quinta-feira, 25 de novembro de 2021

Bolo de Café com Leite da Rita Nascimento




Um bolo que foi uma agradável surpresa :)

Ingredientes:
200 ml de leite
4 colheres de sopa de café solúvel
200 gr de manteiga amolecida
350 gr de açúcar
4 ovos
350 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
Junte o café solúvel ao leite, mexa e leve a amornar.
Numa taça, separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme. Reserve.
Numa outra taça bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adicione as gemas e bata novamente até ficarem bem integradas.
Adicione ao preparado anterior e alternadamente (com a ajuda de uma espátula), o café com leite e a farinha préviamente misturada com o fermento.
Por fim adicione, aos poucos,  à massa, as claras em castelo e envolva tudo delicadamente.
Verta na forma e leve a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.
Fonte: Um bolo por semana da Rita Nascimento.

segunda-feira, 22 de novembro de 2021

Torta de Coco e Natas






Falta pouco mais de um mês para o Natal e está na altura de se começar a pensar na ementa para comemorar essa data! A pensar nisso, trouxe esta receita que certamente fará sucesso na sua mesa. Uma torta deliciosa e húmida bem ao gosto dos amantes de coco...

Ingredientes: 
8 ovos
300 gr de açúcar
100 gr de coco ralado
200 ml de natas
Raspa de 1 limão
50 gr de manteiga derretida
Coco para polvilhar


Preparação:
Unte um tabuleiro (30x28cm) com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga. Reserve.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Parta os ovos para uma tigela. Junte o açúcar, o coco ralado, a raspa de limão e as natas. Bata até que tudo fique bem misturado.
Por fim, adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.
Verta o preparado para o tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 25 minutos. Verifique se está cozida.
Polvilhe um pano limpo com coco ralado e sobre ele vire rapidamente o tabuleiro. Retire com cuidado a folha de papel vegetal.
Enrole com a ajuda do pano. Aconchegue bem. Deixe repousar até amornar.
Desenrole o pano e com cuidado e coloque a torta na torteira.
Fonte: FB - As Melhores Receitas.

quinta-feira, 18 de novembro de 2021

Pudim de Bolacha de Chocolate




Ingredientes:
Açúcar caramelizado de compra
200 gr de açúcar
200 gr de bolachas secas de chocolate
8 ovos
7 dl de leite 


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Triture muito finamente as bolachas de chocolate na picadora.
Leve um tacho ao lume com o leite e o açúcar, mexa e deixe ferver.
Numa tigela, bata os ovos e junte depois a mistura do leite, em fio e batendo sempre. Adicione depois as bolachas e misture bem.
Caramelize bem uma forma de buraco com o caramelo líquido.
Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno, em banho maria durante 45 minutos. Verifique se o pudim está bem cozido, retire do forno, deixe-o arrefecer no banho maria, depois desenforme-o e sirva-o decorado a gosto.
Pode polvilhar com mais bolachas partidas grosseiramente. 

segunda-feira, 15 de novembro de 2021

Bolo de Café e Iogurte



Se pesquisarem no blog, podem ver que já aqui constam mais de 350 bolos e pelas fotos também se pode comprovar que raramente  me saem mal... mas este de hoje é para esquecer....
Fi-lo exatamente como consta na receita, sem tirar nem pôr. Estava a ficar bonito quando estava no forno mas depois de cozido e ao tirá-lo, abateu de uma tal forma que coitadinho parecia que se tinha assustado quando me viu e mirrou!
Geralmente sou teimosa, e quando não me saem como deveriam, costumo repeti-los, mas desta vez não estou com a mínima coragem nem disposição para o fazer.... mas ao mesmo tempo o raio do bichinho da curiosidade continua dentro de mim para tentar perceber o que aconteceu!
Deixo aqui a receita para se quiserem experimentarem  ou, caso alguém já o tenho feito gostava de saber como o vosso ficou... (até pode ser que este bolinho tenha embirrado só comigo!).

Ingredientes:
120 gr de açúcar
3 ovos M
100 ml de café líquido
125 gr de iogurte grego
1 colher de chá de essência de baunilha
180 gr de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Bata as gemas com o açúcar, até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte o café, o iogurte e a essência de baunilha, mexendo sempre.
Adicione, aos poucos, a farinha e o fermento, misturando bem. Por fim, envolva delicadamente as claras batidas em castelo.
Deite a massa numa forma (22 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve-a ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Fonte: Bolos - Teleculinária

quinta-feira, 11 de novembro de 2021

Tarte Cremosa de Coco




Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada de compra
1 lata de leite condensado (397 gr)
3 dl de leite de coco
1 dl de leite meio gordo
3 ovos


Preparação:
Pré aqueça o forno a 190ºC.
Estenda a massa quebrada juntamente com o papel, numa tarteira de 20 cm de diametro e de fundo amovível. Pressione-a contra a tarteira, pique o fundo com os dentes de um garfo e corte a massa excedente. Reserve.
Misture numa tigela os leites com os ovos, com a ajuda de uma vara de arames.
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno, durante cerca de 35 minutos. Retire depois de cozida, deixe arrefecer bem e desenforme sobre um prato de servir. Retire o papel vegetal com cuidado.
Polvilhe em volta com coco ralado e finalize a decoração a seu gosto.
Fonte: Cozinha Maravilha

segunda-feira, 8 de novembro de 2021

Biscoitos de Canela e Erva Doce




As noites já estão bastante frias, pelo que sabe tão bem estar-se no sofá enrolado numa manta e com uma bela chávena de chá quentinho com um ou dois destes biscoitos deliciosos! Até aquece a alma!

Ingredientes:
180 gr de manteiga sem sal
150 gr de açúcar amarelo
250 gr de farinha de trigo sem fermento T55
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de erva doce em pó
Açúcar mascavado para polvilhar q.b.

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forrar o fundo de um tabuleiro de ir ao forno, com papel vegetal e reserve.
Amoleça ligeiramente a manteiga no micro-ondas (apenas uns segundos).
Numa taça coloque todos os ingredientes e amasse bem com as mãos até a massa ficar uniforme e moldável.
Faça pequenas bolinhas com as mãos e disponha no tabuleiro ligeiramente afastadas umas das outras.
Calcar ligeiramente os biscoitos com a ajuda de um garfo e salpique cada um com uns grãos de açúcar mascavado.
Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos. 
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e com a ajuda de uma espátula coloque os biscoitos sobre uma grelha para arrefecerem por completo.
Depois de frios, guarde em frascos ou caixas herméticas.
Fonte: Daqui 

quinta-feira, 4 de novembro de 2021

Bolo de Limão no Liquidificador



Ingredientes:
2 casquinhas de limão
3 ovos
3 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
1 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo T65 com fermento
1 chávena de chá de leite
1 colher de chá de fermento em pó
Miolo de amêndoa palitada com pele q.b. (facultativo)
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco, com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata durante um minuto, no liquidificador, as casquinhas de limão, os ovos, a manteiga e o açúcar.
De seguida, adicione alternadamente, a farinha e o leite.
Por último, junte o fermento em pó e bata por 10 segundos apenas para misturar.
Verta a massa na forma e salpique com a amêndoa palitada (facultativo).
Leve ao forno aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até cozer - faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e desenforme.
Fonte: Adaptado de sites da net

segunda-feira, 1 de novembro de 2021

Magusto




Existem dois pratos, que lembram-me sempre o meu querido pai. Ele fazia-os como ninguém! Um deles era uma "sopinha" feita só com massinhas e caldo Knorr, o outro era este magusto, a que ele  e o meu avô chamavam de "serrabulho". Sei que em outras zonas do país, "serrabulho" é o nome de um prato completamente diferente, mas era assim que este prato era chamado por eles.  
O meu fica bom, mas não sei porquê, o dele ficava e sabia-me sempre melhor. Talvez o segredo fosse a imensa paciência e amor com que desfazia o pão, as batatas e as couves com a ajuda de uma colher de pau.
No próximo dia 5 de novembro fará 29 anos que ele faleceu, mas ainda hoje recordo com muita saudade esses belos e maravilhosos tempos que nunca mais voltarão!
Por isso, sempre que chega o tempo mais frio, e começamos a ter em abundância a couve galega cá por casa, a família começa logo a pedir o magusto. É que para além de levar bastante couve (o que é ótimo!), torna-se um acompanhamento que sabe muito bem para desenjoar as comidas habituais.
Em minha casa, quase que é "obrigatório" fazer esta delicia na altura do natal, época em que o pessoal está super enjoado das carnes, fritos e demais guloseimas.
Pode não ter o aspeto mais lindo mas garanto que é muito bom! 

Ingredientes:
8 a 10 folhas de couve galega grandes e tenras
4 batatas médias
300 gr de pão de trigo (caseiro)*
3 a 4 dentes de alho
Azeite
Sal q.b.


Preparação:
Lave as couves, retire-lhes o talo grosso central e com as mãos torça e retalhe-as. Coloque-as numa taça grande e reserve.
Leve um tacho ao lume com bastante água temperada com sal. Quando começar a ferver, coloque as couves e deixe cozer por cerca de 15 minutos. Findo este tempo e sem tirar o tacho do lume, adicione as batatas previamente descascadas e cortadas às rodelas e deixe cozer.
Enquanto as couves e as batatas cozem, corte o pão em fatias bem finas e reserve. 
Quando tudo estiver bem cozido, retire o tacho do lume, e avalie a quantidade de água relativamente ao pão que vai posteriormente adicionar. (Guarde uma chávena da água escorrida caso seja necessário utilizá-la se o magusto ficar demasiado seco). Junte o pão cortado e envolva. Leve novamente tudo ao lume durante uns minutos de forma a ficar bem macio.
Retire do lume e esmague tudo (couves, batatas e pão) com a ajuda de uma colher de pau ou de um pisão até obter o aspeto de "açorda".
Por fim, junte os alhos finamente picados, regue com azeite e envolva bem. Leve novamente ao lume, sem parar de mexer, até começar novamente a ferver.
Retire do lume e sirva acompanhado de carne assada, grelhada ou frita ou, com bacalhau assado na brasa.
* O pão caseiro que utilizo é sempre o do dia anterior. Costumo utilizar o pão caseiro de Rio Maior.

sexta-feira, 29 de outubro de 2021

Bolo de Iogurte para o Halloween





Este ano surgiu esta ideia para comemorar o Halloween... um bolo um pouco macabro/violento mas como os dos anos anteriores foram sempre bem mais "fofinhos", resolvi que este seria bem diferente. Um bolo bem simples, que é feito com a ajuda de uma vara de arames e depois de frio é só fazer a cobertura e decorá-lo a gosto. Chamo só a atenção para que caso tenham crianças em casa devem ter muito cuidado com a faca que se encontra espetada no bolo (esta é verdadeira!), não vá haver acidentes e surpresas desagradáveis!

Ingredientes:
200 gr de açúcar
6 ovos L
1 iogurte natural (125 gr)
Raspa de 1 limão
250 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Chocolate granulado q.b. (opcional)
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
200 gr de chocolate branco
50 ml de natas 
Corante alimentar vermelho q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma tipo bolo inglês com manteiga e polvilhe-o com farinha.
Numa tigela, junte o açúcar, os ovos e o iogurte e bata bem com a ajuda de um fouet/vara de arames.
Adicione a raspa de limão e envolva.
Junte a farinha previamente misturada com o fermento e envolva. Por fim, adicione o chocolate granulado e volte a mexer.
Verta o preparado na forma preparada e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
Retire, desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer.
Depois de frio, faça a cobertura: Deite num tachinho o chocolate partido em pedaços, as natas e leve ao lume brando, sem parar de mexer até o chocolate derreter.
Retire do lume, adicione o corante vermelho e mexa.
Verta a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.
Neste caso, utilizei como podem ver, uma faca espetada no bolo e uma mão que tinha comprado para o efeito. Mas cada um pode decorar ao seu gosto.
Happy Halloween!


segunda-feira, 25 de outubro de 2021

Bolo de Maçã com cobertura de Butterscotch





Adoro caramelo, fudge, butterscotch! Não consigo resistir a tudo o que leve este "ingrediente" e a minha filha sabe disso! Por isso mesmo ela trouxe-me há uns meses da Irlanda dois frascos de butterscotch... uma perdição! Tenho-os guardados no frigorífico mas sempre que lá vou dá-me uma fúria e quase que os abro para roubar uma colher daquela delícia... mas depois surge logo o sentimento de culpa e a contragosto, lá fecho a porta do frigorífico e tento esquecer aquela tentação.
Bem mas desta vez, resolvi que já era tempo de fazer algo com ele até porque um deles o prazo termina em novembro... e era uma pena estar a poupá-lo, e depois ir parar ao lixo. 
E lá fui eu feliz da vida para a cozinha fazer o bolinho.... e no meio da sua confeção lá roubava uma colherzinha desta delícia... shiuuu mas não digam nada a ninguém!!

Ingredientes:
6 ovos
200 gr de açúcar
3 colheres de sopa de butterscotch*
100 gr de manteiga
1 maçã
250 gr de farinha com fermento
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Derreta a manteiga e reserve.
Numa taça, bata bem o açúcar com os ovos até obter um creme fofo e volumoso. 
Adicione ao preparado anterior, o butterscotch, a maçã descascada e partida em pedaços pequenos e a manteiga derretida e envolva bem. 
Por fim, junte a farinha e volte a envolver até ficar tudo bem integrado.
Verta a massa na forma e leve ao forno aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Depois de frio, regue o bolo com butterscotch (coloquei um minuto no micro-ondas para ficar mais líquido).
* Nota: Caso não tenha butterscotch, substitua por topping de caramelo toffee da marca Branca de Neve (igualmente bom!).

quinta-feira, 21 de outubro de 2021

Torta de Amêndoa e Canela





Encontrei esta receita numa TeleCulinária mas substituí a raspa de limão por uma colher de chá de canela em pó. Para a diferenciar de outras tortas de amêndoa que tenho aqui no blog, alterei também o nome para "Torta de Amêndoa e Canela"
Ficou deliciosa e húmida, bem ao meu gosto :)

Ingredientes:
300 gr de açúcar
200 gr de miolo de amêndoa moído*
9 ovos L
1 colher de sopa de farinha maisena
1 colher de chá de canela em pó
Manteiga para untar
Açúcar em pó para polvilhar q.b. (não utilizei)
Papel vegetal

Preparação:
Numa taça, bata bem os ovos com o açúcar, até obter um creme volumoso e fofo. Com a ajuda de uma espátula, adicione a amêndoa, a canela em pó e a maisena (previamente misturados) e envolva tudo muito bem.
Forre um tabuleiro (o meu é de 30x28 cm) com papel vegetal e untado com manteiga.
Verta a massa para o tabuleiro e leve ao forno, pré aquecido a 190ºC, durante 13 minutos.
Retire e vire o tabuleiro para um pano de cozinha limpo e polvilhado com açúcar. Enrole com a ajuda do pano, dando a forma de torta.
Deixe arrefecer.
Depois de frio, transfira a torta para uma travessa/torteira e polvilhe com açúcar em pó. 
* A minha torta ficou mais escura que a da receita original porque utilizei miolo de amêndoa com pele e canela em pó.
Fonte: Adaptado da Teleculinária

segunda-feira, 18 de outubro de 2021

Queques de Amêndoa com Mirtilos






Este ano deram-me muitos mirtilos e para não estragar congelei-os em caixinhas. 
Geralmente utilizo-os nos iogurtes ou coloco alguns quando ao pequeno almoço faço leite com granola. É que para além de muito bons são excelentes para a saúde!
Quando me deparei com esta receita da Clara de Sousa, resolvi logo guardá-la e assim que possível experimentar, pois esta era outra forma de os poder consumir. :)
O resultado? Uma maravilha! Uns queques pouco doces, fofos, saudáveis e deliciosos! 

Ingredientes:
250 gr de farinha de amêndoa (branca ou escura)
1 colher de chá de canela em pó
5 ovos L
75 gr de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 bananas muito maduras
Pitada de sal
200 gr de mirtilos
Amêndoa palitada ou laminada para decorar q.b.


Preparação:
Comece por bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado, com o dobro do volume.
Enquanto isso, esmague muito bem as bananas com um garfo, misture a farinha de amêndoa com a canela e bata as claras em castelo com umas pedrinhas de sal até até atingirem picos bem firmes.
Quando a gemada estiver bem fofa, envolva à mão a mistura de farinha e canela, as bananas esmagadas e o extrato de baunilha.
Envolva depois as claras em castelo, em duas vezes.
E finalmente envolva metade dos mirtilos.
Coloque as caixinhas de papel frisado nas formas de queques e distribua metade da massa por todas elas.
Distribua os restantes mirtilos e cubra com a restante massa.
Decore com amêndoa palitada ou laminada e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia seco.
Retire do forno e mantenha os queques nas formas até arrefecerem um pouco.
Sirva mornos ou à temperatura ambiente.
Fonte: Clara de Sousa.

quinta-feira, 14 de outubro de 2021

Bolo de Coco sem Farinha




Num dia de preguiça em que queria algo doce, rápido e simples, saiu da minha cozinha este bolinho delicioso que satisfez a minha pretensão :)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 pacote de leite de coco (200 ml)
4 ovos
200 gr de coco ralado
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Manteiga para untar
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma com manteiga  (polvilhei depois com açúcar de coco daí o bolo ter ficado mais escurinho) e reserve.
Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, os ovos, o coco ralado e a essência de baunilha e bata. Adicione o fermento e bata novamente.
Verta o preparado na forma, baixe a temperatura para 180ºC, leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até o bolo ficar firme e dourar levemente.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Na hora de servir polvilhe com açúcar em pó (não coloquei).
Fonte: Facebook

segunda-feira, 11 de outubro de 2021

Biscoitos de Noz




Ingredientes:
110 gr de manteiga
140 gr de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de mel
200 gr de farinha de trigo com fermento
100 gr de miolo de noz
Papel vegetal


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Num recepiente coloque a manteiga, o açúcar, o ovo e o mel e amasse bem.
Adicione a farinha e trabalhe novamente a massa de forma a que fique compacta.
Com as mãos, forme pequenas bolas e disponha-as no tabuleiro. Coloque em cada uma, metade de um miolo de noz, pressionando um pouco de modo a que fique "colada" à massa.
Leve ao forno a cozer aproximdamente 12 a 15 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer, e delicie-se.
Fonte: Receitas de Portugal

quinta-feira, 7 de outubro de 2021

Tarte de Queijo com Coco




Ingredientes:
4 ovos
100 gr de coco ralado
100 gr de farinha de trigo sem fermento
300 gr de açúcar
1 embalagem de queijo de barrar (tipo philadelphia)
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.


Preparação
Pré aqueça o forno a 180ºC. 
Numa taça misture todos estes ingredientes com uma vara de arames e mexa até ficar sem grumos.
Verta o preparado numa tarteira de pyrex previamente untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos.
Fonte: Adaptado de Pecados no Prato.

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