Bife de Vaca com Molho Pimenta

Ingredientes:

4 bifes de vaca
1 dl de azeite
4 dentes de alho
1 dl de vinho branco
200 ml de nata com 3 pimentas (marca Parmalat)
Sal


Preparação:
Tempere os bifes com um pouco de sal e frite-os, de ambos os lados, no azeite. Retire os bifes e reserve.
Esmague os alhos e aloure-os na mesma gordura dos bifes, junte o vinho e deixe reduzir para metade.
Acrescente a nata, retifique os temperos e cozinhe por mais 2 minutos.
Coloque os bifes numa travessa ou em pratos, regue-os com o molho.
Sirva acompanhado com por exemplo, batata frita, arroz ou salada.

Fonte: Receita da Parmalat

Lingua de Vaca Estufada

Ingredientes:

1 língua de vaca (cerca de 1,500 kg)

Azeite q.b.

1 Cebola Média

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 tomates pelados

4 colheres de sopa de polpa de tomate

1/2 L de vinho branco

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Escalde a língua em água a ferver durante 30 minutos. Passe por água fria e com ajuda de uma faca remova muito bem a pele e as gorduras supérfluas. Este passo, embora algo moroso é de extrema importância pois convém que a língua fique muito bem limpa.

Num tacho coloque em cru todos os ingredientes acima referidos e deixe estufar em lume brando cerca de uma hora, mexendo de vez em quando.

Retire e corte a língua em fatias. Retire a folha de louro do molho e passe-o com a varinha mágica.

Volte a colocar no molho, a língua fatiada e leve novamente a lume brando cerca de mais uma hora.

Durante o processo de cozedura acrescente pequenas porções de água, sempre que o caldo secar.

Decorrido o tempo, confirme se a carne está bastante tenra. Retifique de sal se for caso disso.

Sirva acompanhado de puré de batata ou de outro acompanhamento a gosto.  

Fonte:  Adaptado Daqui