Tinham-me sobrada umas claras de um outro doce e para as aproveitar fiz este bolo fofinho e delicioso! Uma maravilha!
Ingredientes:
170 gr de farinha de trigo T55 sem fermento
150 gr de açúcar
100 gr de farinha maisena
100 gr de manteiga à temperatura ambiente
5 claras
2 colheres de chá de fermento em pó
Raspa de 1 limão
100 ml de leite
50 gr de miolo de noz partido
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar (não utilizei)
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de buraco com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a raspa de limão e bata mais um pouco.
De seguida, acrescente as claras e continue a bater até engrossar.
Acrescente a farinha peneirada, a farinha maisena e o fermento e mexa bem até obter um preparado homogéneo.
Junte o leite e volte a mexer.
Por fim, adicione o miolo de noz e envolva.
Verta na forma, o preparado anterior e leve ao forno a cozer por cerca de 35 minutos.
Retire deixe arrefecer e desenforme.
Sirva o bolo polvilhado com açúcar em pó (não coloquei).
Fonte Adaptado de Teleculinária
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