domingo, 23 de abril de 2017

Tarte de Pastel de Nata do Renato



Ingredientes:
1 rolo massa folhada fresca
250 gr de açúcar
250 ml de água
500 ml de leite meio gordo
70 gr de farinha de trigo
6 gemas
1/2 pau de canela
1 colher de chá de essência de baunilha
1 casca de limão


Preparação:
Pré aquecer o forno a 200ºC.
Numa tarteira de fundo amovível esticar a massa folhada juntamente o papel vegetal da mesma, dobrar o excesso de massa das bordas para dentro e comprimir bem (Eu aparei a massa). Picar o fundo da massa com os dentes de um garfo. Reservar.
Num tacho colocar o açúcar, a água, o leite, a farinha e as gemas. Triturar bem com a varinha mágica sem fazer espuma. Juntar o pau de canela e a casca de limão.
Levar ao lume médio mexendo sempre até engrossar, cerca de 20 minutos. Se encaroçar voltar a triturar com a varinha mágica, rejeitando primeiro o pau de canela e a casca de limão.
Colocar o creme na tarteira e levar ao forno, na parte mais baixa, cerca de 20 minutos, a 200 ºC ou até a tarte apresentar manchas mais queimadas.
Retirar do forno e deixar arrefecer na forma.
Desenformar e retirar o papel vegetal.
Fonte: Daqui.

quarta-feira, 19 de abril de 2017

Bolo da Senhora Dona

Existem receitas magníficas e ao cruzar-me com este bolo fiquei rendida e, claro está, que também o tive de experimentar! Bem...maravilhoso!
 



Ingredientes:
250 gr de açúcar
200 gr de coco ralado
200 gr de doce de gila
6 ovos
Manteiga para untar
Pão ralado para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com pão ralado (eu untei com manteiga, forrei o fundo da forma com papel vegetal, voltei a untar e depois polvilhei com pão ralado).
Bata o açúcar com os ovos até ficar cremoso. Junte o coco e depois a gila, batendo sempre muito bem.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer até corar por cima. Nessa altura, cubra o bolo com uma folha de papel de alumínio e baixe a temperatura para os 160ºC até acabar de cozer. Ao verificar a cozedura, o palito sairá sempre sempre húmido porque o bolo também o é. No meu caso o bolo levou cerca de 1h e 10m minutos a cozer.
Fonte: Daqui

domingo, 16 de abril de 2017

Bolo de Noz e Marmelada



Optei este ano por um bolo de Páscoa sem coberturas ou recheios. Escolhi esta receita por ser simples e diferente e, simplifiquei na decoração também. Coloquei fios de ovos para imitar um ninho com os respectivos ovinhos e em volta enfeitei-o com desenhos de corações feitos com açúcar em pó.
Espero que gostem! Uma Feliz e Santa Páscoa a todos.

Ingredientes:
7 ovos
250 gr de açúcar amarelo
150 gr de marmelada caseira
125 gr de miolo de noz
150 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Decoração:
Fios de ovos de compra q.b.
Amendoas de chocolate e caramelo
Açúcar em pó q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata as gemas com o açúcar durante 5 minutos. Triture as nozes e misture-as muito bem com a marmelada até formar uma pasta, e envolva com as gemas batidas com o açúcar.
Bata as claras em castelo firme e vá juntando, alternadamente com a farinha peneirada, à massa enterior. Por último junte o fermento em pó. Envolva bem.
Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Depois de frio decore a gosto.
Fonte: Daqui

quinta-feira, 13 de abril de 2017

Frango no Forno com Cerveja e Limão


Ingredientes:
1 frango do campo
4 dentes de alho
1 colher de sobremesa de pimentão doce
1 colher de café de ervas finas
1 folha de louro  
1 dl de azeite
25 cl de cerveja
1 pouco de piripiri a gosto
1 pitada de sal
1 limão
1 cubo de caldo de galinha knorr
25 gr de margarina


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC.
Lave o frango e coloque-o num tabuleiro. Reserve.
Numa tigela, coloque os dentes de alho descascados e finamente picados, o pimentão doce, as ervas finas, a folha de louro, o azeite, a cerveja, o piripiri e o sal. Envolva tudo e barre todo o frango (exterior e interior) com este preparado. Coloque também no seu interior o cubo de caldo galinha e três rodelas do limão. 
Por fim regue o frango por cima, com o sumo do 1/2 limão que sobrou e espalhe também a margarina cortada em cubos.
Leve ao forno, vire-o de vez em quando até ficar assado e com uma cor dourada.
Sirva acompanhado por exemplo, de salada, arroz ou de batatas assadas à padeiro.
Nota: Não coloco o tempo que leva a assar porque depende do tamanho do frango e até do tipo de forno.

quarta-feira, 12 de abril de 2017

Panacotta de Chocolate

Outra panacotta que ficou uma delícia!



Ingredientes:
250 gr de chocolate negro
150 gr de açúcar
600 ml de natas
4 folhas de gelatina incolor
Unte as forminhas com um pouco de óleo vegetal

Decoração:
Rolinhos de cacau da marca Vahiné
Açúcar dourado da marca Vahiné 


Preparação:
Num tacho ao lume leve a derreter o chocolate com as natas. Envolva bem, junte o açúcar e retire do lume.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos até ficarem moles, depois escorra-as e envolva-as no preparado anterior, mexendo sempre muito bem.
Deite em formas pequenas de pudim (eu coloquei numa taça), e leve ao frio a solidificar durante cerca de 4 horas.
Decore a gosto e sirva.
Fonte: Teleculinária - Especial Chocolate

segunda-feira, 10 de abril de 2017

Semifrio de Salame

A Páscoa está a chegar e para quem está a precisar de uma sugestão para a sobremesa desse dia, aqui fica uma ideia de uma receita fácil, deliciosa e bonita para festejar a ocasião.




Ingredientes:
8 folhas de gelatina
2 salames de compra (usei da marca Continente Seleção)
400 ml de natas para bater
1 lata de leite condensado (397 gr)
2 claras
Chocolate em pó q.b.
Amêndoas de chocolate q.b.


Preparação:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Coloque um aro de 26 cm sobre um prato. Corte o salame às fatias e disponha-as no fundo e nas paredes do aro. Reserve.
Bata as natas até ficarem bem firmes, junte-lhe o leite condensado e envolva. Á parte, bata as claras em castelo e envolva-as também no preparado anterior.
Retire três colheres de sopa deste preparado para um tachinho, junte-lhes as folhas de gelatina escorridas e leve a lume brando, até derreterem, mexendo sempre. Retire do lume e envolva na mistura inicial.
Verta na forma onde está o salame, alise e leve ao frigorifico, até ficar firme.
Na fora de servir, retire com cuidado o aro e decore a superficie do semifrio com chocolate em pó e as amêndoas.
Fonte: Adaptado da revista "Mulher Moderna na Cozinha".

sábado, 8 de abril de 2017

Bolo de Arroz sem Farinha de Arroz do Chefe Silva

Todos os bolos de arroz que tenho feito levam sempre farinha de arroz.
Achei esta receita interessante pelo fato de ser um bolo de arroz e levar somente farinha de trigo. Como gostei das fotos que vi no blog da Bélinha Gulosa e ainda por cima sendo uma receita do nosso querido Chefe Silva, não tive qualquer dúvida em a experimentar.
Em boa hora o fiz.... é fofo e tãooooo delicioso!
 



Ingredientes:
250 gr de açúcar
100 gr de margarina amolecida
2,5 dl de ovos
2,5 dl de leite
500 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
Raspa de limão
Açúcar para polvilhar a massa
Manteiga para untar a forma
Farinha para polvilhar a forma


Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Pré aqueça o forno a 180ºC.
Bata o açúcar com a margarina. Junte os ovos e a raspa de limão e volte a bater. Adicione o leite e envolva bem.  Por fim junte a farinha previamente misturada com o fermento e volte a mexer até ficar tudo bem incorporado.
Verta a massa na forma e polvilhe por cima com açúcar a gosto.
Leve ao forno a cozer por 35 minutos (o meu levou mais tempo). Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e delicie-se!

quinta-feira, 6 de abril de 2017

Bolo de Noz, Canela e Aguardente

Outro bolo saboroso :)



Ingredientes:
150 gr de manteiga amolecida
300 gr de açúcar amarelo
5 ovos
2,5 dl de leite
1/2 cálice de aguardente
350 gr de farinha integral
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
100 gr de miolo de noz partido em pedacinhos
2 colheres de sopa de farinha de trigo para envolver as nozes
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 dl de leite
1 colher de sopa rasa de farinha maisena
1 colher de chá de canela em pó


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Bata bem a manteiga com o açúcar. Junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição.
Sem parar de bater, junte o leite e a aguardente. Adicione aos poucos a farinha préviamente misturada com o fermento e canela.
Por fim junte as nozes previamente envolvidas nas duas colheres de farinha e junte à massa, com uma colher de pau e envolva bem até ficar bem incorporado.
Leve ao forno a cozer por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para confirmar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos, desenforme e deixe arrefecer totalmente.
Para a cobertura: Num tacho pequeno, misture a maisena com a canela, junte um pouco de leite e mexa bem com o fouet para não ganhar grumos. Deite o restante leite e também o leite condensado e leve ao lume, mexendo sem parar até ferver e começar a engrossar.
Verta sobre o bolo e decore a gosto.

terça-feira, 4 de abril de 2017

Arroz de Moelas de Perú com Alho Francês, Cenoura e Cogumelos



Ingredientes:
600 gr de moelas de peru
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
1 folha de louro
2 colheres de sopa de calda de tomate
Sal
Pimenta
2 dl de vinho branco
1 colher de chá de pimentão doce
1 medida de arroz
2 medidas de água
200 gr de cogumelos frescos laminados
1 alho francês cortado em rodelas finas (a parte  branca)
1 cenoura ralada


Preparação:
Limpe as moelas e corte em pedaços pequenos.
Leve a refogar num tacho, o azeite, a cebola e o alho picado. Quando estiver macia, adicione as moelas, a folha de louro, a calda de tomate, sal, pimenta, pimentão doce, o vinho e também um pouco de água. Deixe as moelas cozinharem e à medida que forem secando, adicione água aos poucos até ficarem tenrinhos (demora um pouco).
Quando estiverem bem cozinhadas, adicione as duas medidas de água. Quando começar a ferver, junte o arroz, os cogumelos, a cenoura, o alho francês e deixe cozer, tendo o cuidado de mexer de vez em quando para não pegar.
Retifique os temperos de for caso disso.
Sirva de imediato.
Bom apetite :)

domingo, 2 de abril de 2017

Tarte de Feijão

Outra tarte deliciosa para fazer mais vezes...


Ingredientes:
1 rolo de massa folhada de compra
200 gr de feijão branco já cozido
2 ovos inteiros
4 gemas
50 gr de coco ralado
200 gr de açúcar
Raspa de 1 limão


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC.
Numa tarteira de fundo amovível coloque a massa folhada de compra juntamente com o papel vegetal da mesma., comprima bem e apare o excesso de massa. Pique toda a massa com os dentes de um garfo e reserve.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture tudo muito bem.
Verta o preparado em cima da massa que colocou na tarteira e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos.
Depois de cozida, retire do forno deixe arrefecer, desenforme e com cuidado, retire o papel vegetal. Coloque num prato e na hora de servir polvilhe-a com açúcar em pó.
Nota: Quem não tiver liquidificador faça da seguinte forma: desfaça o feijão em puré com a varinha mágica. Á parte, bata os ovos e as gemas com o açúcar, junte os restantes ingredientes e por fim o puré de feijão. Bata novamente até ficar tudo incorporado. Verta depois o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer.
Fonte: Daqui.

quarta-feira, 29 de março de 2017

Mousse Ferrero Rocher da Iza

Já tinha feito esta mousse aqui, mas desta vez resolvi alterar um pouco, e tentar que ficasse com uma consistência um pouco mais densa.
E minha a mousse saiu assim..mais densa, como eu gosto :)


Ingredientes:
150 gr de chocolate culinária 
200 gr de Ferrero Rocher
8 ovos  
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar


Preparação:
Num tacho pequeno, coloque o chocolate culinária em pedaços, junte os Ferrero Rocher, a manteiga e leve tudo a derreter em banho-maria. Depois de derretido, passe levemente com a varinha mágica e deixe arrefecer um pouco.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo. Reserve.
Á parte, junte as gemas e o açúcar e bata. Adicione-lhe o preparado do chocolate derretido e volte a mexer bem.
Por fim adicione as claras batidas e, com uma colher de pau, envolva delicadamente até ficar bem incorporado.
Verta a mousse numa taça grande ou em tacinhas individuais, e leve ao frigorífico durante umas horas.
Antes de servir decore a gosto.

segunda-feira, 27 de março de 2017

Bolo de Frutos Silvestres

Gosta de frutos vermelhos? Gosta da junção da acidez com o doce? Então este bolo é o indicado para si!



Ingredientes:
300 gr de açúcar amarelo
2 ovos
120 gr de margarina derretida
1 colher de chá de aroma de baunilha
3 dl de leite
450 gr de farinha com fermento
200 gr de frutos silvestres congelados
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC, Unte uma forma de buracos com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. 
Bata o açúcar com os ovos até ficar cremoso. Junte a margarina derretida e o aroma de baunilha e volte a bater. Por fim, adicione o leite e a farinha alternadamente.
Deite metade da massa na forma, por cima disponha metade dos frutos vermelhos congelados, verta novamente a restante massa e coloque por cima os restantes frutos vermelhos.
Leve ao forno a cozer por 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó.

sexta-feira, 24 de março de 2017

Biscoitos de Amêndoa

Comecei timidamente com este blog em 2011, não percebia nada deste mundo e sem qualquer ajuda, a pouco e pouco fui aprendendo a trabalhar com estas ferramentas. Cheguei a pensar em desistir porque isto acaba por dar imenso trabalho, é necessário procurar receitas que nos digam algo, executá-las e também é necessário tirar muitas fotografias para no final escolher as duas ou três melhores. Mas sempre que pensava em largar isto, o meu amor pela culinária, pelas amizades que se fazem aqui e também pela partilha de ideias acabou sempre por falar mais alto.
Quero agradecer a todos/as que visitam este meu espaço, quer seja para comentar, ver e até experimentar estas coisinhas que faço com muito amor.
E para comemorar estas 500.000 visualizações, aqui fica este meu miminho para todos vocês.





Ingredientes:
100 gr de farinha para bolos
250 gr de amêndoas moídas
1 gema
3 claras
1 pitada de sal
175 gr de açúcar em pó
2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira
100 gr de miolo de amêndoa
Papel vegetal


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. 
Corte as amêndoas, ao meio, ao alto (deixei-as inteiras). Aqueça uma frigideira antiaderente sem adicionar gordura, junte as amêndoas e torre ligeiramente.
Com a batedeira elétrica, bata as claras com o sal, até ficarem espumosas. Junte o açúcar peneirado, pouco a pouco, sempre a bater, até obter um merengue. Adicione as amêndoas moídas, a farinha e a água de flor de laranjeira. Amasse alguns minutos até conseguir uma massa homogenea.
Pegue em pequenas porções de massa e forme pequenas bolas com as mãos.
Disponha em dois tabuleiros forrados com papel vegetal, separados entre si. Espalme um pouco as bolinhas de massa com as costas de uma colher, pincele a superfície com a gema batida e distribua as amêndoas inteiras por cima.
Coza os biscoitos durante 15 minutos, até ficarem ligeiramente dourados e retire do forno.
Espere que arrefeçam, retire-os do papel vegetal com cuidado e sirva de seguida.
Fonte: Doces & Co. - Os melhores doces de festa

terça-feira, 21 de março de 2017

Bolo Zebra

Este bolo para além de saboroso, todo o seu interior é às riscas produzindo um efeito visual muito bonito...
Vejam com ficou :) 




Ingredientes:
6 ovos
300 gr de açúcar
125 ml de água
125 ml de óleo
375 gr de farinha
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de chocolate em pó
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.

Cobertura:
1 tablete de chocolate para culinária (200 gr)
1 colher de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de leite


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 28 cm com manteiga e polvilhe com farinha.
Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo. Junte metade do açúcar e bata as claras um pouco mais. Reserve.
Bata as gemas com a água, na batedeira, até espumar. Junte o restante açúcar e o óleo e bata um pouco mais.
Junte a farinha com o bicarbonato e o fermento e adicione ao preparado anterior, mexendo bem.
Adicione delicadamente as claras em castelo à massa, até incorporar.
Divida a massa em duas porções iguais e a uma delas misture o chocolate em pó.
Coloque uma colherada de massa clara no centro da forma e, por cima desta, uma colherada de massa de chocolate. Alternar as colheradas até acabarem as massas.
Leve ao forno a cozer durante cerca de 50 minutos.
Retire do forno, desenforme e entretanto faça a cobertura: Leve ao lume a derreter em banho maria, o chocolate, a manteiga e o leite. Quando tudo estiver dissolvido e bem incorporado, retire do lume e deite sobre o bolo.
Fonte: Pão, Bolos e Cia. 

segunda-feira, 20 de março de 2017

Arroz de Tomate e Pimentos

Se gosta de pimentos, experimente este arroz delicioso.



Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite q.b.
1 tomate maduro e pelado
1 medida de arroz
½ medidas de água
½ pimento vermelho cortado em cubos
Sal q.b.


Preparação:
Pele o tomate. Faça um refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite. Assim que a cebola comece a alourar, junte o tomate cortado em pedaços pequenos e deixe-o apurar até ficar quase desfeito. Adicione o arroz e o pimento e deixe fritar durante 1 a 2 minutos, tendo o cuidado de o mexer de vez em quando.
Por fim, junte a água e tempere com sal. Mexa bem, tape o tacho e deixe cozer em lume brando.
Sirva por exemplo com rissóis e salada.

sábado, 18 de março de 2017

Leite Creme de Coco

Hoje saiu este leite creme de coco fresco e saboroso. Quem quer?



Ingredientes:
3 colheres de sopa rasas de farinha maisena
150 gr de açúcar
4 gemas
550 ml de leite meio gordo
200 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de coco ralado
Canela em pó q.b.
Coco ralado q.b.


Preparação:
Deite num tacho o açúcar e a maisena e envolva, junte as gemas, os leites e a casca de limão e mexa novamente.
Leve o tacho ao lume, sem parar de mexer com uma vara de arames, até ferver e engrossar.
Retire do lume, rejeite a casca de limão, adicione o coco ralado e envolva bem.
Deite o preparado em tacinhas e polvilhe com canela em pó e coco ralado a gosto.
Leve ao frigorífico até ficar bem fresco.

quinta-feira, 16 de março de 2017

Bolo de S. Luis



Ingredientes:
250 gr de açúcar amarelo
300 gr de farinha de trigo sem fermento
4 ovos tamanho L
200 ml de azeite morno
1 colher de sopa de canela
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata muito bem os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo, adicione a farinha, a canela, o fermento e o bicarbonato e envolva sem bater. Adicione o azeite e envolva tudo muito bem.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos. Pode ser necessário tapar o bolo com papel de alumínio a meio da cozedura.
Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 5 minutos e desenforme.
Fonte: Daqui

segunda-feira, 13 de março de 2017

Tarte de Maltesers



Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada de compra
200 gr de chocolate em barra
150 gr de bolinhas crocantes de chocolate de compra (maltesers)
4 dl de natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º.C.
Forre a tarteira com fundo amovível (deve ser alta para que o recheio cabe todo) com a massa quebrada, apare os bordos e pique o fundo da massa com um garfo. Coloque papel vegetal por cima da massa e encha com feijão seco para que a massa mantenha a forma. Leve ao forno a cozer durante 25 minutos. Depois retire do forno, tire o papel com o feijão e deixe arrefecer.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Parta o chocolate em pedacinhos para uma tigela, misture o leite condensado e leve ao micro-ondas, mexendo de vez em quando até que o chocolate fique bem derretido.
Retire do micro-ondas, junte as folhas de gelatina escorridas, mexa e deixe arrefecer.
Bata as natas em chantilly bem firme e envolva-as no preparado anterior. Reserve.
Pique grosseiramente as bolinhas crocantes de chocolate, junte metade ao preparado anterior, envolva e coloque na forma. Alise, disponha por cima as restantes bolinhas e deixe solidificar.
Fonte: Cozinha Maravilha.
Nota: Na revista esta tarte tem o nome de "Tarte de Bombom" mas alterei-lhe o nome porque as bolinhas crocantes, são as conhecidas "maltesers".

sexta-feira, 10 de março de 2017

Biscoitos de Aveia e Manteiga de Amendoim

Uns biscoitos deliciosos que fizerem sucesso.



Ingredientes:
300 gr de açúcar amarelo
340 gr de manteiga de amendoim (usei do Lidl - Mister Choc)
1 ovo
5 colheres de sopa de leite
150 gr de farinha com fermento
150 gr de flocos de aveia fina (usei da marca Areaviva)


Preparação:
Pré aqueça o forno a 160ºC. Forre com papel vegetal, o fundo do tabuleiro de ir ao forno.
Bata bem com a batedeira elétrica, o açúcar, a manteiga de amendoim, o ovo e o leite.
Junte ao preparado anterior, a aveia e a farinha previamente misturados e envolva tudo com uma colher de pau ou com as mãos até ficar bem incorporado.
Com as mãos, faça bolinhas pequenas de massa, achate-as ligeiramente e disponha-as no tabuleiro forrado.
Leve ao forno a cozer por aproximadamente 12 a 15 minutos.
Retire do forno, deixe-as arrefecer um pouco e com cuidado retire-as do tabuleiro. 
Nota: Os biscoitos ao serem retirados do forno estão um pouco moles mas endurecem ao esfriarem.

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