Quadrados de Manteiga de Amendoim com Pepitas de Chocolate

Cada vez gosto mais deste tipo de bolo, simples, rápido e muito delicioso!



Ingredientes:

2/3 de chávena de manteiga, amolecida

2/3 de chávena de manteiga de amendoim

1 chávena de açúcar refinado

1/2 chávena de açúcar mascavado

4 ovos grandes

2 colheres de chá de extrato de baunilha

2 chávenas de farinha de trigo sem fermento

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

1/2 chávena de pepitas de chocolate

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Prepare um tabuleiro de 30x20 com papel vegetal.

Combine a farinha, fermento em pó e sal numa taça e reserve.

Bata em creme a manteiga, manteiga de amendoim e os açúcares. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte a baunilha. Adicione gradualmente a mistura de farinha.

Por fim, junte as pepitas de chocolate e misture com uma espátula.

Deite a massa no tabuleiro, alise de forma a ficar nivelada e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou, até que fique dourada em cima e cozido no centro.

Retire do forno, deixe arrefecer e corte em quadrados.

Fonte: Daqui

Tarte Cremosa

Outra tarte deliciosa e também (como o nome indica) cremosa!

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada de compra (utilizei massa quebrada)

300 gr de açúcar

100 gr de coco ralado

6 gemas

2 ovos

1 pacote natas (200 ml)

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa folhada, apare os rebordos e pique o fundo com um garfo. Ligue o forno a 180º. 

Numa tigela, deite as natas, o açúcar, o coco ralado, as gemas e os ovos e misture muito bem.

Verta para a forma e leve depois ao forno durante aproximadamente 40 minutos.

Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Sirva decorada a gosto. Pode polvilhar com mais coco ralado.

Fonte: Cozinha Maravilha n.º 72

Cachaço de Porco no Tacho com Vinho Tinto

Ingredientes:

1 peça de cachaço de porco, sem osso, com cerca de 1 kg

3 dl de vinho tinto

3 colheres de café de pimentão doce

1 colher de café de ervas de provence

3 dentes de alho

Sal q.b.

1 cebola picada

Azeite q.b.

1 tomate pelado.

Preparação:

Tempere de véspera o cachaço de porco, numa marinada de vinho tinto, pimentão doce, ervas de provence, alho e sal.

Num tacho coloque o azeite, a cebola e leve ao lume até a cebola começar a ficar translúcida, acrescente o tomate pelado e cortado em pedaços pequenos e deixe refogar durante uns minutos.

Junte a carne e a respetiva marinada. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando. A meio da cozedura, retire a peça de carne do tacho e corte-a em fatias finas. (usei a faca elétrica).

Volte a colocar a carne ao lume com o tacho tapado e deixe cozer até a carne ficar macia.

Se começar a ficar sem molho, adicione-lhe mais um pouco de vinho e retifique os temperos se for caso disso.

Servi acompanhado com fusilli colorido, cozido em água e sal, e também com salada de alface e tomate.

Bom apetite!

Bolo de Gila e Frutos Secos

E este ano o bolo escolhido para o aniversário do meu marido, foi este...

Ingredientes

150 gr de açúcar

2 dl de água

250 gr de doce de gila (usei da marca Casa de Mateus)

150 gr de miolo de amêndoas triturado

200 gr de miolo de avelãs triturado

150 gr de miolo de nozes triturado

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de canela em pó

6 gemas

2 ovos inteiros

Decoração:

Doce de ovos de compra (aprox. 300 gr)

Fios de ovos de compra q.b. 

Nozes Pecan q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver 5 minutos.  Retire do lume e junte-lhe a gila. Mexa bem e adicione os frutos secos triturados, a farinha peneirada e a canela. Envolva.

Bata os osvos inteiros com as gemas e junte ao preparado anterior, voltando a envolver tudo.

Unte muito bem uma forma de mola (esta forma tem 20 cm de diametro) com manteiga e polvilhe-a abundantemente com farinha de modo a que no fundo fique uma boa camada a cobri-lo.

Coloque dentro o preparado e por cima polvilhe também com uma camada generosa de farinha.

Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.

Retire o bolo do forno e com uma faca decole-o da forma.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme-o. Sacuda a farinha em excesso e, depois de frio, cubra-o com fios de ovos.

Nota: Neste caso, antes de colocar os fios de ovos, cobri-o com doce de ovos.

Fonte Daqui

Queques Integrais de Maça e Canela

Uns queques saudáveis, pouco doces mas que são uma delícia. Ideal para a criançada.
 



Ingredientes:

1 chávena de chá de farinha de trigo integral

1 chávena de chá de farinha de trigo com fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 chávena de chá de açúcar amarelo

2 ovos

1/2 chávena de chá de óleo

1/2 chávena de chá de leite 

1 maça média

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. C.

Misture as farinhas com a canela e o fermento e reserve.

Á parte numa tigela, bata o açúcar com os ovos. Sem parar de mexer, adicione alternadamente a mistura das farinhas com o óleo e o leite até os ingredientes acabarem.

Descasque a maça, retire-lhe o caroço. Rale a maça para dentro da massa e envolva tudo.

Coloque forminhas de papel dentro de formas de queques e enche-as, até 2/3, com o preparado anterior.

Leve ao forno a cozer aproximadamente durante 20 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, retire os queques com as forminhas de papel e deixe arrefecer sobre uma rede.

Sirva acompanhado de uma chávena de café ou chá fumegante.

Torta de Claras e Amêndoa com Doce de Amêndoa

Uma torta fabulosa que vale a pena fazer.



Ingredientes:

10 claras de ovo L + 5 gemas

6 colheres de sopa de açúcar + 150 gr de açúcar

175 + 125 gr de miolo de amêndoa moída com pele


Preparação:

Doce de amêndoa:

Coloque as 150 gr de açúcar num tachinho e cubra com água, leve ao lume e quando começar a fervilhar conte 5 minutos, adicione os 125 gr de miolo de amêndoa, mexa bem e desligue passados 1-2 minutos.

Adicione as gemas em fio, passadas previamente por um coador, mexa bem para não talharem e leve novamente ao lume brando, até começar a engrossar. Retire e reserve.

Torta:

Forre um tabuleiro (usei o do forno), com papel vegetal, unte o papel ligeiramente com margarina e reserve.

Bata as claras em castelo, quando estiverem quase firmes, adicione o açúcar e continue a bater até ficarem bem firmes. Adicione 175 gr de miolo de amêndoa e envolva bem mas sem bater.

Verta o preparado anterior para o tabuleiro, alise e leve ao forno, pré aquecido a 170ºC durante aproximadamente 10 minutos.

Retire e espalhe de imediato o doce de amêndoa e enrole com a ajuda do próprio papel vegetal. Deixe arrefecer por completo antes de retirar o papel.

Sirva fria.

Fonte: Daqui

Bolo de Laranja da Avó

Gosto imenso de bolos simples e se tiver aquele travo a laranja ou limão, ainda melhor! Quando me deparei com esta receita neste blog, resolvi logo experimentá-lo.

É um bolo fofo, saboroso e ligeiramente húmido! Uma delícia!

Ingredientes:

200 gr de açúcar

250 gr de farinha de trigo

1 chávena de chá de óleo (coloquei 200 ml)

Sumo de 1 laranja

Raspa de 1 laranja
6 ovos

2 colheres de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande de buraco (26cm), com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.

Á parte, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Junte o óleo, a raspa e o sumo da laranja e volte a bater. Adicione a farinha com o fermento e bata novamente. Por fim, junte as claras batidas e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Depois retire do forno deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Pudim de Cacau para Diabéticos

Para quem como eu tem diabetes, aqui fica uma outra receitinha SEM açúcar, que engana a gulodice e, como os olhos também comem, acaba também por ajudar psicologicamente.



Ingredientes:

1 litro de leite magro

2 pacotes de pudim flan mandarim

2 colheres de sopa de cacau magro

3 colheres de sopa de adoçante à base de aspártamo

1 colher de sobremesa de canela em pó (facultativo)


Preparação:
Numa taça envolva os pudins mandarim, o cacau, o adoçante e a canela. Junte um pouco de leite e dissolva tudo.
Leve o restante leite ao lume, quando começar a ferver junte a mistura acima descrita e mexa sem parar, até começar a engrossar. (Se ficar com grumos, dissolva com a varinha mágica).
Deite numa forma de pudim previamente passada por água.
Leve ao frigorífico durante umas horas, preferencialmente de um dia para o outro.
Desenforme e sirva.

Bolo de Café com Cobertura de Chocolate e Café

Ingredientes:

150 gr de manteiga

300 gr de açúcar

5 ovos

1 café pronto forte (usei "Expresso intenso" da Dulce Gusto)

300 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 tablete de chocolate com café (200 gr) (marca Nestlé) 

1 pacote de natas ( 200 ml)

Decoração:

Grãos de café q.b.

Estrelas (marca Vahiné)

Açúcar dourado (marca Vahiné)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (sem chaminé) de 26 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Bata bem a manteiga (previamente derretida) com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte o café ainda quente e volte a bater. Por fim junte a farinha com o fermento e envolva tudo muito bem com uma vara de arames.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos, Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer um pouco, e desenforme.

Faça a cobertura da seguinte forma: leve ao lume o chocolate partido em pedaços pequenos com as natas, mexendo sem parar, até o chocolate ficar completamente derretido e bem incorporado.

Verta o preparado anterior sobre o bolo e deixe arrefecer.

Decore a gosto com os grãos de café. as estrelas e o açúcar.

Bolo de Banana e Amêndoa

Tinha na fruteira 4 bananas demasiado maduras que ninguem queria comer, tinha também dois pacotes, já abertos, um de amendoa moída e outro de amendoa laminada a chegarem ao limite do prazo de consumo. Como os frutos secos não são propriamente baratos e como também detesto deitar comida fora, resolvi fazer um bolo e aproveitar estes produtos.

Peguei nesta receita, alterei-a a meu gosto e de lá saiu este bolo! Por vezes são de improvisos como este que saem verdadeiras delicias...

Ingredientes:

4 bananas bem maduras
4 ovos
1 chávena de chá de pão ralado
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de miolo de amêndoa moída
1 chávena de chá de farinha tipo 65 sem fermento
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 chávena de chá de miolo de amêndoa palitada
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Nota: As chávenas têm a capacidade de 240 ml


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma dom margarina e polvilhe-a com farinha.
Bata as claras em castelo e reserve.
Esmague bem as bananas com um garfo, junte as gemas e o pão ralado e bata tudo muito bem.
Adicione o açúcar, o óleo, a amêndoa moída, a farinha de trigo, o fermento e a canela e volte a bater.
Por fim adicione as claras batidas e, com uma colher de pau, envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.
Deite o preparadio na forma e distribua sobre a massa a amêndoa palitada.
Leve ao forno a cozer durante cerca de 50 minutos.
Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Tarte de Pastel de Nata do Renato

Ingredientes:

1 rolo massa folhada fresca
250 gr de açúcar
250 ml de água
500 ml de leite meio gordo
70 gr de farinha de trigo
6 gemas
1/2 pau de canela
1 colher de chá de essência de baunilha
1 casca de limão


Preparação:
Pré aquecer o forno a 200ºC.
Numa tarteira de fundo amovível esticar a massa folhada juntamente o papel vegetal da mesma, dobrar o excesso de massa das bordas para dentro e comprimir bem (Eu aparei a massa). Picar o fundo da massa com os dentes de um garfo. Reservar.
Num tacho colocar o açúcar, a água, o leite, a farinha e as gemas. Triturar bem com a varinha mágica sem fazer espuma. Juntar o pau de canela e a casca de limão.
Levar ao lume médio mexendo sempre até engrossar, cerca de 20 minutos. Se encaroçar voltar a triturar com a varinha mágica, rejeitando primeiro o pau de canela e a casca de limão.
Colocar o creme na tarteira e levar ao forno, na parte mais baixa, cerca de 20 minutos, a 200 ºC ou até a tarte apresentar manchas mais queimadas.
Retirar do forno e deixar arrefecer na forma.
Desenformar e retirar o papel vegetal.
Fonte: Daqui.

Bolo da Senhora Dona

Existem receitas magníficas e ao cruzar-me com este bolo fiquei rendida e, claro está, que também o tive de experimentar! Bem...maravilhoso!
 



Ingredientes:

250 gr de açúcar

200 gr de coco ralado

200 gr de doce de gila

6 ovos

Manteiga para untar

Pão ralado para polvilhar


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com pão ralado (eu untei com manteiga, forrei o fundo da forma com papel vegetal, voltei a untar e depois polvilhei com pão ralado).

Bata o açúcar com os ovos até ficar cremoso. Junte o coco e depois a gila, batendo sempre muito bem.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer até corar por cima. Nessa altura, cubra o bolo com uma folha de papel de alumínio e baixe a temperatura para os 160ºC até acabar de cozer. Ao verificar a cozedura, o palito sairá sempre sempre húmido porque o bolo também o é. No meu caso o bolo levou cerca de 1h e 10m minutos a cozer.

Fonte: Daqui

Bolo de Noz e Marmelada

Optei este ano por um bolo de Páscoa sem coberturas ou recheios. Escolhi esta receita por ser simples e diferente e, simplifiquei na decoração também. Coloquei fios de ovos para imitar um ninho com os respectivos ovinhos e em volta enfeitei-o com desenhos de corações feitos com açúcar em pó.
Espero que gostem! Uma Feliz e Santa Páscoa a todos.

Ingredientes:

7 ovos

250 gr de açúcar amarelo

150 gr de marmelada caseira

125 gr de miolo de noz

150 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Decoração:

Fios de ovos de compra q.b.

Amendoas de chocolate e caramelo

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Bata as gemas com o açúcar durante 5 minutos. Triture as nozes e misture-as muito bem com a marmelada até formar uma pasta, e envolva com as gemas batidas com o açúcar.

Bata as claras em castelo firme e vá juntando, alternadamente com a farinha peneirada, à massa enterior. Por último junte o fermento em pó. Envolva bem.

Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Depois de frio decore a gosto.

Fonte: Daqui

Frango no Forno com Cerveja e Limão

Ingredientes:

1 frango do campo

4 dentes de alho

1 colher de sobremesa de pimentão doce

1 colher de café de ervas finas

1 folha de louro  

1 dl de azeite

25 cl de cerveja

1 pouco de piripiri a gosto

1 pitada de sal

1 limão

1 cubo de caldo de galinha knorr

25 gr de margarina

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Lave o frango e coloque-o num tabuleiro. Reserve.

Numa tigela, coloque os dentes de alho descascados e finamente picados, o pimentão doce, as ervas finas, a folha de louro, o azeite, a cerveja, o piripiri e o sal. Envolva tudo e barre todo o frango (exterior e interior) com este preparado. Coloque também no seu interior o cubo de caldo galinha e três rodelas do limão. 

Por fim regue o frango por cima, com o sumo do 1/2 limão que sobrou e espalhe também a margarina cortada em cubos.

Leve ao forno, vire-o de vez em quando até ficar assado e com uma cor dourada.

Sirva acompanhado por exemplo, de salada, arroz ou de batatas assadas à padeiro.

Nota: Não coloco o tempo que leva a assar porque depende do tamanho do frango e até do tipo de forno.

Panacotta de Chocolate

Outra panacotta que ficou uma delícia!



Ingredientes:

250 gr de chocolate negro

150 gr de açúcar

600 ml de natas

4 folhas de gelatina incolor

Unte as forminhas com um pouco de óleo vegetal

Decoração:

Rolinhos de cacau da marca Vahiné

Açúcar dourado da marca Vahiné 

Preparação:

Num tacho ao lume leve a derreter o chocolate com as natas. Envolva bem, junte o açúcar e retire do lume.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos até ficarem moles, depois escorra-as e envolva-as no preparado anterior, mexendo sempre muito bem.
Deite em formas pequenas de pudim (eu coloquei numa taça), e leve ao frio a solidificar durante cerca de 4 horas.
Decore a gosto e sirva.

Fonte: Teleculinária - Especial Chocolate

Semifrio de Salame

A Páscoa está a chegar e para quem está a precisar de uma sugestão para a sobremesa desse dia, aqui fica uma ideia de uma receita fácil, deliciosa e bonita para festejar a ocasião.

Ingredientes:

8 folhas de gelatina

2 salames de compra (usei da marca Continente Seleção)

400 ml de natas para bater

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 claras

Chocolate em pó q.b.

Amêndoas de chocolate q.b.

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Coloque um aro de 26 cm sobre um prato. Corte o salame às fatias e disponha-as no fundo e nas paredes do aro. Reserve.

Bata as natas até ficarem bem firmes, junte-lhe o leite condensado e envolva. Á parte, bata as claras em castelo e envolva-as também no preparado anterior.

Retire três colheres de sopa deste preparado para um tachinho, junte-lhes as folhas de gelatina escorridas e leve a lume brando, até derreterem, mexendo sempre. Retire do lume e envolva na mistura inicial.

Verta na forma onde está o salame, alise e leve ao frigorifico, até ficar firme.

Na fora de servir, retire com cuidado o aro e decore a superficie do semifrio com chocolate em pó e as amêndoas.

Fonte: Adaptado da revista "Mulher Moderna na Cozinha".

Bolo de Arroz sem Farinha de Arroz do Chefe Silva

Todos os bolos de arroz que tenho feito levam sempre farinha de arroz.

Achei esta receita interessante pelo fato de ser um bolo de arroz e levar somente farinha de trigo. Como gostei das fotos que vi no blog da Bélinha Gulosa e ainda por cima sendo uma receita do nosso querido Chefe Silva, não tive qualquer dúvida em a experimentar.

Em boa hora o fiz.... é fofo e tãooooo delicioso!
 

Ingredientes:

250 gr de açúcar
100 gr de margarina amolecida
2,5 dl de ovos
2,5 dl de leite
500 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
Raspa de limão
Açúcar para polvilhar a massa
Manteiga para untar a forma
Farinha para polvilhar a forma


Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Pré aqueça o forno a 180ºC.
Bata o açúcar com a margarina. Junte os ovos e a raspa de limão e volte a bater. Adicione o leite e envolva bem.  Por fim junte a farinha previamente misturada com o fermento e volte a mexer até ficar tudo bem incorporado.
Verta a massa na forma e polvilhe por cima com açúcar a gosto.
Leve ao forno a cozer por 35 minutos (o meu levou mais tempo). Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e delicie-se!

Bolo de Noz, Canela e Aguardente

Outro bolo saboroso :)

Ingredientes:

150 gr de manteiga amolecida

300 gr de açúcar amarelo

5 ovos

2,5 dl de leite

1/2 cálice de aguardente

350 gr de farinha integral

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

100 gr de miolo de noz partido em pedacinhos

2 colheres de sopa de farinha de trigo para envolver as nozes

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 dl de leite

1 colher de sopa rasa de farinha maisena

1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Bata bem a manteiga com o açúcar. Junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição.

Sem parar de bater, junte o leite e a aguardente. Adicione aos poucos a farinha préviamente misturada com o fermento e canela.

Por fim junte as nozes previamente envolvidas nas duas colheres de farinha e junte à massa, com uma colher de pau e envolva bem até ficar bem incorporado.

Leve ao forno a cozer por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para confirmar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Para a cobertura: Num tacho pequeno, misture a maisena com a canela, junte um pouco de leite e mexa bem com o fouet para não ganhar grumos. Deite o restante leite e também o leite condensado e leve ao lume, mexendo sem parar até ferver e começar a engrossar.

Verta sobre o bolo e decore a gosto.