Bolo de Piña Colada

Ingredientes:

270 gr de farinha

170 gr de açúcar

150 gr de manteiga

75 gr de coco ralado

3 rodelas de ananás enlatado

3 ovos

1 lata de leite evaporado

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Escorra as rodelas de ananás, reduza-as a puré e reserve. 

Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre.

Junte depois o leite evaporado, a farinha e o fermento e bata bem. Adicione o coco ralado e o puré de ananás e misture bem.

Deite a massa anterior numa forma com buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até o palito sair seco.

Retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

Fonte: Bolos e Doces - TeleCulinária

Pudim de Coco e Amêndoa

Um pudim que tem um inconveniente: leva imenso tempo a fazer! Quase 6 horas.... (estou a brincar!) Não existe nada mais simples... é que para além de fresco, saboroso e lindo é rápido a confecionar, ou seja, é só vantagens nos dias que correm :)

Ingredientes:

40 gr de miolo de amêndoa laminado e torrado

75 gr de coco ralado

6 ovos M

2 saquetas de pudim flan instantaneo

1 Litro de leite

6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de óleo

Coco ralado para polvilhar

Preparação:
Leve ao lume o leite e deixe ferver.
Numa tigela, misture o coco com o açúcar, o conteúdo das saquetas de pudim e os ovos e bata bem.
Adicione depois o leite a ferver, em fio e mexendo sempre com um fouet. Transfira para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver e ficar espesso.
Unte o interior de uma forma com óleo, encha-a com a mistura anterior e deixe arrefecer. Leve ao frio até ficar bem fresco
Desenforme depois o pudim e polvilhe com a amêndoa laminada torrada e coco ralado. Sirva de seguida.
Fonte: Adaptado de Bolos & Doces - Teleculinária.

Delicia Fresca de Morango

 

Depois da Delícia de Ananás da Marta que foi um sucesso cá por casa, resolvi fazê-lo novamente, mas na versão morango. 

E desta vez esta sobremesa fresquinha e maravilhosa ficou assim...

 

Ingredientes: 

Palitos La Reine q.b.

1 gelatina de morango + 500ml de água

1 pudim Boca Doce de morango + 500 ml de leite + 4 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de natas (200 ml)

2 colheres de sopa de açúcar

Morangos

Preparação:

Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco. Molhe rapidamente os palitos La Reine na gelatina e cubra o fundo de uma taça grande com os mesmos.

Faça o pudim conforme as instruções da embalagem. Adicione ao pudim, a gelatina que sobrou e mexa.

Verta com cuidado, o preparado anterior sobre os palitos.

Bata as natas com o açúcar e umas gotas de limão.

Cubra o doce com o chantilly e enfeite a gosto com os morangos. Sirva bem fresquinho.

Doce de Tomate e Maçã

 

Ingredientes:

2 kg e 500 gr de tomate (já sem pele e graínha)

500 gr de maçã (já sem casca e caroço)

1 kg e 400 gr de açúcar amarelo

2 paus de canela

3 casquinhas de limão

Preparação:

Num tacho grande, coloque o tomate (sem pele e graínhas) e a maçã (sem casca e caroço) ambos cortados em pedaços pequenos. Adicione o açúcar, os paus de canela e as casquinhas de limão e leve ao lume a ferver em lume brando durante cerca de 1 hora. Retire os paus de canela e triture tudo com a varinha mágica (incluindo as casquinhas de limão).

Leve novamente ao lume até atingir o ponto de estrada ou ficar com a consistência desejada. (tenha em atenção que o doce depois de frio fica mais espesso). 

Durante todo o processo de cozedura tenha também em atenção que deve de ir mexendo o doce com uma colher de pau, para que não queime e agarre ao fundo).

Depois de pronto, retire do lume, e verta o doce em frascos previamente esterilizados, coloque a tampa, feche bem e vire os frascos de pernas para o ar durante 24 horas para criar vácuo.

Pudim de Donuts e Chocolate

 

Antes de ir ao forno

Ingredientes:

6 donuts glacé com 1 ou 2 dias

500 ml de leite

75 gr de açúcar

Raspa de 1/2 limão

1 colher de café de canela em pó

3 ovos 

1 pitada de sal

100 gr de chocolate Sniker Bites

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC (sem ventilação).

Unte um recipiente que possa ir ao forno com manteiga e deposite os donuts partidos em quatro. Disponha entre os donuts os chocolates Sniker Bites e reserve.

Num recipiente, coloque o açúcar, o sal, a canela e as raspas do limão e envolva tudo. Junte os ovos e bata com uma vara de arames. Por fim, adicione o leite e envolva até ficar bem integrado.

Verta esta mistura sobre os donuts e deixe repousar 5 a 10 minutos.

Leve ao forno aproximadamente 40 minutos.

Sirva morno ou frio, polvilhado com açúcar em pó.

Nota: Na próxima vez irei primeiro colocar os chocolates, os donuts por cima e reduzirei o tempo que está no forno. Penso que ficará ainda melhor.

Fonte: Adaptado daqui

Bolo de Pão Ralado II

Depois de ter feito à algum tempo atrás um bolinho que levava pão ralado e que foi muito apreciado, hoje saiu este, ligeiramente diferente mas igualmente muito bom!

Ingredientes:
4 ovos

1 e 1/2 chávenas* de açúcar

1/2 chávena* de mistura de miolo de noz e de amêndoa em pedaços

1 chávena* de pão ralado

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Miolo de amendoa e noz para polvilhar q.b.

 

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme e reserve também.

Numa outra taça, bata bem as gemas com o açúcar, o miolo de amêndoa e noz. Adicione de seguida o pão ralado, a farinha, o fermento e a canela em envolva bem com a ajuda de uma espátula ou colher de pau. Por último, junte as claras em castelo e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

Verta a massa na forma, por cima, disponha pedaços de miolo de amêndoa e noz e leve ao forno a cozer por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

* A chávena utilizada tem a capacidade de 250 ml.

Fonte: Daqui

Leite Creme de Coco II

Já tinha feito este leite creme de coco.

Ao deparar-me com outra receita ligeiramente diferente, e uma vez que o meu filho é doido por leite creme, esta foi uma boa oportunidade para experimentar esta versão.

Ingredientes:

400 ml de leite de coco
100 gr de açúcar amarelo
1 casca de limão
1 pau de canela
2 colheres de chá de amido de milho (maizena)
125 ml de leite
4 gemas
Açúcar mascavado para polvilhar


Preparação:
Com um garfo, misture as gemas com o amido de milho e o leite.
Num tacho, leve ao lume o leite de coco, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver. Quando o leite começar a ferver, baixe o lume e misture o açúcar amarelo. Junte as gemas passadas por uma rede fina. Mexa e deixe cozinhar em lume brando até que o creme engrosse.
Assim que comece a borbulhar, apague o lume. Retire o pau de canela e a casca de limão.
Divida o leite creme por quatro tacinhas. Leve ao frigorífico até ficar fresquinho.
Na hora de servir, polvilhe o leite creme com um pouco de açúcar mascavado e depois queime com um maçarico até fazer caramelo.
Fonte: Daqui

Filetes no Forno com Camarão e Molho de Marisco

Ingredientes:

4 a 6 filetes de pescada

1 pacote de sopa instantânea de creme de marisco

250 gr de miolo de camarão

1 cebola grande

1 cerveja pequena

1 pacote de natas (200 ml)

Azeite q.b.

Preparação:

No fundo de um pyrex grande coloque a cebola cortada às rodelas finas e regue com azeite.

Verta o conteúdo do pacote de sopa para um prato fundo e passe os filetes na sopa, de ambos os lados. Disponha-os por cima da cebola cortada mas sem ficarem sobrepostos. Espalhe por cima destes o miolo de camarão.

Deite a cerveja dentro do prato onde se encontra a restante sopa de marisco e mexa bem até ficar tudo dissolvido e sem grumos. Adicione as natas e volte a envolver.

Cubra os filetes e os camarões com o preparado anterior e leve ao forno a 180º com ventilação até dourar. No meu forno levou cerca de 35 minutos.

Retire do forno e sirva com acompanhamento a gosto.

Fonte: Adaptado Daqui

Delícia de Ananás da Marta

 

 

Desta vez saiu da minha cozinha uma outra receita deliciosa deste cantinho. Um blog que admiro e que adoro tanto pela sua simplicidade como pelas decorações perfeitas que faz. Obrigada Marta pelas tuas partilhas.

 

Ingredientes: 

Palitos La Reine q.b.

1 gelatina de ananás + 500 ml de água

1 pudim Boca Doce de Ananás + 500 ml de leite + 4 colheres de sopa de açúcar

1 lata de ananás

1 pacote de natas (200 ml)

2 colheres de sopa de açúcar

 

 

Preparação:

Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco. Molhe rapidamente os palitos La Reine na gelatina e cubra o fundo de uma taça grande com os mesmos. 

Faça o pudim conforme as instruções da embalagem. Adicione a restante gelatina que sobrou ao pudim e mexa.

Verta com cuidado, o preparado anterior sobre os palitos e coloque por cima o ananás previamente cortado em pedacinhos.

Bata as natas com o açúcar e uma gotas de limão.

Cubra o doce com o chantilly e enfeite a gosto com as restantes rodelas de ananás. Sirva frio.

Bolo de Limão do Rui

 

Ingredientes:

300 gr de açúcar

225 ml de óleo

4 ovos L

240 ml de leite gordo morno

330 gr de farinha T55

10 gr de fermento em pó

Raspa de 3 limões

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

 

Cobertura:

200 gr de açúcar em pó

Sumo de limão q.b.

Preparação

Pré aqueça o forno a 160ºC. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Coloque na taça da batedeira, o óleo e o açúcar. Misture. Ligue a batedeira numa potência média e adicione os ovos, um de cada vez, sem parar de bater. Bata cerca de 3 minutos.

Junte a raspa dos limões e misture.

Adicione a farinha que deverá ter peneirado juntamente com o fermento, alternando-a com o leite.

Bata mais um pouco, até estar tudo bem integrado, mas sem bater demasiado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer cerca de 45 a 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Retire o bolo do forno e deixe repousar 10 minutos em cima de uma rede. Depois, desenforme.

Quando estiver completamente frio, prepare a cobertura, misturando o açúcar em pó com um pouco de sumo de limão. Adicione o sumo de limão necessário para obter um creme esbranquiçado.

Posteriormente decorei com raspas de chocolate branco.

Fonte: Faz e Come.

Mimos de Maçã

Esta receita encontrei-a na net mais precisamente no FB. Fui fazer estes mimos e eles revelaram-se muito bons, fofos, pouco doces e ainda por cima cheios de maçã. 

Não tenho dúvidas de que serão feitos mais vezes :)

Ingredientes:
80 gr de açúcar

2 ovos

100 gr de margarina à temperatura ambiente

260 gr de farinha

8 gr de fermento em pó

3 maçãs médias (coloquei só 2)

Açúcar em pó para polvilhar (não coloquei)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Sem parar de bater, adicione a margarina e, passados uns minutos, a farinha previamente misturada com o fermento e envolva bem. 

Por fim, adicione as maçãs (descascadas e sem caroço) partidas em pedaços pequeninos e volte a envolver tudo muito bem.

Deite colheradas de massa no tabuleiro preparado e eleve ao forno a cozer aproximadamente 12 a 14 minutos.

Retire do forno. 

Depois de frias, polvilhe com açúcar em pó.
Fonte: Receitas Práticas de Culinária

Mousse de Canela

Ingredientes:

6 folhas de gelatina incolor

150 gr de açúcar em pó

4 gemas

400 ml de leite

2 colheres de chá de canela em pó

400 ml de natas

Biscoitos de Canela q.b.

Paus de Canela q.b.

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria e reserve.

Bata o açúcar em pó com as gemas até obter um creme esbranquiçado.

Leve ao lume o leite com 1 colher de canela até ferver. Verta em fio sobre o creme, mexendo sempre.

Leve novamente ao lume até obter um creme espesso, sem deixar ferver.

Escorra a gelatina e dissolva-a no preparado anterior. Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.

Envolva as natas batidas. Deite numa taça metade da mousse, sobreponha os biscoitos desfeitos e depois a restante mousse.

Leve ao frigorifico até refrescar.

Na hora de servir, polvilhe com a restante canela e decore com paus de canela.

Fonte: Sidul

Bolo de Chocolate e Natas

Um bolo de chocolate simples mas delicioso, fofo e húmido. Um dos melhores (neste género) que alguma vez comi.

Ingredientes:

400 ml de natas

2 chávenas de chá de açúcar

4 ovos

2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento

50 gr de cacau em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande de buraco/chaminé, com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as natas até começarem a levantar. Sem parar de bater, adicione o açúcar e os ovos um a um. Com a ajuda de uma colher de pau ou de uma espátula, envolva delicadamente ao preparado anterior, a farinha e o cacau préviamente peneirados.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos ou até ficar pronto (faça o teste do palito).

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva simples ou decore a gosto. 

Fonte: Daqui

Tarte de Coco Creme

Esta receita é de uma teleculinária. Adaptei-a à minha maneira, ao substituir a massa por um rolo de massa quebrada de compra. Deu-me menos trabalho e ficou igualmente deliciosa!

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

4 ovos

2 chávenas de chá de leite

1/2 chávena de chá de coco ralado

1/2 chávena de chá de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de café de essência de baunilha

1 colher de café mal cheia de sal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Estenda a massa quebrada na tarteira de fundo amovível juntamente com o papel onde a mesma vem enrolada, pressione-a contra a tarteira, pique o fundo com os dentes de um garfo e corte a massa excedente. Reserve.

Ferva o leite num tachinho e reserve.

Numa tigela misture bem os restantes ingredientes. Adicione o leite fervido, sem parar de mexer.

Deite o preparado na forma e leve ao forno aproximadamente 40 minutos.

Retire, deixe arrefecer e reserve no frio durante, pelo menos 4 horas.

Sirva decorada a gosto.

Pudim El Mandarim de Natas e Café

Vai uma fatia?

Adoro este tipo de receitas, práticas, simples e rápidas para aqueles dias em que o tempo é pouco para a quantidade de coisas a fazer!
Depois deste Pudim de Café com Natas (Mandarim), eis que surge outra receita idêntica mas confecionada de outra forma:

Ingredientes:
600  ml de natas
400 ml de café bem forte
2 saquetas de pudim "El Mandarim"
6 colheres de sopa de açúcar
Caramelo líquido q.b. (não coloquei)  


Preparação:

Retire 50 ml de natas para uma taça e dissolva no preparado para pudim e açúcar, previamente misturados.

Leve ao lume as restantes natas com o café e quando começar a ferver, junte o preparado para pudim.

Mexa, sem parar, com uma vara de arames até começar a engrossar.

Verta o preparado numa forma untada com caramelo líquido (não coloquei) e leve ao frigorifico até solidificar.

Nota: Antes de colocar o pudim na forma, passei-a previamente por água fria.

Fonte: Receitas de Portugal

Tarte de Pêssego II

Ingredientes:

1 lata grande de pessego em calda

2 ovos

3 colheres de sopa de açúcar

50 ml de leite

1 pacote de natas (200 ml)

1 base de massa folhada

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Retire os pessegos da lata e coloque-os sobre uma rede de forma a que a calda escorra durante uns minutos. Corte depois os pessegos em gomos relativamente finos e reserve.
Entretanto, estenda a massa folhada na tarteira, apare a massa escedente e, disponha no fundo o pessego cortado.

Com uma vara de arames, bata os ovos com o açúcar, junte depois o leite e as natas e volte a bater.

Verta o creme suavemente sobre os pessegos.

Leve so forno a cozer aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme.
Leve ao frigorifico até ficar bem fresquinho.

Fonte: Pecados no Prato.