Esparguete Tricolor com Cogumelos e Espinafres Salteados

Um acompanhamento, delicioso, rápido e saudável.

Ingredientes:

Esparguete tricolor (Milaneza)

Azeite

2 dentes de alho picados

Cogumelos frescos laminados

Espinafres congelados

Sal

Pimenta

Preparação:

Coza o esparguete em água temperada com sal durante alguns minutos até ficar "al dente". Depois de cozida, escorra a água e reserve.

Coloque o azeite e os alhos picados numa frigideira grande, antiaderente e leve ao lume. Quando os alhos começarem a alourar, junte os cogumelos, os espinafres e tempere a gosto com sal e pimenta. Mexa de vez em quando até os espinafres e cogumelos cozinharem. 

Junte o esparguete ao preparado anterior e envolva tudo novamente.

Sirva de imediato acompanhado com bifes grelhados.

Para Lá de Bom

Ingredientes:

200 gr de bolachas torradas

1 lata de leite condensado (397gr)

1 lata medida de leite

6 ovos

200 ml de natas

8 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Comece por triturar as bolachas e reserve. Leve ao lume as gemas com o leite condensado e o leite, mexendo até obter um creme. Retire e reserve.

Bata as natas com 2 colheres de sopa do açúcar. À parte, bata as claras em castelo, com o restante açúcar, e, depois envolva-as com com as natas.

Numa taça de vidro, disponha. alternadamente, o creme de leite condensado, as bolachas trituradas e a mistura de natas e claras. Leve ao frio, até ficar bem fresco e sirva.

Fonte: Doces de Colher - Teleculinária

Bolinhos de Azeite II

Quem não gosta deste tipo de bolinhos caseiros? Eu adoro e procuro sempre que posso ter uma caixinha deles prontinhos a comer. Provavelmente há quem pense "para quê ter o trabalho se posso comprar bolinhos já feitos?" Pois é, mas eu não penso da mesma forma... para além de gostar de meter as mãos na massa (é uma terapia para mim) sei que estes são saborosos, mais saudáveis e sei também os ingredientes que coloco neles, o que para mim é importante. Maneiras de pensar eu sei, mas respeito quem tenha opiniões diferentes, porque cada um come o que quer, não é verdade?

Opiniões à parte, esta receita fui "rouba-la" a um blog que sigo Fiel ao Tacho, a Natércia, tem lá coisas deliciosas que vale a pena espreitar e fazer.

Ingredientes:
1 dl de azeite

350 gr de farinha

150 gr de açúcar

2 ovos

Raspa de 1 laranja

1 colher de sobremesa de aguardente

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque num tabuleiro papel vegetal ou um tapete antiaderente. Reserve.

Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha, numa taça de uma batedeira ou podem até utilizar uma taça e uma colher de pau. Misture tudo muito bem até a massa se deslocar das paredes e formar uma bola.

Molde pequenas bolas e achate ligeiramente com as mãos e coloque-as no tabuleiro já preparado.

Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem douradinhas. Este tipo de bolinhos ainda saem do forno meios moles mas ficam mais rijos depois de frios.

Armazene num recipiente fechado.

Fonte: Daqui

Queijada Cremosa de Ananás

Ingredientes:

200 gr de ananás em calda (escorrido)

3 ovos M

160 gr de açúcar

80 gr de farinha de trigo T55 sem fermento

2 iogurtes de ananás com pedaços (125 gr cada iogurte)

70 gr de manteiga derretida

Manteiga para untar a tarteira

Cobertura:

2 fatias de ananás finamente cortadas

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC, com ventilação. Unte uma tarteira de pyrex ou loiça com manteiga e reserve.

Num liquidificador coloque o ananás escorrido, os ovos e bata até obter um puré.

Á parte numa taça, coloque o açúcar e a farinha e envolva com uma vara de arames. Adicione os iogurtes, e o puré do liquidificador e volte a envolver tudo manualmente.

Por fim adicione a manteiga derretida e mexa novamente.

Verta o preparado na tarteira untada, por cima coloque rodelas finas de ananás e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer.

Na hora de servir, sirva simples ou pincele a superfície com um pouco de calda do ananás (não coloquei, servi simples).

Fonte: Adaptado daqui