segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Arroz Doce Cremoso

É assim que gosto do arroz doce...muito cremoso!



Ingredientes:
2,5 dl de água
1 pitada de sal
casca de 1 limão
275 gr de arroz carolino
2 paus de canela
1,750 l de leite gordo
350 gr de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
2 gemas de ovo
canela em pó


Preparação:
Coloque num tacho a água e o sal e leve ao lume até começar a ferver. Adicione a casca de limão, os paus de canela e o arroz e mexa sempre até o arroz começar a secar.
Adicione o leite, o açúcar e a manteiga e continue a mexer sempre com a colher de pau até o arroz ficar cozido.
Retire do lume.
Á parte bata as gemas e "roube" um pouco do leite do tacho e volte a bater bem. (Isto evita que as gemas talhem quando forem adicionadas ao preparado que está no tacho).
Adicione as gemas batidas, aos poucos no tacho, e leve novamente ao lume, mexendo sempre até ficar com uma textura bastante cremosa.
Retire do lume, retire o limão e os paus de canela e deite o arroz doce numa travessa. Decorre a gosto com canela em pó.

segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Bolo Teixeira

Quando vou para a zona de S. Pedro do Sul, um dos bolos que compramos sempre é o Bolo Teixeira, gostamos imenso dele por ser simples e saboroso.
Após algumas pesquisas na internet, onde tentei encontrar a receita original, deparei-me com esta que achei interessante pelo facto da mistura de todos os ingredientes serem feitos só com uma colher de pau (não é preciso batedeira!) e também por levar água morna e nada de manteiga ou leite! Só farinha, açúcar, agua, canela, limão, fermento e ovos...bem simples, não?
Experimentei-a e gostei imenso do resultado!
Fiz uma única alteração, que foi no grau da cozedura. Na receita, diz para levar ao forno a 200º durante 35 minutos. No meu forno ficaria demasiado cozido e talvez até queimado, daí ter reduzido para 180º durante o mesmo período de tempo (35 minutos).




Ingredientes:
500 gr de farinha
500 gr de açúcar amarelo
2 copos de água morna (450 ml)
1 colher de sopa de canela em pó
Raspa de um limão
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 ovos
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º.  Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha. Reserve.
Numa tigela coloque, a farinha, o fermento e o açúcar e misture tudo com uma colher de pau. Junte a água morna e volte a mexer tudo muito bem. Adicione a raspa do limão e os ovos inteiros e volte a mexer tudo com a colher de pau. Por fim junte a canela e volte a mexer até ficar tudo bem ligado.
Deite este preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer durante cerca de 35 minutos (faça sempre o teste do palito para ver se está cozido).
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Corte em quadrados com a mesma dimensão e disponha-os num prato de servir.
Fonte: http://flordesall.blogspot.pt/

segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Creme de Chocolate e Amêndoa

Mais uma sobremesa deliciosa que sabe bem em qualquer altura do ano... e do dia!




Ingredientes:
1 lata de leite condensado de chocolate (385 gr)
2 latas de leite (medida da lata do leite condensado)
3 colheres de sopa de farinha maisena
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de leite
4 ovos
100 gr de amêndoa moída

Decoração:
Chocolate branco granulado q.b.
1 Fisális


Preparação:
Num tacho grande coloque o leite condensado de chocolate, o leite e as gemas.
Á parte, numa tigela pequena, misture a farinha maisena com as 4 colheres de sopa de açúcar e adicione as 4 colheres de sopa de leite, mexa bem. Deite este preparado ao tacho e mexa tudo muito bem com a vara de arames.
Leve ao lume, e continue sempre a mexer até começar a ferver e engrossar.
Retire do lume e adicione a amêndoa ralada. Envolva tudo.
Bata as claras em castelo até ficarem firmes. 
Deite as claras no tacho e envolva delicadamente com uma colher de pau até ficar tudo bem incorporado.
Deite numa taça e leve ao frigorífico pelo menos durante três horas.
Na hora de servir, decore a gosto com o chocolate branco granulado e a fisális.

segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Creme Mascavado Queimado




Ingredientes:
1 L de leite
200 gr de açúcar mascavado escuro
50 gr de farinha maisena
8 gemas
1 colher de café bem cheia de erva doce
Raspa da casca de 1 limão pequeno
Açúcar mascavado escuro para polvilhar


Preparação:
Deite o leite para um tacho, junte o açúcar mascavado escuro e a raspa de limão, leve ao lume e deixe ferver.
Deite as gemas para uma tigela, junte a erva doce e a farinha maisena e misture. Junte depois a mistura do leite, em fio e mexendo sempre muito bem, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar.
Retire do lume, verta por taças individuais e deixe arrefecer. 
Na hora de servir, polvilhe com o açúcar mascavado e queime com um ferro próprio.
Fonte: TeleCulinária

segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Delícia de Café e Natas

Um doce maravilhoso, com uma textura muito cremosa e com sabor delicioso a café. 




Ingredientes:
5 colheres de sopa de farinha maisena
10 colheres de sopa de açúcar
6 gr de café solúvel (utilizei saquetas de Nescafé Clássico)
4 gemas
1 litro de leite
400 ml de natas
Grãos de café para decorar q.b.


Preparação:
Num tacho coloque a farinha maisena, o açúcar e o café, previamente misturados (desta forma evita-se a formação de grumos), depois adicione as gemas, o leite e as natas.
Leve ao lume, e com uma vara de arames mexa continuamente sem parar, até começar a ferver e engrossar.
Deite em taças individuais e decore a gosto com grãos de café.

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