Sopa de Grão com Agriões

Nestes dias frios sabe tão bem uma sopa saudável, saborosa e bem quentinha...

Não menciono as quantidades porque isso depende se gosta dela mais cremosa ou não... pelo que fica ao critério de cada um as quantidades a colocar.

Ingredientes:

Água

Cenouras (1 delas é raladas)

Cabeça de nabo

Um pouco de pimento verde

Agrião escolhido e lavado

Grão cozido 

1 ou 2 cebolas

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água e logo que comece a ferver adicione a cebola, cenouras cortadas em rodelas, cabeça de nabo, pimento e deixe cozer bem. Quando tudo estiver quase cozido adicione o grão e ferver mais uns minutos.
Retire do lume e passe tudo com a varinha mágica. Coloque novamente a panela ao lume, se necessário junte mais água e assim que recomeçar a ferver, adicione os agriões , a restante cenoura ralada, um fio de azeite, pimenta, e sal.

Deixe cozer bem e se necessário, retifique os temperos.

Creme de Pêssego com Iogurte e Amêndoa

Ingredientes:

5 folhas de gelatina 

350 gr de pêssegos maduros descascados e sem caroço (utilizei pêssegos em calda)

2 iogurtes naturais açucarados (125 gr cada)

2 colheres de sopa de amêndoa moída

Amêndoa laminada torrada q.b.

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, depois escorra-a e leve-a a derreter no microondas sem deixar ferver.

Deite os pêssegos na liquidificadora e reduza-os a puré. Deite para uma tigela, junte os iogurtes, mexa bem, junte a gelatina, mexa, adicione a amêndoa, volte a mexer e verta para as taças.

Leve depois ao frio até ficar bem fresco.

Sirva polvilhado com amêndoa laminada torrada e decorado a gosto.

* utilizei pêssego em calda

Fonte: Teleculinária

Bolo Churro Invertido

Já tinha visto este bolo na net mas ainda não me tinha aventurado na sua confeção porque, ao ler os respetivos comentários, havia sempre pessoas a reclamar que o leite condensado tinha ficado agarrado à forma, que as massas se tinham misturado (o que não é suposto), enfim, algumas críticas e dúvidas. Face a isso, acabei sempre por desistir!

Desta vez e como tinha tempo, andei a pesquisar diversas receitas deste bolo churro e descobri alguns "truques" para que o mesmo saísse bem... 

O primeiro é que a forma deve ser abundantemente untada com manteiga ou margarina (usei manteiga). O segundo truque é que depois de untada e colocado o leite condensado, o mesmo deve de ir ao congelador durante pelo menos 30 minutos, para que o leite condensado fique "rijo" e a massa ao ser colocada, não se misturem. 

O terceiro truque é que antes de desenformar, deve aguardar que arrefeça dentro da forma cerca de 25 minutos e antes de o fazer, deve também com uma faca, "ajudar a descolar" o bolo todo à volta bem como no centro do mesmo.

Assim, e ainda com um certo receio, resolvi experimentar. Como podem verificar pelas fotos, saiu bem exceto numa coisa: como não mencionava o tempo de cozedura (este esteve cerca de 35 minutos) e embora estivesse cozido, o mesmo deveria (na minha opinião) ter estado mais um tempinho.... talvez os 45 minutos. Mas tirando isso, saiu bem. 

Quanto ao bolo em si, é bom, não é excessivamente doce porque a parte do leite condensado compensa a parte menos doce da massa. 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

Manteiga para untar

3 ovos

1/2 chávena* de óleo

1 chávena* de leite

1 chávena* de açúcar

1 colher de sobremesa de canela em pó

2 chávenas* de farinha de trigo sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

*chávena com capacidade 240ml

Preparação:

Unte abundantemente com manteiga uma forma de buraco (utilizei uma forma de 22 cm). Verta o leite condensado na forma untada e leve ao congelador durante cerca de 30 minutos.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Num liquidificador, bata bem os ovos com o óleo, o leite, o açúcar e a canela em pó.

Numa outra tigela, adicione a farinha com o fermento e envolva. Verta o conteúdo do liquidificar aos poucos e mexa bem com a ajuda de uma colher de pau, um fouet ou uma espátula até a massa ficar lisa, sem grumos e homogénea.

Verta a massa devagar e com cuidado sobre o leite condensado e leve ao forno a cozer até que fique cozido. Este levou cerca de 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer o bolo dentro da forma cerca de 25 minutos. Antes de desenformar, passe uma faca na borda da forma e na parte central também e vire sobre um prato de servir.

Fonte: Diversos sites

Baba de Camelo com Canela

Se gosta de canela e de baba de camelo, então certamente irá adorar a junção destes dois sabores!

Ingredientes:
4 ovos

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

Decoração:

Canela em pó

Raspa de chocolate branco

Preparação:

Com uma batedeira elétrica, bata as gemas com o leite condensado cozido, durante cinco minutos.

Depois, à parte, bata as claras em castelo e envolva aos poucos, no preparado inicial, com a ajuda de uma vara de arames. 

Distribua o creme por quatro taças individuais e leve ao frio, durante pelo menos uma hora.

Antes de servir, decore com raspas de chocolate branco e polvilhe com canela em pó.
Fonte: Receita retirada do Facebook

Chiffon de Laranja do Chefe Silva

Esta foi a segunda vez que fiz este bolo. Ele é delicioso, sabe bem a laranja mas tem um senão... no fim de cozido "abate bastante"  e visualmente não fica bonito...

Não sei se a receita tem algum erro ou se o defeito é da cozinheira.... segui a receita à letra, bati bem as claras em castelo mas o que é certo é que comigo ele não funcionou :(

Como sou teimosa e também como adorei o sabor, vou fazê-lo mais uma vez mas vou alterar um ou outro ingrediente e a forma de o confecionar, se ficar bom e bonito publicarei a minha versão.

Ingredientes:
1 e 1/2 chávenas de açúcar

1 e 1/2 chávenas de farinha de trigo sem fermento

3/4 de chávena de óleo

1/2 chávena de sumo de laranja

Raspa de 1 laranja

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal fino

6 ovos

Margarina para untar

Preparação:

Misture o açúcar com a farinha. Junte depois o óleo, o sumo e a raspa de laranja, o sal fino e as gemas. Bata com a batedeira elétrica durante 15 a 20 minutos.

Á parte bata as claras em castelo e junte cuidadosamente ao preparado anterior, misturando nesta fase o fermento.

Coloque a massa numa forma de buraco bem grande untada com margarina e alise a superfície,

Leve ao forno pre aquecido a 180ºC durante aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno. Vire imediatamente para o prato de servir e deixe arrefecer assim mesmo que o bolo acabará por "cair".

Fonte: Receitas Praticas de Culinária 

Bolo de Coco e Noz

Ingredientes:

4 ovos 

2 chávenas* de açúcar

200 ml de leite de coco

200 ml de natas

150 gr de coco ralado

2 chávenas* de farinha de trigo T55 com fermento

50 gr de miolo de noz picado em pedaços pequenos

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

* Chávenas com capacidade de 240 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela, coloque os ovos e o açúcar e bata até obter uma massa fofa e volumosa. Sem parar de bater, junte o leite de coco, as natas e o coco ralado.

Adicione a farinha peneirada e envolva delicadamente com uma espátula. Por fim, junte as nozes finamente picadas e volte a envolver.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Rochinhas de Limão

Ingredientes:

115 gr de manteiga à temperatura ambiente

225 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

85 gr de açúcar amarelo

Raspa de 1 limão grande

1 ovo M

1 ou 2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC. Forre o tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Peneire a farinha com o fermento para uma tigela grande. Adicione a manteiga e amasse com as mãos até formar uma espécie de migalhas. Junte o açúcar e a casca de limão ralada. Envolva bem.

Por fim, junte o ovo batido e o sumo de limão e volte a amassar até começar a ligar e formar uma pasta húmida mas firme. Com a ajuda de uma colher de sobremesa, disponha bolinhas de massa no tabuleiro.

Leve ao forno a cozer por aproximadamente 12 minutos ou até ficarem firmes e dourados.

Fonte: Cozinhar com os Anjos

Tarte de Chocolate II

Ingredientes:

1 base de massa quebrada redonda de compra

1 lata de leite condensado (397 gr)

4 colheres de sopa de chocolate em pó

4 ovos L

1 pacote de natas (200 ml)

100 ml de leite

1 colher de sopa de farinha maisena

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de leite

Chocolate em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Estenda a massa numa forma de tartes de fundo removível e pique esta com os dentes de um garfo. Apare a massa excedente e reserve.

Numa taça, misture o leite condensado com o chocolate em pó peneirado. Adicione os ovos e mexa bem com uma vara de arames. Junte as natas e o leite e volte a envolver.

Envolva a farinha maisena com a colher de sopa de açúcar e dissolva nas duas colheres de sopa de leite. Adicione ao preparado do leite condensado, chocolate, ovos, natas e leite e envolva bem.

Verta na tarteira e leve ao forno a cozer durante aproximadamente 30 a 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme, polvilhe com chocolate em pó e decore a gosto.

Fonte: Adaptado daqui

Filetes de Pescada à Vienense

Ingredientes:

Filetes de Pescada

Sumo de limão

Azeite

Dentes de alho

1 cebola grande

Batatas

Maionese

Sal q.b.

 

 

Preparação:

Tempere os filetes de pescada com sal, alho e sumo de limão e deixe marinar durante umas horas.

Descasque e corte as batatas às rodelas e leve a cozer em água temperada com sal durante cerca de dois a três minutos. Retire do lume e escorra a água.

Pincele com azeite um tabuleiro de loiça ou pyrex. Disponha as batatas cozidas no fundo.

À parte, faça um refogado com azeite, cebola cortada em rodelas finas e alho picado. Quando estiver pronto, verta sobre as batatas.

Distribua os filetes por cima sem ficarem sobrepostos e cubra tudo com maionese.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até ficar pronto. No meu forno, levou entre 30 a 40 minutos.
Fonte: Adaptado Daqui

Rabanada na Travessa

Adoro rabanadas, daquelas bem "ensopadas", o problema é que muitos dos doces desta época já são fritos o que contribui imenso para a subida em flecha do colesterol...

Descobri à poucos dias esta receita da "La Dolce Rita", gostei do aspeto mas sobretudo do fato de não serem fritas e resolvi experimentar.

Ficaram bonitas, ensopadinhas e são deliciosas. Podem não ser exatamente iguais às rabanadas originais mas o sabor (para nós aqui de casa) está lá. 

No que me toca, esta receita veio para ficar! 

Ingredientes:
6 fatias de pão* (cerca de 150 gr)

250 ml de leite

3 ovos

125 gr de açúcar

1/4 de colher de chá de canela em pó

Raspas de 1 limão

1 colher de sopa de vinho do Porto

30 gr de açúcar para polvilhar

1/2 colher de cha de canela em pó para polvilhar

+Nota: Pão de forma sem côdea

Preparação:

Corte as fatias de pão em cubinhos com cerca de 2 cm. Depois de cortado, espalhe o pão numa travessa (15x25cm). que deve encher a travessa cerca de 3/4.

Numa tigela, misture os ovos com o açúcar e bata com a ajuda de um fouet/vara de arames por cerca de 1 minuto. Junte depois o leite, a raspa de limão, a canela e o vinho do Porto e misture tudo muito bem até ficar com uma cor uniforme.

Verta o preparado anterior sobre o pão e com uma espátula calque delicadamente de forma a ensopar o pão.

Tape a travessa com película aderente e leve ao frigorifico, cerca de uma hora para que durante esse período o pão "chupe" o líquido.

Pré aqueça o forno a 150ºC.

Retire a travessa do frigorifico, retire também a película aderente, polvilhe por cima, com uma mistura de açúcar e canela e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até ficar com um aspeto douradinho e que ao calcar não tenha líquido por baixo ou, ao espetar uma faca, esta saia húmida mas sem líquido.

Sirva quentinha ou fria.

Fonte: La Dolce Rita

Sonhos de Cenoura e Frutos Secos

A Graça que tem este blog fantástico (cheio de ideias e sugestões maravilhosas), resolveu experimentar os meus sonhos de cenoura e aos quais juntou frutos secos. Achei a ideia bem gira e resolvi também experimentar uma das suas receitas  de sonhos de cenoura e na qual resolvi também colocar amêndoas e nozes... e ainda bem que o fiz pois ficaram deliciosos e diferentes do habitual!

É precisamente nesta troca e partilha de ideias que vale a pena e dá sentido possuir um blog. Obrigada  Graça pela simpatia e pelas suas receitas. 

Ingredientes:

200 gr de cenoura crua aos pedaços

2 ovos M

110 gr de açúcar

110 gr de leite

320 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

40 gr de miolo de amêndoa em pedaços pequenos

40 gr de miolo de noz em pedaços pequenos

Açúcar e canela para polvilhar

Óleo para fritar

Preparação:

No liquidificador coloque a cenoura, os ovos, o açúcar e o leite e triture cerca de 2 minutos na potência máxima, até ficar homogéneo.

Verta o preparado anterior numa taça, junte a farinha, o fermento e o sal e envolva com a ajuda de uma vara de arames. Por fim adicione a amêndoa e a noz e volte a envolver.

Aqueça o óleo em lume médio. Quando estiver quente, coloque colheradas de massa e vire até estarem uniformemente douradas.

Retire para um prato forrado com papel absorvente para retirar o excesso de óleo e passe-as depois pela mistura de açúcar e canela.

Coloque-as num prato ou travessa de servir.

Fonte: Adaptado daqui

Torta de Ananás e Rolinhos de Chocolate

Uma torta adaptada da  desta Torta de Ananás e Limão. 

Ingredientes:

1 lata grande de ananás em calda

7 ovos

300 gr de açúcar

Raspa de 1 limão

150 gr de farinha sem fermento

4 colheres de sopa de rolinhos de chocolate

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar para polvilhar

Papel vegetal

Preparação:

Escorra bem o ananás da calda, corte-o em pedaços e deite-os no copo liquidificador. Junte os ovos e ligue por breves minutos.

De seguida, adicione o açúcar e a raspa de limão e ligue novamente, até o açúcar ficar dissolvido. Acrescente depois a farinha e ligue mais um pouco. Por fim, adicione os rolinhos de chocolate e envolva delicadamente com uma espátula.

Unte um tabuleiro (30x28 cm) com manteiga, forre-ocom papel vegetal, volte a untar e polvilhe com farinha.

Deite a massa no tabuleiro, alise e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos.

Retire a massa do forno e desenforme, ainda quente, sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole cuidadosamente com a ajuda do pano, e deixe arrefecer completamente.

Depois de frio, transfira com cuidado para uma  torteira.

Sirva simples ou decorado a gosto.

Bolo de Laranja e Cenoura Húmido

Este ano o bolo escolhido para comemorar o 29º aniversário do meu filho foi este bolinho, delicioso.

Coloquei uma cobertura de ganache de chocolate, mas quem quiser pode também optar por recheá-lo  ou servi-lo simples! Decorei-o depois também ao meu gosto.

Parabéns ao meu tesouro! 

Ingredientes:
2 cenouras

Meia laranja com casca

4 ovos

3/4 de chávena* de óleo

2 chávenas* de açúcar

2 chávenas* de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

*Chávena com capacidade de 250ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (sem buraco) com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

No liquidificador, coloque as cenouras descascadas e cortadas em pedaços pequenos, junte depois a meia laranja inteira (o vidrado da casca e os gomos) e também os ovos inteiros. Triture até ficar uma polpa.

Adicione o óleo e o açúcar e volte a ligar o liquidificador até ficar tudo integrado.

Coloque o preparado anterior numa tigela grande, junte-lhe a farinha e o fermento em pó e envolva suavemente com uma espátula ou colher de pau.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos (o meu levou mais tempo). Faça o teste do palito para verificar.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva simples ou com cobertura e decorado a gosto.
Fonte: Receitas de Portugal