Bolo Salame de Chocolate do Marco Costa

Este foi o bolo escolhido para festejar o aniversário da namorada do meu filho. Parabéns querida que sejas sempre feliz.

Ingredientes:

2 tabletes de chocolate de culinária 70% cacau

2 ovos + 3 gemas

300 gr de açúcar em pó

2 pacotes de bolacha maria

3 colheres de sopa de manteiga

1 chávena de avelãs - nozes ou amêndoas

Cobertura:

1 tablete de chocolate de culinária 70% de cacau

1 pacote de natas

1 lata de leite condensado

Preparação:

Prepare uma forma de aro amovível (20cm) e forre o fundo da mesma com papel vegetal. Reserve.

Parta as bolachas à mão e reserve.

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.

Depois de derretido o chocolate, junte o açúcar e mexa bem até obter um creme liso e brilhante. Junte os ovos e as gemas e bata bem. 

Adicione ao preparado anterior as bolachas partidas e o fruto seco escolhido (avelãs, nozes ou amêndoas). Envolva tudo muito bem com a ajuda de uma colher de pau.

Verta o preparado na forma sem calcar demasiado, leve ao frigorífico até apertar.

Faça a cobertura: Para o chocolate em pedaços e reserve.

Leve ao lume as natas, quando começar a ferver, junte o chocolate e deixe em lume brando, mexendo sempre até derreter o chocolate. Retire do lume e adicione o leite condensado, mexendo bem até ficar uniforme.

Cubra o bolo com o creme ainda quente.

Decore a gosto.

Bolo de Cereja e Coco

Quando existem cerejas em casa e que já não estão no seu melhor estado, ou seja, estão muito maduras e a deixar de estar rijinhas, e como esta fruta também não é propriamente barata, eis uma forma interessante de as aproveitar...

Ingredientes:

250 gr de cerejas

3 ovos

200 gr de açúcar

1 iogurte grego

1/2 copo de iogurte de óleo

50 gr de coco ralado

270 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma pequena de buraco com margarina r polvilhe com farinha. Reserve.

Comece por descaroçar as cerejas. Num robot de cozinha ou até mesmo com a varinha mágica, reduza as cerejas a puré. Reserve.

Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata até obter um creme fofo. Junte de seguida o iogurte, o óleo, a polpa de cereja e o coco e volte a bater.

Por fim, junte a farinha e o fermento e bata apenas até ficar tudo bem envolvido.

Verta a massa na forma e leve ao forno aproximadamente 35 minutos. Verifique a cozedura.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Sirva simples ou decorado a gosto.

Fonte: Daqui

Bolo Cremoso de Chocolate e Amendoim

Um bolo lindo, diferente e delicioso que fiz para comemorar o aniversário do meu genro. Este bolo surpreendeu-me imenso, fiquei apaixonada pelo aspeto, textura e também pelo casamento dos seus sabores.

Ingredientes:

250 gr de farinha

250 gr de açúcar

200 gr de manteiga à temperatura ambiente

150 gr de chocolate negro em tablete

40 gr de cacau em pó

4 ovos M à temperatura ambiente

220 ml de água

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Para o creme de amendoim:

150 ml de natas

100 gr de queijo creme

50 gr de manteiga de amendoim

50 gr de açúcar

Decoração:

Granulado de chocolate q.b.
Raspas de chocolate de leite q.b.

Miolo de amendoim torrado q.b.

Preparação:

Parta o chocolate em pedaços e derreta-o no micro-ondas, com cuidado para não queimar. Reserve. Leve ao lume a água com o cacau em pó e o sal. Qundo levantar fervura, retire do lume e reserve.

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esponjoso (cerca de 4 a 5 minutos). Adicione os ovos um a um, batendo sempre. Junte depois o bicarbonato e o chocolate derretido e mexa bem. Acrescente alternadamente a água com o cacau e a farinha com o fermento, envolvendo bem.

Unte uma forma (20 cm de diametro) com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Deite nela a massa e leve ao forno pré aquecido a 170ºC, por cerca de 50 minutos, ou até o palito sair seco.

Prepare o creme, batendo numa tigela todos os ingredientes indicados, até obter um creme liso e consistente. Leve ao frio durante algum tempo.

Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme no meio e o restante por cima.

Decore com granulado de chocolate e miolo de amendoim torrado e sirva fresco.

Fonte: Bolos e Doces - Teleculinária

Bolachas Americanas Gigantes

E hoje saíram da minha cozinha estas maravilhosas e viciantes bolachas americanas...

Ingredientes:

110 gr de farinha para bolos com fermento

110 gr de farinha T65 para usos culinários

1 colher rasa de chá de bicarbonato de sódio

1 colher rasa de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal fino

125 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

140 gr de açúcar mascavado

100 gr de açúcar granulado branco (normal)

1 ovo XL ou L

1 colher de chá de extrato de baunilha

125 gr de pepitas de chocolate negro (>60% de cacau) ou chocolate picado em pedacinhos

Flor de sal para polvilhar

Utensílios:

Batedeira com acessório de pá

Tabuleiros forrados com papel vegetal

Preparação:

Peneire as farinhas, o bicarbonato, o fermento e o sal para uma taça. Reserve.

Na taça da batedeira coloque a manteiga e os açúcares. Use o acessório de pá para bater até ficar uma massa uniforme.

Junte ovo e bata até envolver. Finalmente junte o extrato de baunilha e bata também para envolver.

Reduza a velocidade para o minimo, sem parar de rodar, e junte a pouco e pouco os secos que peneirou. Não misture demasiado, é só o tempo necessário para a farinha ser absorvida.

Retire a taça da batedeira, june as pepitas de chocolate e envolva bem à mão com a colher de pau ou com uma espátula.

Coloque a massa numa taça mais pequena, cubra com película transparente e leve ao frigorífico entre 24 a 36 horas (o mínimo são 24 horas).

Na hora de fazer, ligue o forno a 180ºC.

Faça bolas do tamanho de bolas de golf, cerca de 4cm e coloque-as sobre um tapete de silicone ou papel vegetal não untado, bem afastadas já que elas vão achatar bastante com o calor.

Polvilhe cada uma com um pouco de flor de sal (se não tiver use sal marinho) - cuidado para não abusar - e leve ao forno a cozer durante 18 minutos ou até ficarem douradinhas, mas moles ao toque.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Fonte: Clara de Sousa

Tarte de Amêndoa e Limão

Ingredientes:

1 base de massa quebrada

150 gr de amêndoa moída

Raspa de 2 limões

Sumo de 2 limões

4 ovos

1 lata de leite condensado (397 gr)

200 ml de natas

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa, com o respectivo papel, numa tarteira com fundo amovível (utilizei uma com 28 cm de diametro) e pique a massa com os dentes de um garfo.

Numa tigela, coloque o leite condensado e o sumo dos limões. Mexa bem com uma vara de arames. Junte ao preparado anterior, os ovos, as natas, a amêndoa e a raspa dos limões e volte e mexer bem até ficar tudo bem incorporado.

Verta na tarteira e leve ao forno cerca de 35 minutos.

Depois de cozida, retire-a, deixe arrefecer um pouco, desenforme e com cuidado retire-lhe o papel.

Fonte: Sabor Intenso

Pudim de Banana e Bolacha Maria

Na fruteira estavam 2 bananas muito maduras que sabia que iriam parar ao lixo se nada fosse feito. Como não gosto de desperdiçar, resolvi aproveitá-las. Geralmente quando isso acontece, faço sempre um bolo, mas não me apetecia isso, queria algo diferente. Pesquisei e deparei-me com diversas receitas de pudim de banana. Adoro pudim mas sinceramente nunca tinha comido um com esse sabor.
Fui para a cozinha e fiz um à minha maneira, tirei uma ideia daqui, outra dali e a verdade é que este meu pudim resultou maravilhosamente bem!
Quem quiser experimentar esteja à vontada.... :)

Ingredientes:

5 ovos

2 bananas maduras

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 lata de leite meio gordo (medida da lata do leite condensado)

10 bolachas tipo "Maria"

Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com caramelo líquido de compra e reserve.

No liquidificador coloque os ovos, as bananas sem casca e fios, o leite condensado, o leite meio-gordo e as bolachas tipo Maria. Triture tudo até ficar uma mistura homogenea. 

Verta o preparado anterior na forma caramelizada e leve a cozer no forno em banho-maria aproximadamente 45 a 50 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva fresco.

Bolo de Iogurte, Limão, Coco e Amêndoa Palitada

 

A junção destes ingredientes torna-o delicioso.

Ingredientes:

4 ovos

1 iogurte natural sem açúcar (125 gr)

2 e 1/2 copos de iogurte de açúcar

1/2 copo de iogurte de óleo

1 copo de iogurte de coco ralado

3 copos de iogurte de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 2 limões

Amêndoa palitada q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o iogurte, e o óleo e ligue durante 1 minuto.

Verta este preparado numa taça e adicione-lhe o coco ralado, a farinha, o fermento e a raspa de limão. Envolva tudo muito bem com uma colher de páu ou uma espátula. 

Deite na forma, polvilhe a massa com a amêndoa palitada e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Queijada de Mascarpone

Uma palavra para descrever esta queijada: MAGNIFICA!

Ingredientes:

50 gr de manteiga à temperatura ambiente

250 gr de queijo mascarpone

150 gr de açúcar

1 colher de chá de essencia de baunilha

100 gr de farinha

3 ovos

100 g de nata líquida (1/2 pacotinho)

Margarina para untar

Papel vegetal

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 20cm de diametro, de fundo amovível, com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar novamente. Reserve.

Numa taça junte a manteiga e o mascarpone e bata bem. Adicione o açúcar, a essencia de baunilha e a farinha e bata novamente até estar tudo integrado. Acrescente um ovo de cada vez, batendo entre cada adição. Por fim junte as natas e bata novamente até obter um creme liso.

Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno cerca de 30-35 minutos. Verifique a cozedura.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Depois de fria, desenforme e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Fonte: Daqui

Cubinhos de Amendoim

Ingredientes:

5 ovos

200 gr de açúcar mascavado

130 gr de manteiga

150 gr de manteiga de amendoim

200 gr de farinha T65 com fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado cozido

100 gr de miolo de amendoim picado (utilizei só 50 gr)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Parta os ovos e separe as gemas das claras.

Coloque o açúcar mascavado numa taça, junte a manteiga e bata até ficar cremoso.

Adicione as gemas, a manteiga de amendoim e continue a bater.

Junte a farinha e envolva bem com uma espátula ou colher de pau.

Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente no preparado anterior.

Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com farinha. Verta o preparado e leve ao forno a cozer cerca de 25 minutos.

Quando o bolo estiver pronto e frio, barre-o com o leite condensado cozido (previamente batido com uma vara de arames até ficar sem grumos) e polvilhe com o amendoim picado.

Corte em cubinhos e sirva.

Fonte: Revista Branca de Neve

Bolo de Água com Nozes e Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

250 gr de farinha

200 gr de açúcar

5 ovos

1 dl de água

Raspa da casca de 1 limão

100 gr de miolo de noz partido em pedaços

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhas

Cobertura:

1 tablete de chocolate (200 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha e reserve. Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, junte as gemas e a água e bata muito bem até ficar  um creme volumoso e com espuma. Adicione depois a raspa de limão e o açúcar, aos poucos e batendo sempre.

Junte então a farinha peneirada com o fermento, batendo sem parar. 

Bata as claras em castelo à parte e envolva-as delicadamente na mistura anterior. Por fim, junte também as nozes e envolva com cuidado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Para a cobertura: Coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando, sem parar de mexer até o chocolate derreter.

Verta imediatamente sobre o bolo, já frio, e decore a gosto com nozes.

Fonte: Adaptado de uma Teleculinária

Tabuleiro de Macarrão com Queijo e Fiambre

Ingredientes:

250 gr de macarrão ou macarronete

200 gr de queijo ralado*

200 gr de fiambre de peru (numa única fatia)

1 lata pequena de milho

1 pacote de natas para culinária (200 ml)

2 colheres de sopa de cebolinho picado

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza o macarrão/macarronete em água temperada de sal. Depois escorra, passe por água fria e deixe escorrer novamente.

Coloque a massa cozida numa tigela, junte o fiambre cortado em tiras finas ou quadrados pequenos, o milho bem escorrido e metade do queijo.

Adicione o cebolinho, regue com as natas, tempere com sal e pimenta e envolva tudo muito bem.

Transfira o preparado para um tabuleiro, polvilhe com o restante queijo e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, por cerca de 15 minutos. Retire quando estiver bem douradinho.

Fonte: Adaptado da Teleculinária - Best of 2017

* Utilizei mistura de queijos p/ massas (Cheddar e Maasdam).

Beijocas da Clara de Sousa

Ingredientes:

100 gr de açúcar

50 gr de manteiga ou margarina sem sal, amolecida

1 ovo

50 ml de leite

300 gr de farinha T65 sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1 laranja

Preparação:

Bata muito bem o açúcar, a manteiga e o ovo na batedeira com o acessório de arames (pinha).

Retire a pinha e use o acessório largo para misturar.

Junte o leite, a farinha, o fermento e a raspa de laranja. Mexa até estar bem ligado. Se necessário polvilhe com um pouco de farinha para ter uma massa que não se pegue às mãos.

Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e molde pequenas bolas de massa (25 gr cada).

Estenda as bolas em forma de charuto e, com um dedo no meio do charuto, pressionando, role a massa de trás para a frente, afunilando o centro.

Coloque as beijocas sobre papel vegetal untado ou sobre tapete de silicone, pincele com um pouco de leite ou de gema, leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. A meio do tempo rode o tabuleiro para dourarem todas por igual.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de guardar na caixa dos biscoitos.

Fonte: Cozinha e Bricolage - Clara de Sousa

Bolo de Cenoura e Laranja com Cobertura de Chocolate

Um bolinho delicioso para comemorar o aniversário do maridão!

Ingredientes:

300 gr de cenoura crua

350 gr de açúcar

250 ml de óleo

5 ovos

Raspa de 1 laranja

350 gr de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

200 gr de chocolate negro de culinária

1 pacote de natas

1 colher de sopa de mel

Decoração:
Bombons
Rolinhos de Chocolate branco

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque no processador a cenoura crua partida em pedaços pequenos, o açúcar, o óleo, os ovos e a raspa de laranja. Ligue durante uns minutos até estar tudo bem triturado.

Verta a mistura que se encontra no processador para uma taça. Junte a farinha e o fermento peneirados e envolva bem com uma espátula ou com uma vara de arames até obter uma massa lisa.

Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 55 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente, desenforme sobre uma grelha e deixe esfriar.

Para a cobertura: Coloque o chocolate partido em pedaços num tacho, junte as natas e o mel e leve a lume brando, mexendo sem parar até o chocolate derreter.

Verta a cobertura sobre o bolo já frio e decore a gosto.

Fonte:Adaptado Daqui

Pão de Ló de Alpiarça

Ingredientes:

10 gemas

7 claras

300 gr de açúcar

200 gr de farinha com fermento

Manteiga  para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo firme e reserve.

Numa tigela, bata muito bem as gemas com o açúcar até ficar volumoso. Junte depois a farinha, batendo sempre. 

Por fim, adicione ao preparado anterior, as claras batidas e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer (no meu forno levou 40 minutos). Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte: Cozinha Portuguesa - Ribatejo, de Maria Odette Cortes Valente.

Salame de Coco com Frutos Secos

É fã de coco? Então experimente este salame diferente do habitual em que a tradicional bolacha Maria é substituída pelo coco ralado.

Ingredientes:

200 gr de coco ralado
3 dl de leite condensado
200 gr de chocolate branco
40 gr de manteiga
40 gr de amêndoa torrada
40 gr de caju torrado (substituí por nozes)
Coco ralado q.b.
Frutos secos q.b.
Papel vegetal


Preparação:
Num tacho, junte o coco com o leite condensado e o chocolate branco partido em pedaços. Leve a lume brando, mexendo sem parar, até o chocolate derreter.
Retire do lume, junte a manteiga e os frutos secos préviamente partidos em pedaços pequenos. Envolva tudo muito bem. Verta este preparado num tabuleiro e leve ao frigorifico até arrefecer completamente.
Retire do frigorifico, deite o salame sobre uma folha de papel vegetal e molde até formar um rolo compacto.
Leve novamente ao frigorifico.
Na hora de servir, retire, com cukdado o papel vegetal e decore  gosto com coco ralado e frutos secos.

Fonte: Cozinhar sem Stress