Bolo de Limão do Rui

 

Ingredientes:

300 gr de açúcar

225 ml de óleo

4 ovos L

240 ml de leite gordo morno

330 gr de farinha T55

10 gr de fermento em pó

Raspa de 3 limões

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

 

Cobertura:

200 gr de açúcar em pó

Sumo de limão q.b.

Preparação

Pré aqueça o forno a 160ºC. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Coloque na taça da batedeira, o óleo e o açúcar. Misture. Ligue a batedeira numa potência média e adicione os ovos, um de cada vez, sem parar de bater. Bata cerca de 3 minutos.

Junte a raspa dos limões e misture.

Adicione a farinha que deverá ter peneirado juntamente com o fermento, alternando-a com o leite.

Bata mais um pouco, até estar tudo bem integrado, mas sem bater demasiado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer cerca de 45 a 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Retire o bolo do forno e deixe repousar 10 minutos em cima de uma rede. Depois, desenforme.

Quando estiver completamente frio, prepare a cobertura, misturando o açúcar em pó com um pouco de sumo de limão. Adicione o sumo de limão necessário para obter um creme esbranquiçado.

Posteriormente decorei com raspas de chocolate branco.

Fonte: Faz e Come.

Mimos de Maçã

Esta receita encontrei-a na net mais precisamente no FB. Fui fazer estes mimos e eles revelaram-se muito bons, fofos, pouco doces e ainda por cima cheios de maçã. 

Não tenho dúvidas de que serão feitos mais vezes :)

Ingredientes:
80 gr de açúcar

2 ovos

100 gr de margarina à temperatura ambiente

260 gr de farinha

8 gr de fermento em pó

3 maçãs médias (coloquei só 2)

Açúcar em pó para polvilhar (não coloquei)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Sem parar de bater, adicione a margarina e, passados uns minutos, a farinha previamente misturada com o fermento e envolva bem. 

Por fim, adicione as maçãs (descascadas e sem caroço) partidas em pedaços pequeninos e volte a envolver tudo muito bem.

Deite colheradas de massa no tabuleiro preparado e eleve ao forno a cozer aproximadamente 12 a 14 minutos.

Retire do forno. 

Depois de frias, polvilhe com açúcar em pó.
Fonte: Receitas Práticas de Culinária

Mousse de Canela

Ingredientes:

6 folhas de gelatina incolor

150 gr de açúcar em pó

4 gemas

400 ml de leite

2 colheres de chá de canela em pó

400 ml de natas

Biscoitos de Canela q.b.

Paus de Canela q.b.

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria e reserve.

Bata o açúcar em pó com as gemas até obter um creme esbranquiçado.

Leve ao lume o leite com 1 colher de canela até ferver. Verta em fio sobre o creme, mexendo sempre.

Leve novamente ao lume até obter um creme espesso, sem deixar ferver.

Escorra a gelatina e dissolva-a no preparado anterior. Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.

Envolva as natas batidas. Deite numa taça metade da mousse, sobreponha os biscoitos desfeitos e depois a restante mousse.

Leve ao frigorifico até refrescar.

Na hora de servir, polvilhe com a restante canela e decore com paus de canela.

Fonte: Sidul

Bolo de Chocolate e Natas

Um bolo de chocolate simples mas delicioso, fofo e húmido. Um dos melhores (neste género) que alguma vez comi.

Ingredientes:

400 ml de natas

2 chávenas de chá de açúcar

4 ovos

2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento

50 gr de cacau em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande de buraco/chaminé, com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as natas até começarem a levantar. Sem parar de bater, adicione o açúcar e os ovos um a um. Com a ajuda de uma colher de pau ou de uma espátula, envolva delicadamente ao preparado anterior, a farinha e o cacau préviamente peneirados.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos ou até ficar pronto (faça o teste do palito).

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva simples ou decore a gosto. 

Fonte: Daqui

Tarte de Coco Creme

Esta receita é de uma teleculinária. Adaptei-a à minha maneira, ao substituir a massa por um rolo de massa quebrada de compra. Deu-me menos trabalho e ficou igualmente deliciosa!

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

4 ovos

2 chávenas de chá de leite

1/2 chávena de chá de coco ralado

1/2 chávena de chá de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de café de essência de baunilha

1 colher de café mal cheia de sal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Estenda a massa quebrada na tarteira de fundo amovível juntamente com o papel onde a mesma vem enrolada, pressione-a contra a tarteira, pique o fundo com os dentes de um garfo e corte a massa excedente. Reserve.

Ferva o leite num tachinho e reserve.

Numa tigela misture bem os restantes ingredientes. Adicione o leite fervido, sem parar de mexer.

Deite o preparado na forma e leve ao forno aproximadamente 40 minutos.

Retire, deixe arrefecer e reserve no frio durante, pelo menos 4 horas.

Sirva decorada a gosto.

Pudim El Mandarim de Natas e Café

Vai uma fatia?

Adoro este tipo de receitas, práticas, simples e rápidas para aqueles dias em que o tempo é pouco para a quantidade de coisas a fazer!
Depois deste Pudim de Café com Natas (Mandarim), eis que surge outra receita idêntica mas confecionada de outra forma:

Ingredientes:
600  ml de natas
400 ml de café bem forte
2 saquetas de pudim "El Mandarim"
6 colheres de sopa de açúcar
Caramelo líquido q.b. (não coloquei)  


Preparação:

Retire 50 ml de natas para uma taça e dissolva no preparado para pudim e açúcar, previamente misturados.

Leve ao lume as restantes natas com o café e quando começar a ferver, junte o preparado para pudim.

Mexa, sem parar, com uma vara de arames até começar a engrossar.

Verta o preparado numa forma untada com caramelo líquido (não coloquei) e leve ao frigorifico até solidificar.

Nota: Antes de colocar o pudim na forma, passei-a previamente por água fria.

Fonte: Receitas de Portugal

Tarte de Pêssego II

Ingredientes:

1 lata grande de pessego em calda

2 ovos

3 colheres de sopa de açúcar

50 ml de leite

1 pacote de natas (200 ml)

1 base de massa folhada

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Retire os pessegos da lata e coloque-os sobre uma rede de forma a que a calda escorra durante uns minutos. Corte depois os pessegos em gomos relativamente finos e reserve.
Entretanto, estenda a massa folhada na tarteira, apare a massa escedente e, disponha no fundo o pessego cortado.

Com uma vara de arames, bata os ovos com o açúcar, junte depois o leite e as natas e volte a bater.

Verta o creme suavemente sobre os pessegos.

Leve so forno a cozer aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme.
Leve ao frigorifico até ficar bem fresquinho.

Fonte: Pecados no Prato.

Salada de Feijão Frade, Atum e Tomate

Com o calor que tem feito, nada sabe melhor que uma refeição servida fria, como esta....

Ingredientes:

1 lata de feijão frade cozido

2 latas de atum

2 ovos

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

1 tomate

Sal q.b.

Cebola picada a gosto

1 raminho de salsa picada

Preparação:

Coza os ovos. Depois de cozidos, descasque os ovos e reserve.

Retire o feijão da lata e passe-o por água fria.

Corte  o tomate em pedaços pequenos.

Coloque numa travessa o feijão frade escorrido, o tomate, o atum e envolva bem. Se for necessário, tempere com sal e volte a envolver.

Regue o preparado anterior com azeite e vinagre.

Disponha por cima, a cebola e a salsa picada.

Decore com os ovos cortado em gomos.

Sirva quente ou fria.

Bolo de Iogurte Marmoreado

Devido ao blogue muito raramente repito os bolos que faço, porque assim aproveito para os publicar aqui. Quando isso acontece e para os poder partilhar neste meu cantinho, faço sempre alguma alteração em relação à receita original. 

Ora bem, hoje precisava de fazer um bolo para o meu marido levar para um almoço e como estava sem disposição de ir à procura de uma nova receita, resolvi alterar esta para a versão marmoreada... e foi assim que fiz...

Ingredientes:

2 iogurtes naturais

5 ovos

4 copos (de iogurte) de açúcar

1 copo (de iogurte) de óleo

5 copos (de iogurte) de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

200 gr de chocolate de culinária

200 ml de natas

1 colher de sopa de manteiga

Decoração:

Brilhantes dourados (comestíveis)

Confetis dourados

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Coloque numa tigela os iogurtes, os ovos, o açúcar, o óleo e bata bem. Adicione a farinha, o fermento e mexa tudo com uma colher de pau até ficar bem incorporado.

Divida a massa em duas partes e numa delas adicione o chocolate em pó e mexa bem.

Verta aos poucos, e alternadamente, as massas na forma até acabarem. 

Leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Faça a cobertura: Coloque num tachinho as natas, a manteiga e o chocolate partidos em pedaços e leve a lume brando, mexendo sempre com uma vara de arames até ficar tudo derretido.

Verta a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.