Bolo de Azeite e Mel

Ingredientes:
4 ovos
300 gr de açúcar
2 colheres de sopa de mel
1 dl de azeite
1 dl de leite
250 gr de farinha de trigo sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata muito bem os ovos com o açúcar e o mel.
Junte o azeite e depois o leite em fio, sem parar de bater.
Acrescente a farinha misturada e peneirada com o fermento e a canela.
Misture tudo muito bem mas sem bater.
Verta a massa na forma e leve ao forno aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó (opcional).

Fonte: Daqui

Salame de Linguas de Gato

Tenho feito várias receitas de salame (é só pesquisarem no blog) mas com línguas de gato, nunca fiz e nem sequer sabia que existiam. Quando deparei-me com esta receita, fiquei super curiosa e lá fui eu mais uma vez experimentar esta versão. A única alteração que fiz foi não colocar as gomas que constam na receita original, isto porque, não somos apreciadores.

Passemos então à receita:

 

Ingredientes: 

180 gr de manteiga com sal

200 gr de chocolate branco

500 gr de bolachas Linguas de Gato

2 colheres de sopa de leite condensado cozido

1 ovo

Preparação:

Derreta a manteiga com o chocolate branco, partido em pedaços, mexendo sempre. 

Parta as Línguas de Gato em pedaços pequenos e verta-lhes a manteiga derretida com o chocolate. Amasse bem.

Misture no preparado anterior o leite condensado e o ovo e continue a amassar até ficar tudo muito bem ligado.

Molde o salame sobre uma folha de papel vegetal e leve ao frigorífico durante umas horas.

Na hora de servir, retire o papel, sirva simples ou decorado a gosto (decorei com chocolate branco derretido e linguas de gato).

Bolo de Fanta de Limão

 

Um bolo saboroso e muito fofinho.

Ingredientes:

3 ovos

200 gr de açúcar

100 gr de manteiga amolecida

130 gr de fanta de limão

Raspa de 1 limão

200 gr de farinha de trigo

50 gr de farinha maisena

90 gr de miolo de amêndoa moída

20 gr de fermento em pó

Açúcar em pó para polvilhar

 

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (20 cm de diametro) com manteiga, coloque no fundo papel vegetal, volte a untar e reserve.

Numa taça deite o açúcar, os ovos e a manteiga e bata tudo muito bem durante 5 minutos. 

Adicione a fanta e as raspa de limão e volte a misturar. 

Por último junte as farinhas, juntamente com o fermento e a amêndoa e envolva tudo muito bem com uma espátula.

Verta na forma e leve ao forno a cozer durante 35 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Depois de frio, polvilhe com açúcar em pó. 

Fonte: Adaptado Daqui

Queixadas de Porco com Cerveja e Alecrim

Ingredientes:

4 bochechas de porco

4 colheres de sopa de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 raminho de alecrim

1 colher de sobremesa de pimentão doce

1 colher de chá de ervas finas

1 cerveja (33 cl)

Sal

Pimenta

Preparação:

Limpe as queixadas de porco de peles e gorduras.  Descasque as cebolas e os dentes de alho.

Num tacho, coloque o azeite, a cebola e o alho picados, junte as queixadas, o louro, pimentão doce, ervas finas, alecrim e a cerveja. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho, leve ao lume brando e deixe cozinhar até a carne ficar tenra. Se durante este processo verificar que está a ficar sem molho, coloque mais um pouco de cerveja. Retifique também os temperos se for caso disso.

Depois de cozido, retire do lume e sirva com acompanhamento a gosto.
Neste caso acompanhei com batatas e brócolos cozidos.

Bolo Mimoso de Tavira

 

Ingredientes:

250 gr de miolo de amêndoa moído

250 gr de açúcar

40 gr de farinha

40 gr de manteiga derretida

6 ovos M

4 claras M

1 frasco de doce de chila (375 gr)

1 laranja

Papel vegetal

Preparação:

Numa tigela, bata muito bem os ovos inteiros com o açúcar, a raspa e o sumo de laranja. Adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.

À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Junte também a farinha, a amêndoa e o doce de chila e mexa cuidadosamente.

Forre uma forma redonda (22 cm de diametro) com papel vegetal, deite nela o preparado anterior e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, por cerca de 25 minutos (o meu levou mais tempo a cozer). 

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: Teleculinária - Bolos Caseiros

Tarte de Baba de Camelo

Ingredientes:

1 placa de massa quebrada de compra

1 lata de leite condensado cozido (397gr)

5 ovos

2 colheres de sopa de farinha

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. Para que não seja necessário untá-la, coloque-a com o papel vegetal onde vem enrolada. Pique toda a massa com os dentes de um garfo e corte, com uma faca, a massa excedente.

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo firme. Reserve.

Á parte bata as gemas com o leite condensado cozido e a farinha. Junte este preparado às claras batidas e envolva suavemente até ficar tudo encorporado.

Verta na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, retire com cuidado o papel vegetal e coloque a tarte num prato de servir.

Fonte: Adaptado da Belinha Gulosa

Mousse de Açúcar Queimado

Tem feito imenso calor, e nada melhor que no final de uma refeição, degustar uma sobremesa fresquinha e deliciosa....

 

Ingredientes:

1 saqueta de pudim de caramelo instantâneo (utilizei Boca Doce)

180 gr de açúcar

6 ovos

6 folhas de gelatina

500 ml de leite

Amêndoa palitada torrada q.b.

Preparação:

Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Entretanto, prepare o pudim instantâneo conforme indica na embalagem, que no caso do Boca Doce refere: Deite o conteúdo da saqueta do pudim numa caçarola e adicione quatro colheres de sopa de açúcar (coloquei só duas colheres), envolva e junte pouco a pouco, 500ml de leite, mexendo até dissolver bem. Leve a levantar fervura em lume brando e deixe cozer durante dois minutos, mexendo sempre. 
Retire do lume, adicione a gelatina, previamente escorrida, e mexa até ficar bem dissolvida. Depois deite para uma tigela.

Junte de seguida as gemas à mistura anterior, mexa bem e deixe arrefecer.
Á parte, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes. Adicione-as também à mistura do pudim e das gemas e envolva delicadamente.

Verta o preparado anterior para uma taça ou várias pequenas e leve ao frio até ficar firme e bem fresca.

Depois sirva polvilhada com amêndoa palitada torrada.

Fonte: Teleculinária

Tarte Delícia de Café

Ingredientes:

2,5 dl de leite

1 colher de sobremesa de café solúvel

450 gr de açúcar

115 gr de farinha com fermento

2 ovos

50 gr de manteiga derretida

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar


Preparação:

Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Coloque um tabuleiro com água no forno e ligue-o a 180ºC.

Amorne o leite e dissolva nele o café.

Misture bem o açúcar com a farinha e os ovos. Adicione a manteiga e, por fim, o leite. Deite o preparado na forma, coloque-a dentro do tabuleiro com água e deixe cozer durante 30 minutos.

Depois de cozida, deixe a tarte arrefecer completamente e desenforme.

Fonte: Folheto de uma revista TV7 dias

Bolo de Maçã, Coco e Canela

Já tinha feito este bolo (bolo de maçã e limão), mas desta vez resolvi dar-lhe um toque pessoal. Ficou maravilhoso, lindo, delicioso, fofo e mais a meu gosto.

Ingredientes:

5 ovos

150 gr de manteiga amolecida

225 gr de açúcar amarelo

200 gr de farinha tipo 55 sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de canela moída

75 gr de coco ralado

2 maçãs

papel vegetal 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Forre uma forma tipo bolo inglês com papel vegetal.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme. 

Á parte bata a manteiga com o açúcar. Junte-lhe as gemas e bata novamente até obter um creme esbranquiçado. Adicione o coco ralado e envolva com uma colher de pau, depois a farinha préviamente peneirada com o fermento e a canela e volte a envolver. Por fim, adicione as claras batidas em castelo e mexa delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

Verta a massa na forma.

Lave as maçãs e retire-lhes o caroço com a ajuda de um descaroçador. Corte em fatias, não muito finas e introduze as fatias de maçã na massa pressionando até ao fundo.

Leve ao forno a cozer por 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Sirva simples ou polvilhado com coco ralado.

Bolo de Iogurte Grego com Pepitas de Chocolate

Ingredientes
400 gr de açúcar
300 gr de farinha com fermento
2 iogurtes naturais gregos sem açúcar
5 ovos
125 ml de óleo
65 gr de rolinhos/pepitas de chocolate
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Numa tigela, deite os ovos, os iogurtes, o açúcar, a farinha e o óleo. Bata tudo muito bem até a massa formar bolhinhas. Junte as pepitas/rolinhos de chocolate e envolva bem.
Coloque a massa numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos.
Retire do forno e desenforme.
Fonte: Adaptado de uma Teleculinária

Pudim de Café com Natas (Mandarim)

Quando a preguiça aperta na hora de cozinhar... o que me salva nessas ocasiões são as receitas simples, tanto a nível de ingredientes como a nível de confeção.
Depois desta receita, e novamente com uma crise de preguicite aguda, experimentei esta versão com natas. É mais calórica sim, mas desde que (na minha modesta opinião), seja só de vez em quando e com conta, peso e medida, penso que não devemos ficar com "aquele" peso na consciência....

Vamos à receita?

Ingredientes:

5 folhas de gelatina incolor
1 saqueta de pudim flan instantâneo (Mandarim)
5 colheres de sopa de açúcar
500 ml de leite
3 colheres de sopa de café solúvel
400 ml de natas
Óleo q.b.
Grãos de  chocolate q.b.


Preparação:
Junte-lhe o pó do pudim com três colheres de sopa do açúcar e envolva. Verta um pouco do leite, mexa e reserve.
Leve o restante leite ao lume e, quando começar a ferver, adicione o preparado do pudim. Mexa continuamente, até levantar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer um pouquinho.
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria durante uns minutos. 
Escorra as folhas de gelatina e junte ao preparado que se encontra no tachinho, conjuntamente com o pó de café solúvel. Mexa tudo, até dissolver bem. Deixe arrefecer completamente.
Entretanto, bata bem as natas, adicione o restante açúcar sem parar de bater, até se encontrarem firmes. Adicione-lhes o preparado do pudim já frio, mexendo delicadamente até ficar bem envolvido.
Unte uma forma de chaminé com óleo e verta o preparado dentro da mesma.
Leve ao frigorífico durante umas horas até ficar bem firme.
Desenforme e sirva decorado com grãos de chocolate (substituí por chocolate ralado).
Nota: Tive alguma dificuldade em desenformar este pudim. Na minha opinião, se quer seguir a receita original, é mais fácil servir em tacinhas, mas se pelo contrário, quer a versão pudim enformado, utilize 8 folhas de gelatina em vez das 5 que aqui menciona.

Fonte Daqui

Bolo das 20 Nozes

Um bolo que há muito se encontrava na pasta de "a fazer". Alterei uma ou outra coisa e fiz uma cobertura diferente da receita original. O meu bolinho das 20 nozes ficou assim.... delicioso!!

Ingredientes:
4 ovos L

200 gr de açúcar

Raspa de 1 limão

20 nozes

1 chávena* de pão ralado

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

100 gr de açúcar mascavado

1 pacote de natas (200 ml)

Decoração:

Miolo de noz em pedaços q.b.

Folhas de chocolate

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Descasque as 20 nozes, coloque o miolo num pano e bata com o rolo da massa até ficar bem pisado (não passe pela máquina).

Com a batedeira, bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo. Junte as nozes pisadas e a raspa de limão e envolva com uma espátula. Adicione também o pão ralado e o fermento e volte a mexer.

Bata as claras em castelo firme e divida em duas partes, envolva a primeira parte muito bem e delicadamente ao preparado anterior e depois envolva novamente a segunda parte.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Desenforme e deixe arrefecer.

Faça a cobertura da seguinte forma: leve ao lume o açúcar mascavado e as natas e mexa sem parar até engrossar um pouco. Verta sobre o bolo já frio, salpique o topo com nozes partidas em pedaços e decore a gosto.

* A chávena utilizada tem a capacidade de 250 ml.

Fonte: Adaptado do Roteiro Gastronómico de Portugal

Esparguete Tricolor Delicioso

Quando é preciso fazer algo rápido para o almoço ou jantar mas não existem ideias, eis uma solução para essas ocasiões...

Ingredientes:

Azeite

120 gr de cubos de bacon

2 alhos francês

1 cenoura

3 ovos

250 gr de esparguete tricolor

Sal 

Preparação:

Lave o alho francês e corte em rodelas finas. Descasque a cenoura e rale. Reserve.

Coloque um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e leve ao lume. Quando estiver quente, junte-lhe o bacon e mexa de vez em quando durante 4 minutos.

Adicione ao preparado anterior, o alho francês e a cenoura, tempere com uma pitada de sal, envolva tudo e mexa até murchar. Junte os ovos previamente batidos e mexa até cozinharem. Retire do lume.

Coza o esparguete em água e sal e quando estiver cozido, escorra a água e adicione o preparado da frigideira. Envolva tudo e sirva de imediato.

Tarte de Natas

Um classico que também merece destaque neste meu cantinho.

Ingredientes:

1/2 pacote de bolacha maria

3 pacotes de natas (600 ml)

1 lata de leite condensado (397 gr)

8 folhas de gelatina incolor.

Preparação:

Trirture as bolachas até ficarem reduzidas a pó.

Sobre o prato em que vai servir a tarte, coloque uma forma (24/26 cm de diametro) de aro com mola mas sem base, para que a tarte fique logo em cima do prato. O aro só vai segurar até a tarte solidificar. Polvilhe o fundo do prato com metade das bolachas trituradas e reserve.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.

Á parte bata as natas até ficarem em chantilly. Sem parar de bater, junte o leite condensado.

Escorra as folhas de gelatina e leve ao microondas a derreter durante uns secundos, sem deixar ferver.

Junte a gelatina derretida ao preparado das natas e volte a bater para envolver.

Verta o preparado na forma, alise e polvilhe com a restante bolacha ralada.

Leve ao frigorifico durante umas horas até solidificar.

Na hora de servir, retire com cuidado o aro da forma. 

Sirva simples ou, decore a gosto.

Brigadeiros de Bolacha

Ingredientes:

250 gr de bolacha maria moída

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 colher de sopa de chocolate em pó

Confeites coloridos e chocolate em pó q.b.

Preparação:

Pique bem a bolacha maria.

Coloque numa taça o leite condensado, o chocolate em pó e a bolacha maria, envolva tudo até ficar bem incorporado e obter uma pasta homogénea.

Leve ao frigorifico durante 15 minutos para enrijecer um pouco.

Com as mãos, forme pequenas bolas, passe pela decoração escolhida e/ou pelo chocolate em pó, e coloque-as de seguida em forminhas de papel frisado.

Leve as bolinhas novamente ao frigorífico até à hora de servir.

Fonte: Daqui

Bolo de Marmelada com Amêndoa

Um bolo pequeno mas com um sabor maravilhoso. Este é um daqueles que certamente irei repetir!

Ingredientes:

125 gr de miolo de amêndoa moída

100 gr de açúcar

80 gr de marmelada

75 gr de farinha

50 gr de manteiga amolecida

3 ovos M

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Decoração:

Cubos de marmelad

Açúcar em pó

Preparação:

Unte com manteiga uma forma (20 cm de diametro), e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa taça, coloque o açúcar e a manteiga e bata. Adicione os ovos, a canela e a marmelada e continue  bater até obter um creme homogeneo.

De seguida, acrescente a amêndoa, a farinha e o fermento e envolva muito bem.

Verta a massa para a forma e leve a forno pré aquecido a 180ºC durante 30 minutos, ou até que fique cozido.

Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Sirva decorado com cubos de marmelada e polvilhado com açúcar em pó.

Fonte: Bolos - Teleculinária