Bolo de Maçã e Limão

Ingredientes:

3 maçãs

1 limão (raspa e sumo)

1 colher de chá de canela moída

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

200 gr de manteiga

200 gr de açúcar amarelo 

4 ovos

200 gr de farinha sem fermento

Preparação:

Lave as maçãs e retire-lhe o caroço com a ajuda de um descaroçador.

Corte em fatias, não muito finas.

Coloque as fatias de maçã num recipiente, regue com o sumo de limão, junte 3 colheres de sopa de açúcar amarelo e a canela moída e envolva bem.

Deixe repousar por 30 minutos.

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Na taça da batedeira, bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar amarelo até obter um creme homogéneo.

Sem parar de bater, acrescente os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Junte por fim a farinha previamente peneirada e a raspa do limão.

Forre uma forma retangular com papel vegetal e verta a massa anterior.

Introduza as fatias de maçã na massa, pressionando até ao fundo.

Leve a cozer cerca de 60 minutos. Verifique a cozedura fazendo o teste do palito.

Retire do forno e desenforme.

Fonte: Daqui

Bolo da Avó Ermelinda

A receita deste bolinho é da "avó Ermelinda". Não conheço a senhora, mas bastou ter o mesmo nome que a minha querida mãe, para saber que tinha de o fazer.
Um bolo caseiro, simples  fácil e delicioso! Ótimo para qualquer dia do ano, acompanhado de um sumo bem fresquinho, ou de uma bela chávena de chá ou café fumegante...

Ingredientes:
6 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
100 ml de leite
Sumo e raspa de 1 laranja
2 chávenas de chá de farinha para bolos com fermento
1 colher de café de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa taça, coloque o açúcar com as gemas e bata até obter  uma gemada esbranquiçada. Adicione o óleo, o leite, a raspa e sumo da laranja e envolva bem todos os ingredientes. Junte a farinha com o fermento peneirados e volte a mexer.
Bata as claras em castelo, adicione ao preparado anterior e envolva sem bater.
Verta a massa na form e leve ao forno aproximadamente 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e delicie-se

Fonte: Daqui

Serradura

De certeza que já conhece este doce simples de confecionar, fresquinho e delicioso!
E, claro que esta receita não poderia faltar neste meu singelo cantinho...

Ingredientes:

3 pacotes de natas para bater (600 ml)

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 pacote de bolacha tipo "Maria" (200 gr)


Preparação:

Triture as bolachas e reserve.

Bata bem as natas até ficarem firmes. Junte o leite condensado e envolva.

Por fim adicione a bolacha triturada (guarde um pouco para polvilhar) e volte a envolver delicadamente.

Verta numa taça e polvilhe com a restante bolacha "Maria".

Leve ao frigorifico até à hora de servir.

Salsichas Cabeludas

Sei que esta sugestão não é novidade para quem segue blogues de culinária, mas achei a ideia tão gira e como os miúdos também lhe acham muita graça, não resisti e resolvi também partilhar aqui este prato simples e rápido feito com salsichas e esparguete.

Ingredientes:

1 lata de salsichas de frango

Esparguete cru q.b.

Sal

Preparação:

Coloque uma panela ao lume com água.

Corte cada salsicha em 3 ou quatro partes. Parta o esparquete cru ao meio. Com cuidado, espete 5 fios de esparguete em cada rodela de salsicha.

Quando a água começar a ferver, deite no tacho e com cuidado as salsichas com o esparguete, tempere com sal e deixe cozer durante alguns minutos, até o esparguete ficar cozido.

Escorra a água e sirva simples ou com, por exemplo, um pouco de ketchup ou até com cogumelos salteados, etc.

Neste caso, juntei ovos fritos e mexidos num fio de azeite e, posteriormente, juntei-os às salsichas e esparquete cozidos.

Pudim com Chocolate e Coco

Ingredientes:

2 litros de leite com chocolate

4 saquetas de pudim El Mandarim

200 gr de coco ralado

400 gr de açúcar (coloquei só 250 gr)*

6 Ovos

Preparação:

Deite o leite num tacho grande e leve ao lume para ferver.

Entretanto, numa taça misture o açúcar com o pó dos pudins e o coco ralado. Adicione os ovos e envolva tudo muito bem.

Quando o leite levantar fervura, baixe o lume e misture de uma só vez a mistura dos ovos. Mexa sem parar até levantar novamente fervura e o creme engrossar. Retire do lume e verta de imediato numa forma (grande) préviamente passada por água fria.

Leve ao frigorifico até solidificar.

Desenforme e decore a gosto.
* Reduzi no açúcar porque o leite com chocolate já é doce.

Fonte: Daqui

Cheesecake de Doce de Leite

Ingredientes:

Para a base:

150 gr de bolacha Maria

75 gr de manteiga derretida

Para o creme:

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

200 gr de queijo mascarpone

200 gr de natas bem frias

5 folhas de gelatina

Preparação:

Triture bem as bolachas e misture com a manteiga. Forre o fundo de uma forma amovível (utilizei uma com 20 cm de diametro) com este preparado, pressionando para obter uma base consistente e reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Bata o leite condensado cozido até adquirir uma textura uniforme. 

Á parte, bata as natas com o queijo até ficar cremoso. Junte o leite condensado cozido e sem deixar de bater, junte em fio a gelatina escorrida e acabada de derreter em lume brando.

Coloque o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frio.

Na hora de servir, retire o aro com cuidado e decore a gosto.

Fonte: Nestlé

Tarte de Limão e Mascarpone

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

1 limão (raspa e sumo)

7 dl de leite

100 gr de amido de milho (maisena)

200 gr de açúcar

250 gr de queijo mascarpone

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa tarteira de fundo amovível coloque a massa quebrada juntamente com o papel vegetal onde vem enrolada, comprima bem e apare o excesso de massa. Pique toda a massa com os dentes de um garfo e reserve.

Leve ao lume um tacho com os restantes ingredientes, mexendo sempre, até espessar. 

Verta na tarteira e leve ao forno até dourar (aproximadamente 35 minutos).

Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Sirva simples ou decore a gosto.

Fonte: Adaptado de uma revista "Cozinha de Sucesso"

Bolo de Claras com Mel e Canela

Uma ótima sugestão para o aproveitamento de claras...

Ingredientes:

6 claras

150 gr de açúcar amarelo

200 gr de manteiga amolecida

3 colheres de sopa de mel

Raspa de 1 limão

0,5 dl de aguardente

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres de chá de fermento

100 gr de corintos (não coloquei)

300 gr de farinha

Manteiga para untar

Papel vegetal

Preparação:

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.

Bata as claras em castelo firme e reserve.

Numa tigela, junte o açúcar, a manteiga, o mel e a raspa do limão e bata bem até obter um creme. Junte a aguardente e a canela e volte a bater.

Junte o fermento, as claras batidas e os corintos e envolva, sem bater. Por fim, junte a farinha aos poucos envolvendo novamente.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Fonte: Teleculinária - Chefe Luis Machado