Bolo de Cenoura, Amêndoa e Baunilha com Cobertura

Este bolinho resultou de uma adaptação do bolo de cenoura, amêndoa e laranja, da Rita Nascimento. Fi-lo porque a aniversariante gosta imenso de bolos de cenoura húmidos mas não gosta de canela, para além disso fiz uma cobertura de calda de chocolate, que também não faz parte da receita original.

Conclusão: Este bolo foi um sucesso mas isso não invalida que um dos próximos a fazer seja o original da Rita (bela desculpa para mais um bolinho)! :D 

Espero que gostem!

Ingredientes:
320 gr de cenoura (peso depois de descascadas e arranjadas)

300 gr de açúcar

200 ml de óleo

1 colher de chá de essência de baunilha

4 ovos (gemas e claras separadas)

200 gr de miolo de amêndoa sem pele ralada

100 gr de farinha de trigo (tipo 55 sem fermento)

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura de Chocolate:

150 ml de leite

30 gr de chocolate em pó

30 gr de manteiga

30 gr de açúcar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma redonda sem buraco (esta tem 24 cm de diâmetro) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Arranje as cenouras e corte-as às rodelas.

Triture num robot de cozinha ou liquidificador, as cenouras cruas juntamente com o açúcar, óleo, gemas de ovos e aroma de baunilha até obter um creme.

Bata as claras em castelo e reserve.

Numa taça, junte a farinha de trigo, a amêndoa moída, o fermento e misture.

Á mistura anterior, verta o creme de cenoura e mexa bem. 

Por fim, adicione as claras em castelo e envolva delicadamente até ficar bem integrado.

Coloque a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até que fique cozido (faça o teste do palito).

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Depois do bolo frio, faça a cobertura: Num tachinho, coloque o chocolate em pó, o açúcar e misture, depois adicione o leite volte a misturar e por fim a manteiga.

Leve ao lume médio baixo e mexa sempre até ferver e espessar (leva algum tempo).

Depois de espesso, verta sobre o bolo e decore a gosto.

Nota: No fim da cobertura fria, polvilhei o topo com coco ralado (previamente tingido com corante alimentar) e finalizei a  decoração com dinossauros.

Ovos Estrelados Doces

Uma sobremesa engraçada, ideal para a criançada (e não só!) e é mais uma forma divertida de se comer fruta.

Ingredientes:

500 ml de leite

1 lata de leite condensado (397 gr)

200 ml de leite de coco

3 colheres de sopa de maisena (amido de milho)

1 lata de pêssego em calda

Preparação:

Num tacho coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco e o amido de milho, mexa tudo com uma vara de arames até ficar sem grumos.

Leve ao lume, mexendo sem parar até engrossar. Retire do lume.

Coloque um pouco desse creme sobre um prato de sobremesa, espalhando de forma a que pareça uma clara frita. Repita o processo da colocação do creme nos pratos até o finalizar. Deixe arrefecer.

Sobre os pratos com o creme já frio, coloque metades de pêssego, virados para baixo, para imitar as gemas.

Na hora de servir, espalhe um pouco de calda sobre os ovos, de forma a parecer óleo.

Fonte: FB 

Bolo de Noz II

Levei este bolo para o local de trabalho para oferecer a um colega que fez anos no passado sábado. Queria uma decoração que tivesse algo a ver com ele... depois de refletir um pouco decidi-me por esta que representa a pessoa forreta que é (exatamente como o tio patinhas)! Claro que o assunto já é motivo de brincadeira e até o aniversariante goza com a situação.
Apesar de feita à pressa, a decoraçao acabou por ser um sucesso!
Quanto ao bolo em si, só me resta dizer que é delicioso!

Ingredientes:

6 ovos

250 gr de miolo de noz ralado

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

250 gr de açúcar
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.
Junte o açúcar com as gemas e bata com a batedeira até ficar um creme fofo e claro.
Ao preparado anterior, adicione as nozes raladas, a farinha e o fermento previamente misturadas. Por fim, junte também as claras batidas e envolva delicadamente, com uma colher de pau até ficar tudo bem incorporado.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sirva simples ou com cobertura e decoração a gosto.

Fonte:Receitas da Nestlé

Bolo de Amendoa com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

7 ovos

300 gr de amêndoa ralada

250 gr de açúcar
6 colheres de sopa de leite 

1 colher de chá de fermento em pó

50  gr de Pepitas de chocolate
Manteiga para untar
Papel Vegetal 

Cobertura:

1 tablete de chocolate de culinária
1 colher de sopa de manteiga
1 pacote de natas


Preparação:

Unte uma forma com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar.

Bata as claras em castelo. Reserve.

Á parte, bata as gemas com o açúcar. Adicione o leite e volte a bater. Junte o fermento previamente misturado com a amêndoa e bata de novo até ficar tudo incorporado.

Envolva, com uma colher de pau, delicadamente e aos poucos, as claras batidas em castelo. Por fim junte as pepitas de chocolate e volte a envolver com cuidado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e retire o papel vegetal. Deixe arrefecer completamente.

Faça a cobertura: Num tachinho, junte a manteiga, o chocolate partido em bocados e as natas. Leve ao lume brando, mexendo sem parar até o chocolate derreter.

Verta sobre o bolo, deixe arrefecer um pouco e decore a gosto.

Bolo de Baunilha com Cobertura de Chocolate

Mais um ano se passou e ontem o meu filho fez 23 anos.
Devem de estar a pensar "que bolo tão infantil para um adulto com 23 anos"... pois é, mas também devem saber que hoje a juventude é viciada em jogos online, playstations e apanhar pokémons.... ora como o meu filhote adora tudo isso, acabei por fazer-lhe este bolo com os seus queridos pokémons! Bem, nem imaginam a reação dele: ficou embasbacado a olhar e depois com um sorriso de orelha a orelha, disse: "bem mãe, este ano esmeraste-te!"
Existe coisa melhor que ver um filho feliz?

Ingredientes:

5 ovos

200 gr de açúcar

250 ml de leite

2 colheres de chá de extrato de baunilha

350 gr de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

1 tablete de chocolate para culinária (200 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Unte com margarina ou manteiga, uma forma redonda com 28 cm de diâmetro e depois polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Verta a baunilha e o leite aos poucos, sem parar de bater.

Incorpore delicadamente a farinha peneirada com o fermento.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos a 200ºC.

Depois de cozida, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Para a cobertura, coloque todos os ingredientes num tacho pequeno e leve ao lume, sem parar de mexer e até o chocolate derreter e começar a engrossar.

Retire do lume e verta sobre o bolo já frio.

Decore a gosto.

Fonte: Bolo adaptado daqui.
Nota: Este bolo é bom, mas penso que ficaria ainda melhor se também levasse recheio de chocolate.

Lagarta de Donuts

Esta ideia não é minha, mas sim deste blog que gosto muito. Foi lá que descobri esta lagartinha doce pela qual me apaixonei.

Assim que me foi possível fiz esta fofura...ficou bem gira, não acham?

Ingredientes:

4 donuts

m&m s

1 pauzinho de aperitivo

Preparação:

Corte ao meio três donuts.

Disponha as metades numa torteira/travessa.

Corte um pouco a base do quarto donut. Aplique a parte sobrante do donut, no buraco central, de modo a ficar tapado e forme o nariz.

Coloque-lhe as "antenas". Faça os olhos e o nariz com m&m s.
Faça ou desenhe a boca.

Nas laterais da lagarta coloque m&m s para parecerem "patinhas".

E pronto já está!...mais simples não há.

Bolo de Confetis

Este bolo fará sucesso em qualquer festa infantil (e não só!). Certamente, acharão graça à pintas coloridas que estão no interior da massa bem como aos confetis que estão a decorar o bolinho. 

Como por aqui somos muito gulosos, resolvi fazer esta cobertura deliciosa de chocolate branco.



Ingredientes:

4 ovos

210 gr de açúcar

200 ml de natas

260 gr de farinha com fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

75 gr de confetis (usei da marca Vahiné)*

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

180 gr de chocolate branco de culinária

200 ml de natas

1 colher de chá bem cheia de farinha maisena

Decoração:

Confetis q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.

Num outro recipiente, bata bem as natas com o açúcar até espessar um pouco, depois adicione as gemas e volte a bater. Junte a farinha previamente misturada com o fermento e bata mais uma vez. Adicione e envolva delicadamente e sem bater as claras batidas em castelo.

Por último junte os confetis e envolva novamente com cuidado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre uma rede metálica.

Quando o bolo esfriar, faça a cobertura. Dissolva a maisena num pouco de nata, deite para um tachinho e junte o chocolate partido em pedaços e as restantes natas. Leve ao lume brando, mexendo sem parar com uma vara de arames até o chocolate derreter e o creme espessar.

Retire do lume e verta a cobertura sobre o bolo.

Decore a gosto com mais confetis.

Bolo Integral de Canela com Cobertura de Chocolate

Quando a minha filhota vem a Portugal, traz-me sempre decorações giras para colocar nos meus bolinhos. Foi o caso destes sapinhos giríssimos.

Filhota, podes trazer mais decorações para a mommy.... :)



 Ingredientes:

175 gr de manteiga a temperatura ambiente

300 gr de açúcar amarelo

4 ovos

325 gr de farinha integral

1 colher de chá bem cheia de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

200 ml de leite

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

200 gr de chocolate de culinária

200 ml de natas

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo. Reserve.

Á parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione as gemas e continue a bater.

Sem parar de bater, adicione a farinha, o fermento e canela (previamente misturadas), alternadamente com o leite, até acabarem.

Por fum, adicione as claras em castelo, e envolva delicadamente com uma colher de pau.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente durante 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Pode servir o bolo, assim simples ou, caso queira, com uma cobertura de chocolate que se faz da seguinte forma:

Deite os ingredientes da cobertura num tacho, leve ao lume brando, sem parar de mexer com um fouet até que o chocolate derreta completamente.

Deite a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.

Bolo Fácil com Aroma de Café

Mais um bolo delicioso com aroma de café.

A receita original não leva cobertura, mas quem for gulosa como eu, e amante de café, esta cobertura é a ideal.


Ingredientes:

225 gr de farinha

225 gr de açúcar

125 gr de manteiga amolecida

3 ovos

100 ml de leite

4 colheres de chá de fermento em pó

4 colheres de chá de café solúvel

1 pitada de sal

Manteiga para untar

Cobertura:
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)
1 colher de sobremesa bem cheia de café solúvel (utilizei tofina)
2 colheres de sopa de leite

 

 

Preparação:

Coloque a manteiga numa taça grande, junte o açúcar e bata com a batedeira elétrica até obter uma mistura homogénea. Parta os ovos e separe as claras das gemas. Junte as últimas à massa juntamente com o leite e café. Bata novamente, até estar tudo bem incorporado.

Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior. Em seguida bata as claras em castelo com uma pitada de sal e adicione também à massa, em duas vezes. Devem juntar-se com movimentos suaves e envolventes de cima para baixo, por forma a que as claras não percam o volume.

Verta a mistura numa forma quadrada (eu utilizei uma redonda de 23 cm) com manteiga e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC durante 35 a 40 minutos. O bolo estará cozido quando o palito usado para picar a massa sair seco, caso contrário, prolongue a cozedura mais 5 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de servir.
Caso opte por colocar a cobertura, faça-a da seguinte forma: Coloque todos os ingredientes da cobertura num tacho pequeno, e sem parar de mexer com a vara de arames, leve ao lume até começar a ferver.
Deite a cobertura sobre o bolo e decore a gosto. Neste caso utilizei "letras".

Fonte: Revista Doces & Co nº.1

Bolo "Obras"

Ingredientes:

300 gr de açúcar

250 gr de farinha

100 gr de chocolate em pó

3 ovos

1,5 dl de azeite

1,5 dl de água quente

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de café de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

2 tabletes de chocolate culinária (200 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

Decoração:

2 máquinas das obras

1/2 pacote de bolachas "Oreo" picadas para fazer a "terra"

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, misture a farinha com o chocolate em pó, o fermento e a canela.

Deite o açúcar no copo liquidificador, junte os ovos, o azeite e a água quente e ligue até ficar tudo bem misturado.

Adicione este preparado à tigela e mexa bem até ficar tudo bem incorporado.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos, ou até ficar cozido (faça o teste do palito).

Depois retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Quando o bolo estiver frio faça a seguinte cobertura: Leve as natas e o chocolate partido em pedaços ao lume, brando, e mexa sempre até o chocolate ficar derretido e bem incorporado nas natas.

Deite a cobertura por cima do bolo e decore com as máquinas das obras e a "terra".

Fonte: Bolo adaptado de uma Teleculinária.

Dois Bolos para o Francisco

Esta manhã fiz dois bolos para a festa de aniversário do Francisco que fez dois aninhos :) Embora as receitas já tenham sido publicadas no blogue (aqui e aqui), não consegui resistir à tentação de mostrar aqui as novas decorações ligeiramente diferentes... espero que gostem ;)

Bolo do Mickey com Gomas

Fiz este bolinho para a festa de aniversário do Diogo que fez um ano. Não ficou fofo? :)

Ingredientes:

200 gr de manteiga

380 gr de açúcar

4 ovos

380 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 pitada de sal

1,5 dl de leite meio gordo

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado (397 gr)

sumo de 1 limão

Decoração:

1 boneco Mickey

Gomas q.b.

Pepitas multicolores q.b.

Preparação:

Pé aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata bem a manteiga com o açúcar e depois junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição.

Por fim adicione a farinha, o fermento e o sal aos poucos alternadamente com o leite e mexa bem com com o fouet até ficar tudo bem incorporado.

Deite esta massa na forma, alise, e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.

Faça a cobertura da seguinte forma:

Bata bem, com a batedeira, o leite condensado com o sumo de limão até ficar um creme espesso.

Barre o bolo com este creme e decore a gosto com as gomas, o boneco Mickey e com as pepitas multicolores.



Bolo Urso

Descobri casualmente este bolo no blog http://receitasaustriacas.blogspot.pt e fiquei encantada com ele :)

No passado sábado, surgiu a oportunidade de o fazer para a festa de baptismo do Rafael.

Como estava com medo que o bolo não me corresse bem, acabei por substituir a massa da receita original (pão-de-ló branco e pão-de-ló de chocolate) pela massa do bolo abaixo indicado que me sai sempre bem. Também não o recheei porque infelizmente não encontrei morangos à venda. A decoração também ficou diferente dado que não consegui encontrar cerejas para fazer a boca e ameixas secas para os olhos e nariz...em vez disso substituí a cereja pelo pêssego e as ameixas secas pelas pastilhas de chocolate.

Não tenho qualquer dúvida que o bolo da MARLI Dall´Stella está muito mais perfeito e bonito, mas mesmo assim gostei do meu e confesso que até fiquei um pouco orgulhosa porque a parte da decoração não é o meu forte.

Eis aqui então a versão do meu bolo:

Ingredientes:

250 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

8 claras de ovo

200 gr de açúcar

150 gr de manteiga amolecida

2 colheres de sopa de chocolate granulado

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

170 gr de chocolate branco

170 gr de chocolate preto

1 pacote de natas

Decoração:

Coco ralado torrado

1 cereja (substituí por pêssego careca)

3 ameixas secas (substituí por pastilhas de chocolate da marca Droste)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Barre uma forma de 20 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Barre com manteiga e polvilhe também com farinha três forminhas (duas para as orelhas e uma para o nariz. Eu utilizei para as orelhas as típicas tacinhas de barro onde sirvo o arroz doce e para o nariz utilizei uma forminha de alumínio onde faço os queques). Reserve.

Numa tigela, misture a farinha com o fermento.

Á parte, bata as claras em castelo até ficarem firmes.

Noutra tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme liso. Junte a mistura da farinha, o chocolate granulado e metade das claras em castelo e misture bem. Adicione depois o resto das claras e misture delicadamente, sem bater.

Distribua o preparado pelas formas (a grade e as três pequenas) e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Depois de frio "monte" o bolo como está nas fotos. (Atenção que se devem cortar um pouco das orelhas de forma a ficarem "encaixadas" na cabeça).

Entretanto prepare a cobertura: dissolva em banho maria os dois chocolates partidos em pedacinhos com as natas e depois verta este creme por todo o bolo.

Deixe arrefecer um pouquinho e salpique todo o bolo com o coco torrado (deixe menos coco nas orelhas e no focinho). Por fim coloque as ameixas secas para fazer os olhos e o nariz e faça a boca com tirinhas de cereja.