Mousse de Chocolate com Iogurte

Há muito que não comia uma mousse de chocolate e quando passei por esta receita, esta mousse passou a ser um excelente pretexto para provar esta versão feita com iogurte...

Uma mousse intensa e pouco doce.

Ingredientes:
200 gr de chocolate com 75% de cacau

250 ml de iogurte natural grego

50 gr de açúcar mascavado

3 folhas de gelatina incolor

4 claras

Preparação:

Parta o chocolate em pedaços, coloque num tacho e leve ao lume, em banho-maria, até derreter.

Numa tigela adicione as claras  e bata em castelo, adicionando, o açúcar aos poucos.

No chocolate que derreteu em banho-maria, adicione a gelatina, previamente derretida no micro-ondas, e misture os ingredientes.

Num recipiente maior, adicione o chocolate e as claras batidas, envolva tudo muito bem.

Acrescente o iogurte natural ao preparado e mexa até incorporar tudo.

Disponha o creme em taças e leve ao frigorífico por quatro horas.

Antes de servir, decore a gosto.
Fonte: Recanto com Tempero

Bolo de Laranja com Rolinhos de Chocolate e Cobertura

Ingredientes:

100 gr de manteiga à temperatura ambiente

180 gr de açúcar amarelo

Raspa de 1 laranja

6 ovos M

100 ml de sumo de laranja

220 gr de farinha de trigo T55 sem fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

3 colheres de sopa de rolinhos de chocolate 

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura e Recheio:

1 tablete de chocolate culinária (200 gr)

1 pacote de natas (200ml)

1 colher de sopa rasa de manteiga

Decoração:

Pintarolas 

Bombons de chocolate

Rolinhos de chocolate

Preparação:

Bolo:

Numa tigela, junte a manteiga, raspas de laranja e o açúcar e bata muito bem, até obter um creme. Adicione os ovos e o sumo de laranja e bata novamente. Junte o fermento e a farinha aos poucos, batendo sempre muito bem e, por ultimo, os rolinhos de chocolate e envolva.

Verta a massa numa forma (22 cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante 35 a 40 minutos ou até ficar cozido e douradinho. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Repita mais uma vez esta receita para que depois o bolo fique alto como o das fotos.

Cobertura e Recheio:

A cobertura e o recheio devem ser feitos quando o(s) bolo(s) estiverem ambos frio(s).

Num tacho pequeno, coloque o chocolate partido em pedaços, as natas e a manteiga. Leve a lume brando, mexendo sem parar até o chocolate e a manteiga derreterem completamente. Retire do lume

Coloque um pouco do recheio quente no cimo de um dos bolos. Por cima deste, coloque o outro bolo. Verta o restante recheio/cobertura por cima e nas laterais de modo a ficar completamente coberto.

Decoração:

Depois de frio, decorre a gosto com as pintarolas, os bombons e os rolinhos de chocolate.

Fonte: Adaptado de Bolos & Doces da Teleculinária