Bolo Integral de Canela com Cobertura de Chocolate

Quando a minha filhota vem a Portugal, traz-me sempre decorações giras para colocar nos meus bolinhos. Foi o caso destes sapinhos giríssimos.

Filhota, podes trazer mais decorações para a mommy.... :)



 Ingredientes:

175 gr de manteiga a temperatura ambiente

300 gr de açúcar amarelo

4 ovos

325 gr de farinha integral

1 colher de chá bem cheia de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

200 ml de leite

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

200 gr de chocolate de culinária

200 ml de natas

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo. Reserve.

Á parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione as gemas e continue a bater.

Sem parar de bater, adicione a farinha, o fermento e canela (previamente misturadas), alternadamente com o leite, até acabarem.

Por fum, adicione as claras em castelo, e envolva delicadamente com uma colher de pau.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente durante 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Pode servir o bolo, assim simples ou, caso queira, com uma cobertura de chocolate que se faz da seguinte forma:

Deite os ingredientes da cobertura num tacho, leve ao lume brando, sem parar de mexer com um fouet até que o chocolate derreta completamente.

Deite a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.

Bolo de Amêndoa com Doce de Leite

 

Ingredientes:

3 ovos

100 gr de manteiga

300 gr de açúcar

2 iogurtes naturais sem açúcar (125 gr cada)

250 gr de amêndoa com pele

200 gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Recheio e cobertura:

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

2 colheres de sopa de água

Decoração:

Amêndoas inteiras com pele q.b.

Amêndoas granuladas q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 23 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Triture bem as amêndoas e reserve. 

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino até ficarem bem firmes.

À parte, bata bem as gemas com o açúcar e a manteiga. Adicione o iogurte e bata mais um pouco. Junte a farinha, o fermento e as amêndoas picadas e mexa bem com uma colher de pau até ficar tudo bem envolvido. Por fim adicione as claras em castelo e volte a envolver tudo delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido. Faça o teste do palito.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas.

Leve ao lume um tacho com o leite condensado cozido e a água e mexa até ficar mais cremoso e liso. Barre a rodela inferior do bolo com cerca de metade  deste creme, reponha a parte superior do bolo, regue com a outra metade do creme e decore a seu gosto com as amêndoas inteiras com pele e também com as amêndoas granuladas.

Fonte: Adaptado da TeleCulinária

Queques de Manteiga da Clara de Sousa

Já fiz algumas receitas da jornalista Clara de Sousa e até agora ainda não houve uma em que tivesse ficado desiludida. Esta foi mais uma que fez imenso sucesso...são queques  maravilhosos e super saborosos!   

 

Ingredientes:

250 gr de farinha T65 sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Meia colher de chá de sal

175 gr manteiga sem sal, amolecida

150 gr de açúcar

2 ovos

75 ml de leite

Preparação:

Numa taça misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Na taça da batedeira, coloque a manteiga amolecida e o açúcar. Bata muito bem, até ficar um creme macio e esbranquiçado (esta parte é muito importante para garantir a textura perfeita).

Junte os ovos, um a um, batendo até serem absorvidos.

Envolva à mão, com movimentos circulares de cima para baixo, um terço da mistura da farinha.

Depois um terço do leite. Repita até esgotar os dois ingredientes.

Distrinua a massa por formas de queques, untadas e enfarinhadas, até dois terços da altura.

Leve ao forno pré aquecido a 200ºC durante 15 minutos.

Se quiser uns queques ainda mais tostadinhos no topo, ligue a grelha superior no último minuto.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme os queques. Coloque-os sobre uma grelha para esfriarem.

Nota: É muito importante que use uma manteiga de boa qualidade. Rende 12 a 15 queques em formas normais.

Frango Gratinado

Uma receita de frango deliciosa e a fazer muitas mais vezes.

Ingredientes:

1 frango

500 gr de batata palha

2 cebolas

3 dentes de alho

4 ovos

100 gr de queijo ralado

60 gr de farinha

50 gr de margarina

1 cubo de caldo de galinha

1 folha de louro

Salsa q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.


Preparação:

Arranje o frango, corte-o em pedaços e leve-os a cozer em água com o caldo de galinha, sal e pimenta. Escorra-o, retire-lhe as peles e os ossos e desfie-o.

Passe 7 dl de caldo da cozedura pelo passador de rede e reserve.

Á parte, coza os ovos durante doze minutos, depois descasque-os e pique-os grosseiramente.

Descasque os alhos e as cebolas e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com a margarina, deixe derreter, junte a cebola, os alhos, o louro e deixe refogar, até a cebola ficar macia. Polvilhe com farinha, mexendo sempre, adicione os 7 dl de caldo da cozedura do frango, aos poucos e mexendo continuamente com uma vara de arames, até obter um creme grosso.
Retifique os temperos, junte os ovos cozidos picados, o frango, a batata palha e salsa picada a gosto e envolva. Se necessário, regue com um pouco mais de caldo de cozer o frango.
Retire do lume, verta para um pirex, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 200ºC até ficar coradinho.
Sirva acompanhado de uma boa salada.

Fonte: TeleCulinária, mas foi aqui que a descobri.

Bolo Inglês de Maçãs

Um bolo delicioso que desapareceu num abrir e fechar de olhos!

 

 

Ingredientes:

130 gr de manteiga sem sal a temperatura ambiente

130 gr de açúcar

3 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos

Sumo de 1/2 limão

1/2 colher de chá de canela em pó

2 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavado

2 ovos grandes

130 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Algumas gotas de extrato de baunilha

1 colher de sopa de rum

Açúcar demerara ou mascavado para polvilhar

Canela em pó extra para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de uma forma quadrada de cerca de 23 cm com papel vegetal (usei forma de bolo inglês)

Misture as maças picadas com o sumo de limão, a canela e as duas colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavado. Reserve.

Bata a manteiga até formar um creme, junte o açúcar e bata novamente até que a mistura fique clara e fofa. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Junte o extrato de baunilha e o rum e volte a bater. Por fim adicione a farinha peneirada com o fermento e misture com uma colher de pau (continuei a bater com a batedeira mas a uma velocidade reduzida) até formar uma massa lisa.

Coloque a massa na forma preparada e alise a superfície com uma colher.

Espalhe as maças sobre a massa e caso deseje, polvilhe com um pouco mais de açúcar demerara ou mascavado e canela em pó.

Leve ao forno a cozer por 50 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.

Sirva morno.

Fonte: O cantinho da Nanda

Bolo de Mousse de Chocolate Instantânea

Ingredientes:

1 pacote de mousse de chocolate instantânea (150 gr)

4 ovos

1 copo de óleo (200 ml)

1 pacote de natas (200 ml)

130 gr de açúcar

200 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 pacote de mousse de chocolate instantânea
200 ml de leite fresco


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Bata os ovos com o açúcar na batedeira, até ficar cremoso. Acrescente as natas, o óleo e a mousse instantânea de chocolate, e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e o fermento e bata até ficar uma massa homogénea.

Coloque na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire da forma, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Depois do bolo completamente arrefecido, faça a cobertura seguindo as instruções da embalagem da mousse instantânea, mas só utilizando 200 ml de leite.
Barre todo o bolo com a mousse de chocolate.

Fonte: Adaptado Daqui

Quadrados de Noz e Coco

Com este tempo mais fresco e chuvoso, e no sofá a ver um bom filme, digam lá se já não começa a apetecer este tipo de bolinho com uma bela caneca de café?

 

Ingredientes:
100 gr de manteiga
350 gr de açúcar
10 ovos
100 gr de miolo de noz
100 gr de coco
1 dl de leite
350 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Papel vegetal

Por cima da massa:
Metades de noz q.b.
2 colheres de sopa de açúcar


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga.

Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em castelo e reserve.

Á parte, deite a manteiga e o açúcar para uma tigela e bata bem. Junte as gemas e bata novamente.

Pique as nozes grosseiramente e adicione ao preparado anterior. Junte também o coco e o leite e envolva tudo com uma colher de pau.

Depois adicione a farinha e o fermento previamente misturadas e envolva novamente. Por último adicione as claras à mistura e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta a massa no tabuleiro, alise a mesma e por cima disponha metades de noz e polvilhe todo o topo com açúcar.
Leve ao forno a cozer por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito e verifique se está cozido.

Retire do forno, desenforme e depois de frio corte em quadrados.