quarta-feira, 31 de janeiro de 2018

Bola Parda da Guarda


 
Ingredientes:
6 ovos
500 gr de açúcar
1 chávena de azeite ou 1/2 de azeite e 1/2 de óleo
Raspa e sumo de 1 laranja
1 cálice de aguardente
1/2 chávena de leite
2 a 4 colheres de sopa de canela em pó (coloquei 2)
500 gr de farinha de trigo
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Manteiga para untar a forma q.b.
Farinha para polvilhar a forma q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 190ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma alta ou um tabuleiro.
Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo firme. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte o azeite, a raspa e sumo de laranja, a aguardente, o leite e a canela e volte a bater. De seguida junte alternadamente a farinha (previamente misturada com o fermento) e as claras batidas. Envolva tudo muito bem e verta o preparado na forma.
Antes de colocar no forno, polvilhe o topo da massa abundantemente com uma mistura de canela em pó e açúcar.
Leve a cozer aproximadamente durante 35 minutos (utilizei tabuleiro - se utilizar uma forma alta deverá demorar mais tempo a cozer). Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Fonte: Elvira Nobre
Nota: As chávenas utilizadas levam 200 ml. Nesta receita utilizei 1/2 chávena de azeite e 1/2 chávena de óleo.

sexta-feira, 26 de janeiro de 2018

Bolo Suculento de Banana e Coco

Como adorámos este bolo de banana, resolvi fazê-lo novamente mas adicionando coco que é outro dos ingredientes que gostamos muito. Como previ, ficou maravilhoso!
Eis como o fiz:



Ingredientes:
4 bananas bem maduras
4 ovos
2 chávenas de chá de pão ralado
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de coco ralado
1/2 chávena de chá de leite
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Manteiga para untar
Pão ralado para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com pão ralado.
Bata as claras em castelo e reserve.
Esmague bem as bananas com um garfo, junte as gemas e o pão ralado e bata bem. Adicione o açúcar, o óleo, o leite, o coco, a canela e o fermento e volte a bater. Por fim adicione as claras batidas em castelo e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer, durante 40 minmutos.
Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

domingo, 21 de janeiro de 2018

Tarte Rápida de Coco e Iogurte

Existem mil e uma receitas de tartes, eis aqui mais uma para a minha coleção...



Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
1 lata de leite condensado (397 gr)
3 ovos
2 iogurtes de coco
1 pacote de coco ralado (200 gr)
Raspa de 1 limão

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Forre uma tarteira  de fundo amovível com a massa quebrada (coloque-a com o papel vegetal, para que não seja necessário untar a tarteira), e pique toda a massa com os dentes de um garfo. Com uma faca apare a massa excedente para que fique mais apresentável e reserve.
 Numa tigela, mexa bem o leite condensado com os ovos e junte-lhes os iogurtes e o coco, mexendo bem. Adicione as raspas da casca do limão e envolva.
Disponha o preparado na tarteira e leve a meio do forno, durante 35 minutos até ficar douradinha. (No meu forno bastou 30 minutos).
Retire, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto.
Fonte: Segredos de Cozinha n.º 53 de 2015.

quinta-feira, 18 de janeiro de 2018

Bolo Moreno de Coco

Se tem claras que sobraram e não sabe muito bem o que fazer com elas, eis uma sugestão deliciosa...




Ingredientes:
6 claras
100 gr de manteiga à temperatura ambiente
200 gr de açúcar moreno (marca Sores)
1 lata de leite condensado cozido
1 dl de leite meio gordo
300 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
80 gr de coco ralado

Decoração:
Estrelas (marca vahiné)


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo. Reserve.
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar. Adicione o leite condensado cozido e bata novamente. Junte também, o leite, a farinha, o fermento, o coco e envolva tudo com uma colher de pau até ficar bem incorporado.
Por fim adicione as claras ao preparado anterior e envolva tudo delicadamente até ficar uma massa homogénea.
Verta na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos. 
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Decore com as estrelas coloridas.

domingo, 14 de janeiro de 2018

Bolo de Chá da Avó Natália

Mais uma receita antiga que estava guardada para experimentar assim que tivesse uma oportunidade. A oportunidade surgiu rapidamente (boa desculpa!). Esta é daquelas receitas que vai ficar na minha memória, pois é uma delícia!


Ingredientes:
5 ovos
210 gr de açúcar amarelo
160 gr de açúcar branco
200 ml de chá de maçã e canela*
1 e 1/2 colheres de chá de canela
1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
300 gr de farinha
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha, uma forma de buraco grande.
Com a batedeira elétrica, bata as gemas com os açúcares. Junte lentamente o chá, e misture bem. Adicione a farinha, a canela e o fermento previamente peneirados e bata novamente muito bem.
Á parte bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente ao preparado anterior.
Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito). Se necessário cubra o bolo com uma folha de papel de alumínio durante a cozedura para que não fique queimado.
* Para a infusão, utilizar uma saqueta de chá e 200 ml de água quente. O chá, quando adicionado ao bolo, deve estar completamente frio.
Fonte: Daqui

quinta-feira, 11 de janeiro de 2018

Frango guisado com feijão verde, cenoura e batatas

Os frangos/galinhas que consumimos são mesmo criados por nós, daí não mencionar o tempo de cozedura da carne dado que é mais rija e o próprio frango é maior do que aqueles de compra (mesmo os chamados frangos do "campo").
Quanto às quantidade de feijão verde e batatas, pode também alterar as quantidades, porque isso depende tambèm do gosto de cada um.
Todavia, é assim que faço este frango delicioso...





Ingredientes:
1/2 frango do campo
Azeite q.b.
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 tomate maduro limpo de peles e sementes
 3,5 dl de vinho branco
1 colher de chá de pimentão doce
1 folha de louro
450 gr de feijão verde (retire as pontas e os fios, e parta aos pedaços)
1 Cenoura média cortada em cubos pequenos
3 Batatas
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Corte o frango em pedaços e tempere-o com vinho branco, pimentão doce, louro, sal e pimenta e deixe a marinar durante 1 hora.
Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente, coloque numa panela e leve ao lume a refogar até ficar douradinho.
Adicione depois o frango, a marinada, 2 dl de água, o tomate, feijão verde e a cenoura e deixe cozinhar.
Por fim, quando a carne estiver quase cozida adicione-lhe as batatas cortadas em cubos e deixe tudo acabar de cozer (se necessário adicione-lhe mais um pouco de água e retifique os temperos).
Coloque o preparado anterior numa travessa de ir à mesa e sirva de imediato.

quinta-feira, 4 de janeiro de 2018

Bolachas de Manteiga de Amendoim

Adoro ver receitas de bolachas mas quando penso fazê-las, estas acabam por ficar sempre para segundo plano. O tempo vai passando à espera que surja uma outra oportunidade.
Desta vez foi diferente, e antes que a oportunidade fugisse novamente, meti mãos à obra e lá fui fazer estas bolachinhas.
Acreditem, são uma delícia e muito fáceis de fazer!!


Ingredientes:
150 gr de açúcar amarelo
1 ovo
50 gr de manteiga
4 colheres de sopa de manteiga de amendoim
150 gr de farinha com fermento


Preparação:
Pré aqueça o forno a 160ºC.
Num recipiente coloque a manteiga de amendoim e o açúcar e bata bem. Depois de bem batido, adicione a manteiga e bata novamente. Adicione o ovo e bata mais um pouco.
Por último, coloque a farinha e mexa até formar uma massa consistente.
Faça bolinhas pequenas com a massa e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Achate-as um pouco com a palma da mão de forma a que fiquem com o formato de uma bolacha.
Leve ao forno durante 15 minutos, retire e deixe arrefecer.
Nota: No caso das bolachas das fotos, a receita foi feita a dobrar.
Fonte: Daqui

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