Leite Creme Merengado

Ingredientes:
1 litro de leite

5 ovos

2 colheres de sopa bem cheias de farinha maizena

8 colheres de sopa rasas de açúcar

2 cascas de limão

2 paus de canela

4 colheres de sopa de açúcar para o merengue

Preparação:

Coloque 500 ml de leite a aquecer, juntamente com as cascas de limão e os paus de canela.

Entretanto, separe as claras das gemas e reserve-as.

Numa tigela, misture as gemas com a farinha maizena e adicione o restante leite (500ml). Mexa bem.

De seguida, adicione este preparado, lentamente e mexendo sempre, ao leite quente.

Mexa lentamente, em lume brando. Adicione 8 colheres de sopa rasas de açúcar e continue a mexer até engrossar.

Retire depois as cascas do limão e os paus de canela e verta o leite creme numa taça grande.

Deixe arrefecer.

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Bata as claras em castelo firme com as 4 colheres de sopa de açúcar.

Quando o leite creme estiver morno, disponha por cima o merengue. 

Leve ao forno cerca de 5 a 10 minutos até ficar douradinho a gosto.

Retire e deixe arrefecer.

Sirva simples ou decore a gosto (Coloquei miolo de amêndoa com pele, em pedaços pequenos).

Fonte: Adaptado de Sabor Intenso

Bolinhos de Azeite e Laranja

Ingredientes:
2 ovos inteiros

2 gemas

250 gr de açúcar amarelo

Raspa de 2 laranjas

100 ml de azeite

400 gr de farinha de trigo T65 sem fermento

100 gr de farinha maisena

1 colher de chá de fermento em pó

Miolo de noz para decorar q.b.

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque papel vegetal no tabuleiro de forno e reserve.

Numa taça da batedeira, coloque os ovos inteiros, as gemas, o açúcar e as raspa das laranjas e bata até ficar cremoso.

Adicione o azeite e volte a bater.

Substitua a pinha da batedeira pelo gancho e adicione a farinha de trigo, a maisena e o fermento e volte a bater até ficar tudo integrado.

Com uma colher de sopa, distribua no tabuleiro, a massa em montinhos, deixe algum espaço entre eles para não colarem, decore com miolo de noz  e leve ao forno a cozer por aproximadamente 12 minutos.

Retire, coloque os bolinhos numa rede para arrefecerem e depois....delicie-se!

Pudim de Cenoura no Liquidificador

Ingredientes:

200 gr de cenoura (já crua e descascada)

10 ovos

100 gr de açúcar

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 colher de sopa de farinha maizena

500 ml de leite

Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com caramelo líquido e reserve.

No liquidificador, coloque a cenoura crua cortada em pedaços, os ovos, o açúcar, o leite condensado e a maizena e ligue até triturar a cenoura e ficar tudo integrado.

Verta o preparado numa taça, junte o leite e mexa com uma fouet/vara de arames até integrar.

Deite tudo na forma caramelizada e leve ao forno a cozer em banho maria aproximadamente 45 minutos. Faça o teste para verificar se está cozido.

Retire do forno e deixe a forma do pudim arrefecer dentro do tabuleiro com a água quente.

Quando estiver frio, leve ao frigorifico durante umas horas (preferencialmente de um dia para o outro.

Na hora de servir, desenforme, sirva simples ou decore a gosto.

Bolo de Iogurte e Coco Marmoreado

Ingredientes:

4 ovos

2 e 1/2 copos (medida do iogurte) de açúcar

1 copo (medida do iogurte) de óleo

1 iogurte natural (125 gr)

2 copos (medida do iogurte) de farinha de trigo sem fermento

1 e 1/2 copos (medida do iogurte) de coco ralado

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

2 colheres de sopa de cacau magro em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Com a batedeira, bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o óleo e o iogurte e volte a bater.

Junte ao preparado anterior e previamente misturados, a farinha, o coco ralado e o fermento em pó e volte a bater até ficar bem integrado.

Retire para uma taça, cerca de um terço da massa, adicione-lhe o cacau em pó e mexa até ficar incorporado.

Coloque as massas alternadamente na forma preparada e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Flan de Nutella

Ingredientes:

1 litro de leite

150 gr de Nutella

80 gr de chocolate negro

100 gr de açúcar

3 ovos

100 gr de farinha maizena

Preparação:

Numa panela grande, aqueça o leite com a Nutella e o chocolate até derreter.

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar. Adicione a farinha maizena e mexa.

Verta o leite de Nutella, aos poucos, sobre os ovos.

Coloque esta mistura na panela e aqueça até engrossar.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Despeje o conteúdo da panela, numa forma de mola de 20/22 cm.

Leve a cozer por aproximadamente 45 minutos.

Deixe no forno (já desligado) mais 15 minutos.

Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorifico, preferencialmente de um dia para o outro.

Fonte: Daqui

Brigadeiros de Leite em Pó

Tinha ainda leite em pó que me tinha sobrado desta receita de Bolo de Leite em Pó com Coco. Como o queria aproveitar antes que o prazo terminasse, resolvi pesquisar na net receitas que levassem este ingrediente.

Deparei-me com estes brigadeiros, que não conhecia, e juntei o útil ao agradável: utilizei o ingrediente (que ainda sobrou) e experimentei estes brigadeiros diferentes.... 

Ingredientes:

4 colheres de sopa de leite em pó

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Numa panela ou frigideira antiaderente, junte o leite em pó, o leite condensado e a manteiga. 

Envolva tudo, leve a lume brando e mexa sem parar, até que se solte do fundo e fique em ponto de brigadeiro. 

Desligue e transfira a mistura para uma tigela. Cubra com película aderente e deixe arrefecer completamente.

Depois de frio, retire a pelicula, unte as mãos com um pouco de manteiga e forme bolinhas. Passe depois os brigadeiros no leite em pó e coloque num prato de servir ou em caixinhas frisadas de papel.

Fonte: Comidinhas do Chef

Bolo de Leite em Pó com Coco

Ouvia falar muito no Bolo Ninho (um bolo brasileiro) mas nunca o tinha experimentado nem provado. 

Há muito que tinha vontade de o fazer mas como não utilizo leite em pó e tinha de o comprar propositadamente para o efeito, acabava sempre por o deixar para uma próxima oportunidade.

Desta vez, resolvi que ou era desta vez ou então ele continuaria sempre em standby.

Este bolo acaba por sair um pouco mais dispendioso porque a farinha de trigo é substituída pelo leite em pó, que não é  barato. 

Como em tudo na vida, há que experimentar coisas novas....

Ingredientes:

6 ovos L

90 gr de açúcar

100 gr de manteiga sem sal amolecida

180 gr de leite em pó

100 gr de coco ralado

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Manteiga ou margarina para untar

Leite em pó para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar depois de frio

Preparação

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco (20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com leite em pó.

Num liquidificador, coloque os ovos inteiros, o açúcar e a manteiga amolecida e bata durante uns  minutos. Adicione depois o leite em pó e bata mais um pouco.

Verta o preparado anterior numa tigela e junte o coco ralado e o fermento em pó. Mexa com a ajuda de uma vara de arames /fouet até ficar tudo integrado.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer cerca de 35 minutos e ficar bem douradinho.

Retire, e com a ajuda de uma faca, "descole" o bolo todo à volta e no centro também. Desenforme.

Deixe arrefecer, e na hora de servir polvilhe o topo com açúcar em pó.

Nota: A receita original sugere que se polvilhe com leite em pó, mas como achei que a quantidade de açúcar utilizado na sua confeção era pouco (90 gr), optei  por substituir por açúcar em pó. Acabou por ser, na minha perspetiva, uma excelente decisão porque o bolo em si é pouco doce. Cabe a cada tomar a decisão que mais vos agradar.

Este Bolo tem a designação de Bolo "Ninho" porque o leite em pó geralmente utilizado no Brasil tem o nome de Ninho. Neste, utilizei da marca "Molico".

Fonte FB - Bolos Decorados com Chantilly