Encontrei esta receita de quindim neste blog: http://se7epecados.blogs.sapo.pt. e fiquei com ele logo debaixo de olho. Assim que me foi possível experimentei-o e achei-o uma delícia :)
Ingredientes:
250 gr de côco
400 gr de açúcar
2 dl de água
4 ovos inteiros
4 gemas
Preparação:
Num tacho junte a água e o aúcar. Leve ao lume a ferver durante 3 minutos em lume brando. Retire do lume e junte o côco. Deixe arrefecer e junte os ovos inteiros e as gemas. Misture tudo muito bem.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Deite o preparado na forma e leve ao forno em banho maria cerca de 45 minutos a 180º ou até o mesmo estar cozido.
Deixe arrefecer o pudim ainda dentro do tabuleiro com a água. Só quando a água estiver fria é que se retira a forma e se desenforma.
Experimente esta tentação!
