Frango à Supositório

E para festejar as 100000 visualizações do meu blog, aqui fica uma receita clássica,  fácil, prática, e muito saborosa!

Foi uma das primeiras receitas que fiz quando aprendi a cozinhar :)


Ingredientes:

1 frango do campo

1 cubo de caldo de galinha knorr

1 limão grande

Sal q.b.

Preparação:

Limpe e lave bem o frango.

Pique o limão inteiro com um garfo (não retire a casca), tire a prata ao cubo do caldo de galinha e introduza o limão e o cubo no interior da ave. Ate as pernas com fio de cozinha. Por fora polvilhe o frango com um pouco de sal (ter em atenção que o caldo de galinha já tem sal).

Coloque o frango num tabuleiro e leve ao forno a assar a 190ºC até ficar douradinho e estaladiço. Não esqueça que o deve virar a meio da cozedura.

Retire do forno e sirva acompanhado de arroz branco, batata frita e salada.

Nota: O próprio suco do limão e a gordura do frango são suficientes para criar o molho. 

Torta Mulata

Gosto imenso de tortas mas evito faze-las,  porque detesto o processo de enrolar...

Quando vi esta torta, soube logo que a teria de experimentar, mesmo tendo de fazer aquela parte que para mim é chata.

Mas valeu a pena, estava deliciosa!



Ingredientes:

9 ovos (coloquei mais 1)

500 gr de açúcar louro

1 ou 2 colheres de chá de canela

Raspa de 1 limão
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC. Unte muito bem um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata muito bem.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 15 minutos.

Depois de cozida, desenforme a mesma sobre um pano húmido polvilhado com açúcar e canela, e enrole com cuidado e com a ajuda do pano húmido. Deixe-a enrolada no pano até arrefecer.

Depois de fria passe-a para uma torteira, corte as pontas e leve ao frigorífico para enrijar.

Fonte: Daqui.

Queques de Chocolate da Clara de Sousa

Aqui fica mais uma receita da jornalista Clara de Sousa. Uns queques não muito doces mas maravilhosos e muito simples de confecionar!


Ingredientes:

250 gr de açúcar
125 gr de chocolate em pó
50 gr de manteiga ou margarina
2 ovos
250 ml de leite
260 gr de farinha T55 com fermento (farinha para bolos)
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º.C Unte ou pulverize formas para queques.

Coloque todos os ingredientes, à excepção da farinha e fermento, no liquidificador e triture durante 1 minuto (Em alternativa pode usar a varinha mágica ou até a batedeira).

Junte a farinha e o fermento e pulse até ser absorvida na massa.

Deite a massa nas formas até 2/3 da altura e leve ao forno a cozer durante cerca de 18 minutos. Faça o teste dos palitos para confirmar que estão cozidos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente sobre a grelha. Se gostar polvilhe com açúcar em pó na hora de servir.

Nota: Estes queques não são muito doces. Se gostar deles mais docinhos junte mais 50 gr de açúcar.

Bolo de Laranja com Sementes de Papoila

As imagem dizem tudo....

Ingredientes:

300 gr de açúcar

100 gr de manteiga amolecida

3 ovos

2 dl de sumo de laranja

360 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sopa de sementes de papoila

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

125 gr de chocolate em pó

1,5 dl de leite

2 colheres de sopa de margarina

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte os ovos um a um e batendo sempre, adicione o sumo de laranja e bata mais um pouco. Junte a farinha, o fermento e as sementes de papoila e bata bem até ficar uma mistura homogénea.

Verta a massa para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Prepare a cobertura: deite o leite para um tacho, junte o chocolate em pó e a margarina e leve ao lume, mexendo sempre até começar a ficar cremoso. 

Retire do lume, espalhe por cima do bolo e deixe arrefecer. Salpique por cima, com raspa de laranja.

Fonte: Adaptado da TeleCulinária

Doce de Abóbora, Noz e Coco

A semana passada ofereceram-me uma abóbora. Tirei-lhe a casca e as sementes, e cortei-a. Uma parte foi para fazer este doce, a restante congelei para utilizar nas sopas.

Adorei o seu sabor, a junção das nozes, do coco e de um ligeiro toque a limão, transformou-o num dos melhores doces que já comi.

Ingredientes:
2 kg de abóbora limpa
1,250 kg de açúcar
2 paus de canela
2 cascas de limão
100 gr de noz picada grosseiramente
70 gr de coco ralado

Preparação:

Num tacho coloque a abóbora cortada em cubos, o açúcar, os paus de canela e as duas casquinhas de limão.

Leve a lume brando a cozer por cerca de uma hora, tendo o cuidado de mexer o doce de vez em quando com uma colher de pau.

Findo esse tempo, retire do lume. 

Retire também os paus de canela (não retirei as casquinhas do limão porque gosto do doce com um ligeiro travo a limão) e triture tudo com a varinha mágica.

Adicione as nozes e o coco, mexa tudo até ficar bem incorporado e leve novamente ao lume brando, mexendo sempre, até atingir o ponte estrada (tire um pouco de doce para um prato e com uma colher de pau, ou até mesmo com o dedo, abra uma "estrada" no meio. Se não voltar a unir, está no ponto) .

Guarde o doce ainda quente em frascos previamente esterilizados.

Quadrados de Azeite da Clara de Sousa

Fiquei fã destes quadrados de azeite! Uma delícia!

Ingredientes:

8 ovos

500 gr de açúcar

2,5 dl de azeite

250 gr de farinha com fermento

1 colher de chá de erva doce moída

1 colher de chá bem cheia de canela em pó

Raspa de 1 limão grande

Manteiga para untar q.b.

Farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

Use duas taças. Numa coloque as gemas, na outra as claras.

Comece por bater em castelo bem firme as claras (pode juntar uma pedrinhas de sal grosso assim que começarem a espumar). Reserve.

Noutra taça, bata as gemas com o açúcar durante alguns minutos, até ficar um creme muito fofo e esbranquiçado.

Junte o azeite e envolva.

Retire a taça da batedeira e faça o resto do processo à mão.

Junte a erva-doce, a canela e a raspa de limão.

Finalize com as claras em castelo e a farinha peneirada, envolvidas alternadamente, com cuidado, em 2 ou 3 vezes.

Unte e enfarinhe um tabuleiro de 30x30 (pode usar outra medida mas não muito maior para que os quadrados não fiquem muito baixos).

Verta a massa no tabuleiro e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 50 minutos (verifique a cozedura com um palito. Se sair seco está pronto).

Retire do forno e deixe o bolo arrefecer um pouco.

Desenforme sobre uma folha de papel vegetal e deixe arrefecer totalmente. 

Corte apenas depois de frio.

Polvilhe com açúcar em pó se gostar. (eu não coloquei).

Fonte: Receita da jornalista Clara de Sousa.

Chiffon de Chocolate e Molho de Leite Condensado

Ingredientes:

300 gr de açúcar

280 gr de farinha

70 gr de cacau em pó

6 ovos

1,5 dl de óleo

1 dl de água morna

3 colheres de chá de fermento em pó

Essência de baunilha q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

30 gr de manteiga

1 dl de natas

Decoração:

Raspa de chocolate branco
Cereais (arroz tufado)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo e reserve.

Numa tigela misture a farinha com o açúcar e o fermento. Dissolva o cacau na água morna, junte à tigela e mexa bem. Adicione então o óleo e as gemas e bata até ficar homogéneo.

Junte as claras em castelo ao preparado anterior, adicione também um pouco de essência de baunilha e envolva. Deite a massa na forma e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido. 

Entretanto faça o molho da cobertura: Deite o leite condensado cozido num tacho e leve a banho maria, mexendo até ficar um creme espesso. Junte depois as natas e a manteiga e mexa bem.

Retire o bolo do forno, desenforme-o, deixe-o arrefecer, regue-o com o creme e sirva-o decorado a gosto (eu decorei com raspas de chocolate branco e arroz tufado).

Fonte: TeleCulinária nº. 1816

Bolo de Iogurte com Chocolate Granulado

Ingredientes:
2 iogurtes naturais
6 ovos
4 copos de iogurte de açúcar
5 copos de iogurte de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 gr de chocolate granulado
1 copo de iogurte de óleo
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
150 gr de chocolate negro
200 ml de natas
1 colher de sopa de manteiga

Decoração:
Chocolate branco ralado q.b.
Pauzinhos de chocolate q.b.
Maltezers q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Coloque numa tigela os  iogurtes, os ovos, o açúcar e o óleo e bata bem. Adicione a farinha, o fermento e o chocolate granulado e mexa tudo com uma colher de pau até ficar bem incorporado.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido. (Faça o teste do palito).

Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer.

Faça a cobertura: Coloque as natas, a manteiga e o chocolate partido em pedaços num tacho pequeno e leve a lume brando mexendo sempre até ficar tudo derretido.

Deite esta cobertura sobre o bolo e decore a gosto com os malteres, os pauzinhos de chocolate. Salpique o bolo com o chocolate branco ralado.

Arroz de Ameijoas com Delícias do Mar

Ingredientes:

1 cebola

3 dentes de alho
1 folha de louro
Pimento vermelho cortado em pedaços pequenos q.b.

1 dl de azeite

100 gr de cogumelos frescos

2 tomates maduros

300 gr de arroz

7 dl de água
1 cubo de caldo knorr de marisco

500 gr de miolo de ameijoa

100 gr de delícias do mar

Sal q.b.

Preparação:

Pique a cebola, os dentes de alho e refogue-os no azeite. Junte os cogumelos laminados, o louro e o pimento e mexa até ficar tudo bem envolvido.

Limpe o tomate de pele e sementes, pique-o e adicione-o ao preparado anterior. Envolva bem e junte o arroz. Tempere com um pouco de sal.

Refogue um pouco, junte o caldo knorr, a água e a ameijoa, e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido. Adicione as delícias cortadas em pedaços e deixe cozinhar por mais dois minutos.

Retifique os temperos se for caso disso.
Deite o preparado numa travessa e sirva de imediato.

Tarte de Grão de Bico e Leite Condensado

Sim, confesso que é uma bomba calórica... mas também confesso que é uma tarte diferente e deliciosa!

Um dia não são dias e de vez em quando estes pecados sabem tão bem...

Ingredientes:
1 base de massa quebrada de compra
375 gr de grão de bico cozido
4 ovos
1 lata de leite condensado (397 gr)
125 gr de açúcar
Raspa de 1 limão
Açúcar em pó e canela em pó para polvilhar

Preparação:

Pre aqueça o forno a 170º.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada, (coloque com o papel vegetal onde a mesma vem enrolada, porque assim a tarteira não precisa de ser untada) apare a massa, e pique-a com um garfo. Reserve.

Numa tigela coloque o grão e os ovos e triture com a varinha mágica, até ficar tudo reduzido a puré. Adicione o leite condensado, o açucar e a raspa do limão e mexa tudo com uma colher de pau até deixar de sentido o "granulado" do açúcar.

Deite o preparado anterior na tarteira e leve ao forno a cozer por cerca de 30 a 35 minutos (Não deve cozer muito para o interior não ficar demasiado seco).

Depois de cozida, retire do forno e quando estiver fria, desenforme para um prato de servir.

Polvilhe a tarte com açúcar em pó e canela.

Arroz Doce Cremoso

É assim que gosto do arroz doce...muito cremoso!

Ingredientes:

2,5 dl de água

1 pitada de sal

casca de 1 limão

275 gr de arroz carolino

2 paus de canela

1,750 l de leite gordo

350 gr de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

2 gemas de ovo

canela em pó

Preparação:

Coloque num tacho a água e o sal e leve ao lume até começar a ferver. Adicione a casca de limão, os paus de canela e o arroz e mexa sempre até o arroz começar a secar.

Adicione o leite, o açúcar e a manteiga e continue a mexer sempre com a colher de pau até o arroz ficar cozido.

Retire do lume.

Á parte bata as gemas e "roube" um pouco do leite do tacho e volte a bater bem. (Isto evita que as gemas talhem quando forem adicionadas ao preparado que está no tacho).

Adicione as gemas batidas, aos poucos no tacho, e leve novamente ao lume, mexendo sempre até ficar com uma textura bastante cremosa.

Retire do lume, retire o limão e os paus de canela e deite o arroz doce numa travessa. Decorre a gosto com canela em pó.

Bolo Teixeira

Quando vou para a zona de S. Pedro do Sul, um dos bolos que compramos sempre é o Bolo Teixeira, gostamos imenso dele por ser simples e saboroso.

Após algumas pesquisas na internet, onde tentei encontrar a receita original, deparei-me com esta que achei interessante pelo facto da mistura de todos os ingredientes serem feitos só com uma colher de pau (não é preciso batedeira!) e também por levar água morna e nada de manteiga ou leite! Só farinha, açúcar, agua, canela, limão, fermento e ovos...bem simples, não?

Experimentei-a e gostei imenso do resultado!

Fiz uma única alteração, que foi no grau da cozedura. Na receita, diz para levar ao forno a 200º durante 35 minutos. No meu forno ficaria demasiado cozido e talvez até queimado, daí ter reduzido para 180º durante o mesmo período de tempo (35 minutos).

Ingredientes:
500 gr de farinha
500 gr de açúcar amarelo
2 copos de água morna (450 ml)
1 colher de sopa de canela em pó
Raspa de um limão
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 ovos
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º.  Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha. Reserve.
Numa tigela coloque, a farinha, o fermento e o açúcar e misture tudo com uma colher de pau. Junte a água morna e volte a mexer tudo muito bem. Adicione a raspa do limão e os ovos inteiros e volte a mexer tudo com a colher de pau. Por fim junte a canela e volte a mexer até ficar tudo bem ligado.
Deite este preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer durante cerca de 35 minutos (faça sempre o teste do palito para ver se está cozido).
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Corte em quadrados com a mesma dimensão e disponha-os num prato de servir.
Fonte: http://flordesall.blogspot.pt/

Creme de Chocolate e Amêndoa

Mais uma sobremesa deliciosa que sabe bem em qualquer altura do ano... e do dia!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de chocolate (385 gr)

2 latas de leite (medida da lata do leite condensado)

3 colheres de sopa de farinha maisena

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de leite

4 ovos

100 gr de amêndoa moída

Decoração:

Chocolate branco granulado q.b.

1 Fisális

Preparação:

Num tacho grande coloque o leite condensado de chocolate, o leite e as gemas.

Á parte, numa tigela pequena, misture a farinha maisena com as 4 colheres de sopa de açúcar e adicione as 4 colheres de sopa de leite, mexa bem. Deite este preparado ao tacho e mexa tudo muito bem com a vara de arames.

Leve ao lume, e continue sempre a mexer até começar a ferver e engrossar.

Retire do lume e adicione a amêndoa ralada. Envolva tudo.

Bata as claras em castelo até ficarem firmes. 

Deite as claras no tacho e envolva delicadamente com uma colher de pau até ficar tudo bem incorporado.

Deite numa taça e leve ao frigorífico pelo menos durante três horas.

Na hora de servir, decore a gosto com o chocolate branco granulado e a fisális.

Creme Mascavado Queimado

Ingredientes:

1 L de leite

200 gr de açúcar mascavado escuro

50 gr de farinha maisena

8 gemas

1 colher de café bem cheia de erva doce

Raspa da casca de 1 limão pequeno

Açúcar mascavado escuro para polvilhar

Preparação:

Deite o leite para um tacho, junte o açúcar mascavado escuro e a raspa de limão, leve ao lume e deixe ferver.

Deite as gemas para uma tigela, junte a erva doce e a farinha maisena e misture. Junte depois a mistura do leite, em fio e mexendo sempre muito bem, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar.

Retire do lume, verta por taças individuais e deixe arrefecer. 

Na hora de servir, polvilhe com o açúcar mascavado e queime com um ferro próprio.

Fonte: TeleCulinária

Delícia de Café e Natas

Um doce maravilhoso, com uma textura muito cremosa e com sabor delicioso a café. 

Ingredientes:
5 colheres de sopa de farinha maisena
10 colheres de sopa de açúcar
6 gr de café solúvel (utilizei saquetas de Nescafé Clássico)
4 gemas
1 litro de leite
400 ml de natas
Grãos de café para decorar q.b.


Preparação:

Num tacho coloque a farinha maisena, o açúcar e o café, previamente misturados (desta forma evita-se a formação de grumos), depois adicione as gemas, o leite e as natas.

Leve ao lume, e com uma vara de arames mexa continuamente sem parar, até começar a ferver e engrossar.

Deite em taças individuais e decore a gosto com grãos de café.

Bolo de Amêndoa Coberto

Ingredientes:
200 gr de amêndoa ralada
200 gr de manteiga
200 gr de açúcar
150 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
6 ovos

Cobertura:
100 gr de açúcar mascavado
1 pacote de natas (200 ml)
1 e 1/2 colheres de café de essência de amêndoa

Decoração:
Açúcar dourado (marca vahiné) q.b.
Amêndoa ralada q.b.
Gomas pretas q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo e reserve.

Numa tigela bata bem o açúcar com a manteiga até ficar um creme macio. Junte as gemas e continue a bater. Adicione a farinha, o fermento e a amêndoa ralada e envolva tudo. Por fim junte as claras em castelo e volte a mexer tudo delicadamente até ficar bem incorporado.

Deite a massa na forma e leve a cozer por cerca de 40 minutos ou até ficar cozido. (faça o teste do palito). Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme para um prato.

Entretanto faça a cobertura: Coloque os ingredientes da cobertura num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre até o creme começar a ficar espesso.

Deite a cobertura por cima do bolo, deixe arrefecer e decore a gosto com a amêndoa ralada, o açúcar dourado e as gomas pretas.

Receita adaptada daqui.

Leite Creme com Laranja

Ingredientes:

1 litro de leite

250 gr de açúcar

5 gemas

3 colheres de sopa de farinha maisena

1 laranja

1 pau de canela

Decoração:

Canela em pó q.b.

Laranja

Preparação:

Deite o leite para um tacho, junte o pau de canela e a raspa da casca da laranja, leve ao lume e deixe aquecer bem.

Esprema o sumo à laranja e reserve.

Numa tigela, misture as gemas com o açúcar, junte a farinha maisena e depois o sumo da laranja e mexa bem.

Rejeite a canela ao leite e junte-o, em fio e mexendo, à mistura das gemas. Mexa bem, deite novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até ferver.

Retire do lume, deite para as taças, deixe arrefecer e depois sirva decorado a gosto com canela em pó e rodelas de laranja.

Fonte: Cozinha Regional