Arroz Pobre de Tamboril

Já alguma vez vos aconteceu chegarem a casa, depois de um dia cansativo de trabalho, e verificarem que se esqueceram de colocar algo a descongelar para fazerem para o jantar? Quando isso acontece fico bastante chateada e a sensação com que fico é que estes dias são escolhidos a dedo!

Pois bem, depois desta "agradável" surpresa lá fui eu vasculhar o frigorífico e tentar arranjar uma solução relativamente rápida para este esquecimento!

Para além de diversos tipos de carne congelada, descobri que a nível de peixe só tinha tamboril congelado e já cortado em postas...assim que o vi lembrei-me logo do arroz de tamboril. O problema é que não tinha camarões, delicias do mar, ou ameijoas para o acompanhar! O que fazer então? Que tal um arroz só de tamboril?

Foi o que acabou por acontecer, fiz este arroz que ficou muito apetitoso e foi assim que o fiz....

Ingredientes:
Azeite q.b.
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
1/4 de pimento vermelho
2 folhas de louro
3 dl de vinho branco
6 colheres de sopa de calda de tomate caseiro
Sal q.b.
1 malagueta pequena
1 e 1/2 cubos de caldo de marisco
1 kg de lombos de tamboril cortado em postas pequenas
2 chávenas de chá de arroz (utilizei o "agulha" da marca Pato Real)
5 chávenas de chá de água
Coentros q.b.

Preparação:

Nota: Se o tamboril estiver congelado como foi o meu caso, coloque o mesmo num recipiente e cubra-o totalmente com água fria (vá mudando a água de vez em quando).
Num tacho largo coloque o azeite, a cebola, os alhos, as folhas de louro e o pimento cortado em cubos pequenos.

Leve ao lume e deixe refogar até começar a alourar.

Adicione a malagueta, os cubos do caldo de marisco, o vinho e a calda de tomate. Assim que começar a ferver, junte o tamboril e tempere com um pouco de sal (ter em atenção que o caldo de marisco já tem sal) e deixe cozer durante cerca de 5 minutos.

Adicione a água, e quando começar a ferver, junte o arroz, mexa e deixe cozer tendo o cuidado de mexer de vez em quando.

Quando o arroz estiver praticamente cozido, pique os coentros, coloque no arroz e envolva tudo.
Volte a tapar o tacho, desligue o fogão e deixe a arroz repousar por cerca de 5 minutos de forma a que este acabe de cozer.

Findo esse tempo, sirva de imediato.

Arroz de Peixe com Camarão e Delícias

Por aqui comemos mais carne que peixe. A forma que mais gostamos dele é grelhado, assado no forno ou frito (poucas vezes porque evitamos ao máximo os fritos!). De resto, cozido também comemos mas sinceramente muito pouco... quanto a caldeiradas praticamente e, com muita pena minha, não se faz porque existem por cá pessoas que não gostam!

Portanto, muitas das vezes fazemos desta forma... que é do agrado geral :)

As quantidades, já sabem que não coloco, isso fica mesmo ao critério de cada um!

Ingredientes:

Azeite q.b.

1 cebola picada

1 ou 2 dentes de alho picados

1 tirinha de pimento vermelho

4 colheres de sopa de polpa de tomate com manjericão e orégãos (marca Guloso)

Miolo de camarão congelado q.b.

Peixe a gosto q.b. (ex: filetes, tranches, medalhões ou mimos de pescada)

200 ml de vinho branco

200 ml de água

Pimenta preta moída na hora q.b.

Sal q.b.

1 colher de chá de pimentão doce/colorau

1 delícia do mar

Arroz q.b.

Preparação:

Coloque o peixe a descongelar.

Depois de descongelados, tempere com um pouco de pimenta preta moída na hora, sal e sumo de 1/2 limão. Deixe marinar durante duas horas.

Num tacho, coloque a cebola e os dentes de alho picados e o azeite e leve ao lume até a cebola ficar murcha. Adicione a polpa de tomate, o pedaço de pimento cortado em pedacinhos, o pimentão doce, o miolo de camarão, uma pitada de sal, vinho branco e um pouquinho de água, tape do tacho e deixe cozinhar uns minutos.

Acrescente água (o suficiente para cozinhar o arroz) e assim que começar a ferver junte o peixe, o arroz e deixe cozinhar em lume brando, tendo o cuidado de mexer de vez em quando. Retifique o tempero se for caso disso. Se o arroz começar a ficar demasiado seco, adicione-lhe mais um pouquinho de água e mexa.

Quando estiver cozido, junte-lhe a delicia cortada em fatias e envolva bem.

Coloque numa travessa e sirva de imediato.

Nota: Geralmente utilizo 1 medida de arroz para 2 medidas de água, se quiser um arroz mais tipo malandrinho tem de colocar mais um pouco de água.

O peixe e marisco utilizados neste arroz:

Tentáculos de Pota com Arroz

Ingredientes:

Tentáculos de pota congelados (1 kg a 1,5kg)
Azeite q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
3 colheres de sopa de polpa de tomate
¼  de pimento vermelho cortado
200 ml de vinho tinto
3 chávenas de água da cozedura da pota*
1 chávena de arroz
Sal q.b.
Coentros (não usei)


Preparação:
Coza os tentáculos de pota num pouco de água sem sal até ficar cozido. Retire a pota da panela e reserve a água da cozedura.
Num tacho, faça um refogado com azeite, cebola, alhos e o louro. Assim que a cebola ficar translúcida, acrescente a polpa de tomate, o pimento cortado em pedaços pequenos, o vinho, um pouco de sal e os tentáculos cortados em pedaços. Deixe ferver durante uns minutos. Junte a água da cozedura e quando recomeçar a ferver junte o arroz e deixe cozer em lume brando, tendo o cuidado de mexer de vez em quando.
Caso seja necessário, retifique os temperos ou acrescente mais água para que o arroz fique "malandrinho".
Sirva de imediato, polvilhado com coentros.
*Caso não tenha água suficiente da cozedura, complete com água.

Arroz de Medalhões de Pescada e Camarão

A receita da foto foi feita para 4 adultos, pelo que não coloquei a quantidade de peixe nem de miolo de camarão. 

Geralmente, no caso dos medalhões de pescada do cabo, utilizo dois por pessoa mas claro está que as quantidades ficam ao critério de cada um.... 

Ingredientes:

Medalhões de pescada do Cabo

Sal

Pimenta

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Azeite q.b.

2 tomates maduros sem pele e sementes

1/4 de pimento vermelho

Vinho branco q.b.

1 folha de louro

1 colher de café de salsa desidratada

Miolo de camarão q.b.

Arroz

Preparação:

Coloque os lombinhos de pescada a descongelar.

Depois de descongelados, tempere com um pouco de pimenta moída na hora e umas pedrinhas de sal e deixe a marinar durante uma ou duas horas.

Num tacho, coloque a cebola e os dentes de alho picados e o azeite e leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Adicione o tomate sem pele e cortado em pedacinhos e o pimento cortado em pedaços também. Deixe uns minutos a refogar mexendo de vez em quando. Junte o vinho e quando recomeçar a ferver retire do lume e passe tudo com a varinha mágica de forma a ficar um molho liso e sem grumos.

Leve o tacho novamente ao lume e quando ferver novamente, adicione o louro, a salsa e o miolo de camarão. Deixe cozinhar uns minutos.

Acrescente água suficiente para cozinhar o arroz e assim que ferver, adicione os lombinhos e o arroz e deixe cozinhar em lume brando, tendo o cuidado de mexer de vez em quando. Retifique o tempero se for caso disso.

Se o arroz começar a secar demasiado, adicione mais um pouco de água. 

Sirva de seguida, polvilhado com um pouco de salsa fresca.

Nota: Para o arroz ficar malandrinho, geralmente para 1 medida de arroz, utilizo 2 e 1/2 a 3 medidas de água. 

Os medalhões utilizados nesta receita

Arroz Colorido

Ingredientes:

Azeite q.b.
1 folha de louro
1 cebola pequena

2 dentes de alho

60 gr de presunto cortado em cubos pequenos
2 colheres de sopa de calda de tomate
3 chávenas de chá de água quente

6 cogumelos frescos laminados

60 gr de ervilhas congeladas

1 cenoura cortada em cubos pequenos

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 chávena de chá de arroz
60 gr de milho fresco de lata

Preparação:

Leve ao lume, um tacho com o azeite, o louro, a cebola e alhos picados. Quando a cebola ficar translúcida adicione o presunto, tomate, água, cogumelos, ervilhas, cenouras, sal e pimenta e deixe cozer durante uns minutos.
Junte o arroz, mexa, retifique os temperos se for caso disso e deixe acabar de cozer.
No final adicione o milho e envolva.
Sirva de imediato, acompanhado por exemplo, de rissóis, croquetes ou costeletas grelhadas.

Arroz de Chocos, Camarão e Ervilhas

Ingredientes:
800 gr de chocos pequenos limpos

250 gr de miolo de camarão

1 cebola média

4 dentes de alho

2 tomates maduros pelados

1 colher de chá de pimentão doce/colorau

Azeite q.b.

250 ml de vinho branco

200 gr de ervilhas congeladas

1 chávena de arroz

2 chávenas de água

Sal

Pimenta

1 folha de louro

Preparação:

Descasque a cebola, os dentes de alho e pique tudo para um tacho. Junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Adicione o tomate pelado picado e um pouco de água e mexa. Deixe apurar uns minutos. Passe este molho com a varinha mágica de forma a que fique liso e sem grumos. Leve novamente ao lume e adicione os chocos, o vinho e tempere com sal, pimenta, colorau e a folha de louro. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. Se começar a ficar demasiado "seco", junte mais um pouco de água.

De seguida junte as ervilhas e o miolo de camarão e deixe cozinhar mais um pouco. 

Por fim, junte as duas chávenas de água e quando começar a ferver, adicione o arroz. Mexa, retifique os temperos se for caso disso e deixe cozinhar até o arroz ficar pronto.

Arroz de Coelho da Iza

Ingredientes:

1 coelho

3 dentes de alho laminados

1 folha de louro

1 colher de sobremesa de colorau

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Vinho tinto

Azeite

1 cebola

Alecrim

1 medida de arroz

2 medidas de água

Preparação:

Corte o coelho em pedaços, tempere com alho, louro, colorau, pimenta, sal e cubra todo o coelho com vinho tinto. Deixe-o nesta marinada de um dia para o outro.

Deite azeite num tacho até o fundo ficar coberto. Leve ao lume e quando estiver quente, escorra o coelho e deixe-o alourar um pouco de ambos os lados.

Junte a marinada, a cebola picada e o alecrim. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos.

Adicione a água e quando recomeçar a ferver junte-lhe o arroz e mexa. Deixe cozer, (não se esqueça de o mexer de vez em quando para não deixar pegar/queimar). Retifique os temperos se for caso disso. Se achar que também está a ficar seco, junte mais um pouco de água.

Sirva de imediato.

Arroz com Espinafres e Bacon

Ingredientes:

Azeite q.b.

1 dente de alho

60 gr de bacon/presunto cortado em cubos pequenos

100 gr de espinafres congelados (usei da Pescanova)

1 chávena* de arroz

2 chávenas* de água

Sal q.b.

Preparação:

Pique o dente de alho para dentro de um tacho, junte-lhe um pouco de azeite, o bacon cortado em quadrados pequenos e leve ao lume, mexendo durante uns minutos. Adicione-lhe o arroz, o sal (tenha em atenção que o bacon já tem sal) e deixe fritar um minuto, tendo o cuidado de o mexer. 

Junte a água e os espinafres congelados, baixe o lume, tape o tacho e deixe cozer lentamente. Durante a cozedura, de vez em quando, mexa o arroz.  Caso verifique que o arroz está a ficar seco e ainda não está cozido, adicione-lhe mais um pouquinho de água. Retifique o sal se for caso disso.

Sirva com acompanhamento a gosto (por exemplo: rissois, croquetes ou carne grelhada).

* Chávena com capacidade de 250 ml

Salsichas Frescas com Sopa de Cebola e Arroz com Couve Coração de Boi



Ingredientes para as salsichas:

Azeite q.b.

6 salsichas frescas

3,5 dl de água

1 embalagem de sopa de cebola instantânea (usei marca Maggi)

1 colher de chá de colorau em pó

1 colher de café de ervas finas (usei marca Margão)

1 folha de louro

Sal q.b.

Preparação das salsichas:

Deite um pouco de azeite num tacho e leve ao lume. Quando estiver quente,  frite de ambos os lados as salsichas até ficarem coradinhas. 

Junte-lhes a água, o colorau, as ervas finas, a folha de louro e um pouquinho de sal. Quando começar a ferver, adicione a sopa de cebola e deixe cozinhar, em lume brando, aproximadamente 20 minutos. Deverá durante esse tempo, ter o cuidado de mexer para não queimar. Caso esteja demasiado seco ou espesso, deverá juntar mais um pouco de água.

Sirva as salsichas com acompanhamento a gosto. 

Neste caso, acompanhei com arroz de couve coração de boi.


Ingredientes para o arroz:

Azeite q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

1/2 couve coração de boi (só as folhas esbranquiçadas)

1 folha de louro

1 colher de café de ervas finas (marca margão)

1 chávena de chá de arroz

2 chávenas de chá de água

Sal q.b.

Preparação do arroz:

Lave e corte a couve em pedaços pequenos (utilizo só as folhas esbranquiçadas).

Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos picados. Assim que a cebola fique translúcida, junte um pouco de água, o louro, as ervas finas e um pouco de sal. Quando começar a ferver, adicione as couve e deixe cozer em lume brando.

Quando estiverem quase cozidas, junte duas chávenas de água quente e assim que comece a ferver, adicione o arroz, tape o tacho e, deixe cozer em lume brando. Mexa de vez em quando e retifique os temperos se for caso disso.

Sirva este arroz com acompanhamento a gosto.

Arroz de Cenoura e Ervilhas

Um arroz que todos conhecem mas que merece, a meu ver, uma publicação neste blogue devido ao fato de ser tãoooooo bom!



Ingredientes:

Azeite q.b.

1 dente de alho

2 chávenas de arroz (usei vaporizado)

Sal

1 cenoura ralada

5 chávenas de água quente

150 gr de ervilhas congeladas

Preparação:

Coloque azeite no fundo de um tacho junte-lhe  o dente de alho descascado e esmado e leve ao lume. Quando estiver quente, junte o arroz e o sal e, sem parar de mexer, deixe fritar um minuto. Junte a cenoura ralada e deixe fritar mais um pouco.

Adicione a água quente e as ervilhas, mexa, tape o tacho e deixe cozer em lume brando. Mexa de vez em quando, verifique o sal e deixe acabar de cozer. Retire do lume e deixe o tacho tapado durante uns 5 minutos.

Sirva com acompanhamento a gosto.

Arroz de Salsichas com Cogumelos e Cenoura

Parece mentira mas nunca tinha feito arroz de salsichas...e não é que gostei? É tão bom esta partilha de ideias que existem nos blogs!

Ingredientes:
1 cebola média
2 dentes de alho
Azeite q.b.
100 ml de vinho branco
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 lata pequena de cogumelos laminados (peso escorrido, 105 gr)
600 ml de água
200 gr de arroz agulha
Sal q.b.
1 cenoura ralada
1 lata de salsichas tipo Bockwurst (peso escorrido, 250 gr)

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a refogar num tacho com um pouco de azeite.

Quando a cebola começar a alourar, junte a polpa de tomate, o vinho e os cogumelos e deixe a apurar durante dois minutos, mexendo de vez em quando. Junte a água e assim que começar a ferver, deite-lhe o arroz, o sal, a cenoura e as salsichas préviamente cortadas em rodelas grossas. Deixe cozinhar em lume brando, tendo o cuidado de mexer de vez em quando.
Rectifique os temperos de for caso disso.

Fonte: Adaptado Daqui

Arroz de Moelas de Perú com Alho Francês, Cenoura e Cogumelos

Ingredientes:
600 gr de moelas de peru
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
1 folha de louro
2 colheres de sopa de calda de tomate
Sal
Pimenta
2 dl de vinho branco
1 colher de chá de pimentão doce
1 medida de arroz
2 medidas de água
200 gr de cogumelos frescos laminados
1 alho francês cortado em rodelas finas (a parte  branca)
1 cenoura ralada

Preparação:

Limpe as moelas e corte em pedaços pequenos.
Leve a refogar num tacho, o azeite, a cebola e o alho picado. Quando estiver macia, adicione as moelas, a folha de louro, a calda de tomate, sal, pimenta, pimentão doce, o vinho e também um pouco de água. Deixe as moelas cozinharem e à medida que forem secando, adicione água aos poucos até ficarem tenrinhos (demora um pouco).
Quando estiverem bem cozinhadas, adicione as duas medidas de água. Quando começar a ferver, junte o arroz, os cogumelos, a cenoura, o alho francês e deixe cozer, tendo o cuidado de mexer de vez em quando para não pegar.
Retifique os temperos de for caso disso.
Sirva de imediato.
Bom apetite :)

Arroz de Tomate e Pimentos

Se gosta de pimentos, experimente este arroz delicioso.



Ingredientes:

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite q.b.
1 tomate maduro e pelado
1 medida de arroz
2  ½ medidas de água
½ pimento vermelho cortado em cubos
Sal q.b.


Preparação:
Pele o tomate. Faça um refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite. Assim que a cebola comece a alourar, junte o tomate cortado em pedaços pequenos e deixe-o apurar até ficar quase desfeito. Adicione o arroz e o pimento e deixe fritar durante 1 a 2 minutos, tendo o cuidado de o mexer de vez em quando.
Por fim, junte a água e tempere com sal. Mexa bem, tape o tacho e deixe cozer em lume brando.
Sirva por exemplo com rissóis e salada.

Arroz de Frango no Forno à Minha Moda

Ingredientes:

1/2 frango

1/2 chouriço de carne (usei de Arganil)

1 folha de louro

Sal q.b.

1 cebola

3 dentes de alho

Azeite

125 gr de pedaços pequenos de bacon fumado

1 colher de café de salsa desidratada

1 colher de chá de pimentão doce

Pimenta preta q.b.

Arroz

Água onde cozeu o frango

Duas fatias de bacon

Preparação:

Prepare o frango e leve a cozer em bastante àgua temperada com sal e uma folha de louro, juntamente com o chouriço. Depois de cozido, retire as peles e os ossos ao frango e desfie-o. Corte o chouriço às rodelas e guarde.

Coe a água onde a carne cozeu e reserve.

Pique a cebola e os alhos para dentro de um tacho, adicione o azeite e leve ao lume até a cebola começar a ficar translúcida. Junte-lhe os 125 gr de bacon fumado e mexa de vez em quando até o mesmo perder um pouco de líquido. Acrescente a salsa, a pimenta, o pimentão doce e a água coada (a água é consoante a quantidade de arroz que vai colocar - por exemplo: se colocar uma medida de arroz terá de colocar 2 medidas de água).
Quando começar a ferver, junte o frango desfiado, o arroz e o sal, se for necessário, (ter em atenção que a água onde o frango foi cozido já tem sal e o próprio bacon também).

Deixe cozer em lume brando e mexa o arroz de vez em quando para que não queime.

Depois de pronto, transfira o preparado para um pyrex de ir ao forno e à mesa, disponha as rodelas de chouriço por cima, juntamente com fatias de bacon e leve ao forno até ficar com uma cor ligeiramente dourada.

Sirva de preferência com uma salada.

Bom apetite.

Arroz de Tomate e Feijão Verde

Os meus filhos sempre gostaram de vegetais (brócolos, feijão verde, couves, espinafres, ervilhas, agrião etc). só nunca consegui, com muito pena minha, que o filho gostasse de saladas. Por vezes dava jeito, especialmente no verão, grelhar carne ou peixe e acompanhar só com a saladinha e já estava o almoço/jantar feito! Mas já vi que nessa área não vale a pena insistir, então para colmatar essa falha e para termos uma alimentação mais saudável, procuro sempre que possível, adicionar às refeições, um legume. Este arroz é um desses exemplos. E é assim que o faço...



Ingredientes

Azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro
1 tomate maduro

150 gr de feijão verde cortado em tiras enviesadas

1 medida de arroz carolino

3 medidas de água

Sal q.b.

Preparação:

Faça um refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite. Deixe alourar ligeiramente.
Entretanto, pele o tomate, corte-o em pedaços pequenos e junte ao refogado, deixe apurar um pouco, tendo o cuidado de o ir mexendo de vez em quando para não pegar.
Adicione uma medida de água e quando começar a ferver, junte o feijão verde, a folha de louro, tempere com sal e deixe cozer cinco minutos.
Findo esse tempo, adicione a restante água e quando recomeçar a ferver, junte-lhe o arroz. Mexa bem com uma colher de pau, tape o tacho e deixe acabar de cozinhar em lume brando.
Depois de cozido, apague o lume e deixe repousar 5 minutos.
Sirva com acompanhamento a gosto.
Nota: Caso goste do arroz mais "malandrinho", adicione-lhe mais uma medida de água.

Frango com Arroz e Espinafres

Ingredientes:
1 frango do campo
3 dentes de alho
2 dl de vinho branco
1 folha de louro
1 pitada de piripiri
1 colher de sobremesa de pimentão doce
sal q.b.
1 cebola grande
Azeite q.b.
100 gr de bacon ou chouriço
2 chávenas de arroz
4 chávenas de água quente
300 gr de espinafres congelados
2 cenouras raladas

Preparação:

Parta o frango em pedaços e coloque-o num recipiente. Junte-lhe sal, alhos picados, louro, pimentão doce, piripiri e vinho branco, e deixe tudo a marinar durante cerca de duas horas.

Num tacho coloque a cebola picada e um pouco de azeite e leve ao lume a refogar até a cebola começar a ficar loirinha.

Deite o frango e a respetiva marinada no tacho, junte-lhe o bacon (pedaços pequenos) ou o chouriço (em rodelas) e também um pouco de água e deixe cozer.

Quando estiver quase cozido, adicione-lhe a água quente e quando recomeçar a ferver, junte-lhe o arroz, a cenoura e os espinafres. Mexa de vez em quando e, se necessário retifique os temperos.

Assim que o arroz esteja cozido, transfira para uma travessa e sirva de imediato. 

Arroz de Grelos

Adoro, adoro adoro!!!



Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite q.b.

1 folha de louro

1 molho de grelos

1 chávena de arroz

2 chávenas de água a ferver

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Comece por arranjar, cortar e lavar os grelos. Reserve.

Num tacho coloque o azeite, o louro, a cebola e os dentes de alho picados. Assim que a cebola comece a alourar junte os grelos e saltei-os durante uns minutos até começarem ligeiramente a murchar.

Junte a água a ferver, o sal e a pimenta.

Quando recomeçar a ferver, acrescente o arroz, mexa (retifique o sal se for caso disso) e deixe cozer em lume brando.

Neste caso, acompanhei o arroz de grelos com hambúrgueres grelhados.

Arroz de Ameijoas com Delícias do Mar

Ingredientes:

1 cebola

3 dentes de alho
1 folha de louro
Pimento vermelho cortado em pedaços pequenos q.b.

1 dl de azeite

100 gr de cogumelos frescos

2 tomates maduros

300 gr de arroz

7 dl de água
1 cubo de caldo knorr de marisco

500 gr de miolo de ameijoa

100 gr de delícias do mar

Sal q.b.

Preparação:

Pique a cebola, os dentes de alho e refogue-os no azeite. Junte os cogumelos laminados, o louro e o pimento e mexa até ficar tudo bem envolvido.

Limpe o tomate de pele e sementes, pique-o e adicione-o ao preparado anterior. Envolva bem e junte o arroz. Tempere com um pouco de sal.

Refogue um pouco, junte o caldo knorr, a água e a ameijoa, e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido. Adicione as delícias cortadas em pedaços e deixe cozinhar por mais dois minutos.

Retifique os temperos se for caso disso.
Deite o preparado numa travessa e sirva de imediato.

Filetes com Arroz de Cenoura, Pimento e Açafrão

Ingredientes para o arroz:

4 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alhos picados

2 tiras de pimento verde cortados em pedacinhos

1 folha de louro

Arroz

Água 

3 cenouras raladas

1 colher de café de açafrão

Sal q.b.

Preparação do arroz:

Coloque num tacho o azeite, os dentes de alho e o louro e leve ao lume. Quando os dentes de alho começarem a ficar ligeiramente louros, deite o arroz (geralmente é 1 medida de arroz para duas de água), tempere com sal e deixe fritar um pouco o arroz, mexendo de vez em quando.

Adicione a água, a cenoura ralada e o açafrão ao arroz, mexa novamente  e deixe o arroz cozer em lume brando. 

Ingredientes para os filetes:

Filetes de pescada

3 dentes de alho laminados

1 folha de louro

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Sumo de um limão

Óleo para fritar

Farinha q.b.

2 ovos

Preparação dos filetes:

Tempere os filetes com o louro, sal, alhos, pimenta e sumo de limão e deixe marinar durante umas horas. 

Coloque o óleo numa frigideira e leve ao lume. 

Bata os ovos num prato, num outro coloque a farinha.

Quando o óleo estiver quente, retire os filetes, um a um e passe-os por farinha, depois por ovo e frite-os no óleo, virando-os de vez em quando até ficarem louros e fritos.

Retire-os e coloque-os num prato com papel absorvente para que os filetes fiquem sem o excesso de óleo.

Bom apetite :)