quinta-feira, 22 de junho de 2017

Pudim de Ovos e Vinho do Porto





Ingredientes:
1 litro de leite gordo
12 ovos
275 gr de açúcar
1 colher de sopa de farinha maisena
4 colheres de sopa de vinho do Porto
Caramelo líquido para barrar a forma q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Caramelize uma forma de pudim e reserve.
Ferva o leite e deixe arrefecer um pouco.
Numa tigela, bata os ovos inteiros com o açúcar e a farinha Maizena.
Verta o leite em fio sobre o preparado anterior, mexendo sempre com a vara de arames. Por fim, adicione o vinho do porto e mexa novamente.
Deite este preparado na forma do pudim e leve ao forno a cozer em banho-maria por cerca de 60 minutos.
Depois de cozido, retire do forno e deixe o pudim arrefecer dentro da forma.
Desenforme só depois de frio.

segunda-feira, 19 de junho de 2017

Pudim de Chocolate



Ingredientes:
100 gr de açúcar
3 ovos
300 gr de chocolate preto em barra
8 folhas de gelatina incolor
500 ml de leite magro
1 pacote de natas light (200 ml)
10 gr de farinha maisena


Preparação:
Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água fria.
Num tacho, bata os ovos com o açúcar e acrescente a farinha, o leite e leve ao lume a engrossar, sem parar de mexer.
Retire o tacho do fogão, incorpore a gelatina hidratada e escorrida, e por último o chocolate partido em pedaços. Mexa bem até obter uma mistura homogénea.
Adicione as natas batidas ao creme anterior. Envolva delicadamente.
Pincele uma forma de pudim com óleo de amendoim, verta a mistura de chocolate e leve ao frigorífico durante 6 horas para solidificar.
Para desenformar, passe a ponta de uma faca pelas bordas internas da forma, vire sobre um prato e espere que se solte.
Sirva bem fresquinho.
Fonte: Daqui

quinta-feira, 15 de junho de 2017

Irish Apple Cake

Há muito que esta receita se encontrava na lista de "a fazer". O que me fascinou nela foram duas coisas: a forma de a confecionar, pois nunca tinha feito um bolo de maçã desta forma e também o fato desta receita ser irlandesa, o país onde a filhota se encontra a viver.
O sabor.... uma delicia!




Ingredientes:
Chávenas com capacidade de 250 ml
2 chávenas de farinha com fermento
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
1/2 chávena de manteiga à temperatura ambiente
3 a 4 maçãs maduras, sem pele, sem caroço e em fatias finas
3/4 de chávena de açúcar
2 ovos ligeiramente batidos, a temperatura ambiente
3 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de açúcar para polvilhar
Papel vegetal
Margarina para untar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC. Prepare uma forma de aro amovível com papel vegetal, depois unte o mesmo com manteiga e reserve.
Peneire a farinha, o sal e a canela para uma tigela grande.
Junte a manteiga em cubos e, com as pontas dos dedos, esfregue na farinha até ficar parecido com areia grossa.
Adicione as maçãs em fatias e o açúcar nesta mistura. Acrescente depois os ovos e com as mãos envolva tudo.
Verta a massa na forma e espalhe bem de modo a que fique uniforme. Polvilhe com açúcar.
Leve ao forno por 45 minutos ou até estar bem dourado e estaladiço.
Retire do forno, deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme.
Nota: Na minha opinião este bolo deve ser feito numa forma de 20 cm. Fi-lo numa maior, daí ter ficado baixinho. A receita original diz para servir morno, acompanhado com chantilly ou uma bola de gelado. Eu servi simples e adorei!
Fonte: Daqui mas foi aqui que o descobri

segunda-feira, 12 de junho de 2017

Mousse de Caramelo



Ingredientes:
4 colheres de sopa de caramelo liquido de compra
1 lata de leite condensado (397 gr)
2 pacotes de natas (400 ml)
5 folhas de gelatina


Preparação:
Numa tigela, misture o leite condensado com o caramelo líquido. 
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante uns minutos. Escorra-as e leve-as a derreter no microondas, na potência máxima, durante +/- 10 segundos. Não deixe ferver.
Junte a gelatina no preparado do leite condensado e caramelo e mexa bem com uma vara de arames.
Á parte, bata bem as natas até ficarem firmes. Junte-as ao preparado anterior e envolva tudo até ficar bem incorporado. 
Verta para uma taça grande ou individuais e decore a gosto.
Fonte: Daqui

terça-feira, 6 de junho de 2017

Pudim de Oreos

Uma sobremesa diferente, rápida, fácil e muito boa.




Ingredientes:
1 litro de leite
2 saquetas de pudim flan instantâneo "Mandarim"
6 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de bolachas "Oreo"*
Caramelo líquido de compra
Mini Oreos para decorar q.b.


Preparação:
Retire o creme interior das bolachas e triture bem as bolachas. Reserve.
Numa taça misture bem o açúcar com o pó das saquetas de pudim. Reserve.
Leve ao lume o leite e quando este começar a ferver junte-lhe o preparado do açúcar e pudim. Mexa sem parar com a vara de arames até recomeçar a ferver e engrossar.
Retire do lume e sem parar de mexer, junte-lhe as bolachas trituradas até ficar tudo bem envolvido.
Verta o preparado numa forma de pudim previamente barrada com o caramelo líquido.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Na hora de servir decore a gosto com as mini bolachas oreo.
Fonte Adaptado daqui
Nota: * Usei Oreos duplo creme

domingo, 4 de junho de 2017

Clafoutis de Cereja

A sugestão de hoje é uma sobremesa muito conhecida, rápida, fácil e deliciosa feita com uma das fruta da época: cerejas.




Ingredientes
1 kg de cerejas (coloquei só 500 gr)
4 ovos
150 gr de açúcar
50 gr de miolo de amêndoa moída
60 gr de maizena
5 dl de leite
1 colher de chá de baunilha líquida
Manteiga para untar


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC, unte um prato de forno com manteiga, lave e seque as cerejas e retilhe-lhes o caroço. Deite as cerejas dentro do prato numa só camada.
Numa tigela misture o açúcar com os ovos, mexa bem, junte a maizena, a baunilha e a amêndoa moída e misture delicadamente juntando o leite aos poucos.
Verta a mistura anterior em cima das cerejas e leve ao forno durante 30 minutos. Deve ficar douradinho e com uma consistência de pudim.
Retire do forno, deixe arrefecer e sirva morno ou frio.
Sugestão: Sirva acompanhado com gelado de baunilha
Fonte: Chefe Ernâni Ermida

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