Bolo de Mel e Canela

 

 

Ingredientes:

200 gr de açúcar

200 gr de farinha

130 gr de mel

80 gr de azeite

6 ovos

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1/2 limão

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Separe as gemas das claras. Bata bem as gemas com o açúcar e, em seguida, adicione o mel e o azeite, pouco a pouco, batendo sempre. Junte a raspa de limão e a canela e envolva.

À parte, bata as claras em castelo. Adicione à massa anterior, alternando com a farinha e o fermento. 

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer, por cerca de 1 hora (o meu levou cerca de 50 minutos mas isso depende do forno de cada um).

Retire deixe arrefecer e sirva.

Fonte: Doces Caseiros - Teleculinária

Torta de Limão

Não é uma torta grande mas é saborosa e muito húmida, bem como eu gosto... ;)

Ingredientes:

8 ovos

300 gr de açúcar

Raspa de 2 limões

Sumo de 1 limão

60 gr de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento

1 colher de café de fermento em pó

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC. 

Unte com manteiga um tabuleiro (30x28cm), forre com papel vegetal, volte a untar e reserve.

Numa taça, coloque os ovos e o açúcar e mexa muito bem com um fouet ou colher de pau. Adicione a raspa e sumo de limão, a manteiga previamente derretida, a farinha e o fermento e envolva tudo novamente muito bem. Tenha em atenção para não deixar grumos.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 15 minutos.

Retire do forno, desenforme sobre um pano limpo, retire com cuidado o papel vegetal e com a ajuda do pano enrole de imediato. Deixe arrefecer completamente.

Depois de fria e com cuidado, retire o pano e coloque a torta numa torteira.

Sirva fresca e decorada a gosto.

Fonte: Adaptado de O Pecado Mora em Casa

Bolo Chiffon de Limão II

Ingredientes:

6 ovos L

250 gr de açúcar (coloquei só 210 gr)

0,5 dl de sumo de limão

1 dl de óleo

150 gr de farinha com fermento

Manteiga para untar

Açúcar para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo.

Bata as gemas por 15 minutos, mais ou menos, adicionando o açúcar aos poucos. Junte também o sumo de limão e o óleo.

Adicione ao preparado anterior, envolvendo com cuidado e alternadamente, a farinha peneirada e as claras em castelo até ficar tudo bem integrado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: Daqui

Pudim Palmira

 

Já há mais de dez anos que esta receita estava guardada numa folhinha, dentro de um caderno velho de receitas à espera de uma oportunidade de o fazer. Antes que se perdesse, resolvi que já estava mais do que na hora de experimentar este pudim.

Tudo o que seja tartes ou pudins adoro, e claro está que este não foi exceção! 

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (397 gr)

2 latas de água (medida da lata de leite condensado)

6 ovos inteiros

1 colher de sopa de farinha maisena

Raspa de 1 limão

Caramelo liquido para barrar a forma

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Caramelize uma forma de pudim e reserve.

Misture todos os ingredientes, batendo-os com uma vara de arames ou colher de pau.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho-maria durante 1 hora.

Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Leve ao frigorifico até ficar fresquinho.

Fonte: Lindolfo Ribeiro

Bolo de Mel e Erva-doce

Ingredientes:

230 gr de farinha

180 gr de açúcar

150 gr de mel

80 gr de azeite

7 ovos

2 colheres de chá de erva-doce em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1 limão

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata bem as gemas com o açúcar e, em seguida, adicione o mel e o azeite, pouco a pouco, batendo sempre. Junte a raspa de limão e a erva-doce e envolva.

À parte, bata as claras em castelo. Acrescente depois à massa anterior, alternando com a farinha peneirada e com o fermento.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, por cerca de 50 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Sirva de seguida.

Fonte: Bolos e Doces da Teleculinária

Couve Coração Salteada com Azeite e Alho

Procuro sempre que possível, acompanhar as refeições com saladas ou legumes. Como o filho não é muito apreciador de saladas (só come alface e mesmo assim sempre que pode, foge!), faço muitas vezes em sua substituição, legumes salteados. Desta vez, para acompanhar um assado no forno, fiz esta couve que casa maravilhosamente com carne assada.

 

Ingredientes

1 couve coração

3 ou 4 dentes de alho picados

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b. (facultativo)

 

 

Preparação:

Corte a couve ao meio no sentido longitudinal, depois cada metade novamente ao meio. Retire o caule interior e corte tudo em juliana com a grossura mais ou menos de um dedo.

Lave e deixe escorrer.

Leve um tacho com água ao lume . Quando levantar fervura, junte a couve, o sal e deixe cozer uns 3 minutos. Escorra bem a água e reserve.

Numa frigideira ou wok, aqueça o azeite com os alhos picados. Junte a couve bem escorrida, tempere com um pouco de pimenta e salteie até ficar com textura a gosto (gosto da couve mais cozida/murcha do que crocante).

Retifique o sal se for caso disso.

Retire do lume e sirva de imediato.

Pudim Francês

Ingredientes:

10 gemas + 2 ovos inteiros

250 gr de açúcar

500 ml de leite

1 colher de sopa de farinha maisena

1 cálice pequeno de vinho do Porto

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Num recipiente coloque os ovos, as gemas e bata bem com o fouet. Junte o açúcar e continue a bater.

Dissolva a farinha no leite e junte aos ovos. Por fim adicione o vinho do Porto.

Coloque a mistura numa forma préviamente untada com caramelo líquido e leve a cozer em banho maria cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito.

Retire e deixe arrefecer. desenforme só depois de frio.

Fonte: 7 gramas de Ternura

Bolo de Café (Bolo das 12 Colheres)

No inicío do ano passado publiquei no blog o Bolo de Colher que tal como este, os ingredientes são medidos em colheres de sopa. 

Ao descobrir este de café, tive de o experimentar também! Esta é daquelas receitas simples, rápidas e ideais para quem não tem balança de cozinha ou, a que tem está avariada....

Sou da mesma opinião da Sara (do blog "Na Cozinha da Sara") em que diz que quem vê esta receita não dá nada por ela mas que este bolinho é delicioso, simples e que vale mesmo a pena fazer!

Ingredientes:

3 ovos

12 colheres de sopa de açúcar mascavado

12 colheres de sopa de óleo

6 colheres de sopa de leite

6 colheres de sopa de café liquido

1 colher de sopa de café solúvel em pó

12 colheres de sopa de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Com a batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar até obter ums mistura bem cremosa. Adicione o óleo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira. Junte o leite, o café e o café solúvel e envolva bem com uma espátula ou com uma vara de arames.

Por fim adicione a farinha com o fermento e volte a envolver muito bem.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer cerca de 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Nota: Na hora de servir, polvilhei com açúcar em pó e decorei com chocolate em forma de grãos de café.

Fonte: Daqui

Bolo de Amêndoa e Queijo Creme

Ingredientes:

250 gr de açúcar

1 embalagem de queijo philadelphia (175 gr)

5 ovos

250 gr de miolo de amendoa moído

100 gr de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Bata bem o açúcar com o queijo philadelphia. Junte os ovos e volte a bater até ficar um creme fofo.

Adicione o miolo de amêndoa e bata novamente.

Por fim, junte a farinha previamente misturada com o fermento e envolva bem com uma colher de pau ou fouet até ficar homogeneo.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Sirva simples ou decorado a gosto.

Salame El Dorado de Coco

Perguntei ao filho que doce queria para o almoço de domingo. Esta pergunta é um perigo, pois geralmente a resposta é sempre a mesma: leite creme ou salame El Dorado.... e desta vez não foi exceção. 

Quem segue a página sabe que não gosto muito de repetir receitas, e desta vez também não foi diferente. Como o filho adora coco, resolvi fazer este salame nessa versão.

E claro que adorou! 

Quem gostar de salame, de leite condensado cozido e de coco....então este salame certamente não irá desiludir! Pelo contrário, será difícil comer só uma única fatia!

Ingredientes:

1 e 1/2 pacotes de bolacha tipo Maria (+/- 300 gr)

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

2 gemas

3 colheres de sopa de caramelo líquido de compra

50 gr de coco ralado

Coco ralado para envolver depois de pronto q.b.

Preparação:

Parta as bolachas em pedaços pequenos e reserve.

Numa outra tigela, coloque o leite condensado cozido, as gemas, o caramelo líquido e o coco ralado. Mexa bem com uma vara de arames até ficar bem envolvido.

Adicione as bolachas partidas ao preparado anterior, e volva tudo muito bem mas desta vez com a ajuda de uma colher de pau. 

Coloque uma folha de papel vegetal na bancada da cozinha. Verta a mistura, comece a enrolar com a ajuda do papel de forma a ficar compacto, firme e com o formato de um salame. ´

Leve ao frigorifico de um dia para o outro.

Na hora de servir, desenrole o salame, retire o papel vegetal e envolva o salame em coco ralado.

Apare as pontas e coloque numa tarteira.

Corte em fatias e sirva. 

Bolo Delícia de Iogurte e Maçã

Adoro este bolo, a junção do limão, canela, coco e maçã dá-lhe um toque único e maravilhoso!

Ingredientes:

4 ovos

1 iogurte natural sem açúcar (125 gr)

2 e 1/2 copos de iogurte de açúcar

1/2 copo de iogurte de óleo

1 copo de iogurte de coco ralado

3 copos de iogurte de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de canela em pó

Raspa de 2 limões

2 maçãs médias

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque no liquidificador, os ovos, o açúcar, o iogurte e o óleo e ligue durante 1 minuto.

Verta este preparado numa taça e adicione-lhe o coco ralado, a farinha, o fermento, a canela em pó e as raspas de limão.

Envolva tudo muito bem com uma colher de pau ou uma espátula.

Deite a massa na forma.

Descasque e tire os coroços da maçã. Corte em pedaços pequenos e disponha por cima da massa.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Bolo de Aveia Integral e Laranja

Geralmente associa-se os bolos saudáveis aos bolos "sem graça". Pois bem, desta vez é diferente! É que este para além do sabor super agradável a laranja, é também super fofinho e pouco doce (como convém)!

Este foi sem dúvida, uma surpresa bem agradável.

Ingredientes:

2 laranjas (sumo + raspas)

2 chávenas* de chá de farinha de aveia (utilizei farinha de aveia integral)

1 chávena* de chá de açúcar amarelo

4 ovos inteiros

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Comece por bater as gemas com o açúcar. De seguida, junte a farinha e o sumo e raspas das laranjas.

à parte, bata as claras em castelo e envolva lentamente na massa.

Por ultimo, acrescente o fermento e volte a bater delicadamente.

Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos (para verificar se está cozido, pique o bolo com um palito, que deve sair limpo). Sirva frio.

Fonte:  Daqui

Delicia de Ananás, Palitos La Reine e Natas

Ingredientes:

1 litro de leite

2 saquetas de pudim instantâneo "Boca Doce" de ananás

8 colheres de sopa de açúcar

Palitos La Reine q.b.

1 pacote de natas (200 ml)

4 colheres de sopa de açúcar

Decoração:

Chocolate ralado para polvilhar

Preparação:

Misture o açúcar com o conteúdo das saquetas de pudim. Do litro de leite, tire uma pequena quantidade para dissolver a mistura. Leve o restante ao lume. Quando o leite levantar fervura, adicione a mistura dissolvida e, sem parar de mexer, deixe novamente ferver durante uns minutos.

Retire do lume e verta numa travessa de servir. Coloque uma camada de palitos La Reine por cima da mistura quente e, com a ajuda de um garfo ou colher, calque-os de forma a ficarem bem embebidos no pudim. Deixe arrefecer.

Depois de frio, bata as natas em chantilly com as quatro colheres de açúcar. Verta sobre o pudim e os palitos La Reine e alise .

Leve ao frigorifico de preferência de um dia para o outro. 

Na hora de servir, polvilhe com chocolate ralado a gosto.

Sirva e delicie-se.

Salame de Chocolate com Leite Condensado e Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

1 e 1/2 pacotes de bolacha Maria (300 gr)

1 lata de leite condensado (397 gr)
6 colheres de sopa bem cheias de manteiga de amendoim*

2 chávenas de chá de chocolate em pó (+/- 200 gr)

2 colheres de sopa de leite 

Papel vegetal

Preparação:

Parta as bolachas em pedacinhos pequenos e reserve.

Num tacho, junte o leite condensado, a manteiga de amendoim, o leite e o chocolate em pó. 

Leve ao lume brando, sem parar de mexer, até a manteiga amolecer e ficar tudo bem envolvido.

Retire do lume e deite sobre as bolachas partidas e, com uma colher de pau, envolva novamente tudo muito bem.

Coloque a folha de papel vegetal na bancada da cozinha. Verta a mistura e com cuidado enrole, dando-lhe o formato de um salame. 

Leve ao frigorifico durante umas horas.

Na hora se servir, retire o papel vegetal, corte o salame em fatias e sirva.
*Utilizo manteiga de amendoim com pedaços

Puré de Batata com Espinafres

Creio que já aqui mencionei que procuro adicionar às refeições, sempre que possível, legumes ou acompanhar com saladas. Para além de gostar, também é mais saudável.

Sempre que faço puré junto-lhe bastante cenoura. Nunca tinha feito puré com espinafres, e só vos digo uma coisa: fiquei fã!



Ingredientes:

400 gr de batata

1 pitada de sal

Pimenta preta q.b.

Noz moscada q.b.

20 gr de manteiga

250 ml de leite

100 gr de espinafres congelados (coloquei 200 gr)


Preparação:

Descasque as batatas, corte-as em cubos grandes do mesmo tamanho e leve-as a cozer em água temperada de sal, até estarem macias. Passe as batatas pelo passe-vite.
Á parte, aqueça o leite.
Leve novamente as batatas ao tacho e em lume brando, vá adicionando o leite morno, a pimenta, a noz moscada e a manteiga. Mexa até ficar com a consistência desejada. Reserve.
Numa frigideira com um fio de azeite, salteie os espinafres grosseiramente picados, por alguns minutos.
Envolva os espinafres no puré de batata.
Sirva de seguida, com por exemplo carne assada. Bom apetite!

Fonte: Daqui

Bolo Simples Baunilhado com Amêndoa Palitada

Este bolo (bolo simples baunilhado) fez sucesso na casa da namorada do meu filho. 

De vez em quando a minha nora fala nele e quando lhe digo que um destes dias lhe faço outro, ela meio envergonhada diz "oh deixe estar, não é preciso..." mas o olhar diz outra coisa bem diferente: "oh sim por favor!".

Como acho piada ao seu jeito envergonhado e como também gosto dela, a sogra (eu) resolveu fazer-lhe este bolinho que tanto gosta mas desta vez adicionei-lhe a amêndoa palitada que sei que será também apreciado e que lhe dará aquele toque ainda mais especial!

É ou não bom ter assim uma sogra? (Gaba-te cesta que amanhã vais à vindima!)

Ingredientes:
250 gr de açúcar
250 gr de farinha
100 gr de manteiga
4 ovos
1 iogurte natural
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha
50 gr de miolo de amêndoa palitada
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela junte a manteiga e o açúcar e bata muito bem. Junte depois o iogurte, as gemas e a baunilha. Bata tudo novamente muito bem.
Á parte bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado enterior, por fim envolva a farinha e o fermento cuidadosamente.
Verta a massa na forma, salpique por cima com a amêndoa palitada e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva.