Tarte de Coco da Maria Francisca

Pediram-me para fazer um bolo ou uma tarte para o baby shower da Maria Francisca que deverá nascer em breve.

Como estes dias têm estado bem quentes e como não apetece ficar muito tempo na cozinha, optei por fazer uma tarte que sempre é mais rápido de confecionar do que um bolo + a respetiva decoração. 

Fui para a cozinha tentar "criar" outra tarte que fosse agradável, delicada, não demasiado doce e com um aroma suave a limão.

Saiu esta tarte, que adorei. Como não tinha um nome para lhe dar, optei pelo nome da bebé.

Rita, que tenhas uma hora pequenina e que a Maria Francisca venha perfeitinha e com muita saúde!

Ingredientes:

1 base redonda de massa folhada ou quebrada de compra

2 colheres de sopa de açúcar

Raspa de 1 limão

1 colher de sopa de maisena

140 gr de coco ralado

6 ovos M

1 lata de leite condensado (397 gr)

250 ml de leite

Coco ralado torrado para polvilhar q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC

Coloque a massa folhada/quebrada numa tarteira de fundo amovível juntamente com o papel vegetal em que a mesma vem enrolada. Depois da massa moldada à tarteira, pique toda a massa com os dentes de um garfo. Apare o excesso de massa ou dobre para baixo de forma a que fique mais apresentável (ver fotos abaixo).

Numa tigela, coloque o açúcar, a raspa de limão e envolva com um fouet/vara de arame para que o açúcar "absorva" o limão. Junte depois o coco ralado a farinha maisena e volte a envolver. Adicione também os ovos e o leite condensado e bata até ficar integrado. Por fim, o leite e volte a mexer.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. Não deve cozer demasiado. A tarte está pronta quando se abana a tarteira e o centro está firme.

Retire deixe arrefecer e desenforme para um prato.

Torre no forno um pouco de coco ralado. Tome cuidado para que não fique queimado. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe a tarte.

Bolo de Chocolate Húmido na Travessa

Como já aqui afirmei, fiquei super fá dos bolos feitos e servidos na travessa. Encontrei esta receita brasileira no FB, mas esqueci-me de tomar nota da fonte. As minhas desculpas.

Quanto ao bolo... é bom, húmido, nada enjoativo, nada complicado e simples de transportar se for esse o caso!

Ingredientes:

5 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de leite

6 colheres de sopa de óleo

6 colheres de sopa de água

6 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Calda:

250ml de água

2 colheres de açúcar

Cobertura:

300 gr de chocolate de leite em tablete

200 ml de natas

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma travessa de pyrex ou louça (a minha tem 26x18cm) com um pouco de óleo e reserve.

Numa taça, coloque os ovos e o açúcar. Bata com a batedeira até obter um creme volumoso e esbranquiçado. Adicione o leite, o óleo e a água e volte a bater. Junte a farinha de trigo e volte mais uma vez a bater.

Por fim, adicione à massa anterior, o chocolate e fermento e envolva com uma vara de arames/fouet até ficar integrado.

Verta tudo na travessa e leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos. Verifique se está cozido.

Retire do forno.

Entretanto faça a calda: Leve ao lume um tachinho com a água e o açúcar. Assim que começar a ferver, conte dois minutos e desligue.

Verta de seguida a calda quente sobre o bolo quente e deixe repousar por 20 minutos, de forma a que o bolo absorva a calda.

Faça a cobertura: Numa tigela coloque o chocolate partido em pedaços e leve ao micro ondas por períodos de 30 segundos em temperatura máxima até o chocolate derreter (não o deixe queimar). Retire, junte as natas e envolva até ficar homogéneo.

Verta a cobertura sobre o bolo e leve ao frigorifico por um período nunca inferior a 2 horas

Na hora de servir, sirva assim ou polvilhe com rolinhos/missangas de chocolate.

Fonte: Receita brasileira no FB

Pudim Dourado

Um pudim muito bom, com uma textura maravilhosa e que vale a pena fazer.

Ingredientes:

40 gr de maisena

800 ml de leite

300 gr de açúcar

10 ovos

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

Misture a maisena com o leite e leve a lume brando, mexendo sem parar até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de chaminé com o caramelo líquido e reserve.

À parte, misture os ovos com o açúcar e o aroma de baunilha. Adicione-lhes o preparado do leite e maisena, quase frio e envolva.

Passe tudo por um passador de rede e verta na forma. Leve a cozer a meio do forno durante, aproximadamente, 1 hora e 15 minutos, em banho-maria.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Sirva bem fresco.

Fonte: Segredos de Cozinha - Especial Pudins

Bolo de Bolacha da D. Luísa

Numa típica conversa de café, uma amiga disse-me que naquele dia ainda ia fazer um bolo de bolacha. Disse-lhe que na minha casa não éramos fãs desse bolo porque achávamo-lo "enjoativo" devido à grande quantidade de manteiga que a receita levava. Riu-se e disse-me que o bolo dela não o era porque era feito com margarina e "tulicreme". Claro que pedi-lhe logo a receita e.... cá está ela!

Quanto ao bolo em si, prefiro este sem qualquer sombra de duvida, pois para nós é melhor do que a da  receita original. Experimente e dê a sua opinião :)

Ingredientes:
1/2 caixa de margarina (Embalagem de 225 gr de Planta)

1/2 caixa de creme de chocolate para barrar (Embalagem de Tulicreme de 200 gr)

100 gr de açúcar

1 gema de ovo

Umas gotas de sumo de limão

3 pacotes de bolacha tipo "Maria" (Cada pacote tem 200 gr)

Café para molhar as bolachas q.b.

Preparação:

Bata bem a margarina, o creme de chocolate, o açúcar, a gema de ovo e as gotas de limão até ficar cremoso e não se sentir o "granulado" do açúcar.

Num prato de servir, coloque uma camada de bolacha previamente embebida em café morno (não devem ficar demasiado embebidas e moles). Por cima da bolacha, espalhe uma fina camada de creme, e depois por cima deste, novamente a bolacha molhada. Faça camadas sucessivas até acabarem os ingredientes. A última  camada deve ser de creme.

Leve ao frigorífico durante umas horas (o melhor é de um dia para o outro).

Antes de servir, polvilhe a gosto o topo do creme, com bolacha maria esfarelada.

Para Lá de Bom II

Este doce já aqui consta, mas esta versão é para aqueles que pretendem utilizar menos ovos, uma bolacha diferente da típica "Maria" e que não apreciem café!

Muito bom!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 lata de leite de vaca (medida da lata de leite condensado)

4 ovos

1 pacote de natas (200 ml)

8 colheres de sopa mal cheias de açúcar

Palitos "La Reine" q.b.

Leite com Chocolate q.b.

Preparação:

Num tachinho, misture bem o leite condensado, o leite normal e as 4 gemas. Leve ao lume brando, sem parar de mexer até engrossar um pouco. Retire e verta numa travessa/taça e deixe arrefecer.

Depois embeba os palitos La Reine, um a um, em leite quente com chocolate, e coloque-os também, um a um, sobre todo o creme frio. Reserve.

Bata muito bem as natas com 4 colheres de sopa de açúcar. Á parte, bata as claras em castelo, com o restante açúcar, e, depois envolva-as delicadamente com as natas.

Verta tudo sobre os palitos embebidos, alise e leve ao frigorifico até ficar bem fresco.

Na hora de servir, polvilhe o topo com palitos la reine esfarelados ou, polvilhe com um pouco de  chocolate em pó.

Fonte: Adélia Gonçalves

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Ingredientes:

2 cenouras grandes (165 gr depois de arranjadas)

4 ovos L

100 ml de óleo

2 chávenas* de açúcar

2 chávenas* de farinha de trigo T55 sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

*Chávena com capacidade de 200ml

Calda de Chocolate:

3 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de margarina

4 colheres de sopa de leite

Preparação:

Bolo:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com 22 cm de diâmetro, com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

No liquidificador, coloque as cenouras em pedaços, os ovos, o açúcar, o óleo e bata até obter uma massa homogénea.

Verta o preparado anterior numa taça, adicione a farinha e o fermento peneirados e envolva com uma vara de arames, sem bater e até ficar tudo integrado.

Verta na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos ou até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Deixe o bolo arrefecer completamente.

Calda de Chocolate:

Coloque todos os ingredientes da calda num tacho pequeno e leve ao lume médio, sem parar de mexer, até ferver e engrossar levemente.

Retire do lume e verta quente sobre o bolo.

Fonte: FB - Márcio Silva 

Pudim de Ananás

Já aqui tenho dois pudins relativamente parecidos (ver este e este). Só que em ambos os casos as gelatinas são sempre feitas com água e não com leite como consta nesta receita. Então por curiosidade, resolvi experimentar esta nova versão e em substituição da gelatina de limão que consta da receita original e que não consegui encontrar, substituí pela de ananás que ficou igualmente muito boa e bonita.

Ingredientes:

1 litro de leite

1 pacote de gelatina de ananás (usar as 2 saquetas)

1 lata de leite condensado (397 gr)

Ananás para decorar

Preparação:

Aqueça o leite sem o deixar ferver, adicione a gelatina em pó e mexa bem, até ficar completamente dissolvida. 

Adicione ao preparado anterior o leite condensado e misture novamente tudo muito bem.

Pincele a forma com óleo, e verta nela o preparado do pudim.

Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Passe uma faca à volta do pudim e desenforme.

Sirva fresco e decorado a gosto.

Fonte: Adaptado de Mesa para 4

Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos na Travessa

E sai outro bolo na travessa :) 

A Rita Nascimento no seu livro diz o seguinte sobre esta maravilha: "Aquela combinação clássica de bolo e doce de ovos, mas sem o inconveniente de desenformar, cortar e rechear esta massa que é muito húmida e delicada. Sirva-o à colherada, de maneira rústica, que ninguém se vai queixar!"

A receita no livro é feita com nozes mas eu substituí por amêndoas. No final em vez das amêndoas torradas partidas, polvilhei com um pouco de amêndoa moída.

O bolo, esse não desiludiu nem um pouco!

Ingredientes:

3 ovos

150 gr de açúcar

150 gr de miolo de amêndoa

25 gr de farinha T55 sem fermento

Doce de ovos q.b.

50 gr de amêndoas para decorar (não coloquei)

Preparação:

Bata os ovos e o açúcar com a batedeira durante 3 a 4 minutos, até que triplique o volume e a mistura fique esbranquiçada e espumosa.

Triture as amêndoas com a farinha até as reduzir a pó e envolva delicadamente na mistura anterior, em duas ou três vezes.

Unte uma travessa (18x27cm) com manteiga. Verta a massa na travessa e leve ao forno pre-aquecido a 180ºC durante 20 a 25 minutos ou até o bolo ficar dourado e um palito espetado no centro sair limpo (o bolo irá baixar um pouco no centro ao arrefecer).

Torre as restantes amêndoas durante 7 a 8 minutos no forno a 170ºC ou até ficarem douradas. Depois de frias, pique-as grosseiramente.

Depois do bolo ter arrefecido, cubra-o com doce de ovos também frio. Polvilhe com as amêndoas torradas.

Fonte: Na Travessa - Rita Nascimento 

Gelatina de Morango e Leite Condensado

Nos dias quentes, as sobremesas mais apreciadas e indicadas são as fresquinhas como esta...

Para além disso, esta é rápida de confecionar, suja pouca loiça e é económica!

Ingredientes:

2 saquetas* de gelatina de morango

1 lata de leite condensado (397 gr)

Morangos para decorar

Óleo para untar

Preparação:

Unte uma travessa/taça com óleo. Passe depois com papel de cozinha, para absorver o óleo excedente. Reserve.

Faça as gelatinas seguindo as instruções da embalagem.

Depois da gelatina feita, adicione-lhe o leite condensado e mexa até ficar tudo bem integrado.

Verta o preparado anterior na travessa. Deixe arrefecer e leve depois ao frigorífico, preferencialmente de um dia para o outro.

Na hora de servir, decore a gosto com morangos frescos.

Nota: Cada saqueta de gelatina leva 250 ml de água quente + 250 ml de água fria. Portanto para as duas saquetas a quantidade será a dobrar.

Caixa de gelatina com 2 saquetas

Bolo de Aniversário de Baunilha e Chocolate na Travessa

Não imaginam o quão fã fiquei deste tipo de bolo feito na travessa, bem mais rápido e fácil de transportar.

Quanto ao bolo em si.... todos adoraram, até a aniversariante que tem um gosto bem difícil no que toca a doces!

Ingredientes:

3 ovos

200 gr de açúcar

125 gr de iogurte natural (ou grego)

125 ml de óleo

1 colher de chá de pasta/extrato de baunilha

175 gr de farinha tipo 55 sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Recheio e cobertura:

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

400 ml de natas

100 gr de chocolate negro

100 gr de chocolate de leite

1 pitada de sal

Decoração:

100 gr de drageias coloridas (opcional)

Preparação:

Prepare a massa: Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve as claras.

Bata as gemas, o açúcar, o iogurte, o óleo e a baunilha com a batedeira ou a vara de arames durante 2 a 3 minutos, até obter uma mistura espumosa e mais clara. Envolva depois a farinha e o fermento.

Bata as claras em castelo até ficarem volumosas e firmes, e envolva-as delicadamente na massa.

Unte uma travessa de louça ou pyrex (18x27cm) com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Verta a massa na travessa.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos ou até o bolo ficar dourado e um palito espetado no centro sair limpo.

Enquanto o bolo está no forno, prepare a cobertura: num tacho, coloque o leite condensado, as natas, o chocolate partido em pedaços e o sal. Leve a lume médio, mexendo sempre para não agarrar ao tacho.

Deixe ferver por 2 a 3 minutos e passe para outro recipiente. Cubra com película aderente e leve ao frigorifico por pelo menos 1 hora antes de usar.

Deixe arrefecer por completo e desenforme o bolo. Corte-o ao meio a todo o comprimento, formando duas camadas.

Se preferir e para uma apresentação mais bonita, lave e seque a travessa. Encaixe a parte de baixo do bolo na travessa e cubra com metade do creme de chocolate, alisando para ficar uniforme. Sobreponha a segunda metade do bolo e pressione muito ligeiramente para aconchegar. Cubra com o restante creme e alise. Decore com as drageias ou a gosto.

Nota: Como a minha travessa era maior que a indicada, o bolo acabou por ficar baixo e não dava para cortá-lo a todo o comprimento. Para sanar esse problema, resolvi fazer novamente a mesma receita da massa (na mesma travessa) e assim acabei por ficar com duas metades de bolo. O recheio, não foi necessário fazer novamente porque deu na perfeição para rechear e cobrir este (ver fotos). 

Fonte : Daqui

Tarte de Arroz Tufado e Leite Condensado

De vez em quando saem estas ideias meias malucas....

Ingredientes:

1 base de massa quebrada de compra

2 latas de leite condensado (total 740 gr)

1 colher de sopa bem cheia de farinha maisena

2 colheres de sopa de leite
6 ovos

80 gr de arroz tufado de chocolate

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Coloque a massa quebrada numa tarteira de fundo amovível juntamente com o papel vegetal em que a mesma vem enrolada (assim não precisa de untar e enfarinhar a tarteira). Depois da massa moldada à tarteira, pique toda a massa com os dentes de um garfo. Apare o excesso de massa de forma a que fique mais apresentável.

Numa tigela bata bem, com uma vara de arames, o leite condensado e os ovos.
Dissolva a farinha maisena no leite para que fique sem grumos, e adicione ao preparado anterior, mexendo novamente.

Por fim junte o arroz tufado e envolva.

Deite o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos. (Não deixe cozer demasiado, basta que fique "firme".

Retire do forno, deixe arrefecer totalmente.

Desenforme para um prato de servir e com cuidado retire o papel vegetal.