o fundo.

Numa taça grande, bata as gemas com as 4 colheres de sopa de açúcar até ficar esbranquiçado. De seguida, junte o queijo Mascarpone e bata muito bem.

Noutra taça, bata as natas com 2 colheres de sopa de açúcar até ficar bem firme.

Junte as natas ao preparado do queijo.

No fim, bata as claras em castelo firme e junte ao preparado anterior.

Coloque metade do preparado de creme por cima dos palitos. Coloque uma nova de palitos (previamente mergulhados no café) e volte a cobrir com o restante creme.

Cubra com cacau em pó e leve ao frigorífico algumas horas antes de servir.

Receita original: aqui

Bolo de Café do Mississipi

Um bolo compacto, intenso, húmido, com um agradável sabor a café. 

Ingredientes:

225 gr de farinha com fermento

1 pitada de sal

300 ml de café forte, quente

50 ml de brandy

150 gr de chocolate para cozinhar

225 gr de manteiga partida aos pedaços

225 gr de açúcar

2 ovos

1 e 1/2 colheres de chá de essência de baunilha

Margarina para untar q.b.

Cacau em pó para polvilhar

Decoração:

Cacau em pó q.b.

Grãos de café q.b. (facultativo)

Natas batidas ou gelado para acompanhamento

Preparação:

Pré aqueça o forno a 140º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com cacau em pó. (Eu utilizei uma forma de 26 cm) Reserve.

Peneire a farinha para uma taça e adicione o sal.

Aqueça o café, o brandy, o chocolate e a manteiga em banho-maria e mexa até ficar tudo ligado. Deite esta mistura numa taça grande e adicione aos poucos o açúcar e bata bem até estar completamente dissolvido.

Junte a farinha, misturando muito bem, depois os ovos um a um, e por fim a essência de baunilha. Mexa novamente até estar tudo bem ligado.

Deite este preparado na forma e leve ao forno a cozer durante aproximadamente 65 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia seco.

Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer o bolo dentro da forma por cerca de 15 minutos.

Desenforme e depois de frio, polvilhe com o cacau em pó. (eu utilizei grãos de café para decorar).

Se quiser, pode servir este bolo acompanhado de natas batidas ou gelado. (eu não achei necessário).

Fonte: Cinco quartos de laranja

Bolo de Mel Alentejano

Este bolo é muito bom e muito fofo! Ideal para comer num dia frio e chuvoso em frente à lareira :)

Ingredientes:

2 dl de mel

1 dl de azeite

7 ovos

75 gr de açúcar

200 gr de farinha de trigo

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de aguardente velha

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte muito bem com manteiga uma forma grande com chaminé. Reserve.
Misture o azeite, o mel, as gemas, a canela e o açúcar, e bata muito bem.

Adicione a aguardente e bata mais um pouco.

Bata as claras em castelo firme.

Envolva as claras ao preparado anterior, alternando, com a farinha misturada com o fermento.

Deite a massa na forma e leve ao forno para cozer durante 45 minutos ou até ficar cozido.

  

Caldo Verde

Esta é uma das minhas sopas favoritas, especialmente em dias frios e chuvosos. Sabe sempre tão bem!

Não menciono as quantidades porque quando faço esta sopa, faço-a numa quantidade maior, para além disso, eu gosto das sopas "cremosas" e com bastantes legumes, portanto as quantidades de batata e couve galega ficam ao gosto e critério de cada um :)

Ingredientes:

Batatas

1 Cebola grande

Couve Galega (cortada para caldo verde)

Água

1/2 Chouriço

2 dentes de alho

Azeite

Pimenta

Sal

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água e logo que comece a ferver adicione a cebola, as batatas previamente descascadas e deixe cozer bem.

Depois de cozidas, retire do lume e passe tudo com a varinha mágica. Coloque novamente a panela ao lume, junte mais água e assim que recomeçar a ferver, acrescente a couve galega, os dentes de alho picados, um fio de azeite, pimenta, sal e o chouriço cortado ás rodelas.

Deixe cozer mais um pouco e, se necessário, retifique os temperos.

Delícia de Iogurte e Bolacha

Uma delicia! Pouco doce e não muito calórico :)

Experimentem!

Ingredientes:

1 colher de sopa de farinha maisena

150 gr de açúcar

4 ovos

0,5 litro de leite

1 colher de café de aroma de baunilha

2 iogurtes naturais

200 gr de bolacha tipo "Maria"

Canela e bolachas moídas q.b.

Preparação:

Junte a farinha com o açúcar, reservando duas colheres de sopa de açúcar. Adicione dois ovos inteiros e duas gemas e mexa bem. Verta o leite e leve a lume brando, mexendo até engrossar. Retire, junte a baunilha e deixe arrefecer.

Mexa os iogurtes e envolva-os no preparado anterior, já arrefecido. Á parte, bata as claras em castelo, junte-lhes as duas colheres do açúcar reservado e bata mais um pouco.

Envolva as claras delicadamente no creme e coloque-o num pirex alternando com as bolachas embebidas em leite morno. Termine com creme e sirva fresco, polvilhado com canela em pó e bolachas moídas.
Fonte: Revista TV7dias

Bolo de Amêndoa e Coco Torrado

Ingredientes:

125 gr de manteiga amolecida

150 gr de açúcar

100 gr de amêndoas em pó

2 colheres de sopa de coco torrado

40 gr de farinha com fermento

4 ovos

3 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de aroma de amêndoa

Decoração:

Coco torrado q.b.

Fio de ovos q.b.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º. Untar uma forma redonda de 20 cm com manteiga, forrar o fundo da mesma com papel vegetal e polvilhar com farinha. Reservar.

Colocar todos os ingredientes numa tigela e bater até se obter uma mistura fofa e homogénea. Deitar este preparado na forma e levar ao forno durante 30 minutos.

Findo esse tempo, retirar do forno e deixar arrefecer.

Decorar o bolo com os fios de ovos e polvilhar por cima com o coco ralado torrado.