Bolo de Amendoa com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

7 ovos

300 gr de amêndoa ralada

250 gr de açúcar
6 colheres de sopa de leite 

1 colher de chá de fermento em pó

50  gr de Pepitas de chocolate
Manteiga para untar
Papel Vegetal 

Cobertura:

1 tablete de chocolate de culinária
1 colher de sopa de manteiga
1 pacote de natas


Preparação:

Unte uma forma com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar.

Bata as claras em castelo. Reserve.

Á parte, bata as gemas com o açúcar. Adicione o leite e volte a bater. Junte o fermento previamente misturado com a amêndoa e bata de novo até ficar tudo incorporado.

Envolva, com uma colher de pau, delicadamente e aos poucos, as claras batidas em castelo. Por fim junte as pepitas de chocolate e volte a envolver com cuidado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e retire o papel vegetal. Deixe arrefecer completamente.

Faça a cobertura: Num tachinho, junte a manteiga, o chocolate partido em bocados e as natas. Leve ao lume brando, mexendo sem parar até o chocolate derreter.

Verta sobre o bolo, deixe arrefecer um pouco e decore a gosto.

Bolo de Café e Coco com Cobertura

Ingredientes:

300 gr de açúcar amarelo

4 ovos

1 dl de oleo

2 colheres de sopa de café solúvel (usei Nescafé Intenso)

3 colheres de sopa de coco ralado

1 colher de chá de canela

250 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura

150 gr de Tablete de chocolate de café (usei marca Nestlé)

0,5 dl de leite

1 colher de sopa de manteiga

Coco ralado para polvilhar q.b.

Preparação:

Barre uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.

Deite os ovos e o açúcar amarelo para uma tigela e bata durante 15 minutos. Junte o óleo, bata mais um pouco, adicione o coco, o café solúvel e a canela em pó e bata mais algum tempo até que o café fique bem dissolvido.

Por fim, junte a farinha misturada com o fermento e misture delicadamente.

Deite o preparado anterior para uma forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Para a cobertura: Deite num tachinho, o chocolate partido em pedaços pequenos, o leite a e manteiga. Leve ao lume sem parar de mexer e, até o chocolate ficar totalmente dissolvido.

Verta a cobertura sobre todo o bolo e deixe arrefecer ligeiramente.

Salpique o bolo com coco ralado a gosto.

Fonte: Adaptado de uma Cozinha Maravilha

Bifanas no Tacho

Umas bifanas que merecem destaque por serem muito boas, fáceis de confecionar e que aqui em casa todos adoraram.

Ingredientes:

500 gr de bifanas cortadas finas

1 dl de azeite

4 dentes de alho

1 cebola

1 colher de sopa de colorau

Sal

Pimenta

3 folhas de louro

2 dl de vinho branco

2 dl de cerveja (uma mini)

2 colheres de sopa de vinho do Porto

2 colheres de sopa de molho inglês

Flocos de chili (opcional - não coloquei)

Preparação:

Tempere as bifanas com sal e pimenta. Num tacho, deite o azeite e refogue a cebola cortada finamente. Junte os alhos esmagados, o louro, o colorau e o chili, se o for usar. Junte o vinho branco, o vinho do Porto, a cerveja e o molho inglês e adicione as bifanas.

Tape o tacho e deixe cozinhar e apurar uns 30 minutos, em lume brando.

No final, deite o sumo de limão e deixe mais 5 minutos.

Sirva no pão ou no prato acompanhado de uma boa salada e arroz.

Fonte: Daqui.

Tarte Maçãs Duquesas

Uma tarte super cremosa! Uma das melhores que já comi.

Ingredientes:

1 chávena de chá de açúcar

1 chávena de chá de farinha com fermento

4 ovos

0,5 L de leite

3 maçãs

1 limão

Manteiga

Canela em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela misture a farinha peneirada com o açúcar. Junte os ovos batidos e o leite. Misture tudo muito bem e reserve.

Descasque as maçãs e passe-as por sumo de limão.

Na forma disponha a gosto, as maçãs cortadas às fatias. Deite cuidadosamente por cima o preparado anterior. Coloque uns pedacinhos de manteiga e leve ao forno durante 30 minutos ou até as maçãs ficarem douradinhas.

Retire e desenforme a tarte depois de fria.

Sirva bem fresquinha e se gostar, polvilhe com canela em pó.

Notas: Eu coloquei o preparado num pirex untado com manteiga e forrado (apenas o fundo) com um circulo de papel vegetal não aderente que também untei e deu perfeitamente para desenformar.

Fonte: O Cantinho da Marta

Doce Improvisado

Apeteceu-me uma sobremesa, mas estava sem paciência, queria algo rápido e sem ser trabalhoso. Ainda tinha umas fatias de bolo feito à 2 dias,  e, como não gosto de deitar nada fora,  para o aproveitar, saiu-me este doce improvisado que foi aprovado por todos. Uma delícia!
Existe doce mais rápido e delicioso? :)
 

Ingredientes

5 fatias de bolo, tipo "pão de ló"

1 litro de leite

2 saquetas de pudim instantâneo "Boca Doce" sabor a baunilha

Açúcar

Canela em pó q.b.

Preparação:

Desfaça grosseiramente as fatias de bolo para uma taça/travessa de servir.

Faça o pudim com o leite e açúcar, seguindo as instruções que constam nos pacotes de pudim.

Verta o preparado anterior sobre os pedaços de bolo e leve ao frigorifico.

Na hora de servir, polvilhe com canela em pó.

Doce de Familia

Ingredientes:

700 ml de leite

1 casca de limão

200 gr de açúcar

50 gr de farinha maisena

4 ovos

4 gemas

1 torta de compra com recheio a gosto

Canela em pó. q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com o leite e a casca de limão e deixe ferver.

Numa tigela, misture o açúcar com a farinha maisena. Depois, junte as 8 gemas, envolva e adicione o leite fervido, mexendo sempre. Deite tudo no tacho onde ferveu o leite e leve ao lume, continuando a mexer, até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

Bata as quatro claras em castelo e envolva-o no praparado anterior. Corte a torta em fatias e disponha-as nas laterais de uma taça de servir. Coloque o creme no centro, polvilhe com canela, decore a gosto e sirva.

Fonte: Teleculinária-Bolos e Doces

Queijada de Coco

Uma queijada fabulosa...



 

Ingredientes:

500 ml de leite

60 gr de margarina

325 gr de açúcar

4 ovos

125 gr de farinha

4 colheres de sopa de coco ralado

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Deite o leite e a margarina num tachinho, leve ao lume só até a margarina derreter. 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira de loiça ou pyrex com margarina e polvilhe com farinha.

Bata o açúcar com os ovos. Junte a farinha e envolva. Por fim, adicione o leite com a margarina e o coco e volte a envolver.

Verta para a tarteira e leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar cozida.

Retire do forno, salpique com coco ralado e deixe esfriar.

Fonte: adaptado daqui

Doce Português

Ingredientes:

6 ovos

2 dl de leite

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de farinha maisena

1 colher de sobremesa de gelatina em pó neutra

Raspa de casca de limão q.b.

Canela em pó para polvilhar 


Preparação:

Num tacho coloque o leite condensado com o leite e a raspa de limão e leve ao lume, mexendo regularmente, até estar quente.

Numa tigela à parte, junte as gemas com a farinha maisena, mexa bem para que não fique com grumos e junte o preparado anterior, em fio, mexendo sempre, de preferencia com um fouet. Leve novamente ao lume, mexendo sem parar, até engrossar. Retire do lume e deixe amornar.

Bata as claras em castelo, junte a gelatina em pó e bata mais um pouco.
Adicione as claras batidas ao creme anterior e envolva até ficar tudo bem incorporado.
Verta para uma tigela ou para tacinhas. Polvilhe com canela e sirva fresco.

Fonte: TeleCulinária

Bolo de Manteiga com Pepitas de Chocolate

Ingredientes

150 gr de manteiga amolecida

300 gr de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

2 ovos

2 dl de leite

300 gr de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

45 gr de rolinhos de chocolate

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Papel vegetal

Cobertura:
1 tablete de chocolate culinária (200 gr)
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga, forre o fundo com papel vegetal, volte a untar e polvilhe depois com farinha.

Bata bem a manteiga com o açúcar, junte a baunilha e os ovos e volte a bater. Adicione o leite e a farinha préviamente misturada com o fermento e volte a bater. Por fim adicione os rolinhos de chocolate e envolva delicadamente.

Verta o preparado na forna, alise a massa e leve ao forno a cozer por 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Cobertura: Leve a lume brando todos os ingredientes da cobertura e mexa sem parar, até o chocolate derreter e ficar bem incorporado.
Verta a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.

Fonte:Adaptado Daqui

Bolo Cerelac com Pepitas de Chocolate

Este bolo é super saboroso! Já o tinha feito só que achei-o pequeno. Desta vez dupliquei a receita, adicionei pepitas de chocolate e a cobertura foi feita com chocolate branco de culinária derretido...bem nem vos digo nada! É maravilhoso!

Foi assim que fiz:

Ingredientes:

320 gr de farinha láctea Cerelac

160 gr de farinha de trigo

3 dl de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

250 gr de açúcar

200 gr de manteiga sem sal

8 ovos

100 gr de pepitas/rolinhos de chocolate 


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme e junte as gemas, uma a uma. No fim misture o leite. Adicione a farinha cerelac, a farinha de trigo e o fermento previamente misturados e volte a mexer até incorporar bem.

Por fim junte as pepitas de chocolate e as claras batidas e misture-as no composto anterior.

Verta a massa na forma e bata ligeiramente com a forma na bancada para nivelar a massa e desfazer algumas bolhas de ar que possa ter. Leve ao forno a cozer por 50 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Depois de frio salpique-o com açúcar em pó (Neste caso derreti no micro-ondas um pouco de chocolate culinária branco cum um pouquinho de leite, mexi e com a ajuda de uma colher de chá fui deitando sobre o bolo).

Espirais Gratinadas

Ingredientes:

250 gr de massa espiral integral (usei marca Nacional)

1 fio de óleo ou azeite

140 gr de cubinhos de chouriço

180 gr de fiambre de frango cortado em cubos

1 cenoura ralada

1 lata pequena de cogumelos laminados (peso líquido escorrido 105 gr)

1 colher de café de salsa desidratada

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

250 ml de molho bechamel*

Queijo ralado para gratinar q.b.

Preparação:

Numa panela, coza a massa espiral em água e sal.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderante com um fio de óleo ou azeite. Assim estiver quente, deite o chouriço, o fiambre, os cogumelos e a cenoura ralada. Tempere com um pouco de sal, salsa e pimenta. E vá mexendo de vez em quando até a cenoura ficar macia. Retire do lume e reserve.

Depois das espirais cozidas, escorra a água. Junte o preparado da frigideira às espirais. Junte o molho bechamel, e envolva tudo delicadamente.

Verta o preparado num tabuleiro de ir ao forno e à mesa. Espalhe por cima o queijo ralado e leve ao forno a gratinar até o queijo derreter e ficar com a tonalidade desejada.

Sirva, de preferência, acompanhado de uma salada.

*Neste caso, fiz molho bechamel caseiro. Fiz metade da receita que se encontra aqui. Caso não o queira fazer pode comprar já feito.

Mousse de Iogurte Enformada

Ingredientes:

3 iogurtes naturais

1 lata de leite condensado (397 gr)

400 gr de natas

8 folhas de gelatina

Raspa e sumo de 1 limão 


Preparação:

Junte os iogurtes, o leite condensado e o sumo de limão e mexa.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorra e leve ao micro-ondas a derreter. (Não deixe ferver).

Á parte bata as natas em chantilly. Junte a gelatina derretida e envolva bem.

Por fim, junte o preparado do leite condensado, iogurte e sumo de limão. e envolva tudo delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta numa forma previamente forrada com papel vegetal e leve ao frigorifico durante umas horas até solidificar.

Retire do frigorifico, desenforme, retire com cuidado as folhas de papel vegetal e decore a gosto.

Fonte: Teleculinária

Salame de Chocolate e Arroz Tufado

Um salame diferente do tradicional, em que foi substituído a bolacha maria pelo arroz tufado. Delicioso :)



Ingredientes:

1 tablete de chocolate culinária (200 gr)

170 gr de manteiga

200 gr de açúcar

2 ovos

300 gr de arroz tufado

1 colher de café de sal fino

Papel vegetal

Folha de alumínio

Preparação:

Parta o chocolate em pedaços e coloque numa tigela. Junte a manteiga e leve a derreter no micro-ondas ou em banho maria. (tenha em atenção que se derreter no micro-ondas deve ser em potência baixa para o chocolate não queimar).

Adicione ao preparado anterior o açúcar e os ovos previamente batidos. Posteriormente, adicione o sal e o arroz tufado e envolva tudo novamente.

Deite esta mistura numa folha de papel vegetal, enrole e leve ao frigorífico durante duas horas. 

Findo esse tempo, retire o papel vegetal e envolva novamente em papel de alumínio e leve novamente ao frigorífico durante mais duas horas.

Na hora de servir, corte o salame em fatias.

Fonte: Daqui

Rolo de Pera

Ingredientes:

1 laranja grande

1 colher de sopa bem cheia de farinha maisena

500 gr de açúcar

12 ovos

2 dl de néctar de pera de compra (Usei Compal)

Margarina para untar

Açúcar para polvilhar

Papel vegetal 


Preparação:

Unte uma folha de papel vegetal com margarina e forre um tabuleiro de forno. Raspe a casca de laranja e esprema-lhe o sumo. Ligue o forno a 200ºC.

Numa tigela, misture farinha maisena com o açúcar, junte depois os ovos e bata bem. Adicione a raspa e sumo da laranja, junte igualmente o néctar de pera e mexa muito bem.

Verta a mistura anterior para o tabuleiro e leve ao forno até que fique cozido e douradinho. Retire do forno, desenforme em cima de um pano polvilhado com açúcar, enrole cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe arrefecer. Depois retire o pano e sirva decorado a gosto.

Fonte: Teleculinária

Pudim de Morango com Bolacha

Nem mesmo estando de férias consigo deixar  de mimar a familia. Sobremesas bem mais simples como esta acabam por satisfazer e deliciar todos os gulosos cá de casa.

Ingredientes:

1 embalagem de pudim instantaneo de morango + 500 ml de leite e 4 colheres de sopa de açúcar

2 dl de natas frias

2 colheres de sopa de açúcar

Bolachas do tipo Belga q.b.

Preparação:

Prepare o pudim de morango, conforme as indicações da embalagem (neste caso, foi preparado com 500 ml de leite e 4 colheres de sopa de açúcar).

Distribua por taças e deixe arrefecer bem.

Entretanto, bata as natas em neve e vá adicionando as duas colheres de sopa de açúcar aos poucos, batendo sempre, até ficarem bem firmes.

Com a ajuda de um saco de pasteleiro, disponha as natas batidas sobre o pudim. Leve de novo ao frigorifico.

Na hora de servir, polvilhe com bolachas esmagadas e finalize com outra, partida em pedaços.
Fonte: Receitas de Sucesso

Bolo de Canela, Nóz e Vinho do Porto

Ingredientes:

200 gr de açúcar amarelo

200 gr de açúcar

350 gr de farinha com fermento

100 gr de nozes partidas em pedaços pequenos

1 cálice de vinho do Porto

100 gr de manteiga à temperatura ambiente

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

6 ovos

1,5 dl de leite

Manteiga para untar q.b.

Farinha para polvilhar q.b.

Cobertura:

1 pacote de natas (200 ml)

100 gr de açúcar mascavado

1 colher de café de canela

2 colheres de café de vinho do Porto

75 gr de nozes picadas grosseiramente

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Bata as claras em castelo. Reserve.

Numa tigela, bata os açúcares com a manteiga durante alguns minutos até ficarem bem ligados numa pasta húmida.

Junte as nozes, as gemas e o leite e bata mais um pouco até ficar tudo bem envolvido.

Adicione a farinha com o fermento, o fermento e a canela e envolva tudo. Junte o vinho do Porto e envolva tudo novamente.

Por fim adicione as claras batidas e envolva delicadamente na massa.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito para confirmar se está cozido).

Quando pronto, retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Faça a cobertura da seguinte forma: Num tacho coloque as natas, o açúcar a canela e o vinho do Porto e leve tudo ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, adicione as nozes e mexa até ficarem bem envolvidas.

Verta o creme sobre o topo de bolo.

Deixe o creme arrefecer e delicie-se com este bolo maravilhoso.

Semifrio de Morangos e Iogurte



Ingredientes:

2 tortas de compra com recheio de morango (utilizei da marca Dancake)

2 pacotes de natas (400 ml)

3 iogurtes gregos naturais

1 lata de leite condensado (397 gr)

12 folhas de gelatina 

Morangos frescos para decorar

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. 

Corte a torta em fatias e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo amovível. (utilizei uma com 26cm de diâmetro mas a ideal seria com 28 cm).

Numa tigela, bata as natas em chantilly bem firme, adicione o leite condensado e os iogurtes gregos e envolva bem.

Escorra as folhas de gelatina, derreta-as no microondas sem deixar ferver, junte ao preparado anterior e envolva delicadamente.

Verta na forma e leve ao frio até solidificar (deixei de um dia para o outro).

Na hora de servir, retire com cuidado o aro da forma, transfira para um prato de servir e decore a gosto com os morangos.

Fonte: Adaptado de uma teleculinária.

Nota: Pode substituir a torta por uma com recheio de baunilha e decorar com outras frutas como por exemplo, ananás, kiwi etc.