domingo, 24 de setembro de 2017

Queques de Coco

Uns queques pouco doces, ideais para os seus filhos levarem para a escola, porque são bem mais saudáveis do que os de compra.



Ingredientes:
1 lata de leite condensado (397 gr)
120 gr de coco ralado
100 gr de farinha com fermento
4 ovos
1/2 colher de café de sal fino
Raspa de um limão médio
3 colheres de sopa de óleo

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque forminhas de papel dentro das formas de metal e reserve.
Misture as gemas com o leite condensado. Adicione o coco ralado e mexa bem. Adicione a farinha aos poucos sem deixar de bater e a raspa do limão. Deite o sal nas claras e bata em castelo firme. Envolva delicadamente as claras batidas ao preparado da massa até ficar tudo bem incorporado.
Distribua a massa pelas forminhas e leve ao forno a cozer durante 15 minutos.
Fonte: Daqui

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Bolo de Gelatina



Ingredientes:
4 ovos
1 chávena (250 ml) de açúcar
1 pacote gelatina em pó de morango (85 gr)
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pacote de natas (200 ml)
Corante alimentar vermelho


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC
Misture o fermento com a farinha e reserve.
Bata os ovos com o açúcar. Junte a gelatina em pó e misture bem. Adicione metade da farinha e mexa. Junte as natas e mexa novamente e por fim o resto da farinha sem bater.
Depois de tudo bem envolvido adicione o corante e misture até obter o tom desejado.
Leve ao forno em duas formas untadas durante cerca de 30 minutos, se for só numa o tempo de cozedura será mais longo, vigie.
Desenforme, deixe arrefecer completamente e depois recheie e decore a gosto, (eu recheei e decorei  com chantilly).
Fonte: Mesa para 4.

segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Tarte de Chocolate Mars II

Cá em casa todos ADORAM chocolate e depois de ter feito esta tarte de mars, encontrei outra versão ligeiramente diferente, a gulodice foi tanta que não consegui resistir e experimentar esta versão.
E esta tentação ficou assim...





Ingredientes:
1 pacote de bolachas digestivas (400gr)
100 gr de margarina
1 pacote de natas (200 ml)
60 gr de açúcar em pó
1 embalagem de queijo creme tipo Philadelphia
5 folhas de gelatina
6 chocolates "Mars"


Preparação:
Triture as bolachas digestivas e junte a margarina derretida. Amasse e forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível com esta mistura. Leve ao frio.
Bata as natas com o açúcar e o queijo creme. Adicione as folhas de gelatina previamente demolhadas, espremidas e derretidas. Bata bem com a batedeira e por fim adicione os chocolates picados. Volte a bater.
Coloque esta misture por cima  da bolacha e alise com uma espátula.
Leve ao frigorífico umas horas antes de servir.
Fonte: Daqui

quinta-feira, 14 de setembro de 2017

Bolo de Espinafres

Há muito que esta receita estava guardada na gaveta para a fazer...



Ingredientes:
6 ovos
1 e 1/2 chávena de chá de óleo
3 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
250 gr de espinafres frescos (folhas)
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 tablete de chocolate de culinária
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de sopa de farinha maisena


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um  tabuleiro grande com manteiga  e polvilhe com farinha.
Triture os espinafres com o óleo numa liquidificadora.
Bata as claras em castelo.
Deite o preparado dos espinafres num recipiente, junte o açúcar e as gemas e bata bem. Adicione a farinha e bata novamente. Por fim adicione as claras batidas e envolva delicadamente com uma colher de pau até ficar tudo bem incorporado.
Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer durante 40 minutos ou até o palito sair limpo.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Quando estiver frio, faça a cobertura. Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume em banho maria mexendo até o chocolate derreter.
Verta o chocolate por todo o bolo e decore a gosto.
Fonte: Daqui

segunda-feira, 11 de setembro de 2017

Queques de Limão e Amêndoa



Ingredientes:
130 gr de açúcar
130 gr de manteiga amolecida
2 ovos à temperatura ambiente
130 gr de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento
Raspa de 1 limão e sumo de 1/2 limão
60 gr de miolo de amêndoa com pele


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180 ºC.
Bata muito bem a manteiga amolecida com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte os ovos e volte a bater. Adicione a farinha, o fermento, o sumo e raspa de limão e bata novamente até a massa ganhar bolhinhas.
Triture as amêndoas com pele e adicione-as ao preparado anterior e envolva até ficar bem incorporado.
Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio. Divida e distribua a massa pelas mesmas tendo o cuidado , de só as encher até 3/4. 
Leve ao forno a cozer durante cerca de 12 a 15 minutos. Faça o teste do palito para verificar de está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, e desenforme os queques com o respetivo  papel, de dentro das formas de alumínio.

quinta-feira, 7 de setembro de 2017

Filetes de Pescada Panados à Madeirense

Na minha casa entram poucos fritos, não é que não se goste, muito pelo contrário, simplesmente evitamos por questões de saúde. Existem no entanto uma ou duas coisas que não conseguimos resistir e que de vez em quando se comem: são eles rissóis, filetes e  panados.
Quando vi no blog da Luísa Alexandra estes filetes, fiquei com vontade de experimentar esta versão de "panados à madeirense".
Concordo a 100 % com a Luísa Alexandra: ficam super fofinhos, leves e deliciosos!
Eis como os meus ficaram...




Ingredientes:
8 filetes de pescada
4 dentes de alho
Sumo e raspa de 1 limão
2 folhas de louro
Pimenta q.b.
Flor de sal q.b.
Ovos
Farinha q.b.


Preparação:
Umas horas antes temperam-se os filetes com sumo e raspa de limão, as folhas de louro partidas e os dentes de alho laminados.
Deixam-se tomar gosto.
Retiram-se os alhos e o louro e temperam-se os filetes com flor de sal e pimenta, a gosto.
Escorrem-se.
Bastem-se as claras em castelo, juntando-se depois as gemas e misturando. Vai obter-se uma espuma bem espumosa.
Passam-se os filetes por farinha e depois pelos ovos batidos.
Fritam-se em óleo quente de ambos os lados até dourarem a gosto.

quarta-feira, 6 de setembro de 2017

Bolo Mármore de Café

Este bolo é grande, pouco doce, delicioso, fofo, e o interior é lindo devido aos arabescos que ainda por cima sabem a café... Um bolo só com elogios!
 



Ingredientes
6 ovos
1 pitada de sal
500 gr de açúcar
200 gr de margarina à temperatura ambiente
3 dl de leite
500 gr de farinha de trigo sem fermento T55
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa, bem cheias, de café em pó (usei Nescafé Clássico Intenso)
1 colher de sopa de água quente
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

 
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC Unte uma forma grande de chaminé com margarina e polvilhe com farinha.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas com uma pitada de sal, até ficarem em castelo firme. Reserve.
Á parte, bata bem o açúcar com a margarina. Adicione as gemas e volte a bater até ficar um creme esbranquiçado.
Sem parar de mexer e com a batedeira em baixa velocidade, adicione ao preparado anterior, e alternadamente, o leite e a farinha misturada com o fermento.
Junte as claras batidas e envolva tudo delicadamente até ficar bem incorporado.
Divida a massa em duas partes. Numa delas, junte o café previamente dissolvido na colher de água quente e envolva bem.
Verta na forma, alternadamente, o preparado branco com o preparado escuro. Leve ao forno a cozer por 45 minutos.
Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Salpique com açúcar em pó.

segunda-feira, 4 de setembro de 2017

Bolinhos de Noz e Manteiga de Amendoim



Ingredientes:
150 gr de manteiga de amendoim
50 gr de manteiga à temperatura ambiente
150 gr de açúcar
2 ovos
250 gr de farinha com fermento
100 gr de miolo de noz picado grosseiramente
Papel vegetal
1 gema de ovo para pincelar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC Forre o fundo do tabuleiro com papel vegetal.
Derreta a manteiga no microondas.
Com a batedeira elétrica, bata bem a manteiga de amendoim com a manteiga derretida, o açúcar e os ovos.
Adicione a farinha e as nozes picadas e envolva com uma colher de pau, depois com as mãos amasse, até ficar tudo bem incorporado.
Deixe repousar durante uns minutos.
Com as mãos lavadas e enxutas, faça pequenas bolinhas de massa e coloque no tabuleiro. Pincele cada bolinho com gema de ovo.
Leve ao forno a cozer por 12 minutos.
Retire do forno e coloque os bolinhos numa grelha até esfriarem.
Nota: Ao retirar os bolinhos do forno, estes ainda estão moles mas depois de esfriarem endurecem.

sexta-feira, 1 de setembro de 2017

Tarte de Mel




Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada de compra
200 gr de queijo fresco
1 pacote de natas (200 ml)
3 ovos
2 dl de mel

Decoração:
Chantilly q.b.
Miolo de noz q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 190ºC.
Forre uma tarteira com 20 cm de diametro e de fundo amovível, com a massa folhada e o respectivo papel vegetal onde a mesma vem enrolada. Pique a massa com os dentes de um garfo e apare  a massa excedente.
Misture numa tigela, o queijo fresco com as natas, os ovos e o mel, com uma vara de arames (passei com a varinha mágica porque tinha grumos de queijo fresco).
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno durante cerca de 35 minutos.
Retire depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.
Para a decoração: Com a ajuda de um saco pasteleiro com boquilha frisada, disponha no centro e em volta chantilly. Polvilhe o chantilly com miolo de noz e sirva fresca.
Adaptado de uma Cozinha de Sucesso

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