Bolo de Iogurte Grego com Pepitas de Chocolate

Ingredientes
400 gr de açúcar
300 gr de farinha com fermento
2 iogurtes naturais gregos sem açúcar
5 ovos
125 ml de óleo
65 gr de rolinhos/pepitas de chocolate
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Numa tigela, deite os ovos, os iogurtes, o açúcar, a farinha e o óleo. Bata tudo muito bem até a massa formar bolhinhas. Junte as pepitas/rolinhos de chocolate e envolva bem.
Coloque a massa numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos.
Retire do forno e desenforme.
Fonte: Adaptado de uma Teleculinária

Pudim de Café com Natas (Mandarim)

Quando a preguiça aperta na hora de cozinhar... o que me salva nessas ocasiões são as receitas simples, tanto a nível de ingredientes como a nível de confeção.
Depois desta receita, e novamente com uma crise de preguicite aguda, experimentei esta versão com natas. É mais calórica sim, mas desde que (na minha modesta opinião), seja só de vez em quando e com conta, peso e medida, penso que não devemos ficar com "aquele" peso na consciência....

Vamos à receita?

Ingredientes:

5 folhas de gelatina incolor
1 saqueta de pudim flan instantâneo (Mandarim)
5 colheres de sopa de açúcar
500 ml de leite
3 colheres de sopa de café solúvel
400 ml de natas
Óleo q.b.
Grãos de  chocolate q.b.


Preparação:
Junte-lhe o pó do pudim com três colheres de sopa do açúcar e envolva. Verta um pouco do leite, mexa e reserve.
Leve o restante leite ao lume e, quando começar a ferver, adicione o preparado do pudim. Mexa continuamente, até levantar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer um pouquinho.
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria durante uns minutos. 
Escorra as folhas de gelatina e junte ao preparado que se encontra no tachinho, conjuntamente com o pó de café solúvel. Mexa tudo, até dissolver bem. Deixe arrefecer completamente.
Entretanto, bata bem as natas, adicione o restante açúcar sem parar de bater, até se encontrarem firmes. Adicione-lhes o preparado do pudim já frio, mexendo delicadamente até ficar bem envolvido.
Unte uma forma de chaminé com óleo e verta o preparado dentro da mesma.
Leve ao frigorífico durante umas horas até ficar bem firme.
Desenforme e sirva decorado com grãos de chocolate (substituí por chocolate ralado).
Nota: Tive alguma dificuldade em desenformar este pudim. Na minha opinião, se quer seguir a receita original, é mais fácil servir em tacinhas, mas se pelo contrário, quer a versão pudim enformado, utilize 8 folhas de gelatina em vez das 5 que aqui menciona.

Fonte Daqui

Bolo das 20 Nozes

Um bolo que há muito se encontrava na pasta de "a fazer". Alterei uma ou outra coisa e fiz uma cobertura diferente da receita original. O meu bolinho das 20 nozes ficou assim.... delicioso!!

Ingredientes:
4 ovos L

200 gr de açúcar

Raspa de 1 limão

20 nozes

1 chávena* de pão ralado

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

100 gr de açúcar mascavado

1 pacote de natas (200 ml)

Decoração:

Miolo de noz em pedaços q.b.

Folhas de chocolate

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Descasque as 20 nozes, coloque o miolo num pano e bata com o rolo da massa até ficar bem pisado (não passe pela máquina).

Com a batedeira, bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo. Junte as nozes pisadas e a raspa de limão e envolva com uma espátula. Adicione também o pão ralado e o fermento e volte a mexer.

Bata as claras em castelo firme e divida em duas partes, envolva a primeira parte muito bem e delicadamente ao preparado anterior e depois envolva novamente a segunda parte.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Desenforme e deixe arrefecer.

Faça a cobertura da seguinte forma: leve ao lume o açúcar mascavado e as natas e mexa sem parar até engrossar um pouco. Verta sobre o bolo já frio, salpique o topo com nozes partidas em pedaços e decore a gosto.

* A chávena utilizada tem a capacidade de 250 ml.

Fonte: Adaptado do Roteiro Gastronómico de Portugal

Esparguete Tricolor Delicioso

Quando é preciso fazer algo rápido para o almoço ou jantar mas não existem ideias, eis uma solução para essas ocasiões...

Ingredientes:

Azeite

120 gr de cubos de bacon

2 alhos francês

1 cenoura

3 ovos

250 gr de esparguete tricolor

Sal 

Preparação:

Lave o alho francês e corte em rodelas finas. Descasque a cenoura e rale. Reserve.

Coloque um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e leve ao lume. Quando estiver quente, junte-lhe o bacon e mexa de vez em quando durante 4 minutos.

Adicione ao preparado anterior, o alho francês e a cenoura, tempere com uma pitada de sal, envolva tudo e mexa até murchar. Junte os ovos previamente batidos e mexa até cozinharem. Retire do lume.

Coza o esparguete em água e sal e quando estiver cozido, escorra a água e adicione o preparado da frigideira. Envolva tudo e sirva de imediato.

Tarte de Natas

Um classico que também merece destaque neste meu cantinho.

Ingredientes:

1/2 pacote de bolacha maria

3 pacotes de natas (600 ml)

1 lata de leite condensado (397 gr)

8 folhas de gelatina incolor.

Preparação:

Trirture as bolachas até ficarem reduzidas a pó.

Sobre o prato em que vai servir a tarte, coloque uma forma (24/26 cm de diametro) de aro com mola mas sem base, para que a tarte fique logo em cima do prato. O aro só vai segurar até a tarte solidificar. Polvilhe o fundo do prato com metade das bolachas trituradas e reserve.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.

Á parte bata as natas até ficarem em chantilly. Sem parar de bater, junte o leite condensado.

Escorra as folhas de gelatina e leve ao microondas a derreter durante uns secundos, sem deixar ferver.

Junte a gelatina derretida ao preparado das natas e volte a bater para envolver.

Verta o preparado na forma, alise e polvilhe com a restante bolacha ralada.

Leve ao frigorifico durante umas horas até solidificar.

Na hora de servir, retire com cuidado o aro da forma. 

Sirva simples ou, decore a gosto.

Brigadeiros de Bolacha

Ingredientes:

250 gr de bolacha maria moída

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 colher de sopa de chocolate em pó

Confeites coloridos e chocolate em pó q.b.

Preparação:

Pique bem a bolacha maria.

Coloque numa taça o leite condensado, o chocolate em pó e a bolacha maria, envolva tudo até ficar bem incorporado e obter uma pasta homogénea.

Leve ao frigorifico durante 15 minutos para enrijecer um pouco.

Com as mãos, forme pequenas bolas, passe pela decoração escolhida e/ou pelo chocolate em pó, e coloque-as de seguida em forminhas de papel frisado.

Leve as bolinhas novamente ao frigorífico até à hora de servir.

Fonte: Daqui

Bolo de Marmelada com Amêndoa

Um bolo pequeno mas com um sabor maravilhoso. Este é um daqueles que certamente irei repetir!

Ingredientes:

125 gr de miolo de amêndoa moída

100 gr de açúcar

80 gr de marmelada

75 gr de farinha

50 gr de manteiga amolecida

3 ovos M

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Decoração:

Cubos de marmelad

Açúcar em pó

Preparação:

Unte com manteiga uma forma (20 cm de diametro), e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa taça, coloque o açúcar e a manteiga e bata. Adicione os ovos, a canela e a marmelada e continue  bater até obter um creme homogeneo.

De seguida, acrescente a amêndoa, a farinha e o fermento e envolva muito bem.

Verta a massa para a forma e leve a forno pré aquecido a 180ºC durante 30 minutos, ou até que fique cozido.

Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Sirva decorado com cubos de marmelada e polvilhado com açúcar em pó.

Fonte: Bolos - Teleculinária

Queijada de Maça

Ingredientes:

4 maças
150gr de açúcar
4 ovos
400 ml de leite
50 gr de margarina amolecida
180 gr de farinha sem fermento
Canela para polvilhar
Margarina para untar
Açúcar para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com açúcar. Reserve.
Descasque as maçãs, corte em cubos e coloque no tabuleiro.
Numa taça coloque o açúcar, ovos, leite e a margarina e bata muito bem. Adicione a farinha e volte a bater.
Verta o preparado anterior sobre as maçãs, polvilhe com canela a gosto e leve  ao forno aproximadamente 40 minutos ou até  estar cozida.
Retire do forno, deixe arrefecer.
Corte em quadrados e sirva.

Fonte Adaptado daqui

Semifrio de Natas e Bolachas de Baunilha

Ingredientes:

2 pacotes de natas (400 ml)

150 gr de açúcar

6 folhas de gelatina incolor

Bolachas de baunilha partida em pedaços pequenos q.b.

50 gr de pepitas de chocolate

Preparação:

Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly pouco firme. Reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, escorra-as e derreta-as no microondas, em potência máxima, durante 15 segundos, sem as deixar ferver. Deite-as depois nas natas batidas e envolva tudo até ficar bem incorporado.

Unte com um pouco de óleo, uma forma tipo bolo inglês (esta forma é de 30x11cm) e coloque camadas intercaladas de bolacha baunilha e natas.

Leve ao frigorífico durante cerca de 3 horas.

Desenforme cuidadosamente, decore com pepitas de chocolate e sirva em fatias.

Fonte: Adaptado de uma Teleculinária
Nota: Este semifrio ficou pouco consistente porque desenformei-o sem estar completamente solidificado.

Bolo Rápido de Iogurte e Morangos

Hoje saiu da minha cozinha este bolo, rápido, fácil e delicioso!

Ingredientes:

3 iogurtes naturais ( 3 x 120 gr)

300 gr de açúcar

100 gr de manteiga derretida

2 colheres de chá de extrato de baunilha

3 ovos

300 gr de farinha T65 sem fermento

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal fino

300 gr de morangos (lavados e cortados em pedaços)

Doce de morango q.b.

Açúcar em pó para polvilhar

Manteiga para untar

Preparação:

Numa taça grande, misture bem o iogurte, o açúcar, a manteiga derretida e o extrato de baunilha com uma vara de arames.

Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada nova adição.

Junte a farinha, fermento em pó e sal, batendo até ficar uma massa homogénea.

Finalmente, envolva metade dos morangos.

Verta a massa num tabuleiro grande (de louça ou vidro) untado e alise.

Por cima, distrinua montinhos de doce e os restantes morangos - pode, nesta fase, polvilhar com mais um pouco de açúcar. É opcional.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 45 a 50 minutos, ou até que verifique que o bolo está cozido fazendo o teste do palito, no centro do bolo.

Retire do forno e deixe amornar ou esfriar e sirva polvilhado com um pouco de açúcar em pó.

Notas: * A farinha T65 sem fermento pode ser substituída por farinha T55 com fermento, a vulgar farinha para bolos.

Fonte: Daqui

Bolo de Queijo da Ilha

Um bolo em que um dos ingredientes é queijo da ilha ralado?! Pois é, nunca tinha provado e nem sequer sabia da sua existência, mas quando o fiz, gostei da textura da massa (fofa e ligeiramente húmida) bem como daquele sabor subtil do queijo da ilha do qual sou fã...
Um bolo algo diferente mas saboroso!

Ingredientes:

250 gr de açúcar

150 gr de manteiga à temperatura ambiente

5 ovos M

100 gr de queijo da ilha ralado

220 gr de farinha de trigo

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma (22 cm de diametro) com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte depois od ovos, um a um e batendo sempre. Adicione o queijo ralado, o fermento e a farinha e bata muito bem até que a massa comece a formar bolhas.

Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Espete um palito para verificar se o bolo está bem cozido.

Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva. 

Fonte: Bolos - Teleculinária

Torta de Baunilha

Ingredientes:

9 ovos

450 gr de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga derretida

1 colher de chá de essência de baunilha

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pé aqueça o forno a 200ºC (sem ventilação). Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa taça, coloque todos os ingredientes e bata bem até ganhar volume.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno aproximadamente 15 minutos.

Retire e desenforme sobre um pano limpo, húmido e polvilhado com açúcar. Com a ajuda do pano, enrole com cuidado. Deixe assim enrolada até arrefecer.

Depois de fria, retire o pano com cuidado e transfira para uma tarteira. 

Leve ao frigorifico para enrijar.

Bacalhau Gratinado

Ingredientes:

1 cuvete de 400 gr de bacalhau (utilizei paloco ribeiralves)

400 gr de batata palha

500 ml de béchamel

1 cebola

3 dentes de alho

Azeite

1 folha de louro

Pimenta q.b.

Salsa picada

120 gr de queijo para gratinar 


Preparação:

Desfie o bacalhau para um recipiente e encha-o de água. Deixe demolhar durante 30 minutos, tendo o cuidado de durante esse período mudar de água uma ou duas vezes (para tirar bem o sal).
Pique finamente a cebola e os dentes de alho para um tacho, junte a folha de louro e um pouco de azeite e leve ao lume a refogar um pouco.
Junte ao preparado anterior, o bacalhau demolhado e escorrido, salpique com pimenta e salsa picada e deixe refogar mais um pouco.
Adicione-lhe metade do pacote de Béchamel e as batatas e envolva bem. (quando adicionar as batatas, ponha o lume no mínimo e tape o tacho para amolecer um pouco as batatas. Não se preocupe se o preparado se apresentar um pouco seco. Ao colocar no forno e ao ferver o bechamel vai-se misturar).
Verta tudo num tabuleiro que possa ir ao forno. Alise, por cima deite o restante bechamel e salpique com o queijo ralado. Leve ao forno, a 180ºC, só com a resistência de cima ligada,  a gratinar até ficar douradinho a gosto.

Fonte: Cozinha com Graça

Tarte de Pêssego

Uma tarte com fruta e ideal para esta época.

Ingredientes:

1 rolo massa quebradade compra

1 lata grande de pessego em calda

100 gr de açúcar

75 gr de amêndoa moída

6 gemas

1 pacote de natas (200 ml)

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 170ºC. Forre uma forma de tarte com a massa quebrada (coloquei com o papel onde vem enrolada), pique o fundo com um garfo e leve ao frio. 

Escorra o pêssego e corte-o em pedacinhos.

Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Junte a amêndoa e as natas e misture bem. Adicione depois o pêssego cortado, envolva, verta para a forma e leve ao forno aproximadamente 45 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e retire com cuidado o papel vegetal.

Leve ao frigorífico durante umas horas.
Sirva frio polvilhado com açúcar em pó.

Fonte: Teleculinária

Pudim Bicolor

Com este calor não apetece fazer nada, nem mesmo uma das coisas que mais adoro fazer: cozinhar.

Mas precisava de fazer uma sobremesa simples e que não desse muito trabalho, então lembrei-me que tinha esta receita guardada à imenso tempo para experimentar. 

E assim saiu este docinho delicioso, simples, bonito e acima de tudo fresquinho!

Ingredientes:

1 saqueta de pudim instantaneo de chocolate (Boca Doce)

1 saqueta de pudim instantâneo de ananás (Boca Doce)

200 gr de açúcar

1 litro de leite

1 colher de sopa rasa de cacau em pó

Preparação:

Prepare o pudim instantaneo sabor chocolate seguindo as instruções constantes na saqueta (meio litro de leite e 100 gr de açúcar). Coloque o pudim no fundo das taças e leve ao frio.

Prepare o pudim instantaneo sabor ananás seguindo também as instruções constantes na saqueta (meio litro de leite e 100 gr de açúcar). Junte uma colher de sopa de cacau e envolva bem até ficar bem incorporado. 

Verta cuidadosamente o preparado anterior, por cima da camada de chocolate.

Leve ao frio durante umas horas.

Na hora de servir decore a gosto.

Fonte: Boca Doce

Bolo de Café com Nozes

Ingredientes:

200 gr de açúcar

200 gr de manteiga

6 ovos

120 gr de miolo de noz

200 gr de farinha com fermento

1 colher de sopa de café em pó

1 colher de café de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga, depois junte os ovos e bata novamente.

Triture 80 gr das nozes, juntamente com a farinha, o café e o fermento e envolva no preparado anterior.

Verta a massa para a forma, polvilhe-a com as restantes nozes, grosseiramente picadas, e leve ao forno, por cerca de 40 a 45 minutos.

Retire, desenforme e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Fonte: Teleculinária - Best of 2017