Pargo Assado no Forno com Batatas

Adoro estas comidinhas feitas no forno, é que para além de saborosas, são bastante práticas! Basta colocar na travessa/tabuleiro todos os ingredientes, ir ao forno a assar e, durante esse processo podemos aproveitar para fazer outras coisas!

Esta receita nada tem de especial, mas penso que vale sempre a pena relembrar estas refeições aconchegantes...

Antes de ir ao forno

Ingredientes:

1 pargo

1 cebola 

2 dentes de alho

1 colheres de sobremesa de pimentão doce (colorau)

Pimenta q.b.

Sal q.b.

6 colheres de sopa de calda de tomate caseiro

50 ml de azeite

150 ml de vinho branco

1 raminho de salsa

1 folha de louro

Batatas (quantidade a gosto)

Preparação:

Descasque a cebola, corte-a em rodelas finas e disponha no fundo de uma travessa de pyrex. Coloque o pargo, já amanhado, em cima da cebola.

Descasque as batatas, corte-as a gosto, e coloque em volta do pargo. Reserve.

Numa tacinha, coloque os dentes de alho picados, o pimentão doce, a pimenta, o sal, a calda de tomate, o azeite, o vinho branco, um pouco de salsa picada e a folha de louro. Envolva tudo.

Regue o peixe e as batatas com a misture que preparou. Enfeite a travessa com o restante ramilho de salsa.

Leve ao forno a assar a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até ficarem assados.

Durante este processo, e se necessário, regue com um pouco mais de vinho branco e retifique o sal se for caso disso.

Mousse de Amêndoa

Ingredientes:

250 gr de açúcar

1 dl de água

100 gr de miolo de amêndoa sem pele torrada moída

6 gemas

6 claras

Decoração:

Miolo de amêndoa torrado q.b.

Canela em pó q.b.

Preparação:

Coloque o açúcar com a água e leve a lume brando. Deixe ferver, por 3 minutos e junte a amêndoa moída. Mexa, com uma vara de arames, sempre até ferver e retire do lume.

Coloque um pouco desta mousse numa tigela e envolva as gemas. 

Junte novamente ao preparado inicial e leve ao lume, mexendo novamente sem parar e até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente na mousse, já fria.

Coloque numa taça ou em tacinhas individuais e leve ao frigorífico.

Na hora de servir, espalhe as amêndoas inteiras ou laminadas por cima, polvilhe com canela e sirva.

Fonte: Adaptado Daqui

Pão-de-Ló Integral

Ingredientes:

6 ovos inteiros

3 claras

200 gr de açúcar

250 gr de farinha integral

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar e canela para polvilhar (opcional)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ªC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. 

Bata as três claras em castelo e reserve.

À parte, bata durante dez minutos os ovos inteiros com o açúcar até formar um mistura fofa e volumosa.

Adicione ao preparado anterior, sem bater,  a farinha integral previamente misturada com o fermento. Por fim, envolva também delicadamente as claras batidas até ficar tudo bem incorporado.

Verta na forma e leve a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

Fonte: Adaptado Daqui

Cubos de Maçã com Frutos Secos

Ingredientes:

350 gr de farinha

250 gr de açúcar

100 gr de manteiga

100 gr de miolo de amêndoa laminado

100 gr de miolo de noz

9 ovos

3 maçãs grandes

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Papel vegetal

Preparação:

Unte um tabuleiro retangular com manteiga, forre-o com papel vegetal e unte novamente. Reserve.

Ligue o forno a 180ºC.

Descasque as maçãs, retire-lhes as sementes, corte-as em cubos pequenos e reserve. Pique grosseiramente as nozes com uma faca,

Nume tigela, deite a manteiga, o açúcar e os ovos e bata muito bem. Junte o fermento, a canela e a farinha e bata novamente. Adicione a amêndoa laminada, as nozes e a maçã e envolva com uma espátula.

Deite a massa no tabuleiro, alise e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Verifique com um palito se a massa está bem cozida, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. 

Corte o bolo em cubos e sirva.
Fonte: Teleculinária Gold

Queijada de Coco e Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

100 gr de açúcar

4 ovos tamanho L

3 colheres de sopa de vaqueiro liquido

100 gr de coco ralado

1 colher de café de essência de coco

100 gr de farinha de trigo sem fermento

500 ml de leite meio gordo

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno (ventilado) a 170ºC. Unte uma tarteira de loiça ou pyrex com margarina e polvilhe com farinha e reserve.

Com uma vara de arames, bata o leite condensado, o açúcar e os ovos. Junte o vaqueiro liquido, o coco e a essencia de coco e envolva. Junte a farinha e mexa bem. Por fim adicione o leite e volte novamente a mexer até ficar tudo bem incorporado.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos ou até ficar cozida.

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva fresca.
Nota: Enquanto coze a queijada cresce muito e fica desnivelada, mas ao sair do forno e enquanto arrefece, acaba por abater e fica nivelada.

Bolo de Água com Canela

Ingredientes:
3 ovos
1 pitada de sal para as claras
90 ml de água morna
180 gr de açúcar branco
190 gr de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de canela em pó
1colher de sopa de fermento em pó


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Reserve.
Bata  as gemas com a água morna até fazer espuma. Junte aos poucos o açúcar, e continue a bater até ficarem em creme.
Misture a canela com a farinha e acrescente aos poucos à mistura anterior.
Envolva as claras em castelo na massa, e por fim polvilhe toda a massa com o fermento em pó e volte a misturar tudo sem bater.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos.
Fonte: Daqui

Brigadeiros de Cenoura

Ingredientes:

1 cenoura grande ralada

1 lata de leite condensado (397 gr)

1/2 colher de sopa de manteiga

Coco ralado para polvilhar

Preparação:

No liquidificador, coloque o leite, a cenoura ralada e deixe bater muito bem.

Coloque a mistura num tacho anti-aderente, adicione a manteiga.

Leve a lume médio, sem parar de mexer, até que a massa se solte do fundo do tacho.

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Depois de fria, molde com as mãos previamente untadas com óleo, pequenas bolinhas e passe-as depois no coco ralado.

Coloque as bolinhas em forminhas de papel frisado.

Fonte: Teleculinária

Bife de Vaca com Molho Pimenta

Ingredientes:

4 bifes de vaca
1 dl de azeite
4 dentes de alho
1 dl de vinho branco
200 ml de nata com 3 pimentas (marca Parmalat)
Sal


Preparação:
Tempere os bifes com um pouco de sal e frite-os, de ambos os lados, no azeite. Retire os bifes e reserve.
Esmague os alhos e aloure-os na mesma gordura dos bifes, junte o vinho e deixe reduzir para metade.
Acrescente a nata, retifique os temperos e cozinhe por mais 2 minutos.
Coloque os bifes numa travessa ou em pratos, regue-os com o molho.
Sirva acompanhado com por exemplo, batata frita, arroz ou salada.

Fonte: Receita da Parmalat

Bolo de Iogurte e Cacau

Votos de um Feliz Ano Novo para todos, com muita saúde, paz, sorte, sucesso, amor e dinheiro :)

Ingredientes:

300 gr de farinha

300 gr de açúcar

40 gr de cacau em pó

6 ovos

2 iogurtes naturais

200 ml de óleo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar (não coloquei)

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Numa tigela deite os iogurtes, o óleo, o açúcar, os ovos e bata muito bem.

Adicione depois a farinha, previamente misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre muito bem. Deite metade da massa anterior noutra tigela, junte o cacau em pó e bata bem.

Deite as duas massas na forma, alternando-as e sem as misturar muito. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos ou até que fique cozido.

Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Nota: Em substituição do açúcar em pó, fiz uma cobertura de ganache de chocolate e decorei-o a gosto.

Feliz Ano Novo!

Fonte: Bolos & Doces