Tarte de Pastel de Nata Cremosa

Sendo eu uma grande apreciadora de tartes, já fiz algumas de nata e gostei de todas (ou não fosse eu gulosa!) mas ainda não encontrei "aquela" especial que me deixasse completamente rendida! 

Desta vez resolvi experimentar esta que se revelou também muito saborosa e super cremosa....

Ingredientes:

1 base de massa folhada de compra (usei massa quebrada)
6 gemas
400 gr de açúcar
5 colheres de sopa de farinha maisena
1 litro de leite
Casca de limão


Preparação:
Pré aqueça o forno a 200 ºC. Forre uma tarteira de fundo móvel com a massa folhada e também com o papel vegetal onde a mesma vem enrolada. Corte a massa excedente e pique o fundo com os dentes de um garfo. Reserve.
Misture o açúcar com as gemas. Seguidamente junte a farinha maisena previamente dissolvida num pouco de leite e envolva bem. Acrescente o restante leite e as cascas de limão e leve ao lume até engrossar.
Retire do lume, elimine as cascas de limão e  verta na tarteira.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos ou até a massa cozer e o creme ficar tostado.

Fonte: Daqui

Bolachas de Manteiga e Coco com Aranhas

 

 

 

 

Mais uma ideia para comemorar o Halloween.... umas bolachas muito saborosas com aranhas assustadoras!.

É preciso um pouquinho de paciência para as fazer, mas tenho a certeza que depois de ver os sorrisos nas carinhas dos seus filhos/netos ou mesmo amigos, vai valer a pena!

 

Ingredientes:

125 gr de manteiga derretida

220 gr de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

1 ovo L ou XL

300 gr de farinha com fermento

50 gr de coco ralado

 

Decoração:

Malteseres q.b.

100 gr de chocolate de culinária

50 ml de natas

Mini pérolas (para os olhos) q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C. Coloque papel vegetal no fundo de um tabuleiro e reserve.

Bata bem o açúcar com a manteiga derretida. 

Junte a essência de baunilha e o ovo e bata mais um pouco.

Com a ajuda de uma colher de pau, adicione, aos poucos, a farinha e envolva. Por fim junte o coco ralado e volte a envolver até ficar bem integrado.

Com as mãos, faça pequenas bolas de massa e coloque-as no tabuleiro afastadas umas das outras. Com a ajuda de uma colher de sopa, pressione ligeiramente o topo de cada uma de forma a ficarem um pouco achatadas.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 12 a 14 minutos. Retire do forno e coloque-as numa grelha para arrefecerem. (Ao serem retiradas do forno, ainda estão um pouquinho moles mas depois de frias ficam mais rijas).

Depois de frias, faça a decoração: Num tachinho, coloque o chocolate partido, as natas e leve a lume brando, mexendo sempre até o chocolate derreter. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

Coloque o creme num saco pasteleiro com bico fininho. Utilize um pouco do chocolate para "colar" dois malteasers em cada bolacha de forma a criar o corpo da aranha. Com este creme desenhe tambem quatro linhas de cada lado do "corpo" para formar as pernas. Com o restante chocolate, cole os olhos (mini pérolas). Deixe tudo secar e sirva. 

Nota: Alguns olhos foram feitos com mini pérolas comestíveis e outros com olhos de plástico (não comestíveis) neste último caso, deve ter em atenção, que as crianças/adultos não os comam!. Penso que com as mini pérolas as aranhas também ficam giras e este problema fica resolvido.

Fonte: Adaptado daqui

Bolo da Avó

Ingredientes:

250 gr de farinha

200 gr de açúcar amarelo

100 gr de manteiga

6 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Raspa de limão q.b.

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar amarelo para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Bata os ovos com o açúcar, adicionando-o aos poucos, durante 15 minutos, depois junte a manteiga e a raspa de limão a gosto e bata mais um pouco.

Por fim, envolva suavemente a farinha, previamente peneirada com o fermento.

Verta a massa para a forma, polvilhe com açúcar amarelo e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 a 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme e sirva decorado a gosto.

Bolo de Cajú

Ingredientes:

250 gr de miolo de cajú natural moído

200 gr de açúcar

8 ovos 

Cobertura:

1 pacote de natas (200 ml)

1/2 lata de leite condensado (+/- 200 gr)

Decoração:

Miolo de Cajú torrado q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma sem buraco com manteiga, forre o fundo e a lateral com papel vegetal e volte a untar. Reserve.

Coloque o cajú num processador e triture até ficar tipo farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.

Á parte, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o cajú moído e envolva bem.

Por fim, adicione aos poucos as claras batidas em castelo e envolva bem com uma espátula até ficar bem incorporado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer dentro da forma. Desenforme para um prato de servir e retire com cuidado o papel vegetal.

Cobertura: Bata as natas tipo chantilly. Adicione o leite condensado e envolva delicadamente, até ficar bem incorporado.

Verta sobre o topo do bolo e decore a gosto com miolo de cajú préviamente torrado. 

Nota: O bolo depois de cozido, abate um pouco no centro (é normal). Para disfarçar, "preenchi" o topo com chantilly até ficar nivelado.

Fonte: Adaptado daqui

Bacalhau Gratinado com Alho Francês

Ingredientes:

600 gr  de migas de bacalhau (utilizei paloco Ribeiralves)
600 gr de batatas cortadas aos cubos
Azeite q.b.
2 alhos francês
1 dl de leite
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
5 dl de molho bechamel de compra
3 ovos
100 gr de queijo ralado para gratinar


Preparação:
Demolhe atempadamente o bacalhau, previamente desfiado e depois escorra-o bem.
Frite as batatas cortadas aos cubos e reserve.
Num tacho, coloque um pouco de azeite, os alhos franceses cortados em rodelas finas e leve ao lume a refogar um pouco. Adicione o bacalhau escorrido, o leite, a pimenta e a noz-moscada e deixe cozinhar em lume brando. Depois de cozinhado desligue o fogão.
Adicione as batatas fritas ao preparado anterior e misture tudo. Por fim, adicione o molho bechamel previamente misturado com os ovos e envolva tudo novamente.
Verta para uma travessa de pyrex, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente aproximadamente 15 miniutos ou até dourar a gosto.
Acompanhe com uma boa salada.

Fonte: Daqui

Bolo de Claras do Pedro Jorge com Nozes

Nunca tinha experimentado uma receita do Pedro Jorge. A única alteração que fiz em relação à receita original foi adicionar nozes, o que acabou por o tornar ainda melhor!
Uma delícia!

Ingredientes:

6 claras

Sal q.b.

200 gr de açúcar 

100 gr de manteiga

Raspa de 1 limão

1 colher de sopa de óleo

350 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

2 dl de leite

75 gr de miolo de noz partido em pedaços pequenos

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Reserve.

Á parte bata a manteiga com o açúcar. Adicione a raspa de limão, o óleo e vá intercalando a farinha com o fermento e o leite. Bata tudo muito bem.

Junte ao preparado anterior, as claras batidas e envolva delicadamente. Por fim adicione as nozes partidas e volte a envolver.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte: Daqui

Tarte de Leite Condensado e Filipinos

Ingredientes:

Bolacha tipo Filipino

1 rolo de massa folhada de compra

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)                                   

2 colheres de sopa de açúcar

6 ovos

1 pacote de natas (200 ml)

1 pacote de bolachas tipo Filipinos com chocolate branco (+/- 150 gr) 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC (sem ventilaçao).

Estenda a massa, com o respetivo papel vegetal, numa tarteira com fundo amovível (utilizei uma com 28 cm de diametro) e pique a massa com os dentes de um garfo. 

Com as mãos, esfarele 3/4 do pacote de bolachas para dentro da tarteira e reserve.

Numa tigela, bata com a ajuda de uma vara de arames, o leite condensado cozido e o açúcar. Junte os ovos e as natas e volte a bater bem até ficar tudo incorporado.

Verta delicadamente esta mistura sobre as bolachas.

Espalhe por cima as restantes bolachas esfareladas.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos.

Depois de cozida, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e com cuidado retire-lhe o papel vegetal.

Doce de Melão e Maçã

Ingredientes:

1350 gr de melão (já sem casca e pevide)

650 gr de maçã (já sem casca e caroço)

800 gr de açúcar amarelo

2 paus de canela

2 casquinhas de limão (só a parte amarela)

 

 

Preparação:

Num tacho grande, coloque o melão e a maçã, cortados em pedaços pequenos. 

Adicione o açúcar, as cascas de limão e a canela e leve a lume brando a cozer cerca de 1 hora. Retire só o pau de canela e passe com a varinha mágica para desfazer um pouco a maçã e triturar as cascas de limão. Leve novamente ao lume até atingir o ponto de estrada ou ficar com a consistência desejada. (tenha em atenção que o doce depois de frio fica mais espesso).

Não se esqueça também que, enquanto o doce estiver ao lume, deve de o mexer de vez em quando para que este não agarre ao fundo.

Quando estiver pronto, retire do lume e verta o doce em frascos previamente esterilizados. Feche bem e vire-os para baixo para que crie vácuo.