Pargo Assado no Forno com Batatas

Adoro estas comidinhas feitas no forno, é que para além de saborosas, são bastante práticas! Basta colocar na travessa/tabuleiro todos os ingredientes, ir ao forno a assar e, durante esse processo podemos aproveitar para fazer outras coisas!

Esta receita nada tem de especial, mas penso que vale sempre a pena relembrar estas refeições aconchegantes...

Antes de ir ao forno

Ingredientes:

1 pargo

1 cebola 

2 dentes de alho

1 colheres de sobremesa de pimentão doce (colorau)

Pimenta q.b.

Sal q.b.

6 colheres de sopa de calda de tomate caseiro

50 ml de azeite

150 ml de vinho branco

1 raminho de salsa

1 folha de louro

Batatas (quantidade a gosto)

Preparação:

Descasque a cebola, corte-a em rodelas finas e disponha no fundo de uma travessa de pyrex. Coloque o pargo, já amanhado, em cima da cebola.

Descasque as batatas, corte-as a gosto, e coloque em volta do pargo. Reserve.

Numa tacinha, coloque os dentes de alho picados, o pimentão doce, a pimenta, o sal, a calda de tomate, o azeite, o vinho branco, um pouco de salsa picada e a folha de louro. Envolva tudo.

Regue o peixe e as batatas com a misture que preparou. Enfeite a travessa com o restante ramilho de salsa.

Leve ao forno a assar a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até ficarem assados.

Durante este processo, e se necessário, regue com um pouco mais de vinho branco e retifique o sal se for caso disso.

Mousse de Amêndoa

Ingredientes:

250 gr de açúcar

1 dl de água

100 gr de miolo de amêndoa sem pele torrada moída

6 gemas

6 claras

Decoração:

Miolo de amêndoa torrado q.b.

Canela em pó q.b.

Preparação:

Coloque o açúcar com a água e leve a lume brando. Deixe ferver, por 3 minutos e junte a amêndoa moída. Mexa, com uma vara de arames, sempre até ferver e retire do lume.

Coloque um pouco desta mousse numa tigela e envolva as gemas. 

Junte novamente ao preparado inicial e leve ao lume, mexendo novamente sem parar e até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente na mousse, já fria.

Coloque numa taça ou em tacinhas individuais e leve ao frigorífico.

Na hora de servir, espalhe as amêndoas inteiras ou laminadas por cima, polvilhe com canela e sirva.

Fonte: Adaptado Daqui

Pão-de-Ló Integral

Ingredientes:

6 ovos inteiros

3 claras

200 gr de açúcar

250 gr de farinha integral

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar e canela para polvilhar (opcional)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ªC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. 

Bata as três claras em castelo e reserve.

À parte, bata durante dez minutos os ovos inteiros com o açúcar até formar um mistura fofa e volumosa.

Adicione ao preparado anterior, sem bater,  a farinha integral previamente misturada com o fermento. Por fim, envolva também delicadamente as claras batidas até ficar tudo bem incorporado.

Verta na forma e leve a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

Fonte: Adaptado Daqui

Cubos de Maçã com Frutos Secos

Ingredientes:

350 gr de farinha

250 gr de açúcar

100 gr de manteiga

100 gr de miolo de amêndoa laminado

100 gr de miolo de noz

9 ovos

3 maçãs grandes

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Papel vegetal

Preparação:

Unte um tabuleiro retangular com manteiga, forre-o com papel vegetal e unte novamente. Reserve.

Ligue o forno a 180ºC.

Descasque as maçãs, retire-lhes as sementes, corte-as em cubos pequenos e reserve. Pique grosseiramente as nozes com uma faca,

Nume tigela, deite a manteiga, o açúcar e os ovos e bata muito bem. Junte o fermento, a canela e a farinha e bata novamente. Adicione a amêndoa laminada, as nozes e a maçã e envolva com uma espátula.

Deite a massa no tabuleiro, alise e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Verifique com um palito se a massa está bem cozida, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. 

Corte o bolo em cubos e sirva.
Fonte: Teleculinária Gold

Queijada de Coco e Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

100 gr de açúcar

4 ovos tamanho L

3 colheres de sopa de vaqueiro liquido

100 gr de coco ralado

1 colher de café de essência de coco

100 gr de farinha de trigo sem fermento

500 ml de leite meio gordo

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno (ventilado) a 170ºC. Unte uma tarteira de loiça ou pyrex com margarina e polvilhe com farinha e reserve.

Com uma vara de arames, bata o leite condensado, o açúcar e os ovos. Junte o vaqueiro liquido, o coco e a essencia de coco e envolva. Junte a farinha e mexa bem. Por fim adicione o leite e volte novamente a mexer até ficar tudo bem incorporado.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos ou até ficar cozida.

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva fresca.
Nota: Enquanto coze a queijada cresce muito e fica desnivelada, mas ao sair do forno e enquanto arrefece, acaba por abater e fica nivelada.

Bolo de Água com Canela

Ingredientes:
3 ovos
1 pitada de sal para as claras
90 ml de água morna
180 gr de açúcar branco
190 gr de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de canela em pó
1colher de sopa de fermento em pó


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Reserve.
Bata  as gemas com a água morna até fazer espuma. Junte aos poucos o açúcar, e continue a bater até ficarem em creme.
Misture a canela com a farinha e acrescente aos poucos à mistura anterior.
Envolva as claras em castelo na massa, e por fim polvilhe toda a massa com o fermento em pó e volte a misturar tudo sem bater.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos.
Fonte: Daqui

Brigadeiros de Cenoura

Ingredientes:

1 cenoura grande ralada

1 lata de leite condensado (397 gr)

1/2 colher de sopa de manteiga

Coco ralado para polvilhar

Preparação:

No liquidificador, coloque o leite, a cenoura ralada e deixe bater muito bem.

Coloque a mistura num tacho anti-aderente, adicione a manteiga.

Leve a lume médio, sem parar de mexer, até que a massa se solte do fundo do tacho.

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Depois de fria, molde com as mãos previamente untadas com óleo, pequenas bolinhas e passe-as depois no coco ralado.

Coloque as bolinhas em forminhas de papel frisado.

Fonte: Teleculinária

Bife de Vaca com Molho Pimenta

Ingredientes:

4 bifes de vaca
1 dl de azeite
4 dentes de alho
1 dl de vinho branco
200 ml de nata com 3 pimentas (marca Parmalat)
Sal


Preparação:
Tempere os bifes com um pouco de sal e frite-os, de ambos os lados, no azeite. Retire os bifes e reserve.
Esmague os alhos e aloure-os na mesma gordura dos bifes, junte o vinho e deixe reduzir para metade.
Acrescente a nata, retifique os temperos e cozinhe por mais 2 minutos.
Coloque os bifes numa travessa ou em pratos, regue-os com o molho.
Sirva acompanhado com por exemplo, batata frita, arroz ou salada.

Fonte: Receita da Parmalat

Bolo de Iogurte e Cacau

Votos de um Feliz Ano Novo para todos, com muita saúde, paz, sorte, sucesso, amor e dinheiro :)

Ingredientes:

300 gr de farinha

300 gr de açúcar

40 gr de cacau em pó

6 ovos

2 iogurtes naturais

200 ml de óleo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar (não coloquei)

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Numa tigela deite os iogurtes, o óleo, o açúcar, os ovos e bata muito bem.

Adicione depois a farinha, previamente misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre muito bem. Deite metade da massa anterior noutra tigela, junte o cacau em pó e bata bem.

Deite as duas massas na forma, alternando-as e sem as misturar muito. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos ou até que fique cozido.

Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Nota: Em substituição do açúcar em pó, fiz uma cobertura de ganache de chocolate e decorei-o a gosto.

Feliz Ano Novo!

Fonte: Bolos & Doces

Leite Creme no Forno

Ingredientes:

1 L de leite

1 casca de limão

1 pau de canela

100 gr de açúcar

6 gemas

2 colheres de sopa de farinha maisena

Açucar para polvilhar q.b.

Preparação:

Leve ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Numa tigela, misture o açúcar com as gemas, junte a farinha maisena e misture bem.

Adicione depois o leite em fio, mexendo sempre. Leve ao lume e mexa sem parar até ferver.

Retire do lume, rejeite o pau de canela e a casca de limão, e verta num pyrex  ou em tacinhas individuais que possam ir ao forno e deixe arrefecer.

Depois de frio polvilhe com açúcar e leve ao forno, só com o grill ligado, até ficar douradinho, sirva morno ou leve ao frigorifico até ficar bem fresquinho.

Fonte: Daqui

Bolo de Pinhão e Baunilha

Ingredientes:

175 gr de açúcar amarelo

75 gr de açúcar branco

4 ovos

1 pacote de natas (200 ml)

1 colher de chá de aroma de baunilha

300 gr de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

75 gr de miolo de pinhão

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

2 colheres de chá de açúcar para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa tigela bata bem os açúcares com os ovos. Adicione as natas e o aroma de baunilha e volte a bater.

Junte de seguida a farinha com o fermento e envolva bem com uma colher de pau.

Verta metade da massa na forma, polvilhe com metade dos pinhões. Volte a verter a restante massa e a polvilhar com os restantes pinhões. Por fim, polvilhe o topo com as duas colheres de chá de açúcar.

Leve ao forno durante 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar de está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bolo de Amêndoa e Nozes

Este foi o bolo que fiz este ano para o aniversário da filha...

Ingredientes:

6 ovos

250 gr de açúcar

100 ml de óleo

150 gr de miolo de noz moída

150 gr de miolo de amêndoa moída

100 gr de farinha de trigo com fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo.

Numa taça, bata bem as gemas com o açúcar e o óleo. Adicione o miolo de noz e amêndoa e envolva bem.

Por fim, adicione e envolva delicadamente as claras batidas e a farinha até ficar tudo bem incorporado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme sobre uma rede.

Para a cobertura: Verta o leite condensado cozido numa tigela e envolva bem com um garfo até ficar liso e sem grumos. Cubra o bolo já frio, com o leite condensado cozido e decore a gosto

Fonte:Adaptado Daqui

Bolo de Salame de Chocolate e Coco

Este ano, para ser diferente, o bolo de aniversário do meu filho foi este...

Ingredientes:

300 gr de bolachas digestivas

300 gr de chocolate de negro com 70% de cacau

150 gr de margarina

1 lata de leite condensado (397 gr)

50 gr de coco ralado

Margarina para untar a forma

Papel vegetal para forrar forma

1 forma amovível com 18 ou 20 cm de diâmetro

Preparação:

Unte com margarina a forma, forre o interior com papel vegetal e volte a untar com margarina.
Com as mãos, esmigalhe as bolachas para dentro de um recepiente e reserve.
Coloque dentro de um tacho pequeno, o chocolate partido e a margarina, leve ao lume em banho maria e mexa sem parar até derreter.
Retire do lume, adicione o leite condensado e o coco ralado e mexa bem.
Adicione ao preparado anterior, as bolachas e envolva tudo muito bem.
Verta na forma e alise bem com uma espátula. Leve ao frigorifico de um dia para o outro.
Desenforme, retire com cuidado a folha de papel vegetal e decore a gosto.
Adaptado daqui.

Encharcadinho de Coco

Ingredientes:

4 ovos

1 chávena e 1/2 de açúcar

1/2 chávena de óleo vegetal

125 gr de coco ralado (mais um pouco para polvilhar)

2 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 chávena de chá de água quente

1 chávena de chá de leite quente

Nota: Medida usada - chavena de chá com capacidade de 240 ml

Preparação:

Pé aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Comece por bater bem os ovos com o açúcar. Adicione o óleo, o coco, a farinha com o fermento, batendo sempre entre cada adição. Por último junte a água quente e bata novamente.

Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 35-40 minutos. Quando o bolo estiver cozido, retire do forno mas não desenforme.

Aqueça a chávena de leite. Regue o bolo com o leite quente (parece demais, mas não é!) e deixe arrefecer dentro da forma.

Depois de frio, desenforme para um prato de servir e polvilhe com um pouco de coco ralado.

Fonte: Daqui

Mousse de Ananás

Ingredientes:

1 lata grande de ananás

1 lata de leite condensado (397 gr)

5 ovos

1 saqueta de gelatina de ananás

Preparação:

Leve ao lume, um tachinho com a calda do ananás. Quando começar a ferver, verta a gelatina e mexa até dissolver. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Triture o ananas (deixe 3 rodelas inteiras para decorar) e reserve.

Bata as claras em castelo e reserve também.

Numa taça misture bem as gemas com o leite condensado. A esta mistura junte, com cuidado e sem parar de mexer, a gelatina dissolvida anteriormente no liquido do ananás. Junte também o ananás triturado e envolva. Por fim, adicione as claras batidas e envolva novamente bem até ficar tudo incorporado.

Verta o preparado anterior numa taça grande ou em taças individuais e leve ao frigorifico até ficar sólido.

Na hora de servir, decore a gosto com as rodelas de foram deixadas de parte.

Fonte: Daqui

Flor Folhada de Doce de Abórora e Amêndoa

Ingredientes:

2 placas redondas de massa folhada

Doce de Abóbora (usei Casa de Mateus)

75 gr de amêndoa granulada*

Ovo para pincelar

Preparação:

Leve ao forno a amêndoa granulada até ficar torrada a gosto.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a primeira placa de massa folhada juntamente com a folha de papel vegetal onde vem enrolada.

Sobre a massa, espalhe uma camada de doce de abóbora, deixando mais ou menos 1 cm sem doce nas bordas.

Espalhe a amêndoa torrada sobre o doce.

Cubra com a segunda placa de massa folhada (sem o papel).

De seguida, coloque um copo de vidro virado para baixo, no meio da massa.

Corte a massa em quatro partes iguais e a cada quarto a meio, e a cada metade desta pela metade. No total fica com 16 partes iguais.

De seguida peque na ponta de uma fatia e torça-a duas vezes, faça o mesmo com a fatia seguinte mas torcendo a fatia no sentido contrário.

Faça isto sucessivamente em cada fatia até ao fim, tendo sempre em atenção que deverá torcer sempre as fatias para os lados contrários aos anteriores.

Pincele a "flor" com o ovo previamente batido.

Com a ajuda do papel vegetal onde está a "flor", coloque-a no tabuleiro do próprio forno.

Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e com cuidado transfira para um prato de servir.

*Comprei o miolo de amêndoa granulada no Continente.

Brigadeiros de Café

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

225 gr de chocolate de culinária

1 colher de sopa de manteiga

1 saqueta de café solúvel instantâneo*

Óleo vegetal q.b.

Chocolate granulado q.b.

Preparação:

Leve a lume médio, um tacho pequeno com o leite condensado, o chocolate partido em pedaços e a manteiga, mexendo sempre. Quando ficar uma pasta homogénea, adicione o café solúvel. Envolva bem e continue a mexer até atingir o ponto de estrada (ou seja, ao passar com uma colher de pau no fundo do tacho, deverá ficar um rasto).

Retire do lume e deixe arrefecer completamente (o ideal é moldá-los no dia seguinte).

Com as mãos ligeiramente humedecidas em óleo vegetal, molde pequenas bolinhas, que depois se passam pelo chocolate granulado.

Coloque os brigadeiros em forminhas de papel frisado.
*Utilizei uma saqueta de Nescafé Intenso (2 gr)

Fonte: Daqui

Bolo de Claras, Coco e Nozes

Ingredientes:

6 claras

100 gr de margarina

250 gr de açúcar

1 pacote de natas (200 ml)

1 pacote de leite de coco (200 ml)

100 gr de coco ralado

250 gr de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

50 gr de miolo de noz partido grosseiramente

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo firme. Reserve.

Á parte,  bata bem a margarina com o açúcar. Junte as natas e o leite de coco e volte a bater. Adicione ao preparado anterior, a farinha préviamente misturada com o fermento e envolva bem com uma colher de pau. Por fim junte as claras em castelo e, com cuidado, volte a envolver tudo até ficar bem incorporado.

Verta o preparado a forma, alise a massa e salpique por cima com as nozes picadas.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno e desenforme sobre um prato de servir.

Fonte: Adaptado daqui