Frango Assado com Sopa de Cebola

Ingredientes:

1 frango limpo de peles e partido aos bocados

1 embalagem de sopa de cebola

1/2 copo de vinho branco

1/2 copo de água quente

4 colheres de sopa de maionese

Preparação:

Numa tigela coloque a sopa de cebola, a maionese e a água quente e dissolva tudo até ficar num polme. Adicione o vinho e mexa novamente.

Coloque o frango num tabuleiro e envolva-o neste polme e dexe marinar durante umas horas.

Coloque o tabuleiro no forno a assar a 180º durante durante +/- 50 minutos (depende do forno). Se verificar que está a ficar seco, adicione-lhe mais um pouco de vinho branco.

Sirva acompanhado de arroz, esparguete ou salada. Muito bom!

Bacalhau à Braz da Iza

Ingredientes:
4 postas de bacalhau
1 pacote grande de batata frita palha (500gr)
6 ovos
2 cebolas
3 dentes de alho
azeite q.b.
leite q.b.
salsa q.b.
azeitonas q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau, depois de cozido retire-lhe as peles e espinhas e desfie-o.

Num tacho largo coloque o azeite, os alhos picados e as cebolas às rodelas fininhas e leve ao lume até a cebola começar a ficar ligeiramente loura. 

Adicione o bacalhau, a batata palha, o leite e os ovos batidos e mexa tudo muito bem até os ovos ficarem bem passados. Rectifique os temperos (sal) se for caso disso.

Coloque numa travessa e decore com salsa picada e azeitonas.

Nota: Eu só utilizo o leite neste prato de bacalhau à Bráz quando a batata frita palha é de compra porque sem o leite este prato fica demasiado seco.

Empadão de Arroz com Atum

Outra receita da Clara de Sousa, optima e bastante económica :)

Ingredientes:

- 400 gr de arroz

- 2 latas de atum

- 2 ovos cozidos

- 4 colheres de sopa cheias de maionese

Preparação:

Coza o arroz em água e sal.

À parte, esmague o atum e os ovos com um garfo. Junte a maionese e envolva tudo muito bem.

Unte com maionese uma assadeira de ir ao forno.

Coloque metade do arroz e alise.

Espalhe a mistura de atum, ovos e maionese.

Cubra com o restante arroz e alise.

Com as costas de uma colher, espalhe uma fina camada de maionese sobre o arroz.

Leve ao forno até alourar.

Sirva bem quente com salada e azeitonas. 

Neste caso decorei com um raminho de salsa e rodelas de ovo cozido.

Bolo de Bolacha com Creme de Leite Condensado

Sem qualquer dúvida este é o melhor bolo de bolacha que alguma vez comi. Esta receita foi tirada do livro da Clara de Sousa "A minha cozinha".

 Ingredientes:
- Bolacha Maria q.b.
- Café q.b.
- 1 lata de leite condensado cozido
- 2 pacotes (400 ml) de natas

Preparação:

Bata as natas bem firmes, junte o leite condensado cozido e bata mais um pouco para envolver.

Sobre o prato em que vai servir o bolo, coloque uma forma pequena de aro com mola sem a base, para que o bolo fique logo em cima do prato. O aro só vai segurar o bolo evitando que ele se desmanche.

Faça as camadas alternadas de bolacha, embebida em café bem forte, e creme, terminando sempre em creme.

Leve ao frigorífico várias horas (o melhor é de um dia para o outro).

Quando chegar a hora de servir, abra o aro e retire-o com cuidado (pode passar uma faca a toda a volta para soltar) e decore com bolacha Maria ralada.

Nota: O bolo da foto foi feito sem aro e como o pessoal aqui de casa não conseguiu resistir, comeu-se logo, pelo que não ficou sólido o suficiente. Para a próxima vou seguir a receita à risca :)

Delícia Pascal

Esta foi a sobremesa que inventei para o almoço do Domingo de Pascoa :)

 

Ingredientes:
2 ovos de chocolate
1 lata de leite condensado
1 lata e 1/2 de leite (medida do leite condensado)
2 colher de sobremesa de farinha maizena
4 gemas de ovos
Amêndoas de chocolate para decorar

Preparação:

Abra os ovos de chocolate ao meio com a ponta de uma faca e com muito cuidado, porque eles partem com facilidade. Reserve.

Deite num tachinho, o leite condensado, o leite, as gemas e a farinha maizena e leve ao lume brando mexendo sempre sem parar e até engrossar.

Coloque o creme só depois de frio nos ovos de chocolate, decore com as amêndoas de chocolate e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Torta de Coco

Sim, também para além de ser fã de tartes também sou fã incondicional de coco. Adoro todos os tipos de doces que levem este ingrediente. Aqui fica mais uma receita desta verdadeira tentação... 

Ingredientes:
500gr de açúcar
12 ovos
175gr de margarina
250gr de coco ralado

Preparação:

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e unte a mesma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Leve a margarina ao lume em banho maria até derreter e depois de esfriar um pouco junte-a  ao açucar e bata bem até ficar um creme homogéneo. Adicione também os ovos e o coco ralado e bata novamente. Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno a 200º durante 15 minutos (Esta torta fica húmida, pelo que não deve de cozer muito).

Depois de cozida desenforme sobre um pano,enrole e decore a gosto.

Não reparem no fato de ter colocado esta torta numa travessa, é que pouco antes tinha partido a minha torteira :( Se alguém me quiser oferecer uma esteja à vontade :p

Bolo de Chocolate da Fátima

Este bolo é super agradável, não muito doce e muito fofinho. Esta receita foi-me dada pela minha cunhada, daí ter batizado este bolo de "Bolo de Chocolate da Fátima".

Ingredientes:
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de café de fermento
1 chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de óleo
6 ovos
1 chávena de água a ferver

Preparação:

Juntam-se os ingredientes um a um (çucar, farinha, fermento, chocolate em pó, óleo e ovos) e batem-se até ficar um creme homogéneo. Só depois se adiciona uma chávena de água a ferver e volta-se a bater.

Deitar este preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno a cozer.

Muito bom!