Pudim de Café (Mandarim)

A preguicite e a gulodice atacaram em força!

A única forma de resolver esta situação de modo a que nenhuma das duas ficasse prejudicada, foi fazer esta receita rápida e deliciosa.... 

No fim, a preguicite ficou feliz e claro  que a gulodice também!

Ingredientes:

3 saquetas de pudim instantaneo "El Mandarim"

10 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de café solúvel em pó (usei "Brasa")

1 litro de leite

Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

Misture o pó do pudim "El Mandarim" com o açúcar e com o café. Junte uma pequena quantidade de leite e envolva a mistura. Junte o restante leite e misture novamente.
Coloque o preparado anterior num tachinho e leve ao lume até ferver, mexendo sempre.Deixe ferver 4 minutos, sem parar de mexer. Retire do lume.

Unte uma forma com caramelo liquido, verta a mistura na forma e deixe arrefecer.

Leve ao frigorifico durante umas horas até solidificar.

Na hora de servir, desenforme. Sirva fresco.

Fonte Daqui

Palmiers de Chocolate

Desta vez fiz uns palmiers de chocolate que desapareceram num abrir e fechar de olhos :)

Ingredientes:

1 rolo retangular de massa folhada de compra

Leite q.b.

50 gr de tablete de chocolate de culinária

3 colheres de sopa de açúcar

Papel vegetal


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Rale a tablete de chocolate com um ralador, adicione-lhe o açúcar e envolva.

Estenda a massa folhada e pincele-a com leite. Polvilhe toda a superfície com a mistura do chocolate e açúcar. Enrole a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio e depois a outra extremidade também até chegar ao meio. Vire o rolo para baixo e corte em fatias mais ou menos de 1 cm.

Coloque os palmiers no tabuleiro e leve ao forno a cozer por 15 minutos ou até ficarem dourainhos a gosto.

Bolo de Chocolate



Ingredientes:

1 tablete de chocolate

200 gr de manteiga amolecida

200 gr de açúcar

6 ovos

200 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 pacote de natas (200 ml)

1 tablete de chocolate culinária

Decoração:

Rolinhos coloridos

m&m's de amendoim
Maltesers


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Bata as claras em castelo e reserve.

Leve o chocolate a derreter em banho maria, retire e mexa bem.

Numa taça, bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme liso. Depois junte as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição.

Adicione o chocolate derretido e misture muito bem.

Junte a farinha previamente misturada com o fermento, mexa e por último as claras batidas em castelo e misture delicadamente.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 a 45 minutos. (Verifique se está cozido, fazendo o teste do palito).

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Entretanto prepare o creme da cobertura: é só derreter em banho maria o chocolate com as natas. Deite sobre o bolo e decore a gosto com os rolinhos coloridos e os m&m's de amendoim e maltesers.

Fonte: daqui

Delícia Fresca de Bolacha Maria

Ingredientes:

200 gr de bolachas tipo "Maria"

1 lata de leite condensado (397 gr)

6 dl de nata

2 iogurtes naturais

12 folhas de gelatina incolor

óleo para untar

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Pique grosseiramente as bolachas. 

Deite o leite condensado numa tigela, junte os iogurtes e mexa. Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme. Escorra as folhas de gelatina, derreta-as no microondas sem deixar ferver e adicione ao preparado do leite condensado e mexa. Junte o chantilly e envolva suavemente, adicione depois a bolacha e envolva novamente.

Unte uma forma com óleo, verta-lhe o preparado anterior e leve ao frio até solidificar.

Na hora de servir, desenforme com cuidado e decore com mais bolachas.

Fonte: Adaptado de uma Teleculinaria
Nota: Este doce foi feito numa forma de aro amovível de 28 cm.

Bacalhau da Ceuzinha

Ingredientes:

700 gr de bacalhau
450 gr de batata frita palha
2 cenouras grandes
1 cougette
1 alho francês grande ou 2 mais pequenos
1 cebola grande
0,5 dl de azeite
1 litro de leite
100 gr de farinha maisena
Noz moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Pão ralado para polvilhar


Preparação:
Demolhe atempadamente o bacalhau e depois coza-o em água. Entretanto, descasque e lave a cebola e corte-a em meias luas finas.
Lave as cenouras e a courgette, descasque as cenouras e rale tudo (neste caso, ralei a cenoura e espiralizei a courgette). Arranje o alho francês, corte-o em rodelas, lave-as bem e escorra-as.
Num tacho, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho francês e deixe cozinhar 2 minutos.
Adicione depois a cenoura e a cougette, mexa e deixe cozinhar até ficar tudo macio.
Junte o bacalhau cozido lascado sem pele e espinhas e envolva. Adicione então a batata palha e envolva novamente.
Numa tigela, dissolva a farinha maisena num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume num tacho até ferver e adicione à tigela, em fio e mexendo sempre. Verta para o tacho e leve novamente ao luma, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, tempere com noz moscada, sal e pimenta, junte ao tacho do bacalhau, envolva muito bem, deite num tabuleiro, alise, polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno pré aquecido a 200ºC ou na função grill até que fique gratinado. Sirve quente.

Fonte: Teleculinária - Best of 2013

Bolo de Fim de Semana

Este ano de 2018 não tem sido fácil, ando com problemas de saúde e parece que a luzinha de esperança teima em não aparecer. Esta situação tem-me provocado falta de vontade de fazer o que antes me dava prazer:cozinhar. Passo os dias a fazer o indispensável e a nível de alimentação é mesmo só coisinhas simples e básicas, os doces, esses poucos tenho feito. A maior parte das receitas aqui publicadas já estavam agendadadas e foram feitas à alguns meses.

O tempo também não tem ajudado, os dias andam  cinzentos e as temperaturas andam meias malucas, ora está um dia bonito ora está um dia triste e chuvoso...

Hoje resolvi "matar" saudades e contrariar as dores e a inércia que me têm acompanhado e o resultado foi este bolinho que espero que gostem.

Ingredientes:

220 gr de farinha com fermento

200 gr de açúcar

200 gr de manteiga (utilizei só 175 gr)

6 ovos

Raspa de limão q.b.

Amêndoa laminada ou palitada para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Margarina para untar

Farinha para polvilhar 

Preparação:

Numa tigela, misture a manteiga com raspa de limão a gosto e o açúcar. Bata tudo muito bem até ficar bem incorporado. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre acada adição. Por fim, junte a farinha aos poucos e sem parar de bater.

Deite a massa numa forma, untada com margarina e polvilhada com farinha. Espalhe sobre a massa, amêndoa laminada ou palitada a gosto. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 45 minutos. Retire do forno, desenforme, e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Fonte: Bolos e Doces

Bolo de Caramelo

Ingredientes:

260 gr de manteiga

280 gr de açúcar

4 ovos

1 gema de ovo

280 gr de farinha Branca de Neve Super-Fina

2 colheres de sopa de caramelo líquido de compra

Spray para untar Espiga (usei manteiga)

Farinha para polvilhar 

Cobertura:

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de caramelo liquido de compra

1 colher de chá de óleo alimentar

Decoração:

Miolo de Noz q.b.

Preparação:

Unte com spray para untar (usei manteiga) e polvilhe com farinha uma forma com 25 cm de diâmetro. Reserve.

Para a massa, bata a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Adicione os ovos, um a um, e a gema de ovo, batendo bem entre cada adição. Junte a farinha e por fim o caramelo. Volte a bater.

Verta a massa para a forma e leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 45 minutos.

Retire depois de cozido, deixe arrefecer bem e desenforme para um prato de servir.

Para a cobertura, leve ao lume, num tacho com fundo anti-aderente, o leite condensado com o caramelo e o óleo, mexendo sempre com uma vara de arames, sem as levantar do fundo, até atingir o ponto de estrada (quando ao passar com uma colher de pau pelo fundo do tacho, se forma como que uma estrada que deixa a base do recipiente visível).

Retire do calor e verta sobre o bolo.

Deixe arrefecer e decore com metades de miolo de noz.

Sirva cortado em fatias.

Fonte: Daqui

Tarte de Coco e Natas

Há anos que faço uma tarte  de coco que adoro, mas ao passar por esta receita que leva natas, fiquei curiosa e resolvi experimentar.

É uma tarte menos doce que a minha, mas igualmente deliciosa!



Ingredientes:

1 base de massa quebrada ou folhada de compra

120 gr de coco ralado

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

6 ovos

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Estenda a massa numa forma de tartes de fundo removível e pique com um garfo. Apare a massa excedente.
Misture os ovos com o coco, junte o leite condensado e as natas. Misture tudo muito bem.
Verta o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 20/30 minutos, dependendo do forno. (faça o teste do palito).
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Decorre com coco ralado.