domingo, 21 de janeiro de 2018

Tarte Rápida de Coco e Iogurte

Existem mil e uma receitas de tartes, eis aqui mais uma para a minha coleção...



Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
1 lata de leite condensado (397 gr)
3 ovos
2 iogurtes de coco
1 pacote de coco ralado (200 gr)
Raspa de 1 limão

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Forre uma tarteira  de fundo amovível com a massa quebrada (coloque-a com o papel vegetal, para que não seja necessário untar a tarteira), e pique toda a massa com os dentes de um garfo. Com uma faca apare a massa excedente para que fique mais apresentável e reserve.
 Numa tigela, mexa bem o leite condensado com os ovos e junte-lhes os iogurtes e o coco, mexendo bem. Adicione as raspas da casca do limão e envolva.
Disponha o preparado na tarteira e leve a meio do forno, durante 35 minutos até ficar douradinha. (No meu forno bastou 30 minutos).
Retire, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto.
Fonte: Segredos de Cozinha n.º 53 de 2015.

quinta-feira, 18 de janeiro de 2018

Bolo Moreno de Coco

Se tem claras que sobraram e não sabe muito bem o que fazer com elas, eis uma sugestão deliciosa...




Ingredientes:
6 claras
100 gr de manteiga à temperatura ambiente
200 gr de açúcar moreno (marca Sores)
1 lata de leite condensado cozido
1 dl de leite meio gordo
300 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
80 gr de coco ralado

Decoração:
Estrelas (marca vahiné)


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo. Reserve.
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar. Adicione o leite condensado cozido e bata novamente. Junte também, o leite, a farinha, o fermento, o coco e envolva tudo com uma colher de pau até ficar bem incorporado.
Por fim adicione as claras ao preparado anterior e envolva tudo delicadamente até ficar uma massa homogénea.
Verta na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos. 
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Decore com as estrelas coloridas.

domingo, 14 de janeiro de 2018

Bolo de Chá da Avó Natália

Mais uma receita antiga que estava guardada para experimentar assim que tivesse uma oportunidade. A oportunidade surgiu rapidamente (boa desculpa!). Esta é daquelas receitas que vai ficar na minha memória, pois é uma delícia!


Ingredientes:
5 ovos
210 gr de açúcar amarelo
160 gr de açúcar branco
200 ml de chá de maçã e canela*
1 e 1/2 colheres de chá de canela
1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
300 gr de farinha
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha, uma forma de buraco grande.
Com a batedeira elétrica, bata as gemas com os açúcares. Junte lentamente o chá, e misture bem. Adicione a farinha, a canela e o fermento previamente peneirados e bata novamente muito bem.
Á parte bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente ao preparado anterior.
Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito). Se necessário cubra o bolo com uma folha de papel de alumínio durante a cozedura para que não fique queimado.
* Para a infusão, utilizar uma saqueta de chá e 200 ml de água quente. O chá, quando adicionado ao bolo, deve estar completamente frio.
Fonte: Daqui

quinta-feira, 11 de janeiro de 2018

Frango guisado com feijão verde, cenoura e batatas

Os frangos/galinhas que consumimos são mesmo criados por nós, daí não mencionar o tempo de cozedura da carne dado que é mais rija e o próprio frango é maior do que aqueles de compra (mesmo os chamados frangos do "campo").
Quanto às quantidade de feijão verde e batatas, pode também alterar as quantidades, porque isso depende tambèm do gosto de cada um.
Todavia, é assim que faço este frango delicioso...





Ingredientes:
1/2 frango do campo
Azeite q.b.
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 tomate maduro limpo de peles e sementes
 3,5 dl de vinho branco
1 colher de chá de pimentão doce
1 folha de louro
450 gr de feijão verde (retire as pontas e os fios, e parta aos pedaços)
1 Cenoura média cortada em cubos pequenos
3 Batatas
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Corte o frango em pedaços e tempere-o com vinho branco, pimentão doce, louro, sal e pimenta e deixe a marinar durante 1 hora.
Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente, coloque numa panela e leve ao lume a refogar até ficar douradinho.
Adicione depois o frango, a marinada, 2 dl de água, o tomate, feijão verde e a cenoura e deixe cozinhar.
Por fim, quando a carne estiver quase cozida adicione-lhe as batatas cortadas em cubos e deixe tudo acabar de cozer (se necessário adicione-lhe mais um pouco de água e retifique os temperos).
Coloque o preparado anterior numa travessa de ir à mesa e sirva de imediato.

quinta-feira, 4 de janeiro de 2018

Bolachas de Manteiga de Amendoim

Adoro ver receitas de bolachas mas quando penso fazê-las, estas acabam por ficar sempre para segundo plano. O tempo vai passando à espera que surja uma outra oportunidade.
Desta vez foi diferente, e antes que a oportunidade fugisse novamente, meti mãos à obra e lá fui fazer estas bolachinhas.
Acreditem, são uma delícia e muito fáceis de fazer!!


Ingredientes:
150 gr de açúcar amarelo
1 ovo
50 gr de manteiga
4 colheres de sopa de manteiga de amendoim
150 gr de farinha com fermento


Preparação:
Pré aqueça o forno a 160ºC.
Num recipiente coloque a manteiga de amendoim e o açúcar e bata bem. Depois de bem batido, adicione a manteiga e bata novamente. Adicione o ovo e bata mais um pouco.
Por último, coloque a farinha e mexa até formar uma massa consistente.
Faça bolinhas pequenas com a massa e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Achate-as um pouco com a palma da mão de forma a que fiquem com o formato de uma bolacha.
Leve ao forno durante 15 minutos, retire e deixe arrefecer.
Nota: No caso das bolachas das fotos, a receita foi feita a dobrar.
Fonte: Daqui

domingo, 31 de dezembro de 2017

Tarte Delicia de Noz e Leite Condensado Cozido




Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada de compra
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)
8 ovos
40 gr de açúcar
100 gr de miolo de noz
150 ml de leite

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a massa quebrada numa tarteira de fundo amovível juntamente com o papel vegetal onde a mesma vem enrolada (desta forma não é necessário untar nem polvilhar a tarteira). Depois da massa "moldada" à tarteira, pique com um garfo todo o fundo da massa. Apare a massa excedente de forma a ficar mais apresentável. Reserve.
Coloque todos on ingredientes numa tigela e passa tudo com a varinha mágica até ficar tudo passado e sem grumos.
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos ou até o centro ficar firme mas não demasiado cozido. Se verificar que está muito loira e ainda muito líquida, coloque uma folha de papel vegetal por cima e deixe acabar de cozer.
Depois de cozida retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Desenforme a tarte e com cuidado retire-lhe o papel vegetal.
Caso queira, polvilhe-a com açúcar baunilhado e decore a gosto.

segunda-feira, 25 de dezembro de 2017

Pão de Ló de Amêndoa com Cobertura de Leite Condensado Cozido

No dia 24 foi a vez da fihota fazer anos. Embora ainda doente, consegui fazer este bolo para comemor o seu aniversário. 
tinha feito esta receita, só que desta vez resolvi adicionar-lhe uma cobertura de leite condensado cozido que casou lindamente com o sabor da amêndoa.
A filhota adorou o bolo e a decoração e nós também!




Ingredientes:
250 gr de miolo de amêndoa  sem pele moída
250 gr de açúcar
80 gr de farinha de trigo com fermento
30 gr de manteiga amolecida
7 ovos
1 pitada de sal fino
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)
2 colheres de sopa de leite


Preparação:
Unte com manteiga uma forma sem buraco, polvilhe-a com farinha e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Á parte, envolva a farinha com o miolo de amêndoa e depois junte ao preparado de gemas. Acrescente também a manteiga e a pitada de sal.
Bata as claras em castelo bem firme e, por fim, envolva (delicadamente com uma colher de pau) ao preparado anterior.
Verta a massa na forma.
Reduza a temperatura do forno para 140ºC, coloque a forma no interior e deixe cozer durante uma hora.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Com um garfo, bata bem o leite condensado cozido com o leite até ficar sem grumos. Barre todo o bolo e decore a gosto.

segunda-feira, 18 de dezembro de 2017

Bolo de Amêndoa e Natas

Hoje o meu filhote faz anos, o tempo passa depressa, mas o amor, esse, cada vez cresce mais (se é que isso é possível)!
Este ano o bolo escolhido foi este... claro que com a ajuda do boneco lindo que a Liliana Lopes - Artesanato fez e que contribuiu e muito para o seu sucesso!
Parabéns filhote! :)



 

 
Ingredientes:
12 ovos
1 pitada de sal
400 gr de açúcar
1 pacote de natas (200 ml)
400 gr de miolo de amendoa, sem pele, moída
100 gr de farinha de trigo com fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspa de um limão
Papel vegetal
Margarina para untar

Cobertura:
1 lata de leite condensado cozido
2 colheres de sopa de leite

Decoração:
Massa folhada
Letras de chocolate


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180 ºC. Unte um tabuleiro retangular com margarina, forre o fundo e as laterais com papel vegetal e volte a untar.
Separe as gemas das claras e bata estas ultimas com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Reserve.
Á parte, bata as gemas com o açúcar até espessarem. Adicione as natas, a amêndoa moída, a farinha com o fermento, a raspa de limão e envolva tudo com uma colher de pau.
Por fim, junte ao preparado anteriore sem bater, as claras em castelo e envolva tudo novamente até ficar bem incorporado.
Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer, e desenforme sobre uma grelha.
Com um garfo, bata o leite condensado cozido com o leite até ficar sem grumos e barre todo o bolo.
Leve ao forno um pouco de massa folhada até ficar "cozida". Depois de fria, esmigalhe e salpique o bolo por cima e nas laterais.
Decore a gosto com letras de chocolate o nome do aniversariante.

sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

Bolo de Iogurte Marmoreado com Cobertura de Chocolate



Ingredientes
1 iogurte natural de 125 gr
250 gr de açúcar
3 ovos tamanho XL
1 dl de óleo de girassol ou de amendoim
250 gr de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
40 gr de chocolate em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 tablete de chocolate culinária (200 gr)
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de sopa de manteiga

Decoração:
Palitos de chocolate branco q.b.
Palitos de chocolate de leite q.b.
Bolinhas de chocolate q.b.
Rolinhos de chocolate branco q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela bata bem o açúcar com o iogurte, adicione os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Junte o óleo e bata novamente. Por fim adicione a farinha préviamente misturada com o fermento e volte a bater bem.
Divida a massa em duas parte e numa delas adicione o chocolate e envolva bem até ficar tudo bem incorporado.
Deite a massa branca na forma e, por cima desta, a massa com o chocolate. Leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido. Faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Faça a cobertura, colocando todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando, sem parar de mexer e até o chocolate ficar completamente derretido e tudo bem incorporado.
Deite a cobertura sobre todo o bolo, deixe arrefecer e depois decore a gosto com os palitos de chocolate de leite e de chocolate branco, com as bolinhas de chocolate e também com os rolinhos de chocolate branco.

terça-feira, 12 de dezembro de 2017

Doce Improvisado de Ananás

Quando estou mais em baixo, cozinhar é uma das coisas que me ajuda a arejar a cabeça. O problema é que ultimamente nem para isso ando com paciência. Apetece-me fazer doces sim, mas daqueles bem simples, rápidos e fresquinhos. 
Tinha recentemente feito este doce que gostámos muito. Posteriormente, a Graça, do Blog "Cozinha com Graça" fe-lo também, mas adicionou fruta. Adorei a ideia dela, só que existe um pequeno "problema": o meu filho não morre de amores por fruta e as únicas que realmente gosta e come são as bananas e os morangos... em relação ao ananás gosta do sabor mas não da fruta em si.
Então como resolver esta questão? E eis que surgiu a ideia de colocar ananás, mas triturado.
E foi assim que ficou, com fruta, mas sem o filho se queixar...



Ingredientes:
5 fatias de bolo tipo pão de ló
1 litro de leite
2 saquetas de pudim instantâneo "Boca Doce" sabor a ananás
Açúcar
1 lata pequena de ananás em calda


Preparação:
Com as mãos, desfaça grosseiramente o bolo, para uma taça ou travessa de servir. Reserve.
Tire o ananás da lata e coloque a escorrer. Depois, triture até ficar reduzido a puré, (a lata tinha dez rodelas, triturei sete e deixei 3 para decorar).
Faça o pudim com o leite e açúcar, seguindo as instruções que constam nas saquetas do pudim. Quando estiver pronto, junte-lhe o puré e leve novamente ao lume durante um ou dois minutos, mexendo sempre, até ficar bem incorporado. 
Verta o preparado anterior sobre os pedaços de bolo e deixe arrefecer.
Decore com o restante ananás e com pepitas/rolinhos de chocolate.
Leve ao frigorífico até ficar bem fresquinho.

domingo, 10 de dezembro de 2017

Bolo de Arroz com Cenoura

Já fiz diversas vezes este bolo de arroz, mas desta vez resolvi adicionar-lhe cenoura ralada e fazer mais meia receita em relação à original.


Ingredientes:
150 gr de farinha de arroz
300 gr de farinha de trigo
300 gr de açúcar
150 gr de manteiga
6 ovos inteiros + leite até perfazer 450 ml
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de fermento em pó
1 cenoura ralada
Açúcar para polvilhar
Preparação:
Com a batedeira elétrica, comece por bater a manteiga amolecida com o açúcar e a raspa do limão.
Junte depois ao preparado anterior, os 450 ml de líquido (ovos + leite) e a cenoura ralada, voltando a bater muito bem o preparado.
Junte então as farinhas com o fermento, envolvendo-as suavemente no preparado, aqui apenas com a vara de arames.
Barre uma forma para bolos com manteiga, coloque a massa e polvilhe por cima com o açúcar.
Leve ao forno a 180ºC, cerca de 30 a 40 minutos ou até estar cozido.
Retire do forno, desenforme sobre uma grelha metálica e deixe arrefecer.
Transfira o bolo para um prato e sirva cortado em fatias.

quarta-feira, 6 de dezembro de 2017

Piano no Forno com Batatas a Muro




Ingredientes:
1 peça de piano (este tem 1,200 kg)
3 dentes de alho finamente picados
1 folha de louro partida em pedaços
1 colher de chá de pimentão doce
Pimenta q.b.
1 colher de chá de estragão
Sal q.b.
Azeite q.b.
Batatas


Preparação:
Junte o alho, o louro, o pimentão doce, pimenta, estragão, sal e azeite. Misture tudo até ficar tipo pasta. 
Coloque o piano inteiro num tabuleiro de ir ao forno e barre com os ingredientes anteriores. Deixe marinar durante 2 a 3 horas.
Findo esse tempo, regue com um pouco de vinho e leve ao forno a assar.
Coza batatas com pele, em água temperada com sal.
Depois de cozidas, retire do lume, escorra a água, deixe arrefecer ligeiramente. Dê um murro em cada batata e reserve.
A  meio da cozedura da carne, vire a carne, adicione as batatas e leve novamente ao forno até acabar de assar e as batatas ficarem douradinhas.

segunda-feira, 4 de dezembro de 2017

Bolinhos de Cerelac

Nunca tinha ouvido falar destes bolinhos, e como a gulodice mais uma vez foi enorme, fui para a cozinha experimentá-los.
São saborosos e gulosos!



Ingredientes:
250 gr de farinha Cerelac
50 gr de farinha para bolos
150 gr de manteiga derretida
100 gr de açúcar
1 ovo
Raspa de 1 limão
1 pitada de sal
100 ml de leite
1 colher de chá de fermento em pó
Canela q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC
Misture o açúcar, o sal, o ovo, a canela, a margarina derretida, a raspa do limão e o leite. Adicione, gradualmente, as duas farinhas e o fermento à mistura anterior, ao mesmo tempo que se vai batendo até se obter uma massa pastosa.
Faça bolinhas e coloque num tabuleiro que vai ao forno durante cerca de 10-15 minutos ou até as bolinhas ficarem douradas.
As bolinhas podem polvilhar-se com canela, antes ou depois de irem ao forno, para dar aquele toque extra.
Fonte: Daqui

quarta-feira, 29 de novembro de 2017

Doce de Biscoitos e Leite Creme




Ingredientes:
200 gr de bolachas de chocolate (Utilizei Shortcake de chocolate)
300 gr de açúcar
5 gemas
1 L de leite
2 colheres de sopa de farinha maisena
1 casquinha de limão 


Preparação:
Leve ao lume um tacho com o leite, junte a casquinha de limão e o açúcar e deixe ferver.
Á parte, deite as gemas para uma tigela, junte a farinha maisena e envolva. Junte depois ao preparado anterior, misture bem e sem parar de mexer, deixe ferver novamente até engrossar. Retire.
Sirva o preparado em tacinhas individuais, intercalando camadas do preparado de leite creme e de bolachas de chocolate.
Leve ao frio para arrefecer.
Por fim, retire e sirva fresco, decorado com mais bolachas de chocolate ou a gosto.
Fonte: Teleculinária

segunda-feira, 27 de novembro de 2017

Pudim de Marmelada




Ingredientes:
250 gr de marmelada (usei de compra)
1 lata de leite condensado
7 ovos
6 dl de leite
Caramelo líquido para untar


Preparação:
Numa tigela, misture a marmelada com o leite condensado, com a ajuda de uma vara de arames.
Junte os ovos, e por fim, o leite, mexendo novamente.
Unte com caramelo uma forma de chaminé, com 20 cm de diâmetro (usei uma com 22 cm).
Verta o preparado e leve ao forno, a 190ºC, em banho maria, durante cerca de 40 minutos. Verifique com um palito se está cozido.
Retire depois de cozido, deixe arrefecer bem e desenforme sobre um prato de servir.
Decore a gosto com pedacinhos de marmelada e rosetas de chantilly.
Reserve no frio, até ao momento de servir.
Fonte: Folheto de uma revista

quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Palmiers de Canela da Marta

Quando vi esta receita da Marta, soube que era uma questão de tempo até os experimentar! Nunca me passou pela cabeça que fossem tão simples de preparar. Outro dos motivos que me levou a fazê-los foi o fato do meu genro adorar palmiers....então juntei os dois motivos e foi assim que os meus ficaram...




Ingredientes:
Massa folhada retangular
Açúcar
Canela em pó
Papel vegetal


Preparação:
Numa tigela misture o açúcar e a canela.
Estenda a massa folhada e polvilhe a gosto com a mistura de açúcar e canela. Enrole a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio e depois a outra extremidade também até chegar ao meio. Vire o rolo para baixo e corte em fatias mais ou menos de 1 cm.
Coloque os palmiers num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200ºC até ficarem douradinhos.
Nota: Como estes foram os primeiros palmiers que fiz, errei em duas coisas: deveriam ter ficado mais um tempinho no forno de modo a ficarem mais douradinhos e também deveria ter colocado mais açúcar (coloquei só 3 colheres de chá de açúcar e uma colher de chá de canela)... de resto nada a apontar! Fiquei fã!

segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Mousse de Café e Chocolate

Uma belíssima mousse.



Ingredientes:
2 pacotes de natas (400 ml)
1 lata de leite condensado (397 gr)
5 folhas de gelatina
3 colheres de chá de café solúvel (usei Nescafé intenso)
1 colher de chá de chocolate em pó (coloquei 3)
1 chávena de chá de água (200 ml)


Preparação:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Aqueça a chávena de água e dissolva nela o café e o chocolate.
Escorra a gelatina, adicione à chávena de café e chocolate e mexa até ficar tudo bem dissolvido. Reserve.
Bata as natas até ficarem firmes e depois envolva com cuidado o leite condensado.
Por fim adicione ao preparado anterior, a mistura do café, chocolate e gelatina e volte a envolver tudo delicadamente até estar tudo bem incorporado.
Verta a mousse numa taça e leve ao frigorífico.
Na hora de servir, decore com raspas de chocolate.
Fonte: Daqui

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