Semifrio Mandarim

Ingredientes:

300 gr de bolacha Maria

150 gr de açúcar

1 litro de leite morno

1 lata de leite condensado

400 ml de natas

4 saquetas de pudim instantaneo Mandarim

12 folhas de gelatina incolores

Bolacha Maria ralada q.b.

Preparação:

Coloque seis folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Deite num tacho, os pudins, o açúcar e o leite. Leve ao lume, sem parar de mexer até aquecer. Escorra as folhas de gelatina e junte ao tacho. Mexa novamente até as mesmas se dissolverem e o creme engrossar. Deixe arrefecer.
Numa forma de fundo amovível e com aro (usei uma com 26 cm de diametro), disponha uma camada de bolacha. Com a ajuda de uma concha de sopa, verta pudim sobre as bolachas. Repita novamente o processo (uma de bolacha, outra de pudim). Reserve.
Demolhe as restantes folhas de gelatina durante cinco minutos.
Entretanto bata as natas em chantilly. Junte o leite condensado.
Escorra a gelatina e leve ao microondas a derreter mas sem deixar ferver.
Junte a gelatina derretida às natas batidas e ao leite condensado e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.
Por fim, deite o preparado anterior na forma, sobre o pudim com bolachas.
Alise, leve o frigorifico até solidificar.
Na hora de servir, retire com cuidado o aro, e polvilhe o topo com bolacha triturada.
Fonte: Daqui

Leite Creme de Baunilha

I

Ingredientes:
2 colheres de sopa de maisena
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
3 gemas
500 ml de leite
Açúcar q.b. para caramelizar


Preparação:
Junte todos os  ingredientes e leve ao lume brando, mexendo sem parar com um fouet, até engrossar. Retire do lume, deite em tacinhas e deixe arrefecer.
Quando estiver quase frio, deite um pouco de açúcar  sobre o leite creme e queime com o ferro ou com o maçarico.
Fonte: Daqui.

Tarte Rústica de Café e Natas

A tarte ideal para os amantes de café....



Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

4 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de Nescafé Classico Intenso em pó

1 lata de leite condensado (397 gr)

6 ovos

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de farinha maizena

1 pacote de natas (200 ml)

Decoração:

Açúcar baunilhado

Grãos de café

Preparação:

Coloque a massa quebrada na tarteira juntamente com o papel vegetal onde a mesma vem enrolada, pique com um garfo o fundo e as partes laterais da massa e reserve.

Aqueça no microondas, o leite e dissolva nele o café. Reserve.

Numa taça bata bem o leite condensado, os ovos e o açúcar préviamente misturado com a maizena. Por fim, junte ao preparado anterior as natas e, a mistura do leite e café e bata novamente.

Deite o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos. 

Para verificar se está cozida, agite um pouco a tarteira e se no centro o preparado estiver sólido a mesma está pronta. Se pelo contrário, o centro ainda se encontrar líquido, mas loirinha por cima, então deve colocar por cima uma folha de papel de aluminio para não se queimar e deixá-la cozer mais um pouco. O segredo da tarte é não deixá-la cozer demasiado.

Depois de cozida, retire do forno, deixe arrefecer e na hora de servir, polvilhe com açúcar baunilhado e decore com grãos de café.

Mousse de Pessego

Ingredientes:

400 gr de metades de pessego em calda, bem escorridos

4 folhas de gelatina incolor

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

Preparação:

Triture os pessegos com a varinha mágica e reserve.

Á parte, bata as natas até ficarem bem firmes e reserve também.

Coloque as folhas de gelatina em água fria durante cinco minutos. Escorra-as e leve ao microondas em potencia màxima cerca de 1 minuto, sem as deixar ferver.

Junte os pessegos triturados, o leite condensado e a gelatina derretida e mexa bem. Por fim adicione as natas batidas e volte a envolver até ficar tudo bem incorporado.

Verta em taças individuais ou numa grande e leve ao frigorifico durante umas horas.

Na hora de servir decore a gosto.

Bolo de Cacau e Coco

Um bolo muito bom e pouco doce.

Com pena minha, não tive hipótese de tirar uma fotografia do interior porque foi para a minha sobrinha levar para uma festa.

Sei que gostaram muito e acharam os ursinhos da decoração muito giros! :)



Ingredientes:

360 gr de açúcar

7 ovos

1 dl de óleo

260 gr de farinha

40 gr de cacau em pó magro

60 gr de coco ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

1 dl de água quente

25 gr de pepitas grandes de chocolate 

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura

1 tablete de chocolate culinário (200 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

1 colher de sopa de manteiga

Decoração:

Bolinhas azuis q.b.

Ursinhos azuis q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela deite os ovos e o açúcar e bata até ficar uma creme bastante fofo e volumoso. Junte depois o óleo e continue a bater.
Envolva o cacau em pó com a farinha, o fermento e o coco e junte tudo à mistura anterior, aos poucos e batendo sempre. Junte então a água batendo sem parar.
Verta para a forma e salpique o topo da massa com as pepitas de chocolate. Leve ao forno a cozer durante aproximadamente 50 minutos. Se começar a ficar muito corado, reduza a temperatura para os 170ºC.
Depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer.
Coloque todos os ingredientes da cobertura no tacho e leve a lume brando, sem parar de mexer e até o chocolate derreter e ficar tudo bem incorporado.
Deite a cobertura sobre o bolo e decore a gosto com as bolinhas e os ursinhos azuis. 

Fonte: Adaptado da Cozinha Maravilha
Nota: O bolo ficará mais guloso se for recheado com o mesmo creme da cobertura.

Wraps com Sobras de Bife Grelhado

Do jantar do dia anterior, tinham-me sobrado dois bifes grelhados. Existiam três opções para os reaproveitar: ou aquecia no microondas e fazia um acompanhamento, ou fazia pataniscas, ou então uma omelete. 

A questão é que não aprecio carne grelhada aquecida e também queria evitar os fritos. Lembrei-me então que tinha uma embalagem de wraps de espelta por abrir e resolvi fazer uns wraps com eles.

Gostámos muito, é que para além de ser uma refeição diferente e saudável, foi também uma excelente opção para reaproveitar a carne.

Aproveito também para deixar aqui, duas imagens retiradas da net, a ensinar duas maneiras de enrolar wraps.

Ingredientes:

2 rodelas de wrap 

2 bifes grelhados

Maionese light q.b.

Alface q.b.

Cenoura ralada q.b.

2 ovos cozidos cortados às rodelas

Preparação:

Corte os bifes em pedaços pequenos. Junte-lhe maionese a gosto e envolva tudo.

Coloque os dois wrap separadamente em cima de uma tábua de cozinha. Em cada um deles, coloque alface e cenoura ralada. Por cima destes, a carne envolvida com a maionese e por fim o ovos.

Enrole os wraps como vê numa das imagens abaixo e delicie-se!

Imagem retirada da net

 

Imagem retirada da net

Tigelada Beirã

Ingredientes:
1 litro de leite gordo
1 limão (casca)
12 ovos
300 gr de açúcar


Preparação:
Ferva o leite com a casca de limão. Retire do lume e deixe arrefecer.
Pré aqueça o forno a 170ºC (sem ventilação).
Bata os ovos com o açúcar com a ajuda de um fouet.
Regue a mistura dos ovos com o leite e envolva bem.
Verta o preparado (previamente passado por um passador) num prato de barro fundo vidrado.
Leve ao forno a cozer, cerca de 1 hora, verificando a cozedura com um palito.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Sirva fria.
Nota: O leite gordo pode ser substituido por leite meio gordo.
Fonte: Daqui

Pudim de Pão Ralado e Leite Condensado

Outra perdição para a minha coleção de pudins...

Ingredientes:

6 ovos

2 colheres de sopa de açúcar

100 gr de pão ralado

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 latas de leite meio gordo (medida da lata do leite condensado)

1 colher de café de essência de baunilha

Caramelo líquido de compra

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Junte o pão ralado, o açúcar e os ovos e bata bem com um fouet. Adicione o leite condensado e o leite meio gordo, a essência de baunilha e volte a bater até ficar tudo bem incorporado.

Unte uma forma com caramelo líquido. Deite o preparado na forma caramelizada e leve ao forno a cozer em banho maria, aproximadamente 50 minutos, ou até estar cozido.

Retire do forno, e desenforme quando estiver praticamente frio.
Nota: Antes de desenformar deve passar com a ponta de uma faca a toda a volta do pudim de forma a que este se solte mais facilmente.
Geralmente fica depositado no fundo da forma um pouco de caramelo liquido e pão ralado. Com uma colher retire esta "calda" e com cuidado, coloque em cima do pudim desenformado. Fica com um aspeto ainda mais bonito (ver fotos).

Baba de Camelo com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

6 ovos grandes

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

2 folhas de gelatina incolor

75 gr de pepitas de chocolate negro

Decoração:

25 gr de pepitas de chocolate negro

Raspas de chocolate q.b.

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina a demolhar numa taça com água fria durante 5 minutos.

Á parte bata as claras em castelo firme. 

Num recipiente coloque o leite condensado e as gemas e bata bem.

Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao microondas durante uns segundos, em potencia máxima, até derreterem mas sem as deixar ferver.

Adicione a gelatina ao preparado do leite condensado e das gemas e bata novamente.

Junte o preparado anterior às claras batidas em castelo e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.

Por fim adicione também as pepitas de chocolate e volte a envolver delicadamente.

Verta para uma taça grande, decore a gosto com pepitas e raspas de chocolate. 

Leve ao frigorífico durante umas horas.